17 vienkāršas receptes aroniju kompota pagatavošanai ziemai

Aroniju kompotu ziemai var pagatavot, izmantojot vienkāršu recepti. Šim dzērienam nepieciešams tikai cukurs un pašas ogas. Vispirms pagatavojiet sīrupu, pēc tam blanšējiet (viegli vāriet) tajā aronijas. Kompotu var pagatavot arī pēc citas receptes. Piemēram, pārlejiet karstu sīrupu pār neapstrādātām ogām, pēc tam ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā un uzvāriet.

Aroniju kompota priekšrocības un kaitējums

Aronijas botāniskais nosaukums ir melnā aronija. Šie vidēja lieluma, sulīgi krūmi, bagātīgi klāti ar purpursarkaniem ķekariem, sastopami priekšdārzos valsts centrālajā daļā.

Aroniju ogas nogatavojas vēlu — septembra beigās. Jo ilgāk ogas karājas uz zariem, jo ​​tās ir saldākas. No tiem var pagatavot smaržīgu kompotu, kas ziemā kļūs par īstu vitamīnu (C, A, P, B, E, K, PP) un noderīgu mikroelementu (dzelzs, fluors, varš) dārgumu krātuvi.

Dzēriens uzlabo sirds darbību un asinsriti, pazemina asinsspiedienu, normalizē holesterīna līmeni, izvada no organisma toksīnus, stiprina imunitāti un palīdz nieru slimību, žultspūšļa slimību, reimatisma un gastrīta gadījumā.

Tomēr šo kompotu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar augstu protrombīna indeksu, jo tas palielina asins recēšanu. Aronija ir kontrindicēta cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, jo tā var to vēl vairāk pazemināt. Tā arī nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa čūlu.

Dzēriena pagatavošanas no aronijām iezīmes

Lai pagatavotu, būs nepieciešams cukurs, nedaudz citrona sulas un pašas ogas. Ievārījuma krāsa un garša atgādina Coca-Cola. Ievārījumam jābūt nogatavojušam, bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Kompotu parasti pilda 3 litru burkās. To gatavo lielā emaljētā katliņā. Vienai 3 litru burkai būs nepieciešami 2,5 litri šķidruma un 0,5 kg ogu.

Vispirms pagatavojiet sīrupu. Uz katru 1 litru šķidruma izmantojiet 0,3 līdz 1 kg cukura. Šis maisījums ir pietiekams vienai glāzei izejvielu. Novietojiet katliņu ar šķidrumu uz plīts, un, kad tas vārās, pievienojiet granulēto cukuru. Blanšējiet ogas karstā sīrupā 3–5 minūtes, pēc tam ielejiet tās burkā un pārlejiet ar to pašu sīrupu.

Pīlādžu ogas var pievienot vārošajam buljonam un ļaut tām ievilkties uz lēnas uguns. Pēc tam sīrupu un ogas atkal uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Karsto dzērienu ielej burkās un aizvāko ar vākiem. Ja cukura saturs ir minimāls, pievieno nedaudz citronskābes un pasterizē 3 litru burkas 15–20 minūtes, pirms aizvāko ar vākiem.

Labākās receptes ziemai

Ziemas ievārījumus parasti pilda 3 litru burkās. Dzēriena pagatavošanai izmanto dažādas ogas un augļus. Maisījums var saturēt no 2 līdz 4 sastāvdaļām. Sastāvdaļas, kuru lielums ir atšķirīgs, ieteicams 5–10 minūtes vārīt sīrupā, soli pa solim. Maisījumu vāra emaljētā katliņā uz lēnas uguns.

Dzērienam var pievienot nedaudz citrona sulas vai skābes, lai uzlabotu tā krāsu un kavētu mikroorganismu augšanu. Karstas burkas aizveriet un pēc tam apgrieziet tās otrādi.

Klasiska recepte 3 litru burkai

Savienojums:

• 505 g pīlādžu;
• 2,5 litri ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• 30 ml citronu sulas.

Dažādas melnas un sarkanas pīlādžu ogas

Sastāvdaļas:

• glāze melnās aronijas;
• glāze sarkano pīlādžu ogu;
• 2,5 litri ūdens;
• 505 g granulēta cukura.

