Sauvignon vīnogu audzēšanas apraksts un smalkums

Sauvignon vīnogas ir vienas no populārākajām pasaulē. Tās audzē praktiski visā pasaulē. Pašlaik tiek strādāts pie to ieviešanas Krievijā. Ogām ir skābena un īpatnēja garša, bet tās tiek izmantotas vīna darīšanā dzērienu radīšanai. Sauvignon ir otra populārākā vīna vīnogu šķirne.

Apraksts un funkcijas

Šķirnes aprakstā iekļauts vīnogulājs, ziedi, ogas, garša un audzēšanas reģions. Šo vīnogu var audzēt savā dārzā. Tomēr ir nepieciešami optimāli apstākļi. Sauvignon Sauvignon ir vīna vīnogu šķirne.

Vīnogulājs

Vīnogu krūmi veido vīnogulājus. Tā ir šīs kultūras augšanas raksturīga iezīme. Šie vīnogulāji sastāv no gariem zariem, kas piestiprināti pie režģa. No šiem zariem stiepjas lapas un karājas vīnogu ķekari.

Veģetācijas perioda sākumā vīnogulājiem ir sarkanīgi zaļa nokrāsa. Vēlāk tie kļūst zaļi un pārklājas ar mizu. Kokaini vīnogulāji nes augļus vairākus gadus pēc kārtas. Lapojums ir zaļš, ar lieliem asmeņiem, kas sadalīti 3–5 daļās.

Ziedkopas

Ziedkopas ir blīvi sakārtotas ķekaros. Ziedi ir balti, ar smailām ziedlapiņām. Pēc noziedēšanas veidojas ogas. Augļi veidojas gandrīz katra zieda vietā. Ziedēšana ir ilga, un šķirne tiek uzskatīta par vidēja sezonas vīnogu. Ražas novākšana sākas septembrī vai oktobrī.

Ogas

Augļi tiek novākti cilindriskos vai koniskos ķekaros, kuru svars ir līdz 150 g. Katra oga sver 3 g un ir cieši salikta kopā. Vīnogas ir gaiši dzeltenas vai zaļas krāsas. Vīnogu forma ir iegarena un ovāla. Vīnogas nenobirst, un nogatavošanās ilgst apmēram 1,5 mēnešus.

Garša

Sauvignon ir viena no populārākajām šķirnēm. Tai ir lieliska garša. Vīnogas satur diezgan daudz cukura un C vitamīna. Ogām ir patīkama salda garša.

Augšanas reģions

Pēc šķirņu attīstīšanas tā tika izplatīta visā pasaulē. Tomēr ne visās valstīs ir pieejami optimāli audzēšanas apstākļi atšķirīgā klimata dēļ. Visplašāk to audzē:

• Bulgārija;
• Melnkalne;
• ASV;
• Āfrika;
• Francija;
• Itālija;
• DIENVIDĀFRIKA.

Svarīgi! Nesen Krievijā ir mēģināts audzēt Sauvignon vīndari.

Atlases vēsture

Sauvignon vīnogu šķirne tika izstrādāta Francijā. Pašlaik tā ir otra populārākā vīnogu šķirne pasaulē pēc Chardonnay. Šķirne tika izveidota, dabiski krustojot Tramner un Chenin Blanc vīnogas. Viss process notika Luāras ielejā. 19. gadsimta vidū Sauvignon relatīvi īsā laikā izplatījās gandrīz visā pasaulē.

Galvenās īpašības

Lai sāktu audzēt vīnogas savā zemes gabalā, jums rūpīgi jāizpēta to īpašības. Dažādiem reģioniem ir nepieciešama īpaša pielāgošanās videi.

Sausuma izturība

Vīnogas karstumizturība ir vidēja. Tā dod priekšroku mēreni siltam klimatam. Tās saknes nav pietiekami labi attīstītas, lai iegūtu ūdeni no augsnes. Ja Sauvignon vinifera stādīs dienvidos, tai būs nepieciešama regulāra un papildu laistīšana.

Salizturība

Augs var izturēt temperatūru līdz -25°C. Ziemai sakņu sistēma tiek mulčēta, un vīnogulāji un dzinumi tiek pārklāti ar elpojošiem izolācijas materiāliem. Pretējā gadījumā krūms sasals un būs jāpārstāda. Sliktākajā gadījumā vīnogulāja saknes iet bojā, un augi būs jāpārstāda.

