Kā pagatavot saldētu brūkleņu sulu ziemai: TOP 10 receptes

Brūkleņu sulu tautas medicīnā bieži izmanto dažādu kaišu ārstēšanai. Ir vairākas receptes uzmundrinošā brūkleņu dzēriena, kas pazīstams kā mors, pagatavošanai. Tomēr brūkleņu dzēriena pagatavošanas princips ir viens un tas pats, izņemot aukstuma metodi.

Gatavošanas iespējas

Brūkleņu dzērienu var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām. Šo dziedinošo recepti var uzlabot, pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, dzērvenes, citronu un medu. Citrusaugļu pievienošana dzērienam pastiprina tā jau tā dziedinošās īpašības.

Lai saglabātu labvēlīgos vitamīnus, ogas pirms vārīšanas izspiež sulu. Mīkstumu var vārīt, un brūkleņu koncentrātu var pievienot gatavajam dzērienam.

Cukurs tiek uzskatīts par neveselīgu, taču dabīgais medus var uzlabot augļu dzēriena ārstnieciskās īpašības. To var pievienot pēc tam, kad augļu dzēriens ir sadalīts atsevišķās glāzēs. Galvenais ir izvairīties no medus vārīšanas, lai saglabātu tā īpašības.

Vērts zināt: ziemā brūkleņu sulu vislabāk dzert siltu, lai novērstu saaukstēšanos, bet vasarā – atdzesētu ar ledus gabaliņiem.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Kas ir nepieciešams:

1. Šī dzēriena galvenā sastāvdaļa ir brūklenes. Nemazgātas ogas var uzglabāt ilgu laiku, bet, ja tās nomazgā, tās vislabāk lietot nekavējoties. Pirms vārīšanas noņemiet lapas un 15 minūtes iemērciet tās siltā ūdenī.
2. Ja brūklenes iegādājāties tirgū, vislabāk tās pusstundu iemērkt ūdenī. Ogas, ko pats salasījāt, nav jāmērcē.
3. Vēl ir vērts atzīmēt, ka brūkleņu sula jāspiež tikai plastmasas vai stikla traukā. Nav ieteicams izmantot metāla traukus, jo ogu skābe reaģēs ar metālu.

Dzērveņu sulas receptes

Visas brūkleņu dzērienu pagatavošanas metodes ir līdzīgas. Tās atšķiras tikai ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu. Tomēr katram pieredzējušam mājas pavāram vajadzētu būt iespējai pagatavot šo dzērienu, izmantojot vairākas pārbaudītas metodes.

No svaigām brūklenēm ziemai

Gardā brūkleņu sula ziemā palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un sniegs arī spilgtu garšas pieredzi. Dzeriet to profilaktiski vai piedāvājiet viesiem īpašos gadījumos.

Lai iegūtu mēreni saldskābu garšu, jums būs nepieciešamas 4 tases brūkleņu, 300 grami granulētā cukura un destilēts ūdens. Šis daudzums ir paredzēts vienai trīs litru burkai.

Augļu dzēriena pagatavošana:

1. Ogas izspiež sulu, ievieto katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns; ogas nav ilgi jāvāra. Pievieno cukuru.
2. Izspiestu brūkleņu ekstraktu ielej burkā. Ūdeni un ogas nokāš caur sietu.
3. Pievienojiet nokāsto šķidrumu sulai burkā. Aizveriet augļu dzērienu ar metāla vākiem.

No saldētām brūklenēm

Salds un skābens dzēriens no bērnības, ko mātes bieži gatavo saviem bērniem, lai uzlabotu viņu veselību aukstajā sezonā. Lai pagatavotu šo dziedinošo augļu dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas uz trim litriem ūdens: 270 grami. saldētas svaigas brūklenes, 10 ēdamkarotes granulētā cukura.

