Vienkāršas receptes plūmju un ābolu ievārījumam ziemai, "Piecu minūšu" metode

Katru gadu pēc ražas novākšanas katrs dārznieks domā, kā uzglabāt savus produktus un kādus ēdienus no tiem pagatavot. Šajā gadījumā ir vērts padomāt par ievārījumu, kas gatavots no dārza āboliem un plūmēm. Šis vienkāršais, bet gardais deserts ir lieliski piemērots tējai un ziemas vakaros atgriezīs vasaras sajūtu, sniedzot enerģijas un vitamīnu lādiņu.

Ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Ābolu un plūmju ievārījums ir kļuvis par iecienītu daudzu pavāru vidū, pateicoties tā unikālajai garšai. Desertam piemīt ābolu skābena garša, savukārt plūmes piešķir saldu un sulīgu noti. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izvēlēties izmantojamos augļus.

Vislabāk ir izmantot skābas ābolu šķirnes (piemēram, 'White Naliv', 'Antonovka', 'Sharapai' vai 'Granny Smith'). Tās gatavajam ēdienam piešķirs skābu garšu. Šajā receptē izmantotajām plūmēm jābūt saldām, lielām un gatavām.

Ēdiena gatavošanai vislabāk ir izmantot lielu emaljētu katlu — tas novērš sastāvdaļu oksidēšanos. Ja jums tāda nav, derēs parasta vara panna.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pirms ievārījuma gatavošanas sagatavojiet augļus. Rūpīgi nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un visas tārpuinās daļas. Pēc tam sagrieziet augļus četrās daļās (vai uz pusēm, ja āboli ir mazi) un izņemiet serdi.

Plūmes arī rūpīgi jānomazgā, ar nazi jāizgriež visas sapuvušās vai bojātās vietas, un plūmes jāpārgriež uz pusēm. Jāizņem kauliņi.

Ābolu un plūmju ievārījuma pagatavošanas metodes

Mūsdienās ir daudz ābolu-plūmju ievārījuma recepšu. Tās atšķiras pēc izmantotajām sastāvdaļām, to daudzuma un gatavošanas laika. Taču neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, jūs iegūsiet gardu un sulīgu desertu.

Vienkārša recepte

Šī metode izmanto minimālu sastāvdaļu daudzumu, bet garša paliek tikpat maiga un patīkama.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• nomizoti āboli – 900 grami;
• plūmes – 500 grami;
• cukurs - 1 kilograms.

Gatavošanas posmi:

1. Sagrieziet ābolu ceturtdaļas mazās šķēlītēs.
2. Apvienojiet sastāvdaļas un samaisiet.
3. Ļaujiet maisījumam ievilkties četras stundas. Šajā laikā augļi atbrīvos sulu un neliels daudzums cukura izšķīdīs.
4. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzvāriet augļus un cukuru.
5. Palieliniet siltumu un vāriet desmit minūtes uz intensīvas vārīšanās temperatūras.
6. Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist 12 stundas.
7. Pēc pārtraukuma trauku atkal uzvāra, desmit minūtes turiet uz lielas uguns un izslēdziet.
8. Atdzesējiet ievārījumu.
9. Ielejiet sterilizētās burkās. Lai sterilizētu burkas, tās vai nu vāriet, vai arī karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu septiņas minūtes.

Ievārījums multivarkā

Lēnās plīts metode ir ievērojama ar to, ka tā neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu. Tomēr garša saglabājas tikpat bagātīga un īpaša.

Jums būs nepieciešams:

• nomizoti āboli - 500 grami;
• plūmes – 500 grami;
• cukurs - 800 grami.

Soļi:

1. Sagatavotos augļus sajauc vienā traukā.
2. Pievienojiet tiem cukuru un samaisiet.
3. Atstājiet maisījumu divas stundas.
4. Ievietojiet to multivarkā un ieslēdziet režīmu “Sautēšana” 30–40 minūtes.
5. Atdzesējiet un ielejiet sterilizētās burkās.

Ābolu un plūmju ievārījums ar kanēli

Lai gan šajā receptē kanēlis tiek izmantots taupīgi, šī garšviela gatavajam desertam piešķir unikālu, pikantu garšu. Kanēļa ievārījums visbiežāk tiek izmantots kā pildījums ceptiem izstrādājumiem, kas piešķir skābenu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ūdens - 100 mililitri;
• nomizoti āboli – 900 grami;
• plūmes – 800 grami;
• cukurs - 700 grami;
• malts kanēlis - 5 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet augļus katliņā, pārlejiet ar ūdeni un pēc tam apkaisiet ar cukuru.
2. Sagatavoto maisījumu novieto uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Pēc vārīšanās maisījums kļūs spilgti sarkans.
3. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet traukam atdzist 12 stundas.
4. Pēc pārtraukuma maisījumu atkal vāriet apmēram stundu, pēc tam pievienojiet kanēli un turiet uz uguns vēl desmit minūtes.
5. Noņem no uguns, atdzesē un ielej sagatavotajās burkās.

Piecu minūšu recepte

Šīs receptes skaistums slēpjas faktā, ka tā pagatavojas ātri, vienlaikus saglabājot savu garšu. Tā ir arī ideāli piemērota tiem, kam nav lēnās plīts, bet vēlas ātri pagatavot gardu un veselīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• nomizoti āboli - 500 grami;
• plūmes – 500 grami;
• cukurs - 900 grami.

Gatavošanas secība:

1. Sajauc augļus un apkaisa tos ar cukuru.
2. Novietojiet maisījumu uz lielas uguns.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri piecas minūtes.
4. Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist.
5. Atkārtojiet visu iepriekš minēto procesu vēl 5 reizes.
6. Pēdējo reizi maisījumu vāriet apmēram trīsdesmit minūtes.
7. Noņem no uguns, atdzesē un ielej burkās.

Gatavā produkta uzglabāšana

Ievārījumu parasti gatavo vasarā un uzglabā vēlākai ziemai. Tāpēc, lai produkts nesabojātos dažu mēnešu laikā, ir svarīgi ievērot pareizas uzglabāšanas vadlīnijas. Konservētu ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Dažreiz uz ievārījuma pēc kāda laika parādās pelējums. Šādā gadījumā izņemiet pelējumu un vāriet ievārījumu ar pievienotu cukuru. Ja tas nepalīdz un ievārījums pēc neilga laika atkal sāk pelēt, izmetiet to. Pelējums norāda uz nepareizu uzglabāšanu vai augstu mitruma līmeni telpā, kurā ievārījums tika uzglabāts.

Ābolu un plūmju ievārījuma recepte pastāv jau ilgu laiku, tomēr, neskatoties uz to, deserts joprojām ir populārs. Un pelnīti. Neparastā saldo plūmju un skābo ābolu kombinācija iepriecinās jebkuru gardēdi.