6 labākās marinētu gurķu un papriku receptes ziemai

Es vēlos dažādot savu pārtikas pagrabu plauktus un papildināt krājumus ar gardākām uzkodām. Gurķi un paprika ir vieni no labākajiem ziemas konserviem to aromāta, garšas un uzturvērtības dēļ. Ir daudz veidu, kā mājās konservēt pārtiku, netērējot daudz laika un pūļu.

Kas tik labs ir marinētos gurķos un paprikā?

Gurķi, kas pasniegti pārī ar papriku, ir kraukšķīgi, aromātiski un saglabā savu zaļo krāsu. Tiem ir patīkama, viegli salda garša.

Piezīme! Šos veselīgos dārzeņus var izmantot dažādos ēdienos — asorti ēdienos, salātos un marinējumos.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Šim pagatavošanas veidam ieteicams izvēlēties mazus, vienāda izmēra augļus, lai tie vienmērīgi sālītos. Dārzeņiem jābūt spilgti zaļiem; izvairieties no dzelteniem, jo ​​tie ir pārgatavojušies un negatīvi ietekmēs ievārījuma kvalitāti.

Izvēlieties dažādu krāsu papriku, lai tā būtu stingra un gaļīga.

Pirms sākat gatavot, gurķi jānomazgā, jānogriež gali un 4-5 stundas jāiemērc aukstā ūdenī.

Konteineru sterilizācija

Ievārījumu burkas jāizmazgā un jāpārbauda, ​​vai tajās nav plaisu un citu defektu. Pēc tam tās jāsterilizē, izmantojot tvaiku vai cepot cepeškrāsnī. Burkas var arī karsēt mikroviļņu krāsnī 3–5 minūtes ar 700–800 W jaudu.

Gardas receptes ziemai

Vienkāršu un ātru recepšu izlase, ko pārbaudījuši pieredzējuši pavāri. Šīs interesantās uzkodas ir lielisks papildinājums dažādiem mājas ēdieniem.

Tradicionāla gatavošanas metode burkās

Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums jāsagatavo:

• 1 kg gurķu;
• 2 paprikas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 gab. lauru lapa;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes etiķa.

Recepte soli pa solim:

1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet kātus. Izņemiet papriku sēklas un sadaliet tās daiviņās. Nomizojiet un smalki sakapājiet ķiplokus.
2. Trauka apakšā izklājiet garšvielas (lauru lapu, krustnagliņas, ķiplokus), pēc tam virsū salieciet papriku un gurķus. Pārklājiet ar diļļu zariņiem.
3. Pievienojiet saturam verdošu ūdeni un atstājiet uz 15 minūtēm, pārklājot ar vāku.
4. Ielejiet uzlējumu katliņā un, pievienojot 1 litru ūdens, pievienojiet sāli un cukuru, uzvāriet. Ielejiet etiķi un piepildiet burku ar sālījumu.
5. Aizveriet un apgrieziet traukus otrādi, lai tie atdzistu istabas temperatūrā.

Dārzeņu sortiments: paprika, gurķi un tomāti

Šī krāsainā uzkoda piešķirs dažādību jūsu ziemas ēdienkartei un iepriecinās gan sāļo, gan skābo marināžu cienītājus. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 6 gurķi;
• 6 tomāti;
• 1 gabaliņš saldo piparu;
• 1 sīpols;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1,5 ēdamkarotes etiķa;
• garšvielas.

Kā pagatavot gardu dārzeņu šķīvi:

1. Dekorējiet trauka dibenu ar garšvielām, sasmalcinātiem sīpoliem un šķēlēs sagrieztiem saldajiem pipariem.
2. Novietojiet gurķus virsū vertikāli, atstājot starp tiem vietu tomātiem.
3. Pārlejiet trauka saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu, pārklājot ar vāku.
4. Ielejiet ievilkto šķidrumu katliņā un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Piepildiet trauku līdz augšai ar tomātiem un atkal pārlejiet ar verdošu ūdeni.
6. Pēc 20 minūtēm ielejiet infūziju katliņā, pievienojiet sāli, cukuru un uzvāriet.
7. Pievienojiet burkai etiķi un marinādi un aizveriet.
8. Apgrieziet mīklu otrādi, ietiniet to segā un nolieciet malā, lai atdziest.

