Kā uzglabāt aprikozes mājās: noteikumi un labākā prakse

Aprikozes ir bagātas ar vitamīniem, dzelzs sāļiem, jodu un kāliju. Tās ietekmē vielmaiņu, gremošanu un smadzeņu darbību, kā arī paaugstina hemoglobīna līmeni. Tāpēc ieteicams tās lietot uzturā pēc iespējas ilgāk. Lai to izdarītu, jāzina, kā izvēlēties aprikozes un kā tās pareizi uzglabāt. Tas ietver pareizas temperatūras un mitruma uzturēšanu, kā arī pareiza trauka un uzglabāšanas vietas izvēli.

Aprikožu ilgtermiņa uzglabāšanas nosacījumi

Augļi tiek izmantoti saldēti, žāvēti un svaigi. Lai nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu jebkuros apstākļos, pievērsiet uzmanību šķirnei un ražas novākšanas laikam.

Šķirnes izvēle

Ir daudz šķirņu, katra no tām atšķiras pēc garšas, aromāta, augļu lieluma un nogatavošanās laika. Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojošas šķirnes:

• Ugunsgrēks;
• Dzirkstele;
• Klāt;
• Lel;
• Prieks;
• Pārsteigums;
• Ziemeļu triumfs;
• Prieks;
• Hārdijs;
• Iecienītākais;
• Kičiginskis;
• Medus.

Uzskaitīto kultūru augļi ir piemēroti uzglabāšanai svaigā, žāvētā, saldētā un konservētā veidā.

Ražas novākšanas noteikumi: laiks

Ražas novākšana sākas, kad augļi sasniedz gatavību. Tas ir, kad tie attīsta šķirnei raksturīgo izskatu, garšu un aromātu.

Svarīgi: augļi jāvāc sausā laikā, pēc rasas iztvaikošanas.

Dienas karstākajā daļā novākti augļi labi neuzglabāsies. Lai novāktu ražu no augstiem zariem, ieteicams izmantot augļu vācēju. Pareizi novāktas aprikozes labi uzglabāsies.

Kultūraugu izvēle uzglabāšanai

Izvēlieties augļus ar stingru, gludu mizu. Uz virsmas nedrīkst būt plankumu, traipu vai kaitēkļu pazīmju. Uzglabāšanas laiku var pārbaudīt, piespiežot augli. Pēc piespiešanas tam jāpaliek stingram.

Šķirojot, mīkstie, sapuvušie produkti tiek nolikti malā, lai nebojātie eksemplāri nesapūstu. Pēc tam tos var pārstrādāt kompotos.

Vai ir iespējams novākt nenogatavinātus augļus?

Aprikozes satur etilēnu, kas stimulē nogatavošanos. Tāpēc tās var droši novākt no koka, kad tās vēl ir nedaudz zaļas un nenogatavinātas.

Kā mājās nogatavināt nenogatavinātus augļus

Lai augļi nogatavotos, tos ievieto siltā telpā, kur temperatūra sasniedz 15–20 grādus pēc Celsija. Produkciju ievieto papīra maisiņā un pārklāj. Pēc dažām dienām augļi nogatavojas.

Nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi

Lai saglabātu aprikozes pilsētas dzīvoklī, jums jāizvēlas vieta ar atbilstošu temperatūru un mitrumu.

Atrašanās vieta un apgaismojums

Augļu uzglabāšanas atslēga ir vietas izvēle ar atbilstošu temperatūru. Labvēlīgas vietas ir:

• pieliekamais;
• virtuves skapītis;
• ledusskapis;
• saldētava.

Aukstums pasargā augļus no bojāšanās, taču tas ietekmē to garšu un tekstūru. Uzglabāšanas vietās jābūt pietiekamam apgaismojumam, taču jāuzmanās, lai augļi netiktu pakļauti tiešiem saules stariem.

Tara

Novāktās aprikozes vislabāk uzglabāt papīra un koka traukos.

Papīra maisiņos

Augļus var iepakot plānos papīra maisiņos vai kartona kastītēs. Augļi nedrīkst saskarties viens ar otru.

Koka kastēs

Katru augli ieteicams ietīt plānā papīrā un ievietot koka kastēs. Kraušana jāveic vienā vai divos slāņos.

Uzglabātie augļi tiek regulāri pārbaudīti. Ja tiek pamanīti bojāti augļi, tie jāizņem no atvilktnes, lai novērstu citu augļu bojāšanos.

Temperatūra

Produkta uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. 0°C (32°F) temperatūrā augļi var saglabāties 1–2 nedēļas. -5°C (-4°F) temperatūrā tie var saglabāties līdz pat mēnesim. 10°C (50°F) un augstākā temperatūrā augļi bojāsies ātrāk.

Svarīgi: ieteicamā augļu uzglabāšanas temperatūra ir 0–2 grādi pēc Celsija.

Mitrums

Relatīvajam mitrumam jābūt 90–95 procentiem. Šāds mikroklimats pastāv pagrabos un pagrabos. Ir svarīgi uzraudzīt relatīvo mitrumu augļu uzglabāšanas vietā un nepieļaut tā pazemināšanos.

Kā pasargāt kultūraugus no kukaiņiem

Lai pasargātu augļus no kukaiņiem un putekļiem, pārklājiet tos ar plānu papīru vai marli. Lai skudras neiekļūtu, ievietojiet galda kājas, kur augļi tiek glabāti, ūdenī.

