Cabernet vīnogu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšana un kopšana

Īpaši populārs pasaules vīna darīšanā Cabernet Sauvignon vīnogasTas ražo izcili gardus un bagātīgas krāsas vīnus. Tas ietver vairākas šķirnes. Katra šķirne piešķir unikālas garšas notis un neticamu aromātu. Vīna aromāts un garša mainās atkarībā no audzēšanas apstākļiem, vietējām īpatnībām un nogatavināšanas metodēm.

Apraksts un funkcijas

Kabernē vīnogas tiek izmantotas tikai vīndarībā, lai iegūtu bagātīgus sarkanvīnus. Tās ir divdzimumu. Tās labi ražo augļus arī bez cita apputeksnētāja klātbūtnes, bet ar vienu no tiem novērojama lielāka raža. Papildu apputeksnēšana ļauj palielināt ogu izmēru, svaru un ķekaru blīvumu.

Tas ražo tumšas ogas, kuru krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes. Tas diezgan labi panes karstumu. Ilgstošs sausums un nepietiekama laistīšana var samazināt ražu.

Šķirnes

Cabernet šķirne selekcionāriem ir ļoti interesanta. Tā ir pastāvīgu selekcijas darbu objekts, kuru mērķis ir uzlabot tās esošās īpašības. Uz tās pamata ir izveidotas daudzas jaunas šķirnes ar uzlabotām kvalitātes īpašībām, tostarp salizturību, imunitāti pret slimībām, augsnes kvalitāti un kopšanas prasībām. Apskatīsim dažas no visizplatītākajām šķirnēm šajā grupā.

Sauvignon

Šķirne ‘Sauvignon’ aug kā spēcīgi augošs krūms, izturīgs pret pelēko puvi. Tā panes temperatūru līdz -25°C. Tā ražo zilas, raupjas ogas. Tās nogatavojas vēlu, ne agrāk kā septembra beigās. Tās ir vidēja lieluma, apmēram 15 mm diametrā. To garšā ir viegla nakteņu nots. Maksimālais ogu svars ir 120 g.

Frans

Nobriedis Cabernet Franc vīnogu šķirne no maza stādiņa izaug par blīvu, spēcīgu krūmu ar lielu lapotni. Tā veido vidēja lieluma, cilindriskus ķekarus. Melnzilajām ogām ir cieta, sīksta miziņa. Neskatoties uz to, tās ir ļoti sulīgas un saldas. Pateicoties bagātīgajai garšai, ogas saņēma degustācijas vērtējumu 8,7.

Ziemeļu

Severny vīnogu šķirne aug kā mazs krūms un nogatavojas ne agrāk kā augusta beigās. No ogām iegūst izcilus deserta un galda vīnus. Tās tiek novāktas mazos, blīvi strukturētos ķekaros, kuru svars ir 100 g. Ogas ir mazas un melnas. Augs viegli panes temperatūru līdz -25°C.

Mičurinskis

Mičurinska vīnogu melnās ogas tiek novāktas ķekaros, kuru svars ir līdz 100 g. Ogas ir mazas, tikai 1,5 cm diametrā. To garša atgādina naktenes. Biezā miziņa nodrošina labu uzglabāšanu un transportēšanu. Tām ir maz sēklu, ne vairāk kā trīs.

Vīnogas panes ilgstošu sausumu, bet apūdeņošanas trūkums ietekmē ražu. Tās viegli panes temperatūru līdz -25°C. Tām nepieciešama profilaktiska apstrāde pret miltrasu.

Karols

Augusta beigās nogatavojas un ir gatava ražas novākšanai enerģiskā Karol vīnogu šķirne. Tās mazās ogas sver līdz trim gramiem un ir tumši violetā krāsā. Katra ķekara svars ir līdz 450 gramiem.

Šī augstražīgā šķirne tiek audzēta augstas kvalitātes vīnu ražošanai. Tā viegli panes temperatūru līdz -25°C un ir izturīga pret izplatītām slimībām.

Ogleklis

“Cabernet Carbon” labi apputeksnē jauktos stādījumos. Tas labi aug atklātā veidā temperatūrā, kas nepārsniedz -23°C. Septembra beigās krūms ražo biezas mizas purpursarkanas ogas, kas savāktas vaļīgos ķekaros, kuru svars ir līdz 180 g katra. Ogas ir mazas, skābenas pēc garšas, to svars nepārsniedz divus gramus. Tās izceļas ar neticamu aromātu un sulīgu mīkstumu.

Jura

'Cabernet Jura' ir vidēja lieluma krūms ar labi nogatavojušos vīteņu un lielisku spraudeņu sakņošanos. Tas ir uzņēmīgs tikai pret pelēko puvi, bet izturīgs pret citām slimībām. Tas panes salnas līdz -25°C. Reģionos ar zemāku temperatūru to audzē zem seguma.

Raža nogatavojas augusta beigās. Ogām ir ļoti sulīgs mīkstums, kas sver ne vairāk kā trīs gramus. Tās tiek novāktas mazos ķekaros, katrs vidēji sver aptuveni 250 gramus.