Pikanti marinēti gurķi ar papriku

Šis interesantais piedāvājums noteikti iederēsies jebkurā svētku scenārijā un pārsteigs visu jūsu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg gurķu;
• 3 paprikas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 krustnagliņas;
• 3 gab. diļļu lietussargi;
• 5 krustnagliņas;
• 70 g cukura;
• 60 ml etiķa;
• 100 g sāls;
• garšvielas.

Soli pa solim darbības:

1. Nogrieziet gurķiem galus, izņemiet papriku sēklas un sadaliet tās vidēji biezās šķēlēs, sasmalciniet ķiploku daiviņās.
2. Sadaliet garšvielas trīs vienāda daudzuma 1 litra burkās. Pārkaisiet ar ķiplokiem, pievienojiet papriku un vertikāli piespiediet gurķus, izvietojot tos pēc iespējas ciešāk. Dārzeņus pārklājiet ar diļļu kātiem.
3. Ielejiet verdošu ūdeni traukā un atstājiet uz 15 minūtēm.
4. Ielejiet ievilkto šķidrumu katliņā un pagatavojiet sālījumu, pievienojot cukuru un sāli. Uzkarsējiet iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet etiķi un samaisiet.
5. Piepildiet burkas ar marinādi un aizveriet tās. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet uzkodai atdzist istabas temperatūrā.

Gurķu salāti ar papriku tomātu mērcē

Komponentu sastāvs:

• 5 kg gurķu;
• 2,5 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• 1 ķiploka galva;
• 200 g cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 200 g augu eļļas;
• 200 g etiķa.

Darbību secība:

1. Tomātus samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar pipariem, cukuru, etiķi, eļļu un sāli. Novieto maisījumu uz plīts un vāri 15 minūtes.
2. Pievienojiet sagrieztus gurķus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un vāriet vēl 10 minūtes.
3. Sadaliet traukos, aizveriet un novietojiet zem siltas segas, līdz ievārījumi ir atdzisuši.

Pikants pagatavošanas veids ar melnajiem pipariem

Marinētu gurķu ieguvumus veselībai var uzlabot, pievienojot melnos piparus. Tie izcels marinēto dārzeņu spilgto garšu un padarīs tos aromātiskākus.

Sastāvdaļu komplekts:

• 4 kg gurķu;
• 2 ēd.k. malti melnie pipari;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa;
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• 3 ēd.k. sasmalcinātu ķiploku;
• 2 ēdamkarotes sinepju (pulvera).

Soli pa solim recepte:

1. Sadaliet mazgātos gurķus četrās daļās, iepriekš nogriežot galus.
2. Ielejiet visas sastāvdaļas sagatavotajos marinētajos gurķīšos, rūpīgi samaisiet un atstājiet uz 4 stundām.
3. Iegūto maisījumu sadaliet traukos un sterilizējiet 15-20 minūtes.
4. Aizveriet, izmantojot sterilizētus vākus.

No šī produkta daudzuma sanāk 4 1 litra burkas.

Marinēti gurķi ar papriku un sīpoliem

Šis dārzeņu maisījums ir lielisks papildinājums pamatēdieniem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 1 sīpols;
• 1 gabaliņš saldo piparu;
• ¾ glāzes cukura;
• 4 tējkarotes sāls;
• 1 glāze etiķa;
• 4 diļļu zariņi;
• 1 tējk. sinepju sēklas;
• 6 tases ūdens;
• garšvielas.

Kā marinēt gurķus:

1. Gurķus sagriež 8 gareniskās šķēlēs un ievieto dziļā traukā.
2. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos, sajauciet ar marinētiem gurķīšiem.
3. Izņemiet paprikas sēklas un sagrieziet to 1 cm platās šķēlītēs.
4. Katrā traukā ievietojiet piparu graudus, sinepes un dilles un virsū pārkaisiet ar sagatavotiem dārzeņiem.
5. Pagatavojiet marinādi, paņemot ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, etiķi un uzvārot maisījumu.
6. Piepildiet burkas līdz pašai augšai ar marinādi. Pārklājiet ar vākiem un ļaujiet ievilkties. Pēc 20 minūtēm aizveriet un pārklājiet ar segu, vispirms apgriežot marinādi otrādi ziemai.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku?

Ir svarīgi ne tikai pareizi sagatavot gurķus un papriku, bet arī uzglabāt tos līdz ziemai, neietekmējot to garšu. Uzglabāšanas apstākļi ietver optimālu temperatūru no 3 līdz 15 grādiem pēc Celsija un relatīvo mitrumu 85 procenti. Šādā temperatūrā uzkoda būs piemērota patēriņam līdz vienam gadam.