Kā uzglabāt plūmes mājās, labākie veidi, kā tās saglabāt ziemai

Plūmju audzēšana ir iecienīta dārznieku nodarbe. Grūti iedomāties augļu dārzu bez šīm kultūrām. Taču ar smaržīgu augļu ražas izaudzēšanu vien nepietiek; ir svarīgi organizēt novākto plūmju uzglabāšanas sistēmu. Ir svarīgi ņemt vērā ražas novākšanas nianses, izvēlēties pareizo šķirni un pareizos konteinerus. Tas ir ļoti svarīgi, lai novērstu sēnīšu slimības, augļu puvi un vīti.

Kādas plūmju šķirnes var uzglabāt?

Nogatavojušos plūmju glabāšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no plūmju koka šķirnes un ogu ķīmiskā sastāva. Novāktajiem augļiem jāsaglabā stingrība, jābūt ar izturīgu mizu un jābūt izturīgiem pret sēnīšu slimībām. Pateicoties selekcionāru centieniem, ir izveidotas ilgstošai uzglabāšanai piemērotas šķirnes:

• Eldorado;
• Čačaks;
• Imperatore;
• Lielkņazs;
• Kaganta;
• Viktorija;
• Ungāru valoda;
• Anna Špeta.

Novākto augļu glabāšanas laiks, nezaudējot to tirgojamo izskatu, var būt 1,5–2 mēneši. Izvēloties koku šķirni, pievērsiet uzmanību augu kopšanas ieteikumiem, kā arī norādītajām šķirnes priekšrocībām.

Kolekcijas noteikumi

Lai plūmes ilgāk uzglabātos, ir svarīgi tās pareizi novākt. Novākšanas padomi:

• Nevāc plūmes pēc lietus, rasas vai laistīšanas.
• Augļiem jābūt stingriem, bez mīkstām malām.
• Ogas nogatavojas dažādos laikos, tāpēc ražas novākšana notiek vairākos posmos.
• Augļi, kas nokrituši uz zemes, nav piemēroti uzglabāšanai.
• Nekratiet augļus no kokiem.
• Ir nepieciešams saglabāt vaska pārklājumu.

Uzglabāšanai atlasītos augļus ieteicams novākt no koka kopā ar kātiem. Augļus var sakraut divos vai trijos slāņos, ne vairāk.

Augļu nogatavošanās laiks un pazīmes

Agri nogatavojušās šķirnes sāk nogatavoties jūlija vidū, savukārt vēli nogatavojušās šķirnes sāk nogatavoties septembrī. Galvenās brieduma pazīmes ir:

• Augļu krāsa kļūst spilgta un vienmērīga, un parādās vaskveida pārklājums.
• Daži augļi sāk krist no koka.
• Plūmēm ir pienācis nogatavošanās periods, atkarībā no šķirnes.
• Parādās izteikts plūmju aromāts.
• Augļi kļūst nedaudz mīksti uz tausti.

Tiklīdz dārznieks pamana visas iepriekš minētās pazīmes, ir pienācis laiks novākt un pareizi uzglabāt augļus. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti uzglabāšanai; tie ātri izdala sulu, miziņa plaisā un var sākties pūšana, kas izplatās uz tuvumā esošajiem augļiem.

Vai ir iespējams novākt zaļus augļus?

Plūmes ir iespējams novākt agri; dārznieki to bieži dara. Pēc novākšanas augļus var atstāt nogatavoties telpās. Zaļas plūmes tiek novāktas, ja tās ir jāpārvadā lielos attālumos.

Vai augļi nogatavojas pēc novākšanas un kā var palīdzēt tiem nogatavoties?

Zaļos augļus pēc novākšanas var nogatavināt mājās. Lai nodrošinātu ātru nogatavošanos, veiciet šādas darbības:

• Novāktās ogas ievieto papīra maisiņā, kur tās sāk izdalīt etilēnu, kas paātrina nogatavošanās procesu.
• Negatavinātas plūmes nedrīkst ievietot ledusskapī.
• Bieži vien savāktās plūmes izklāj uz galda un atstāj istabas apgaismojumā uz dienu.
• Jūs nevarat novietot augļus uz palodzes, tie ātri kļūst mīksti un izdala sulu.

Tiklīdz uz novāktajiem augļiem parādās vaska pārklājums, augļus var nekavējoties pārvietot ilgstošai uzglabāšanai.

Kā noslaucīt krējumu?

Augļi ir bagāti ar sulu, tāpēc, novācot ražu, ieteicams tos nesaspiest vai nekratīt uz zemes, jo tas tos ātri iespiedīs un izraisīs pūšanu. Ražas novākšana notiek pakāpeniski, vairākos posmos. Ražas novākšana sākas ar apakšējiem zariem, pakāpeniski virzoties uz koka galotni. Var izmantot kāpnes un kāpnes. Koka zari ir diezgan trausli, tāpēc jābūt uzmanīgiem.

Apstrāde un sagatavošana uzglabāšanai

Plūmju sagatavošana uzglabāšanai sākas ar vietas un konteineru izvēli. Ideāli piemērotas ir seklas, labi vēdināmas kastes.