Dorsa

Dorsa vīnogas audzē rūpnieciskai izmantošanai, un tām ir stāvi, labi nogatavojušies dzinumi. Augs veido ļoti maz sānu dzinumu, kas atvieglo apgriešanu un ietaupa dārzniekiem ievērojamu laiku. Dorsa vīnogām raksturīga vidēja raža. Ovālas, melnas ogas, kuru vidējais svars ir 3 grami, nogatavojas 125 dienas pēc sulas plūsmas sākuma. Ķekari ir vidēja lieluma, irdenas struktūras, to svars ir 200 grami. Šķirne ir salizturīga temperatūrā līdz -25°C.

Noir

“Noir” vīnogas nogatavojas augusta beigās. Ogas ir ļoti mazas, melnas un ar blīvu, biezu mizu. Tās tiek novāktas ķekaros, kas sver 150 g.

Šī šķirne labi aug reģionos ar vēsu klimatu un zemu ziemas temperatūru. Tā aug ļoti lēni un vāji. Tās dzinumi ir vertikāli un veido ļoti maz sānu dzinumu. Tā kā tā reti slimo, tā viegli aug bez nepieciešamības pēc ķīmiskas apstrādes, piemēram, fungicīdiem.

Kortiss

Cabernet Cortis šķirnes vīnogas izceļas ar spēcīgu augšanas modeli un vidēju sānu dzinumu skaitu. Vīnogulājs nogatavojas normas robežās. Ogas ir vidēja lieluma, purpursarkanas ar sulīgu mīkstumu un nelielu gļotvielu saturu. Ogas veidojas irdenās ķekaros, kuru svars ir 150 g. Raža nogatavojas vasaras beigās un sasniedz 160 c/ha. Šķirne panes temperatūru līdz -22°C.

Galvenās īpašības

Kabernē ir vīna vīnogu šķirne, ko audzē sarkanvīna ražošanai. To plaši kultivē lielākajā daļā valstu ar siltu klimatu. Nelabvēlīgos augšanas apstākļos tai ir tendence uz ziedu krišanu, bet parasti tā dod nemainīgi augstu ražu.

Izskats

Dziļi sadalītas, tumši zaļas lapas ir Cabernet vīnogu raksturīgākā iezīme. Krūma augstums un izplatība ir atkarīga no šķirnes īpatnībām.

Klasteri

“Cabernet” vīnogu ķekari pārsvarā ir koniskas formas ar gariem kātiem, kuru garums ir no 12 līdz 15 cm. Katra ķekara svars nepārsniedz 150 gramus.

Ogas

Tumšās ogas ir klātas ar vieglu vaskainu apvalku un biezu mizu. Neskatoties uz to bagātīgo krāsu, to sula ir bezkrāsaina un veido aptuveni 80% no ogu tilpuma. Ogu diametrs ir 1,5 cm.

Tiem ir specifiska garša: ar raksturīgām nakteņu notīm.

Raža nogatavojas 140.–160. dienā, bet, lai iegūtu bagātīgu vīnu, to novāc daudz vēlāk.

Salizturība

Atkarībā no individuālajām īpašībām šķirne labi aug zemā temperatūrā no -22 līdz -26°C. Dienvidu reģionos to bieži audzē bez seguma.

Produktivitāte

Kabernē vīnogas nav pazīstamas ar savu lielo ražu. Raža ir vidēja vai zem vidējā. Raža atšķiras atkarībā no audzēšanas reģiona un svārstās no 60 līdz 160 centneriem no hektāra. Raža ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes īpašībām, kopšanas, audzēšanas reģiona, laika apstākļiem un apputeksnētāju klātbūtnes.

Pārvadājamība

Pateicoties biezajai, blīvajai mizai, tā labi panes transportēšanu un ir komerciāls produkts.

Izturība pret slimībām

Selekcionāri ir cītīgi strādājuši, lai izstrādātu izturīgas šķirnes. Kabernē vīnogas un to daudzie radinieki ir uzrādījuši paaugstinātu izturību pret lielāko daļu izplatīto slimību. Izņēmumi ir atsevišķas šķirnes īpašības. Tomēr tās ir uzņēmīgas pret sēnīšu slimībām un puvi.

Stādīšanas un kopšanas iezīmes

Kabernē vīnogas ir viegli audzējamas, taču purvainām vietām nepieciešama laba drenāža. Stādi labi iesakņojas jaunajā vietā neatkarīgi no stādīšanas laika.

Tam arī nav nepieciešama nekāda turpmāka rūpīga uzmanība: tā ir lieliska iespēja iesācējiem dārzniekiem izmēģināt spēkus.

Virsējā mērce

Pirmajos dažos gados pēc iestādīšanas vīnogām nav nepieciešams papildu mēslojums. Tās lieliski panes nepieciešamos mikroelementus, kas augsnei pievienoti stādīšanas bedres sagatavošanas laikā.

