4 soli pa solim receptes tomātu pagatavošanai ar maltiem melnajiem pipariem ziemai

Sagatavot Tomāti ar maltiem melnajiem pipariem ziemai Noderēs dažādas receptes. Ir vairākas metodes, kā pagatavot pikantu uzkodu. Šis ēdiens noteikti rotās galdu un papildinās gaļu vai zivi. To var uzglabāt pagrabā vai istabas temperatūrā, paturot prātā, ka tas nebūs gatavs vismaz mēnesi.

Tomāti ar maltiem pipariem: gatavošanas īpašības

Uzkodu pagatavošanai ir savas smalkumi un nianses:

1. Tomātus var konservēt šķēlēs, sagriezt ceturtdaļās vai uz pusēm.
2. Ir receptes, kas paredz augļu saglabāšanu veselus.

Uzmanība tiek pievērsta tomātu kvalitātei, un burkas tiek sagatavotas pagatavošanai.

Produktu izvēle un sagatavošana

Priekšroka tiek dota tomātiem, kas atbilst šādām īpašībām:

• mēs izvēlamies vienas šķirnes augļus, vidēja lieluma, pārgatavojušies vai nenogatavināti nav piemēroti;
• Mēs tos pārbaudām, vai nav puves un pelējuma.

Tomāti ar bojāšanās pazīmēm nav piemēroti konservēšanai; izņemiet tos un izmantojiet citam mērķim.

Konservu apstrāde

Ja recepte prasa sterilizāciju, tad trauki nav jātur virs tvaika, jums vajadzētu:

1. Nomazgājiet tos ar sodu, apgrieziet otrādi, lai notecinātu atlikušo ūdeni.
2. Pārbaudiet tīrus konteinerus, vai tajos nav plaisu, šķembu un bojājumu.

Labākās receptes tomātiem ar maltiem pipariem ziemai

Ir pārbaudītas metodes, kas palīdzēs jums izveidot marinētu ēdienu bez lielām pūlēm vai plašām kulinārijas zināšanām.

Marinēts vesels, ar maltiem melnajiem pipariem

Vienkārša recepte, kas palīdzēs jums pagatavot pikantu uzkodu. Lūk, ko mēs darīsim:

• nomazgājiet tomātus, tos nesagriežot, un ievietojiet tos iepriekš sagatavotās burkās;
• Trauka apakšā ievietojiet diļļu zariņu un dažas ķiploka daiviņas (varat tās sagriezt ceturtdaļās ar nazi), pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vai saulespuķu eļļas;
• Katru tomātu apkaisiet ar pipariem vai iemērciet to garšvielās un ievietojiet dārzeņus burkā šajā formā;
• pagatavojiet mērci no sāls, garšvielām un ūdens, varat pievienot: krustnagliņas, piparu graudus, jāņogu un ķiršu lapas;
• Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, karstu ielej traukos un pēc tam ievieto katliņā sterilizācijai;
• Konservi būs jāsterilizē 15 minūtes, pēc tam viss jāaizver ar vākiem, jāapgriež un jāatstāj šajā pozīcijā, lai tos varētu nosist.

Tomātu šķēles ar melnajiem pipariem

1. Lai pagatavotu tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
2. Dārzeņus sagrieziet šķēlēs, uz pusēm un katru šķēli apkaisiet ar melnajiem pipariem.
3. Burkas apakšā ievietojiet jāņogu lapu, diļļu zariņu, dažus krustnagliņu zariņus un smaržīgos piparu zirnīšus.
4. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju, nepiespiežot tos.
5. Pagatavojiet marinādi, pievienojot verdošam ūdenim sāli un garšvielas pēc garšas.
6. Pārlejiet dārzeņus burkās ar sālījumu un sterilizējiet katliņā (15 minūtes).
7. Cieši aizveriet vāku un apgrieziet produktu otrādi, ietiniet to dvielī un atstājiet to šādi triecieniem.

Pagatavošana ar sarkanajiem maltajiem pipariem

Šo uzkodu pagatavosim šādi:

• sagrieziet tomātus 2 pusēs, nepārgriežot tos līdz galam;
• ievieto traukos, vispirms pārkaisot ar sarkanajiem pipariem;
• sagrieziet sīpolu gredzenos, ievietojiet burkās, sasmalciniet ķiploku ar presi un sajauciet ar sālītu sviestu;
• Tomātus var sarīvēt ar ķiploku un eļļas maisījumu vai pievienot uzkodai;
• Apkaisiet ievārījumus ar pētersīļiem un sāciet gatavot marinādi;
• Mēs to pagatavosim pēc standarta receptes: pievienojot sāli un garšvielas verdošam ūdenim;
• Pārlejiet ievārījumus ar sālījumu, sterilizējiet 15 minūtes, aizveriet vākus un uzglabājiet.

Piezīme: Šī uzkoda būs pikanta. Ja vēlaties mainīt garšu, pievienojiet nedaudz cukura.

"Lieliski" tomāti piparu marinādē

Mēs to sagatavosim pēc šāda algoritma:

1. Izvēlieties vienāda izmēra tomātus, sagrieziet tos uz pusēm un rūpīgi apkaisiet ar pipariem.
2. Burkas apakšā ievietojiet ķiploka daiviņas, diļļu zariņu, pētersīļus un sīpolu, sagrieztu gredzenos.
3. Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni, pēc tam 10 minūtes nolejiet ūdeni.
4. Marinādi pagatavojiet katliņā, verdošam ūdenim pievienojiet sāli, 9% etiķi un nedaudz cukura.
5. Pārlejiet tomātus ar karstu sālījumu, pārklājiet tos ar vākiem un uzglabājiet ievārījumu.

Piezīme: Lai iegūtu bagātīgu, dzīvīgu garšu, marinādei pievienojiet ķiršu un jāņogu lapas.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā, prom no saules gaismas un siltuma avotiem. Atļauts uzglabāt ledusskapī. Produkta derīguma termiņš nepārsniedz 1 gadu.

Atvērtas burkas uzglabā ledusskapī; derīguma termiņš nepārsniedz 10 dienas.

Noteikumi pikantu uzkodu pasniegšanai

Šī pikantā uzkoda lieliski sader ar piedevām un papildinās jebkuru galdu. Saskaņā ar etiķeti to pasniedz atsevišķi, uz liela apaļa vai ovāla šķīvja, dekorējot ar svaigiem garšaugiem un sīpoliem. To var pasniegt arī kopā ar gaļu vai zivi, kārtojot uz kopīga šķīvja.

Gardas ievārījuma pagatavošana ir vienkārša. Iepriekš minētās receptes palīdzēs jums pagatavot pikantus tomātus un pārsteigt viesus, kad vien radīsies tāda iespēja.