Recepte:

1. Ielejiet ūdeni dziļā katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru. Noteikti nogaršojiet ūdeni, lai pārliecinātos, ka tas ir pietiekami salds.
2. Ievietojiet ogas bļodā un ļaujiet tām atkust. Pēc tam sablendējiet tās, izmantojot stampu vai blenderi.
3. Ielejiet pusi cukurūdens atsevišķā katliņā un iemaisiet iegūto brūkleņu biezeni. Rūpīgi samaisiet un nokāsiet. Ielejiet šo šķidrumu katliņā kopā ar atlikušo ūdeni.

Ogu vai cukura daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no individuālajām vēlmēm.

No brūklenēm un dzērvenēm

Gardīgs dzērveņu un brūkleņu dzēriens palīdzēs remdēt slāpes vasaras karstumā. To var padarīt veselīgāku, pievienojot medu un ingvera sakni.

Lai pagatavotu brūkleņu-dzērveņu sulu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 160 grami dzērveņu un brūkleņu vienādās proporcijās (1:1), 170 grami cukura, 2 litri ūdens, ēdamkarote ziedu medus un 1 centimetra liels ingvera gabaliņš. Šis dzēriens tiek uzskatīts par mazkaloriju (43 kilokalorijas uz 100 gramiem).

Augļu dzēriena pagatavošana:

1. Ievietojiet cukuru un ingveru katliņā un pārlejiet tiem verdošu ūdeni.
2. Ogas var sablendēt ar rokām vai blenderī. Ievietojiet tās sietā, saglabājot tikai sulu. Pievienojiet izspiestās ogas cukurūdenim un uzvāriet.
3. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Sajauc to ar sulu, samaisa un pievieno karoti medus.
4. Augļu dzērienu var atdzesēt istabas temperatūrā un pēc tam ievietot ledusskapī, lai tas pilnībā atdzistu.

Recepte bez gatavošanas

Brūkleņu sulu var pagatavot arī aukstajā veidā, bez karstuma. Tādā veidā dzēriens saglabā visas ogu labvēlīgās īpašības. Uz 1 litru ūdens ņem vienu glāzi brūkleņu un 100 gramus granulētā cukura. Dzērienam var pievienot arī nedaudz citrona sulas un ēdamkaroti medus.

Recepte:

1. Nomazgātās ogas jāsasmalcina ar blenderi vai ar rokām, izmantojot marli.
2. Iegūto maisījumu sajauciet ar tīru ūdeni (derēs arī veikalā nopērkams pudelēs pildīts ūdens). Kārtīgi samaisiet, ļaujiet ievilkties 20 minūtes un nokāsiet ogas no ūdens.
3. Ievietojiet cukuru un divas ēdamkarotes ūdens nelielā katliņā. Uzlieciet uz lēnas uguns. Kad cukurs izšķīst un sāk karamelizēties, noņemiet no uguns. Ielejiet to dzidrinātajā ogu šķidrumā. Rūpīgi samaisiet.
4. Augļu dzērienam var pievienot karoti medus un izspiest sulu no pāris citrona šķēlītēm. Dzērienu ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Augļu dzērienu uzglabāšana

Produktu ieteicams uzglabāt nemetāliskos traukos, kas neoksidējas. Pašgatavots augļu dzēriens jāuzglabā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Dzēriena labvēlīgās īpašības var saglabāties līdz pat 24 stundām.

Svarīgi: augļu dzēriena glabāšanas laiks noslēgtās burkās ievērojami palielinās – līdz diviem gadiem.

Noslēgtā traukā, kur baktērijas nevar iekļūt, dzēriens lieliski saglabā savu garšu. Atvērtu iepakojumu var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas.

Secinājums

Vienkāršas brūkleņu sulas pagatavošanas receptes palīdzēs uzturēt veselību aukstajā sezonā. Šis aromātiskais un atsvaidzinošais dzēriens aizvedīs jūs atpakaļ bērnībā, kad mīļotās mātes un vecmāmiņas to gatavoja, izmantojot tieši tās pašas iepriekš aprakstītās metodes.