7 labākās soli pa solim receptes mārrutku gurķu pagatavošanai ziemai

Ir diezgan daudz uzkodu, kurās tiek izmantoti dārzeņi, un tās visas ir unikālas savā veidā. Receptes gurķiem ar mārrutkiem ziemai Tos ir viegli pagatavot, un tie atstās iespaidu uz jebkuru mājas konservēšanas entuziastu. Tos var baudīt kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā papildinājumu dažādiem ēdieniem.

Kā ziemai pagatavot gurķus ar mārrutkiem

Gurķus konservē, izmantojot aukstās, karstās un sterilizācijas metodes.

Mārrutkus pievieno dažādās formās: lapas, gan veselas, gan sasmalcinātas, sarīvētu sakni vai sasmalcinātus gredzenos vai gabaliņos.

Kāpēc cilvēki gurķos liek mārrutku lapas?

Daudzi mājas pavāri brīnās, kāpēc mārrutkus izmanto ievārījumos. Šī sastāvdaļa ir īsts atradums tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Auga saknes un lapas ne tikai saglabā dārzeņu garšu un aromātu, bet arī piešķir tiem unikālu garšu. Augs arī novērš pelējuma veidošanos uz burku virsmas, ļaujot ievārījumus uzglabāt pēc iespējas ilgāk.

Vai ir iespējams nepievienot sastāvdaļu?

Marinētus gurķīšus var konservēt arī bez mārrutkiem, taču šajā gadījumā ir svarīgi izvēlēties pareizās alternatīvas.

Ko var izmantot kā aizvietotāju?

Mārrutkus ieteicams aizstāt ar piparu graudiem, ķiplokiem un ozola mizu. Šīs sastāvdaļas palīdzēs gurķiem saglabāt stingrību un kraukšķīgumu. Varat arī izmēģināt estragonu, kas piešķirs asu garšu ar pikantu pēcgaršu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pēc gurķu novākšanas ieteicams nekavējoties sākt to konservēšanu ziemai. Šim nolūkam izvēlieties mazus gurķus ar biezu mizu, stingru mīkstumu un bez mehāniskiem bojājumiem vai puvumiem.

Svarīgi! Pirms konservēšanas gurķi rūpīgi jānomazgā un vismaz 4 stundas iemērc aukstā ūdenī.

Konteineru sterilizācija

Pirms ziemas konservu gatavošanas ir jāsagatavo trauki. Lai to izdarītu, noskalojiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet tās cepeškrāsnī vai tvaicējiet.

Vāriet vākus 3–5 minūtes.

Receptes gardiem gurķiem ar mārrutkiem

Ir daudz gurķu ar mārrutkiem pagatavošanas variāciju, katrai no tām ir sava atšķirīga garša un aromāts. Pēc ieteikto recepšu izpētīšanas varat izvēlēties sev piemērotāko pagatavošanas metodi.

Tradicionāla gatavošanas metode burkās

Katras mājas pavāra pavārgrāmatā noteikti ir iekļauta klasiska gurķu ar mārrutkiem recepte ziemai. Šie gardie, aromātiskie dārzeņi, kas piesātināti ar visiem vasaras vitamīniem un krāsām, iepriecinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas 1 litra burkai:

• gurķi;
• 1 mārrutku lapa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 3 karsti melnie piparu graudi;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 tējkarote etiķa.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Nogrieziet nomazgāto marinēto gurķīšu galus. Nomazgājiet garšaugus un nomizojiet ķiplokus. Daudzi pavāri lapu vietā izmanto mārrutku sakni — šajā receptē tas ir pieņemami, taču esiet uzmanīgi un nepārspīlējiet.
2. Ievietojiet burkā sagatavotos garšaugus, piparus, ķiplokus un iesaiņojiet dārzeņus līdz pašai augšai.
3. Burkas saturu pārlej trīs reizes: vienreiz ar verdošu ūdeni, divreiz ar marinādi, kas pagatavota no sāls, cukura un ūdens. Pēc katras pievienošanas ļauj ievilkties 10–15 minūtes. Trešajā reizē sālījumam pievieno etiķi un, uzvārot, piepilda burku un aizver.
4. Apgrieziet trauku otrādi un paslēpiet to zem segas, līdz tas atdziest.

Ātra recepte "Piecas minūtes"

Produktu komplekts:

• 2 kg gurķu;
• 1 g dilles;
• 2 g mārrutku saknes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sāls.

Recepte soli pa solim:

1. Noskalojiet marinētus gurķīšus zem auksta ūdens un nogrieziet galus. Ķiplokus atstājiet nomizotus; sasmalciniet tos ar nazi. Mārrutkus un dilles sasmalciniet mazos gabaliņos.
2. Sadaliet zaļumus 2 daļās, vienu ielieciet burkas apakšā, pēc tam iesaiņojiet gurķus, pievienojiet vēl garšvielas un piepildiet līdz malām ar dārzeņiem.
3. Pagatavojiet marinādi, izmantojot ūdeni un sāli, un garšai varat pievienot diļļu lietussargu.
4. Aizveriet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī.
5. Pēc 6 stundām uzkoda ir gatava.

Marinēti gurķi ar mārrutku sakni

Šī uzkoda paliks atmiņā ar pikanto, svaigo un ļoti patīkamo garšu, pateicoties mārrutku saknes pievienošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 2 ēd.k. mārrutku sakne;
• 1 glāze diļļu;
• 1 tējkarote sarkano piparu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• ūdens.

