Kā pareizi žāvēt ābolus mājās elektriskā žāvētājā vai cepeškrāsnī

Daudzi dārznieki savos dārzos audzē ābolus. Nav noslēpums, ka saglabāt augļus svaigus līdz ziemai ir sarežģīti, tāpēc daži izvēlas tos žāvēt. Tomēr pirms tam ir svarīgi saprast, kā žāvēt ābolus mājās, lai saglabātu to patīkamo aromātu un garšu.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības?

Žāvēti augļi tiek uzskatīti par diezgan veselīgiem pārtikas produktiem, kas var palīdzēt ārstēt daudzas slimības. Tāpēc daži cilvēki izvēlas žāvēt ābolus, lai palīdzētu ārstēt nopietnas slimības. Šie žāvētie augļi var palīdzēt mazināt šādus stāvokļus:

• onkoloģisks;
• sirds un asinsvadu;
• hronisks;
• uroģenitālā sistēma.

Eksperti iesaka ēst arī žāvētu ābolu šķēles, lai attīrītu asinis no holesterīna un veicinātu kaulu augšanu. Daži ārsti iesaka ēst vairāk žāvētu augļu cilvēkiem ar osteoporozi.

Kuras šķirnes var žāvēt un kuras nevar?

Ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas tālākai žāvēšanai. Tāpēc ir svarīgi iepriekš noteikt, kuras ābolu šķirnes var žāvēt ziemai. Tās ietver:

• Baltā ābele. Šī ir vidēja lieluma ābele, kas izaug līdz pieciem metriem augsta. Augļi ir diezgan sulīgi un viegli žūst.
• Baravikas. Tie, kas vēlas žāvēt vasaras ābolus, var stādīt šo šķirni. Tas ir augstražīgs auglis, kas diezgan ātri žūst.
• 'Slavjanka'. Mičurinas šķirne ar augstu ražu, iecienīta dārznieku vidū. Āboliem ir smalkgraudaina, sulīga mīkstums, kas labi uzglabājas un labi žūst.

Ābolu sagatavošana žāvēšanai

Pirms sākat žāvēt ābolus, tie vispirms ir jāsagatavo.

Sagatavošanas process tiek veikts vairākos posmos:

• Atlase. Pirms augļu griešanas ir jāizvēlas augļi, kuriem nav bojājumu uz virsmas.
• Mazgāšana. Atlasītos ābolus rūpīgi nomazgā ūdenī, lai noņemtu visus piemaisījumus.
• Mizošana. Pēc mazgāšanas nomizojiet augļus un izņemiet serdi un sēklas.
• Griešana. Nomizojiet un nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos mazos daiviņās. Griešanai izmantojiet asu virtuves nazi.

Augļu žāvēšanas iespējas

Novākto ābolu žāvēšanai ir piecas izplatītas metodes.

Ārā

Vasarnīcu iedzīvotāji vasarā var žāvēt augļus ārā. Šī ir visizplatītākā žāvētu augļu pagatavošanas metode. Pirms žāvēšanas sagrieztus ābolu gredzenus pakar uz stipras auklas un pēc tam pakļauj saulei. Šādā stāvoklī tie jākarina vismaz nedēļu. Ja augļi šajā laikā nav pilnībā izžuvuši, jāpagaida vēl 2–3 dienas.

Ārā žāvētus ābolus pārnes uz tumšu, vēsu telpu, kur tos var uzglabāt līdz ziemai.

Cepeškrāsnī, uz plīts, uz plīts

Ja augļus nevar žāvēt ārā, to var darīt, izmantojot gāzes plīti. Lai gan to ir viegli izdarīt, ir svarīgi saprast ābolu žāvēšanas pamatnostādnes.

Vispirms sagrieztos ābolus vienmērīgi izklāj uz cepšanas paplātes. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 grādiem pēc Celsija (175 grādiem pēc Fārenheita) un ievieto ābolus iekšā. Pēc 3–4 stundām izņem tos un pārbaudi, vai visa sula ir iztvaikojusi. Ja nē, cepšanas paplāti ar šķēlītēm ievieto cepšanas paplātē vēl uz 20–30 minūtēm.

Elektriskajā žāvētājā

Daudzi eksperti iesaka ābolus žāvēt īpašā elektriskā krāsnī. Šī metode tiek uzskatīta par universālu, jo tā ir piemērota ne tikai augļiem, bet arī sēnēm, dārzeņiem, garšaugiem, zivīm un gaļas izstrādājumiem.

Visi sagrieztie augļi uzmanīgi jāievieto elektriskajā žāvētājā uz speciālas paplātes. Pēc tam ieslēdziet žāvētāju un iestatiet darbības režīmu, lai gaiss uzsildītu līdz 65–70 grādiem pēc Celsija. Ābolus apstrādā piecas stundas, pēc tam tos var izņemt.

Mikroviļņu krāsnī

Ābolus var žāvēt parastā mikroviļņu krāsnī, kas atrodama gandrīz katrā mājā. Žāvējot augļus šādā veidā, tiek saglabāti visi vitamīni un uzturvielas.

Ābolu žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, sagrieztos augļus novietojiet uz šķīvja un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Pēc tam vadības panelī iestatiet taimeri uz 1,5 minūtēm un jaudu uz 300 vatiem. Pēc tam atkārtojiet procesu, bet ar lielāku jaudu - 30-50 vatiem.

