2 labākās receptes bumbieru un magoņu sēklu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vasarā, pēc bumbieru nobiršanas, mājsaimnieces domā par to, kā saglabāt ražu. Viņas gatavo kompotus, ievārījumus, biezeņus un sulas. Tiem, kam patīk neparasti, oriģināli deserti, patiks bumbieru magoņu sēklu ievārījums. Šis deserts ir ātri un vienkārši pagatavojams, taču izskatās neparasts, interesants un izsmalcināts. Ir vērts iepriekš iemācīties pagatavot raibās bumbieru ievārījumu.

Bumbieru-magoņu sēklu ievārījuma gatavošanas sarežģītība

Šis aromātiskais, gardais ēdiens ir gatavots no gataviem, bez puves un nevainojamiem augļiem. Var izmantot jebkuras šķirnes un izmēra bumbierus, bet visgardākais ievārījums sanāk no mīkstiem, sulīgiem bumbieriem.

Augļiem jābūt vienādi gataviem, lai novērstu nepietiekami termiski apstrādātus gabaliņus, un ievārījums būs vienmērīgāks. Magoņu sēklām jābūt ēdamām, tās tiek pārdotas iepakojumos.

Sagatavojiet magoņu sēklas un augļus

Nomizojiet bumbierus; ja miziņa ir cieta, noņemiet to ar nazi. Ja miziņa ir mīksta un bez tumšiem plankumiem, bojājumiem vai lieliem defektiem, atstājiet to. Sagrieztos augļus apkaisiet ar citronskābi un granulēto cukuru.

Cukura proporcijas ir atkarīgas no paša augļa salduma un personīgajām vēlmēm. Saldajiem bumbieriem nepieciešami 300–350 g cukura uz 1 kg augļu. Skābus, nenogatavinātus augļus sajauc ar lielāku granulētā cukura daudzumu.

Pirms gatavošanas magoņu sēklas 30–40 sekundes jāapgrauzdē iepriekš uzkarsētā pannā bez eļļas uz vidējas uguns. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu to aromātu.

Papildu sastāvdaļas

Lai pievienotu aromātiskāku akcentu, izmantojiet citronu, apelsīnu vai citus citrusaugļus. Tie, kam patīk pikantas garšas, pievieno vaniļu, kanēli un piparmētru. Bumbierus var kombinēt arī ar citiem augļiem un ogām, piemēram, ķiršu plūmēm, vīnogām un āboliem.

Tvertņu sagatavošana konservēšanai

Katrs trauks un vāks iepriekš jāsterilizē. Arī koka karote ievārījuma maisīšanai tiek pakļauta apstrādei - to ielej ar verdošu ūdeni. Burkas sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai izmantojot tvaika vannu.

Lai nodrošinātu lielāku uzticamību un ilgstošu uzglabāšanu, sterilizējiet piepildīto trauku ūdens baseinā. Ievietojiet burkas baseinā, kas izklāts ar vafeļu dvieli, un piepildiet ar ūdeni. Sterilizējiet traukus vidējā siltumā 10-15 minūtes.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Lai iegūtu saldu, sulīgu, pievilcīgu desertu, ir jāievēro visi sagatavošanas posmi.

Tradicionāla recepte

Bumbieru ievārījumu nav iespējams pagatavot bez:

• bumbieri 750 g;
• cukurs 200 g;
• magoņu sēklas 1 ēdamkarote;
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Soli pa solim sagatavošanās:

• Augļus nomazgā, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar granulētu cukuru.
• Pannas saturu atstāj uz 2–2,5 stundām, lai atbrīvotu sulu un izšķīdinātu granulēto cukuru.
• Pēc tam novietojiet katliņu uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes. Ir svarīgi periodiski noņemt putas.
• Pusi augļu masas sasmalcina ar blenderi.
• Magoņu sēklas apcep sausā pannā un sasmalcina ar javu.

Pēc tam trauku novietojiet atpakaļ uz plīts, iemaisiet magoņu sēklas un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes. Ielejiet šķidrumu sterilizētā traukā un aizveriet vāku.

Magoņu sēklu sortiments ar citronu un bumbieri

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• bumbieri 1 kg;
• cukurs 300 g;
• citrons 1 gab.;
• 1 ēdamkarote magoņu sēklu

Gatavošanas secība:

• Augļus mazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.
• Nomazgājiet citronu, sagrieziet to un izspiediet sulu. Bumbieri pārkaisiet ar cukuru, pārlejiet ar citrona sulu un ļaujiet ievilkties 1 stundu.
• Pārlejiet augļu maisījumu katliņā un novietojiet uz plīts. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns 20–25 minūtes, periodiski noslaukot putas.
• Magoņu sēklas apcep, un pusi no augļu masas sasmalcina, izmantojot blenderi.

Sasmalcināto biezeni ielejiet atlikušajā bumbieru maisījumā un sajauciet ar magoņu sēklām. Novietojiet katliņu uz plīts, vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes, pēc tam ielejiet sterilizētos traukos un aizveriet.

Padomi un ieteikumi bumbieru un magoņu sēklu ievārījuma pagatavošanai

Lai ievārījumam piešķirtu maigu garšu, nomizojiet bumbierus. Blanšējiet tos un pēc tam ievietojiet aukstā ūdenī. Ir jānoņem cietā miziņa. Lai samaltu blanšētos augļus, izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnīti.

Noteikumi ziemas preparātu uzglabāšanai

Ja ir ievēroti visi sagatavošanas norādījumi, konservus var uzglabāt istabas temperatūrā. Tumša, vēsa vieta, piemēram, pagrabs vai pagrabstāvs, palīdzēs pagarināt to derīguma termiņu.

Bumbieru delikatese saglabā savu garšu 2–2,5 gadus.