Sākot no četru gadu vecuma, vīnogām aktīvai augļošanai nepieciešami minerālmēsli un organiskie mēslojumi. Pavasarī tiek izmantoti slāpekļa-kālija mēslošanas līdzekļi.

Jūs varat bagātināt vīnogas ar organiskām vielām, pārklājot sakņu zonu ar mulču, kas izgatavota no sapuvušiem kūtsmēsliem, vai atšķaidot to ūdenī un apvienojot ar rudens laistīšanu.

Laistīšana

Vīnogas periodiski jālaista, bet liekais mitrums negatīvi ietekmē to attīstību.

Pārlaistīšana nogatavošanās periodā izraisa ūdeņainas ogas, tāpēc izvairieties no pārlaistīšanas. Augsts gaisa mitrums bieži noved pie sēnīšu slimību attīstības.

Sezonas laikā vīnogas laista vismaz trīs reizes atkarībā no laika apstākļiem. Ja ziemas ir vieglas un augsne pēc pavasara sniega kušanas ir sausa, vīnogas ir jālaista bagātīgi. Laistīšana jāatkārto pirms ziedēšanas un rudenī.

Apgriešana

Kabernē vīnogas tiek apgrieztas, lai izveidotu vīnogulāju. Tas nozīmē atstāt ne vairāk kā sešus sānu dzinumus un noņemt visus atlikušos dzinumus. Šāda veida apgriešana veicina apakšējo pumpuru spēcīgu attīstību un palielina ražu. Pārāk blīvi apaudzis vīnogulājs ražo maz augļu.

Slimības un kaitēkļi

Cabernet šķirne ir izturīga pret lielāko daļu izplatīto slimību. Krūmu profilaktiska apstrāde ar dažādām ķīmiskām vielām var palīdzēt novērst sēnīšu slimību nepatīkamās sekas.

Lai izvairītos no ķimikāliju lietošanas augļaugiem, izmantojiet četru procentu ziepju šķīdumu, apsmidzinot krūmu vai noslaukot ar to lapas.

Šai šķirnei ir bīstami šādi faktori:

• vīnogu ērce;
• zirnekļa ērce;
• lapu veltnis.

Apskatīsim tuvāk metodes, kā cīnīties pret šiem kukaiņiem.

Vīnogu ērce

Daudzie paceltie laukumi uz lapas plātnes norāda uz vīnogu ērču klātbūtni. Tās caurdur šīs vietas un izdala siekalas. Lapas apakšpusē parādās balta pūka, kas pēc tam kļūst sarkana. Ja nekas netiks darīts, līdz jūlijam var tikt skarts viss augs.

Skartās lapas jānoņem un jāsadedzina. Vismaz divas reizes apsmidziniet krūmu ar sēru saturošiem līdzekļiem, rūpīgi apstrādājot abas lapas puses.

Zirnekļa ērce

Kad zirnekļa ērces iemājo dārzu, tās apņem vīnogu lapas un nodara neatgriezenisku kaitējumu. Stipri bojātās auga daļas tiek apgrieztas, un krūmu rūpīgi apsmidzina ar ziepjūdeni.

Lapu veltnis

Lapu rullīšu kode ļoti bojā ogas. Tā tās sapin blīvā tīklā, bloķējot barības vielu plūsmu. Šo intensīvo uzbrukumu rezultātā raža pūst.

Invāzijas gadījumā tiek izmantoti insekticīdi. Apstrādes biežums ir atkarīgs no invāzijas smaguma pakāpes, taču nav ieteicams vīnogas apsmidzināt vairāk nekā četras reizes sezonā.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes nogatavošanās īpašībām. Komerciālās saimniecībās to nosaka ogu tehniskā gatavība. Augstas kvalitātes vīnu ražošanai izmanto ogas, kas sasniegušas nepieciešamo cukura satura un skābuma līmeni. Sarkanajam galda vīnam šie parametri ir:

• cukura saturs - 18-20 g/l;
• skābums - 5-8%.

Ražas novākšana tiek veikta, izmantojot daļēji mehanizētas un mehanizētas metodes. Tas palīdz samazināt ražas novākšanas laiku un saglabāt nepieciešamo ķīmisko sastāvu.

Raža visbiežāk tiek uzglabāta zemās kastēs. Ogas tiek kārtotas vienā kārtā. Priežu zāģu skaidas palīdz pagarināt uzglabāšanas laiku.

Ogu pielietojums

Skābā Cabernet ogas ir ieguvušas pasaules atzinību, pateicoties no šīs šķirnes veiksmīgi pagatavoto sarkanvīnu aromātiskajai garšai.

Ogām ir bagātīga un skāba garša, tāpēc vīndari sajauc vairākas šķirnes.

Kabernē vīnogas ir viena no neprasīgākajām šķirnēm: tās labi panes zemu temperatūru un sausumu, un reti ir uzņēmīgas pret slimībām. Ogas labi uzglabājas un ir viegli transportējamas. Tās ir īpaši iecienītas sarkanvīna cienītāju vidū.