Svarīgi! Nekad neuzglabājiet plūmes plastmasas maisiņos, jo tās sapūs un ātri izdalīs sulu.

Kastes novieto tumšā, sausā vietā. Augļi tiek izkārtoti ne vairāk kā trīs kārtās. Pēc novākšanas uzglabāšanas laikā nav ieteicams veikt īpašu augļu apstrādi. Ogas nedrīkst mazgāt.

Kā konservēt mājās?

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu aromātiskus augļus svaigus, ievērojiet šos noteikumus:

• Plūmes ledusskapī nevar uzglabāt ilgāk par mēnesi.
• Augļus var žāvēt, saldēt, marinēt vai glazēt.
• Izvairieties uzglabāt svaigus augļus vairākās kārtās.
• Nemazgājiet savāktās plūmes un izvēlieties pareizos traukus.

Mājās plūmes var uzglabāt svaigas līdz pat diviem mēnešiem. Iegādājoties stādus audzēšanai dārzā, pievērsiet uzmanību šķirnei.

Pareiza šķirnes izvēle ievērojami vienkāršos turpmāku kopšanu un atrisinās ražas novākšanas un uzglabāšanas problēmu.

Tara

Parasti plūmes uzglabā augļu kastēs, kas izklātas ar papīru. Nav nepieciešams augļus kārtot ar papīru.

Augļus nevar uzglabāt plastmasas maisiņos vai spaiņos.

Uzglabāšanas apstākļi

Novākto ražu uzglabā tumšā, sausā vietā atbilstošā temperatūrā. Pārmērīgs mitrums uzglabāšanas laikā veicina baktēriju un sēnīšu augšanu, kas izraisa puvi.

Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un periodiski vēdiniet telpu. Plūmes var uzglabāt ledusskapī.

Žāvētām, marinētām un sukādēm ir ilgs uzglabāšanas laiks. Pirms uzglabāšanas žāvētas plūmes blanšē vājā cepamās sodas šķīdumā. Konservētas plūmes vislabāk uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Cik ilgi glabājas svaigas plūmes?

Svaigu plūmju glabāšanas laiks svārstās no 3 nedēļām līdz 2 mēnešiem atkarībā no šķirnes un atbilstības noteikumiem.

Ko darīt

Kastēs var veidoties kukaiņi un pelējums. Uzglabāšanas laikā svaigas plūmes periodiski jāpārbauda, ​​jāizņem visas sapuvušās plūmes un jāvēdina uzglabāšanas telpa.

Ja ir knišļi

Dārzeņu odi uz novāktas ražas ir nepatīkams skats; tie ātri vairojas, barojoties ar augļu sulām, kur tie dēj olas un atstāj savas darbības pēdas. No šiem nelūgtajiem viesiem var atbrīvoties ar īpašām līmlentes lamatām, kas izkārtas pa istabu. Kampara dūmi ir arī populārs tautas līdzeklis.

Pelējuma bojājumi

Slimības skartie augļi nekavējoties jāizvāc un telpa jāizvēdina. Pelējuma parādīšanās norāda uz nepiemērotiem uzglabāšanas apstākļiem. Ja invāzija ir nopietna, visa raža jāšķiro un jāpārnes citos traukos.

Ziemas sagatavošanas metodes

Lai plūmes ilgstoši uzglabātu, tās sasaldē, žāvē vai konservē. Pareizi uzglabājot, augļi saglabā visas savas uzturvērtības un garšu.

Saldēšana

Novāktās plūmes sasaldē un uzglabā ledusskapī. Ir svarīgi tās sasaldēt tikai vienu reizi; atkārtota sasaldēšana liks plūmēm zaudēt savu garšu un uzturvielas. Pēc plūmju mazgāšanas un žāvēšanas kauliņus var izņemt.

Žāvētas plūmes

Savāktos augļus nomazgā, izņem kauliņus, blanšē un pēc tam uz vairākām stundām ievieto cepeškrāsnī 40–50 °C temperatūrā. Žāvētos augļus uzglabā perforētās koka kastēs vai auduma maisiņos.

Marinētas plūmes

Garda, aromātiska uzkoda, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Augļus var konservēt ar kauliņiem vai bez tiem. Sastāvdaļas:

• konjaks;
• 9% etiķis vai citronskābe;
• ūdens;
• plūmes;
• cukurs un sāls;
• garšvielas: kanēlis, anīss, melnie pipari.

Nomazgātos augļus ievieto burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Kad ūdens ir atdzisis, ielej to katliņā ar burkām un pagatavo marinādi. Katliņā pievieno sāli, cukuru, etiķi un garšvielas un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavošanas laika beigās pievieno konjaku. Pasniedz karstu. Plūmes pārlej ar marinādi burkas un sarullējiet vākus.

Plūme savā sulā

Pēc šķirošanas ogas nomazgā un ievieto caurdurī. Plūmes blanšē verdošā ūdenī un pārliek sterilizētās burkās. Var pievienot piparmētras zariņu. Augļus pārlej ar verdošu ūdeni un burkas aizvāko. Plūmes tagad ir gatavas ziemas uzglabāšanai.