Ogu pielietojums

Sauvignon vīnogas tiek pārstrādātas vīnā, vīnogu sulā un citos sulu saturošos produktos. Šī šķirne ir komerciāla vīnogu šķirne. Pēc ražas novākšanas ogas netiek uzglabātas, bet gan nosūtītas tieši pārstrādei.

No šīs vīnogas tiek izgatavotas dažas elites vīnu šķirnes:

• Los Boldosas pils;
• Sotters;
• Trakais zivs;
• Vēla raža.

Vīna spirta saturs parasti ir 13 % vai vairāk tilp. Tam ir viegls ērkšķogu aromāts un skābena garša. Iegūtie vīni ietver sausos, pussausos, pussaldos un saldos vīnus.

Sauvignon ilgi neuzglabājas svaigs pat ķekaros. Audzējot to savā dārzā, jāplāno tā ātra pārstrāde.

Izturība pret slimībām un kaitēkļiem

Vīna dārzam ir spēcīga imunitāte praktiski pret visām šai kultūrai raksturīgajām slimībām. Vienīgais tā ienaidnieks ir pelēkā puve. Reizēm sastopami arī lapu tinēji. Ievērojot profilaktiskos pasākumus, Sauvignon ir slimību neskarts.

Šķirnes

Sauvignon vīnogām ir savas vīnogu šķirnes. Tās ir pieejamas melnā, rozā, baltā un muskatvīniešu šķirnēs.

Melns

Šī sezonas vidus šķirne ražo lielus vīnogu ķekarus, līdz pat 400 gramiem katrs. Ogas ir mazas un nedaudz iegarenas. Krūms ir vidēja lieluma un labi aug dienvidos, dodot līdz 60–70 litriem ogu no viena auga. Augļi ir tumši violeti, gandrīz melni. To izmanto sarkanvīnu ražošanai.

Rozā

'Sauvignon Gris' ogas ir rozā nokrāsā. Nogatavošanās laiks ir sezonas vidū, un ražas novākšana notiek septembra beigās vai oktobra sākumā. Vīnogulājs ir vidēja lieluma un labi aug uz režģa. No šīs vīnogas ražo rozā vīnus, kuriem ir gaiši rozā nokrāsa.

Balts

Auglis nogatavojas rudens vidū. Piemērots audzēšanai dienvidu reģionos, veido mazus ķekarus, kuru svars ir līdz 180 g, cilindriskas vai koniskas formas. Tas ir vidēji izturīgs pret salu un sausumu. Tam ir spēcīga imūnsistēma, un tas reti slimo.

Muskatrieksts

Īpaša hibrīdšķirne. Tās ogām ir gaiši rozā sārtums. Krūms smaržo pēc muskata vīnogām. Nogatavojas sezonas vidū, ražojot mazas ogas, līdz 3 gramiem katra. Tās tiek savāktas blīvos ķekaros, katrs sver 200 gramus. Vīnogas tiek izmantotas muskata vīnu ražošanai.

Lielākā daļa vīnu ir ražoti no baltajām un melnajām vīnogām.

Šķirnes plusi un mīnusi

Katrai vīnogu šķirnei ir savas priekšrocības un trūkumi. Pirms stādīšanas dārzā ieteicams tos izpētīt. Pozitīvie aspekti ir šādi:

• viegla kopšana;
• augsta raža;
• izturība pret slimībām;
• pielāgošanās spēja jauniem apstākļiem;
• vidēja matu izkrišana;
• īpaša garša.

Dārznieki atzīmē šādus trūkumus:

• spilgta, skāba garša;
• tieksme uz zirņiem;
• tendence uz matu izkrišanu;
• īslaicīga uzglabāšana.

Kā pareizi stādīt

Pareiza vīnogulāju stādīšana ir labas ražas un veselīga vīna dārza atslēga. Lai nodrošinātu pareizu stādīšanu, ieteicams izpētīt stādu izvēli, stādīšanas vietu un stādīšanas metodes.

Ieteikumi termiņu izvēlei

Rudens vai pavasaris ir ideāls laiks vīnogu stādīšanai. Agrā pavasara stādīšana ir veiksmīga, un vīnogulājiem ir laiks labi iesakņoties pirms ziemas. Tomēr tas negarantē ziemas izdzīvošanu. Jauniem stādiem būs grūti pārdzīvot salnas.

Tāpēc ieteicams stādīt rudenī, vēlams oktobra vidū. Līdz šim laikam krūmam būs pietiekami labas saknes un tas būs pielāgojies ziemas salnām.

Atrašanās vietas izvēle

Vislabākā vīna dārza vieta ir dienvidu puse ar pastāvīgu saules gaismu. Izvēlieties paaugstinātu vietu, lai pasargātu saknes no applūšanas lietus laikā.

Augsnes prasības

Priekšroka dodama mālainai vai smilšainai augsnei. Ja tai ir smilšaina vai mālaina tekstūra, pievienojiet smiltis, lai izveidotu paaugstinātu dobi. Stādīšanas bedres apakšā ievieto drenāžu, lai nodrošinātu papildu drenāžu.

Vietas sagatavošana

Stādīšanas vietu var sagatavot iepriekš. Lai to izdarītu, to izrok, izņem nezāļu saknes un kauliņus un, ja nepieciešams, sajauc ar smiltīm. Pielāgo augsnes pH līmeni. Vīnogām nepieciešams neitrāls vai viegli skābs pH līmenis. Citos apstākļos tās, visticamāk, nesīs augļus normāli.

Kā izvēlēties un sagatavot stādāmo materiālu

Iegādājoties vīnogu stādus, vislabāk tos iegādāties cienījamos specializētos veikalos un stādaudzētavās. Pievērsiet uzmanību šādu stādu stāvoklim:

• sakņu sistēma;
• lapotne;
• dzinumi un vīnogulāji;
• atvašu vietas.

Visām stāda vietām jābūt mitrām, bez plankumiem, plaisām, šķembām, griezumiem vai skrambām. Saknēm un lapām jābūt veselām, bez aplikuma un citām aizdomīgām pazīmēm.

Stādīšanas shēma

Stādiet stādus 1,5 metru attālumā vienu no otra, jo augs galu galā augs dažādos virzienos. Tas palīdzēs novērst vīnogulāju savīšanos. Stādīšana notiek pēc noteikta modeļa:

• Izrokiet bedri 70 cm dziļumā un 50 cm diametrā.
• Apakšā ievietojiet 40 cm kūdras, lai izveidotu drenāžu.
• Viņi tajā ievieto stādu.
• Apkaisīt ar augsni un sablīvēt.
• Pēc tam pievienojiet 300 g kālija mēslojuma un superfosfāta.
• Pārklāj ar augsni un sablīvē.
• Gar abām stādījuma malām tiek iedzīti mietiņi, un augs tiek sasiets.
• Viņi laist krūmu.
• Mulčējiet, izmantojot zāģu skaidas, salmus, nopļautu zāli un sūnas.

Svarīgi! Ieteicams to instalēt iepriekš. režģi vīna dārza zemes gabalālai nesabojātu krūmu transplantācijas un konstrukcijas uzstādīšanas laikā.

Kopšanas instrukcijas

Sauvignon vīnogas, tāpat kā citas kultūras, dod augstu ražu, ja tās pienācīgi kopj. Tas ietver pareizu laistīšanu, mēslošanu, aizsardzību pret grauzējiem un putniem, apgriešanu, ravēšanu, irdināšanu un apsmidzināšanu.

Laistīšanas režīms

Augam nepatīk bieža laistīšana. Šī procedūra tiek veikta trīs reizes sezonā:

• tūlīt pēc ziemas pārsega noņemšanas;
• ziedēšanas laikā;
• augļu periodā.

Starplaikos laistīšana jāatkārto tikai ilgstoša sausuma laikā un tad, kad augsne pie saknēm izžūst. Pārlaistīšana palielina pelēkās puves attīstības risku.

Virsējā mērce

Ja stādīšanas laikā augsnei tika pievienots mēslojums, nākamos 3–4 gadus to atkārtot nav nepieciešams. Pēc tam pievieno organiskos vai minerālmēslus. Piemēroti organiskie mēslojumi ir:

• koksnes pelni;
• komposts;
• kūtsmēsli;
• humuss.

No minerālvielām vīnogas labi reaģē uz:

• amonija nitrāts;
• urīnviela;
• kālija savienojumi;
• superfosfāts.

Pārmērīgs mēslojums noved pie auga nāves; nepalieliniet devu.

Aizsardzība pret grauzējiem

Lai aizsargātu pret maziem grauzējiem, tiek izmantotas īpašas indes. Saskaņā ar instrukcijām tās tiek novietotas uz augsnes zem krūma. Tās atbaida kaitēkļus un, ja tie tuvojas, tos nogalina.