Ar smiltsērkšķiem

Recepte:

• glāze smiltsērkšķu;
• glāze aroniju;
• 2,5 litri ūdens;
• 505 g cukura.

Ar piparmētru

Savienojums:

• 0,55 kg ogu;
• 2,5 litri šķidruma;
• 560 g cukura;
• piparmētras zariņš.

Ar āboliem

Kādas sastāvdaļas var izmantot konservu pagatavošanai?

• 250 g ogu;
• 350 g ābolu, sagrieztu 2-4 gabalos;
• 2,3 l ūdens;
• 0,55 kg granulētā cukura.

Pievienojot sarkano pīlādzi

Savienojums:

• 255 g aroniju;
• 255 g sarkanā pīlādža;
• 2,5 litri šķidruma;
• 0,56 kg granulētā cukura.

Ar ērkšķogām

Savienojums:

• glāze ērkšķu;
• glāze aroniju;
• 2,45 l šķidruma;
• 0,57 kg cukura.

Ar vilkābeli

Recepte:

• 255 g aroniju;
• 255 g vilkābele;
• 2,4 l ūdens;
• 0,55 kg granulētā cukura.

Ar apelsīnu

Recepte:

• 0,45 kg aroniju;
• 1 apelsīns, sagriezts apaļās šķēlēs;
• 600 g cukura;
• 2,5 litri šķidruma.

Ar mežāboliem

Savienojums:

• 0,5 kg veselu mežābolu;
• 205 g aroniju;
• 560 g granulēta cukura;
• 2 litri ūdens.

Aroniju un bumbieru kompots

Recepte:

• 0,45 kg bumbieru (veseli vai sagriezti 2 daļās);
• 205 g aroniju;
• 0,54 kg cukura;
• 2 litri šķidruma.

Mēs gatavojam dzērienu no aronijām un ķiršu plūmēm

Sastāvdaļas:

• 255 g aroniju;
• 255 g ķiršu plūmju;
• 700 g granulēta cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Aroniju un vīnogu duets

Recepte:

• glāze aroniju;
• glāze vīnogu;
• 0,55 kg granulēta cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Sagatavošana bez sterilizācijas

Savienojums:

• 0,55 kg aroniju;
• 0,65 kg cukura;
• 2,5 litri ūdens;
• 30 ml citronu sulas.

Aroniju kompots ar ķiršu lapām

Recepte:

• 0,55 kg aroniju;
• 2 litri ūdens;
• 0,56 kg granulēta cukura;
• 10 ķiršu lapas.

Piecu minūšu recepte

Savienojums:

• 0,54 kg pīlādžu;
• 505 g cukura;
• 2,5 litri šķidruma.

Kā pagatavot:

• novietojiet uz plīts katlu ar ūdeni;
• pagatavot sīrupu;
• blanšējiet ogas karstā sīrupā 5 minūtes;
• ieberiet blanšētas aronijas burkā;
• Pārlejiet ogas ar karstu sīrupu un nekavējoties sarullējiet.

Aroniju un smiltsērkšķu kompots

Savienojums:

• 250 g aronijas;
• 255 g smiltsērkšķu;
• 0,55 kg granulēta cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Dzēriena uzglabāšanas īpašības

Konservus dzīvoklī var uzglabāt istabas temperatūrā. Vislabāk konserviem rezervēt atsevišķu, vēsu telpu. Uzglabāšana pārāk augstā temperatūrā pasliktinās dzēriena garšu un kvalitāti.

Burkas ar ievārījumiem var ievietot pagrabā (pie dachas vai garāžā) vai vēsā pieliekamajā.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 10–20 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos konservus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Parasti visi ziemas sagatavošanās darbi tiek veikti vienu gadu. Nākamajai sezonai jauni ievārījumi tiek gatavoti, izmantojot svaigas sastāvdaļas. Atvērto dzēriena burciņu vislabāk uzglabāt ledusskapī. Šis kompots jāizlieto vienas nedēļas laikā.

Ja šķidrums ir pārāk salds, to var atšķaidīt ar verdošu ūdeni. Jo koncentrētāks ir sīrups, ko izmanto kompota pagatavošanas procesā, jo mazāka iespēja, ka sula fermentēsies un burka pārsprāgs.