Labākās receptes burkānu sulas pagatavošanai mājās ziemai

Lielākā daļa dārznieku cenšas saglabāt pēc iespējas vairāk savas ražas. Tas ir tāpēc, ka, ievērojot pareizu tehnoloģiju, ir iespējams ilgstoši saglabāt vitamīniem bagāto pārtikas produktu labvēlīgās īpašības. Šajā gadījumā ir svarīgi padomāt, kā, izmantojot populāras receptes, saglabāt burkānu sulu nākamajai ziemai.

Burkānu sagatavošana

Lai pagatavotu gardu un barojošu recepti, rūpīgi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Apskatīsim tuvāk, kuri burkāni ir ieteicami:

1. Īpaša uzmanība tiek pievērsta burkānu krāsai - bagātīgai garšai jāizvēlas spilgti oranži dārzeņi.
2. Ieteicams izvēlēties vidēja lieluma augļus, jo tiem ir visbagātākā garša.
3. Jums jāizvēlas pilnībā nogatavojušies augļi, pretējā gadījumā sulā nebūs daudz vitamīnu.
4. Lai pagatavotu sulu, dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, bet nevajag nogriezt augšējo slāni.
5. Lai noņemtu augšējo slāni, jāizmanto ass nazis (virsma ir rūpīgi jānokasa).

Pēc tīrīšanas produkts ir rūpīgi jānoskalo, lai to pilnībā atdalītu no raupjās ārējās mizas.Burkānu augšējais slānis ir jānokasa, nevis jānogriež, jo tas ļauj saglabāt galveno mizas daļu, kurā ir liels daudzums keratīna un barības vielu.

Tehnoloģiju smalkumi

Izvēloties gatavošanas metodi, atcerieties, ka pastāv vairākas tehnoloģiskas nianses, kas ļaus jums pagatavot barojošu un garšīgu sastāvu, nezaudējot vitamīnus un uzturvielas.

Izmantojot sulu spiedi

Kad nogatavojušies burkāni ir sagatavoti, jums jāveic šādas darbības:

• sasmalciniet augļus (1 kilogramu) un pēc tam ievietojiet tos sulu spiedē;
• visu ielej stikla traukā un atstāj ievilkties 40 minūtes;
• Garšai ieteicams pievienot citrusaugļu miziņu;
• Pēc infūzijas saturu izkāš caur marli;
• Lai samazinātu koncentrāciju, sulai pievieno nelielu daudzumu ūdens.

Visbeidzot, ielejiet barības vielu maisījumu katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums vārās, vāriet uz lēnas uguns astoņas minūtes. Garšai varat pievienot 100 gramus cukura un 2 gramus citronskābes.

Lai nesabojātu garšu, nav ieteicams sulu ilgstoši vārīt uz lielas uguns (optimālā vārīšanās temperatūra ir 80 grādi).

Caur gaļas mašīnā

Šī procedūra ir sarežģītāka. Aplūkosim tuvāk secīgo algoritmu:

• burkāni ir jāsasmalcina;
• tad to izlaiž caur gaļas mašīnā;
• Pēc tam sulu izkāš caur marli.

Turpmākais tehnoloģiskais process ir pilnīgi identisks sulas pagatavošanai sulu spiedē.

Lai pagatavotu burkānu mīkstuma dzērienu, ieteicams nelietot gaļas mašīnā, jo tas radīs diezgan rupju un nepatīkamas garšas maisījumu.

Sulu spiedē

Sagatavošanas process šeit ir vienkāršāks. Viss, kas jums jādara, ir jāveic šādas darbības:

• sasmalciniet burkānus;
• ievietojiet augļu traukā;
• ielejiet ūdeni traukā;
• Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pēc tam atliek tikai saturu ieliet burkās un aiztaisīt. Ja nepieciešams, dārzeņu gabaliņus var atdalīt ar marli.

Vienkārša burkānu sulas recepte

Ja jums ir nepieciešams sagatavoties ziemai ikdienas mājas apstākļos, varat izmantot tradicionālu recepti.

Apskatīsim gatavošanas procesu sīkāk:

• sagatavot jebkuru augļu daudzumu;
• pagatavojiet ūdeni un cukuru ar ātrumu 50 grami saldinātāja uz 1 litru šķidruma;
• pagatavojiet burkānu sulu, izmantojot jebkuru metodi;
• visu ielej vienā traukā un uzliek uz uguns;
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, tad pievieno cukuru;
• ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns divas minūtes;
• Ielejiet saturu sagatavotajās burkās.

Pēc tam maisījums jāietin zem metāla vāka un jāatstāj zem segas, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.

Burkānu sula ir ļoti labvēlīga cilvēka organismam, īpaši ziemā, kad ir vitamīnu deficīts.

Recepte bez sterilizācijas

Šo dzērienu var pagatavot arī bez sterilizācijas. Apskatīsim ražošanas procesu tuvāk:

• Sagatavojiet 1 litru ūdens, 500 gramus burkānu, granulētu cukuru (100 gramus) un ceturtdaļu tējkarotes citronskābes;
• burkānus nepieciešams sasmalcināt un pārklāt ar ūdeni, pēc tam novietot uz uguns un vārīt vismaz 40 minūtes;
• izmantojot blenderi, visu maisījumu samaļ (tiek izmantota īpaša iegremdēšanas ierīce);
• pievieno citronskābi, un pēc tam maisījumu atgriež siltumā (ir nepieciešams uzraudzīt maisījuma biezumu un, ja nepieciešams, pievienot ūdeni);
• Beigās pievienojiet cukuru, visu samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes.

Pēc vārīšanas saturu ielej burkās un nekavējoties aizver ar vākiem.

Burkānu sula ar apelsīnu

Ja ziemai ir nepieciešams sagatavot barojošu maisījumu, kā palīgkomponentu varat izmantot apelsīnus. Apskatīsim pagatavošanas procesu:

• Sagatavo 2 kilogramus burkānu un puskilogramu apelsīnu;
• jums arī jāņem viens litrs ūdens un 100 grami cukura;
• apelsīnu sula tiek pagatavota un miziņa arī tiek sasmalcināta;
• burkāni jāizlaiž caur sulu spiedi;
• Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un atstāj ievilkties 30 minūtes;
• Masu liek uz uguns, un pēc tam pievieno cukuru.

Nav nepieciešams maisījumu uzvārīt. Ielejiet to tūlīt pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Konservēšanas metodes

Burkānu sulas pagatavošanai ziemai ir divas pārbaudītas metodes:

• pasterizācija (šeit sastāvs jāielej burkās un sterilizējams 20 minūtes, un pēc tam jāsarullē zem vāka);
• karsta liešana (šajā gadījumā maisījumu ilgāk tur uz uguns verdošā stāvoklī, pēc tam to ielej burkās, un pēc tam tas jāaizver ar metāla vāku).

Saglabāšanas metode tiek izvēlēta atkarībā no vēlmēm un brīvā laika pieejamības.

Sulas uzglabāšana

Tāpat kā jebkurš konservēts produkts, preparāts jāuzglabā atbilstošos apstākļos:

1. Mitra gaisa klātbūtne ir nepieciešama.
2. Saules gaismas trūkums.
3. Salīdzinoši zema temperatūra.

Lai sula ilgāk saglabātos, izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un pārvietojiet noslēgtās burkas tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai.