Kā sasaldēt un saglabāt ķirbi ziemai mājās saldētavā

Ķirbis ir ļoti veselīgs dārzenis, tāpēc katra mājsaimniece katru gadu domā par to, kā to sasaldēt ziemai. Pirms sākat gatavot ievārījumus, ir svarīgi iepazīties ar pareizajām sasaldēšanas instrukcijām. Ja vienmēr ievērosiet instrukcijas, ķirbis saglabās savas labvēlīgās īpašības, kas pozitīvi ietekmē gan pieaugušo, gan bērnu veselību.

Vai ķirbjus var uzglabāt saldētavā?

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka saldēti dārzeņi zaudēs savu garšu un nebūs derīgi lietošanai pārtikā. Tas ir maldīgs priekšstats. Galvenais ir nepārkāpt uzglabāšanas un sagatavošanas procedūras.

Ja sasaldējat attiecīgo dārzeņu, piemēram, cukīni vai burkānus, sagrieztus parastos gabaliņos, augļi kļūs ūdeņaini un piemēroti tikai neparastas un aromātiskas krēmzupas pagatavošanai.

Kā sasaldēt ķirbjus visai ziemai

Lai augļi pēc atkausēšanas saglabātu savu uzturvērtību un svaigumu, mājsaimniecei pirms ievietošanas saldētavā jāievēro vairāki noteikumi.

Mēs runājam par sekojošo:

• Ja ķirbi paredzēts izmantot kā sastāvdaļu salātos vai piedevā, tas vispirms jāizcep. Pēc tam ļauj tam pilnībā atdzist. Tagad to var sagriezt šķēlēs, izklāt plānā kārtiņā uz līdzenas virsmas un ievietot saldētavā.
• Ja augļi ir jāsasaldē kubiņos, vispirms tos 2 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī, lai nožūtu. Ir svarīgi pārliecināties, ka gabaliņi nesaskaras. Kad augļi ir izžuvuši, tos var sasaldēt.
• pirms jebkādu ēdienu gatavošanas ķirbju izstrādājumi Ir vērts to labi nomazgāt un nosusināt.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Gatavojot dārzeņu, to rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un uzmanīgi izņemiet sēklas. Tagad varat sagriezt augli šķēlēs un nomizot. Sēklas nav nepieciešams izmest; varat tās ievietot cepeškrāsnī un žāvēt vēlākai lietošanai.

Melones sasaldēšanas metodes mājās

Svaigu, gatavu ķirbi var sasaldēt dažādos veidos, atkarībā no tā paredzētā lietojuma. Visbiežāk mājsaimnieces augļus sasaldē šādi:

1. Bērna barošanai.
2. Sasmalcinātā veidā.
3. Ar blanšēšanu.
4. Biezeņa veidā.
5. Ātra sasaldēšana.
6. Kubi.
7. Desertu pagatavošanai.

Ātra sasaldēšana

Šai metodei vienkārši rūpīgi nomazgājiet dārzeņu un sadaliet to gabalos. Vislabāk katru gabalu ievietot atsevišķā traukā. Pēc tam trauku var ievietot saldētavā ilgstošai uzglabāšanai.

Ja ķirbi uzglabājat maisiņā, pārliecinieties, ka tajā nav palicis gaiss un maisiņš ir cieši noslēgts. Pirms gatavošanas izņemiet ķirbi no saldētavas, atkausējiet to istabas temperatūrā un gatavojiet kā parasti.

Sarīvē uz rupjas rīves

Pavāri izmanto maltu ķirbi, lai pagatavotu mājās gatavotus, aromātiskus cepumus un desertus. Šim nolūkam ir ideāli piemēroti ķirbji ar stingru mīkstumu un vidēji nogatavojušies ķirbji.

Augļi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāatdala visas atdalījušās daļas. Pēc nosusināšanas uz papīra dvieļa tos sarīvē. Pēc tam sarīvēto maisījumu ievieto hermētiskā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Šajā gadījumā nav ieteicams dārzeņus uzglabāt mazās porcijās.

Saldēšana ar blanšēšanu

Šī metode ļauj pilnībā saglabāt augļu uzturvērtību un garšu. Šī ziemas sagatavošanas metode neprasa ķirbja mizošanu. Vienkārši sagrieziet to gabaliņos un blanšējiet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 4 minūtes. Pēc tam dārzeni uz tādu pašu laiku pārlieciet pilnīgi aukstā ūdenī.

Pēc tam sakārtojiet gabaliņus uz paplātes tā, lai tie nesaskartos, jo sasaldēšanas laikā tie salips kopā. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku saldētavas nodalījuma apakšai izklāt ar celofānu un tādā pašā veidā izkārtot ķirbi. Kad gabaliņi ir sasaluši, tos var ievietot vienā vai vairākos traukos ilgstošai uzglabāšanai.

Saldēšana kubiņos

Lai sasaldētu sagrieztu ķirbi, izmantojiet tikai svaigāko ķirbi. Šķēles, kas kādu laiku ir bijušas ledusskapī, nav piemērotas.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet iegādāto dārzeni, sagrieziet to vēlamā izmēra kubiņos un nosusiniet ar papīra dvieļiem, līdz tas ir pilnībā izžuvis. Pēc tam novietojiet gabaliņus uz cepšanas paplātes un ātri sasaldējiet. Pēc dažām stundām izņemiet tos un ievietojiet vienā traukā ilgstošai uzglabāšanai.

Bērna barošanai

Lai nākotnē no šī dārzeņa pagatavotu bērnu pārtiku, atlasiet tikai svaigākos un nogatavojušos augļus. Pirms produkta sagatavošanas rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet dārzeņu.

Pēc tam noteikti izņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet augļus mazos gabaliņos un izklājiet tos uz papīra dvieļiem, lai noņemtu mitrumu. Tagad dārzeni var sasaldēt līdz 1 gadam.

Biezeņa veidā

Lai šādā veidā sasaldētu ķirbi, nomazgājiet to, sagrieziet un izņemiet sēklas. Pēc tam varat sākt to griezt cepšanai cepeškrāsnī, kas jāuzkarsē līdz ne vairāk kā 17 grādiem pēc Celsija.

Ķirbi cep 50 minūtes. Pēc tam izņem ķirbi, ļauj tam atdzist, nomizo un sablendē līdz gludai masai. Tagad biezeni ieliec plastmasas glāzītēs, ietin tās pārtikas plēvē un uzglabā saldētavā.

Saldēšana saldo ēdienu pagatavošanai

Desertiem vislabāk augļus sasaldēt mazos gabaliņos, apviļātus cukurā. Šo dārzeņu pēc tam var izmantot cepumos, jebkuros saldos ēdienos vai putrā.

Lai to izdarītu, sagatavojiet trauku, kura apakšā ir plāns granulētā cukura slānis. Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, nomizojiet to, nosusiniet un ātri sasaldējiet. Pēc dažām stundām ķirbi var savākt traukos un uzglabāt saldētavā.

Kā pareizi atkausēt?

Neatkarīgi no tā, kā ķirbis tika sasaldēts, vislabāk to pakāpeniski atkausēt istabas temperatūrā. Tādā veidā jums būs visas iespējas pagatavot ēdienu, kas ir bagāts ar labvēlīgām sastāvdaļām un šī augļa raksturīgo garšu. Ja dārzeņus ievietosiet mikroviļņu krāsnī, daži vitamīni tiks zaudēti straujas atkausēšanas dēļ.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemas ievārījumu uzglabāšanai neizmantojiet pagrabu vai līdzīgu vietu. Dārzeņi visu uzglabāšanas laiku jāuzglabā saldētavā.

Ērtības labad vislabāk ir porcijas turēt mazas, bet tomēr pietiekamas vienai lietošanai. Vislabāk ķirbi atkārtoti nesasaldēt, jo tas vairs nebūs derīgs lietošanai pārtikā.