Daudzfunkcionālā katlā

Vienkārša lēnā plīts var palīdzēt ātri izžāvēt ražu. Šī metode ietver divus ābolu žāvēšanas posmus. Vispirms tie tiek žāvēti lēnajā plītī 75–80 grādu pēc Celsija (165–175 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Šis process ilgst 2–3 stundas. Pēc tam izvēlieties citu iestatījumu, kas uztur temperatūru zem 60 grādiem pēc Celsija (140 grādi pēc Fārenheita). Sagrieztos ābolus šajā režīmā žāvē vēl vienu stundu.

Kā noteikt, vai āboli ir sausi vai nē?

Cilvēki, kas iepriekš nav žāvējuši ābolus, nezina, kā noteikt, vai tie ir pietiekami sausi. Lai to izdarītu, rūpīgi pārbaudiet miziņu. Ja tā nav lipīga, ir nedaudz kļuvusi tumšāka, bet joprojām saglabājusi elastību, žāvēšanas process ir pabeigts. Lai pārbaudītu, piespiediet ar pirkstu vienu no žāvētajiem āboliem. Pilnībā žāvētam ābolam, piespiežot, nevajadzētu saspiesties.

Nepietiekami žāvētiem augļiem ir mitra virsma, no kuras izdalās sula. Tie ir arī mīkstāki un daudz elastīgāki.

Kur ir labākā vieta gatavās produkcijas uzglabāšanai?

Lai žāvēti augļi ilgāk saglabātu svaigumu, jums jāiepazīstas ar uzglabāšanas prasībām.

Pagrabā

Privātmājās dzīvojošie visbiežāk žāvētus ābolus uzglabā pagrabā. Uzglabāšanai piemēroti ir pagrabi ar labu ventilāciju. Ja pagrabs ir pārāk mitrs, tas nav piemērots žāvētu augļu ilgstošai uzglabāšanai, jo šādos apstākļos tie ātri bojājas. Pagrabā žāvētas ābolu šķēles jāpakarina uz virves, lai tās nesapūstu un nodrošinātu atbilstošu ventilāciju.

Mājās

Daudziem cilvēkiem žāvēti augļi ilgstoši jāuzglabā telpās. Tos nevajadzētu turēt radiatoru vai citu enerģijas avotu tuvumā, jo tas ātri bojāsies. Tāpat ziemā, kur ir augsts mitrums, neglabājiet žāvētus augļus uz balkona. Ideāla uzglabāšanas vieta ir tumša telpa ar temperatūru 18–20 grādi pēc Celsija.

Konteineru izvēle

Pareiza žāvētu augļu uzglabāšanas trauka izvēle ir ļoti svarīga. Izvairieties no žāvētu ābolu ilgstošas ​​uzglabāšanas plastmasas maisiņos vai maisiņos. Šie maisiņi neļauj skābeklim nokļūt līdz augļiem, kā rezultātā tie pakāpeniski bojājas. Vislabākie žāvētu augļu trauki ir biezi auduma maisiņi, kas ļauj skābeklim iziet cauri un droši aizsargā produktu no kukaiņiem.

Svarīgi noteikumi un nosacījumi ābolu uzglabāšanai

Lai saglabātu žāvētus augļus, jums jāzina, kā tos pareizi uzglabāt. Pieredzējuši dārznieki iesaka uzturēt atbilstošu temperatūras kontroli, jo augļu glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. Tie jāuzglabā istabas temperatūrā no 16 līdz 20 grādiem pēc Celsija.

Pārāk augsts vai pārāk zems mitruma līmenis var izraisīt žāvētu ābolu bojāšanos. Tāpat telpā, kurā atrodas žāvēti augļi, jābūt mērenam mitruma līmenim.

Žāvētu ābolu glabāšanas laiks

Žāvētu ābolu vidējais glabāšanas laiks ir trīsarpus gadi. Šajā laikā žāvētie augļi regulāri jāpārbauda. Vizuāla pārbaude ir obligāta, lai savlaicīgi identificētu bojātus ābolus un tos izmestu.

Dažu augļu šķirņu glabāšanas laiks ir mazāks par trim gadiem. Piemēram, vasaras šķirnes bojājas ātrāk un, žāvētas, saglabājas tikai pusotru gadu.

Ko darīt, ja parādās kaitēkļi

Ja žāvēti augļi tiek uzglabāti nepareizi, tajos var iemīt kodes un citi bīstami kukaiņi, kas var sabojāt visu produktu. Ja parādās kaitēkļi, tie nekavējoties jāiznīcina. Vispirms rūpīgi pārbaudiet žāvētos augļus un izņemiet visas uz to virsmas izdētās olas. Pēc tam cepiet žāvētos augļus cepeškrāsnī 40–45 minūtes 70–75 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Ko darīt, ja parādās pelējums

Ja žāvēti augļi ilgstoši tiek uzglabāti vietās ar augstu mitruma līmeni, var veidoties pelējums. Lai ābolus saglabātu, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un vēlreiz nosusiniet cepeškrāsnī. Ja tas netiek darīts, žāvētie augļi pilnībā pārklājas ar pelējumu un puvi.

Žāvēšanas izmantošana ziemā

Žāvētus ābolus var ēst, bet no tiem var pagatavot arī ievārījumu un kompotus. Tos bieži pievieno arī augļu pīrāgiem un ābolu pudiņiem. Žāvēti āboli ir lieliski piemēroti arī augļu salātiem ar aprikozēm, banāniem, apelsīniem un citiem augļiem.

Secinājums

Daudzi cilvēki, kas ābolus novāc vasarā, vēlas tos saglabāt līdz ziemai. Lai tos saglabātu, viņi novāktos ābolus žāvē. Tomēr pirms tam ir svarīgi iepazīties ar izplatītākajām žāvētu augļu pagatavošanas metodēm, kā arī ar to uzglabāšanas īpatnībām dzīvoklī vai pagrabā.