Svaigu aprikožu glabāšanas laiks

0 grādu pēc Celsija temperatūrā un 90% mitruma apstākļos produktus var uzglabāt līdz divām nedēļām. Svaigus produktus ledusskapī var uzglabāt līdz vienam mēnesim.

Ziemas sagatavošanas metodes

Aromātisku augļu konservēšana ir labākais veids, kā tos baudīt gan vasarā, gan ziemā. Ir vairāki veidi, kā tos saglabāt ilgstošai uzglabāšanai.

Uzglabāt ledusskapī

Jūs varat baudīt svaigus produktus veselu nedēļu, ja tos uzglabāsiet ledusskapja plauktā. Ievietojiet augļus hermētiski noslēgtos pārtikas traukos. Ja tos vienkārši ievietosiet ledusskapī bļodā, tie saglabāsies ne ilgāk kā divas dienas.

0°C temperatūrā augļi uzglabāsies 30 dienas. Pēc šī perioda ieteicams tos lietot uzturā, jo tie sāk zaudēt savu garšu un aromātu.

Žāvēšana

Lai pagatavotu žāvētus augļus, noskalojiet novāktos produktus zem tekoša ūdens, izņemiet kauliņus un izvietojiet tos uz paplātes. Turiet vietu tumšu.

Nogrieztos augļus uz 4–5 dienām novieto caurvējainā vietā. Šķēles sadala atstatus vienu no otras. Pēc tam tās iznes saulē un atstāj vēl uz nedēļu. Pēc šī procesa žāvētos augļus iepako atsevišķos maisiņos. Šādā veidā tos var uzglabāt sešus mēnešus.

Saldēšana saldētavā

Jūs varat ilgstoši saglabāt produktus, ievietojot tos saldētavā. Ir vairākas iespējas augļu uzglabāšanai saldētavā.

Sīrupā

Lai pagatavotu augļus sīrupā, mazgātie un žāvētie augļi jāsagriež šķēlēs. Šīs šķēles pēc tam ievieto īpašos traukos.

Lai pagatavotu cukura sīrupu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 500 grami cukura;
• 0,5 litri ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes citrona vai jebkuras citas dabīgas sulas.

Sajauc sastāvdaļas katliņā un uzvāra. Kad ūdens vārās, noņem katliņu no plīts. Pārlej atdzesēto sīrupu pār sagrieztajiem augļiem un ievieto saldētavā. Pirms pasniegšanas pārvietoj trauku uz plauktu ledusskapī, lai augļi pakāpeniski atkustu.

Biezenī

Lai pagatavotu biezeni, izvēlieties gatavus, mīkstus augļus. Nomazgājiet tos, izņemiet kauliņus un ievietojiet blenderī. Varat tos arī sablendēt caur sietu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• 1 kilograms maltu augļu;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 200 grami cukura, ja augļi nav pietiekami saldi.

Visas sastāvdaļas sajauc, ielej traukos un ievieto saldētavā.

Ar cukuru

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā konservēt augļus, ir tos ielikt cukurā. Lai to izdarītu, paņemiet mīkstos augļus un sagrieziet tos četrās daļās. Pēc tam ievietojiet tos īpašā traukā un apkaisiet ar cukuru. Ievietojiet trauku saldētavā.

Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka atkausējot augļi nezaudē savu krāsu un aromātu.

Aprikožu pusītes

Produkts vislabāk saglabājas sasaldētās pusēs. Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.

• pārgriezt uz pusēm;
• noņemt sēklas;
• izklāt vienā kārtā;
• ievietojiet saldētavā uz 2 dienām;
• Ievietojiet saldētavas maisiņos.

Šī metode ietaupa vietu ledusskapī. Pusītes var pievienot arī pīrāgiem vai izmantot kompotu pagatavošanai.

Pilnībā

Jūs varat sasaldēt veselus augļus, tos nesagriežot. Izklājiet veselus augļus vienā kārtā un sasaldējiet. Kad tie ir sasaldēti, pārvietojiet tos maisiņos vai traukos. Šāda veida saldētie augļi ir ideāli piemēroti augļu dzērienu un kompotu pagatavošanai.

Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt aprikozes?

Lai saglabātu augļu uzturvērtību, tie ir pareizi jāuzglabā. Lai to izdarītu, iesakām ievērot šīs vadlīnijas:

• atdaliet labos augļus no bojātiem;
• nenogatavinātiem augļiem jābūt nogatavinātiem istabas temperatūrā;
• Uzglabāt ledusskapī atsevišķā plauktā, prom no zivīm un gaļas.

Ieteicams sasaldēt augļus, kas novākti tieši pirms sasaldēšanas.

Krātuves kļūdas

Daudzi cilvēki pieļauj kļūdas, uzglabājot augļus. Lai novērstu bojāšanos, nelieciet negatavus augļus saldētavā. Zemā temperatūrā tie pilnībā nenogatavosies un paliks bezgaršīgi.

Augļu mazgāšana tieši pirms sasaldēšanas var izraisīt pelējuma veidošanos. Tāpēc sasaldējiet tikai mazgātus un žāvētus augļus.

Pareizi uzglabātas aprikozes ilgstoši saglabās svaigumu. To var izdarīt vairākos veidos. Jebkurš no tiem ļauj baudīt augļus ne tikai vasarā, bet arī visu pārējo gadu.