Kā sālīt pēc receptes:

1. Ievietojiet visas garšvielas burku apakšā.
2. Gurķus saspiež un pārlej ar marinādi, kas pagatavota no ūdens un sāls.
3. Uzlieciet virsū svaru un atstājiet uz 2-3 dienām.
4. Pēc tam burkas ievietojiet aukstā vietā, pēc 2 nedēļām pievienojiet ūdeni un cieši aizveriet tās ar plastmasas vākiem.

Marinēti gurķi ar mārrutkiem un ķiplokiem

Šim ziemas krājumam jums būs nepieciešama 1 litra burka:

• 10 gurķi;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 0,5 ēdamkarotes cukura;
• 25 ml etiķa;
• pipari, garšaugi.

Recepte paredz noteiktu darbību secību:

1. Burkas dibenu izrotājiet ar garšvielām, zaļumiem, pievienojiet sāli un cukuru.
2. Virsū liek gurķus, ķiplokus un augu lapas.
3. Pārlejiet trauku saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet sterilizēties 5 minūtes.
4. Ielejiet etiķi un aizveriet. Novietojiet burku otrādi, lai tā atdziest 12 stundas.

Ar tomātiem, papriku un rīvētu mārrutku sakni

Sastāvdaļu komplekts:

• 1,2 kg gurķu;
• 1,2 kg tomātu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 10 g mārrutku saknes;
• 20 g karstu piparu;
• zaļa;
• 70 g sāls;
• 120 g cukura;
• 90 ml etiķa.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet gurķu galus, caurduriet tomātus ar zobu bakstāmo, nomizojiet ķiploku un sadaliet daiviņas uz pusēm, nomizojiet mārrutku sakni, nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un sadaliet vairākās daļās.
2. Trauka apakšā ielieciet mārrutkus, ķiplokus un paprikas šķēlīti un iespiediet gurķus, pēc tam tomātus. Pārkaisiet ar zaļumiem un atlikušo papriku.
3. Pārlejiet trauka saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 30–40 minūtēm, pārklājot ar vāku.
4. Pagatavojiet marinādi, izmantojot tīru ūdeni, sāli un cukuru. Vāriet maisījumu, līdz sastāvdaļas izšķīst.
5. Pēc tam nolejiet ūdeni no burkas un pārlejiet tai sagatavoto karsto marinādi. Ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes.
6. Ielejiet sālījumu katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un uzlieciet uz plīts. Tieši pirms vārīšanās pievienojiet etiķi. Piepildiet burkas ar verdošo marinādi un nekavējoties aizveriet ar vākiem.

Marinēti gurķi ar jāņogu un mārrutku lapām

Lai pagatavotu gardu ziemas ēdienu, vienai 3 litru burkai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,8 kg gurķu;
• 1 ķekars diļļu;
• 2 mārrutku lapas;
• 3 gab. upeņu lapas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 pudeles krustnagliņu;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• ūdens.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet gurķus un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pēc 6 stundām izņemiet tos no ūdens un nogrieziet kātiņu galus.
2. Nomazgājiet un sakapājiet mārrutku lapas. Nomazgājiet dilles. Nogrieziet kātus un sakapājiet kātus mazos gabaliņos. Sagrieziet ķiplokus ripiņās.
3. Trauka apakšā lieciet sagatavotos mārrutkus, dilles, krustnagliņas, ķiplokus un jāņogu lapas. Virsū vertikāli kārtojiet gurķus. Pirmo dārzeņu rindu pārklājiet ar vēl vairāk garšaugiem un izveidojiet otro gurķu rindu, pārkaisot ar atlikušajiem garšaugiem.
4. Pārlejiet burkas saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 15 minūtēm, iepriekš pārklājot ar vāku un ietinot to dvielī.
5. Ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet 50 ml ūdens un uzvāriet. Piepildiet burku ar maisījumu un, pārklājot to ar dvieli, ļaujiet tam nostāvēties vēl 15 minūtes.
6. Izlejiet uzlējumu no trauka un sajauciet to ar 50 ml ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai 5 minūtes.
7. Ielejiet karsto marinādi burkā, aizveriet to un apgrieziet otrādi, ietiniet segā 12 stundas, līdz tā atdziest.

Gurķu marinēšana ar mārrutkiem un ozola lapām

Saskaņā ar šo recepti pagatavotus gurķus var izmantot rasolņika, soljankas pagatavošanai, pievienot pīrāgu pildījumiem, kā arī izmantot salātu un vinegretu pagatavošanai.

Komponentu sastāvs:

• 1 kg gurķu;
• 3 gab. diļļu ziedkopas;
• 15 ozola lapas;
• 4 mārrutku lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g sāls;
• pipari, sinepju sēklas, lauru lapa.

Kā pareizi marinēt gurķus:

1. Trauka apakšā ievietojiet 4–6 ozola lapas, ķiploka daiviņas, mārrutkus, dilles, lauru lapu un piparu graudus.
2. Piepildiet trauku līdz pusei ar gurķiem, cieši tos iepakojot. Atkārtojiet zaļumu kārtu, novietojot dārzeņus virsū. Novietojiet lapas virsū.
3. Pārlejiet to ar aukstu krāna ūdeni un pievienojiet sāli un sinepju sēklas.
4. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un ievietojiet to pagrabā uzglabāšanai.

Marinētos gurķus var nobaudīt pēc 2–3 mēnešiem. Šajā laikā dārzeņi būs sālīti un iegūs raksturīgo garšu.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku

Konservu glabāšanas laiks ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Marinētus gurķus ieteicams izlietot 6–8 mēnešu laikā, ja vien tie tiek uzglabāti ledusskapī. Marinētus dārzeņus pagrabā vai pagrabstāvā var uzglabāt 1 līdz 2 gadus.