15 labākās pikanto tomātu receptes ziemai

Pikanti tomāti, kas konservēti ziemai, ir kļuvuši par iecienītāko ēdienu daudzās ģimenēs. Tos var pievienot dārzeņu un kartupeļu ēdieniem, kā arī pasniegt svētku galdā kā uzkodu pie alus un alkoholiskajiem dzērieniem. Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām šis produkts jālieto piesardzīgi. Pārējie mājsaimniecības locekļi to var ēst katru dienu. Turklāt tomāti ir viegli pieejami, tāpēc šo uzkodu var pagatavot visu gadu.

Pikantu tomātu novākšanas īpatnības

Lai ievārījums būtu garšīgs, jums jāzina šādi pagatavošanas padomi:

1. Izmantojiet ūdeni, kas attīrīts caur filtru.
2. Izmantojiet akmens sāli. Papildu sāls un jodēts sāls izraisa dārzeņu fermentāciju.
3. Ja uzkodai nepieciešama vārīšana, gatavošanas laikā to nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Nosmeļ putas, kas paceļas virspusē.

Gatavs ēdiens tiek karsts ievietots burkās un noslēgts ar skārda vākiem, kurus pēc tam aizzīmogo, izmantojot īpašu mašīnu. Pēc tam sterilizācija ir obligāta.

Augļu sagatavošana

Pagatavošanai izvēlieties svaigus, nesaburzītus un nebojātus dārzeņus un aromātiskos garšaugus. Tos noskalo zem tekoša ūdens un nosusina uz tīras drānas. Pēc tam tos sagriež, ja nepieciešams. Tomāti kļūst par galveno ēdiena sastāvdaļu.

Karsto papriku sēklas netiek izņemtas, lai ēdiens būtu vēl pikantāks.

Mārrutku saknes nomizo un sagriež.

Burku sterilizācija

Uzglabājiet uzkodu mazās stikla burkās. Noskalojiet tās un, kad tās ir nožuvušas, sterilizējiet. Ievietojiet burkas emaljētā bļodā, kas piepildīta ar ūdeni, un karsējiet vismaz 30–40 minūtes.

Recepte gardiem pikantiem tomātiem ziemai

Ir daudz recepšu asiem tomātiem. Sieviete var izvēlēties sev piemērotāko.

Tradicionālā gatavošanas metode

Trauka apakšā ielieciet čili piparus, diļļu zariņu un pēc tam tomātus. Pārlejiet tos ar verdošu marinādi (ūdenī izšķīdiniet sāli, granulēto cukuru un etiķi).

Marinēti pikanti tomāti ar medu

Ievietojiet burkās lauru lapas, purpura baziliku, ķiploka daiviņas un ķiršu tomātus. Pārlejiet tos ar karstu ūdeni, kurā izšķīdināts sāls, medus un citronskābe.

Pikanti tomāti ar garšaugiem

Burkās kārtās pildīt: galveno sastāvdaļu – pētersīļu lapas, čili piparus un dilles. Pārliet ar olīveļļu un verdošo marinādi.

Gardas pagatavošanas veids ar mārrutkiem

Piepildiet trauku ar mārrutku un pētersīļu sakņu gabaliņiem un sarkanajiem dārzeņiem. Piepildiet ar karstu sālījumu.

Pikanti tomāti ar ķiplokiem un sinepju sēklām

Ievietojiet ķiplokus, sinepju sēklas, ķiršu tomātus traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni ar sāli, etiķi un cukuru.

Konservēti cepamie tomāti gabaliņos

Sarkanos dārzeņus sagriež šķēlītēs, kārto uz cepšanas paplātes, cep cepeškrāsnī un atdzesē. Pēc tam tos sablendē ar čili pipariem un sajauc ar augu eļļu, cukuru, sāli un etiķi.

Tomāti pikantā marinādē ar koriandru un timiānu

Burkas apakšā ievietojiet timiāna zariņus, maltu koriandru un pēc tam galveno sastāvdaļu. Pievienojiet dažas ēdamkarotes augu eļļas un verdošu sālījumu (paprikas, sāls, cukura un citronskābes maisījumu).

Ar kajēnas pipariem

Marinādi sagatavo un ielej burkās, kas pildītas ar kajēnas pipariem un sarkanajiem dārzeņiem.

Pikanti ķiršu tomāti litru burkās

Litra burku piepilda ar ķiršu tomātiem, bet tukšās vietas aizpilda ar saldo un aso papriku gabaliņiem. Lai uzkoda būtu pievilcīgāka, izmanto dažādu krāsu dārzeņus. Ūdeni uzvāra, saldina, sālīja, pievieno etiķi un maltus melnos piparus. Pēc tam šo maisījumu ielej burkā.

Tomāti ar mārrutku, jāņogu un ķiršu lapām

Uz mārrutku, upeņu un ķiršu lapām novietojiet asos papriku un tomātus un pārlejiet ar marinādi.

"Dzeloņi eži" ar seleriju un baziliku

Katrā sarkanajā dārzenī ar asu nazi izveido mazus iegriezumus, kuros ievieto šauras ķiploka daiviņas. Tie atgādina ezīša adatas.

Tomātus uzmanīgi ievieto traukos kopā ar selerijas zaļumiem un bazilika lapām un pārklāj ar karstu sālījumu.

Konservēts eļļā ar asajiem pipariem

Zaļos un sarkanos tomātus un čili piparus sasmalcina. Pievieno khmeli-suneli, sāli, saulespuķu eļļu, cukuru un citronskābi un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Recepte bez sterilizācijas

Marinētus tomātus var pagatavot arī bez sterilizācijas. Piepildiet burku ar lauru lapām, diļļu ziedkāpostiem, ķiplokiem, čili pipariem un galveno sastāvdaļu. Pielejiet verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm to ielej katliņā. Ūdeni saldina, sālī un piparo, uzvāra un ielej traukā. Produkts netiek sterilizēts.

Ar sīpoliem un sarkanajiem pipariem

Traukā kārtās salieciet tomātus, sarkanos čili piparus, sīpolus un koriandru un pārlejiet tiem karsto marinādi. Trauku var noslēgt ar plastmasas vākiem.

Pikanti brūni tomāti ar gurķiem

Ievietojiet traukā mārrutku sakni, karstos piparus, brūnos tomātus, mazos gurķus un pievienojiet verdošu sālījumu.

Konservu uzglabāšanas apstākļi un derīguma termiņš

Sagatavotos produktus uzglabā pagrabā, pagrabstāvā vai ledusskapja apakšējā plauktā. Ja sastāvdaļas un trauki ir pareizi sagatavoti, produkts saglabāsies 1–1,5 gadus. Galvenais ir nepieļaut uzkodas sasalšanu vai pakļaušanu saules gaismai.