Gatavošanās ziemai

Vīna dārza sagatavošana ziemai ietver vairākus posmus:

• sakņu mulčēšana;
• vīnogulāju aizsardzība no sala, izmantojot spunbondu vai agrofibru;
• pirms ziemas laistīšana;
• mēslojuma lietošana.

Kā pasargāt kultūraugus no putniem

Putni bieži vien mielojas ar vīnogu ražu. Lai pasargātu sevi no to uzbrukumiem, katrs ķekars ir pārklāts ar īpašu tīklu. Šis tīkls laiž cauri gaisu un gaismu, netraucējot ogu nogatavošanos.

Mulčēšana

Mulča palīdz saglabāt mitrumu un barības vielas vīnogu sakņu tuvumā, vienlaikus aizsargājot tās ziemā. Šim nolūkam tiek izmantoti dažādi materiāli:

• salmi;
• kūdra;
• sasmalcināta zāle;
• sūnas;
• zāģu skaidas.

Izvēlētais sastāvs tiek vienmērīgi izklāts ap krūma stumbru.

Apgriešana

Vīnogu apgriešana — ir obligāta procedūra, lai saglabātu augstu ražu un kultūraugu veselību. Pēc stādīšanas krūms tiek apgriezts katru pavasari trīs gadus. Rudenī tiek veikta sanitārā atzarošana. Tiek noņemtas sausas lapas, laikapstākļu bojātās vīnogulāja vietas un nepareizā virzienā augošie zari.

Vasarā, ja nepieciešams, veic retināšanas apgriešanu. Vīnogulāju pārbauda un blīvās vietās nogriež liekos dzinumus.

Profilaktiskā izsmidzināšana

Lai novērstu vīnogu inficēšanos ar sēnītēm un lapu tinējiem, pavasarī, pirms sāk tecēt sula, augus jāapsmidzina ar fungicīdiem un insekticīdiem. Tas nodrošinās veselīgu ražu.

Ravēšana un atslābināšana

Nepieciešama ir ravēšana un augsnes irdināšana ap vīnogu saknēm. Šīs manipulācijas palīdz saglabāt augam nepieciešamo barības vielu daudzumu. Tas tiek darīts, kad parādās nezāles un virs augsnes virsmas veidojas garoza.

Reprodukcijas metodes

Sauvignon var pavairot, izmantojot vīnogulāju atvases, dzinumus vai sēklas. Vienkāršākā metode ir pavairošana ar sēklām. Sēklas žāvē un stratificē. Pēc tam tās stāda dārzā. Dīgst tikai dzīvotspējīgākās.

Slimības un kaitēkļi

Sauvignon vīnogas gandrīz nekad nav uzņēmīgas pret slimībām. Pelēkā puve ir bieži sastopams vaininieks. Šī sēne plaukst augstā mitrumā, izraisot pelēka, pūkaina pārklājuma parādīšanos uz ogām, vīnogulājiem un lapām. Šo slimību var kontrolēt ar fungicīdu.

Lapu veltņi ir vīnogu galvenie ienaidnieki. To kāpuri uzkrājas auga sakņu tuvumā. Pēc izšķilšanās vaboles barojas ar lapām un augļiem. Tās var apkarot ar insekticīdiem un iznīcinot to ligzdas.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Vīnogu ražas novākšana notiek no septembra beigām līdz oktobra vidum. To nevar uzglabāt ilgi, maksimāli septiņas dienas. Tāpēc to pārstrādā sulā un vīnā.

Pielietojums vīndarībā

Šo vīnogu šķirni izmanto plaša vīnu klāsta ražošanai. To audzē visā pasaulē. Pateicoties plašajai daudzveidībai, to izmanto rozā, sarkano, balto un muskatvīnu ražošanai. Šī vīna glabāšanas laiks ir 1–3 gadi.

Padomi no pieredzējušiem dārzniekiem

Iesācējiem dārzniekiem varat uzklausīt dažus noderīgus padomus:

• Vīnogu krūmu nedrīkst pārlaistīt vai pārbarot, tas var aiziet bojā.
• Profilaktisko ārstēšanu vislabāk veikt katru gadu, jo laika apstākļi vienmēr ir neparedzami.
• Sauvignon vīns gadu gaitā zaudē savu garšu, tāpēc tas jāizlieto 3 gadu laikā.
• Ir vērts apsvērt, ka šī vīnogu šķirne slikti uzglabājas, un tās garša neļauj to lietot svaigā veidā.