Labākie veidi, kā ziemā uzglabāt bumbierus mājās

Ne visi dārznieki zina, kā pareizi uzglabāt bumbierus pēc novākšanas, jo šis sulīgais auglis ir diezgan niķīgs. Tas ir saistīts ar mīkstuma struktūru, kas nepareizos uzglabāšanas apstākļos kļūst irdena. Nogatavojušies augļi jāuzglabā vēsās vietās: pagrabos, pagrabos vai ledusskapjos. Tomēr dažreiz pat vēsā temperatūrā bumbieri sāk bojāties un pūt. Tas ir saistīts ar pamata uzglabāšanas noteikumu neievērošanu, kas ir svarīgi apgūt pirms gatavu augļu novākšanas.

Kas jums jāzina

Rūpīgi izpētot nogatavojušos augļu pareizas uzglabāšanas nianses, jūs varat ievērojami pagarināt augļu glabāšanas laiku un sasniegt maksimālu ražas gatavību.

Bumbieru šķirnes ilgstošai uzglabāšanai

Tikai dažas kultūraugu šķirnes var uzglabāt ilgstoši pārziemojot. Eksperti nosaka vispiemērotākās grupas.

Rudens šķirnes

Visslavenākais bumbieru šķirnes rudens nogatavošanās periods:

1. Marmors. Šī šķirne ir izplatīta mērenajā joslā. Augļi ir lieli, tiem ir bieza miziņa, kas novērš pūšanu, maiga garša un salda, graudaina mīkstums. Koks labi aug pat zemā temperatūrā.
2. Jakovļeva favorīts. Šīs šķirnes augļi ir sulīgi un gaļīgi, kas ļauj tos novākt pat tehniskās gatavības stadijā. Bumbieriem ir saldskāba garša. Bagātīgā augļskābju satura dēļ augļiem ir ilgs uzglabāšanas laiks.

Šīs šķirnes nogatavojas agrā rudens vidū vai vidum. Šajā periodā raža tiek savākta un sagatavota uzglabāšanai.

Rudens-ziemas šķirnes

Tie ietver šķirnes, kuru nogatavošanās periods sākas rudens otrajā pusē:

1. Bere Bosk. Šī šķirne labi panes augstu mitrumu un aukstu klimatu, tāpēc ražas novākšanu var veikt pat pēc pirmajām salnām. Augļiem ir paaugstināta izturība pret dažādām slimībām.
2. 'Efimova' Elegant. Šo šķirni var uzglabāt pārziemu tikai tad, ja augļi tiek novākti tehniski nogatavojušies. Pretējā gadījumā augļi kļūst ūdeņaini un drīz vien sapūst.

Rudens-ziemas nogatavošanās šķirnēm raksturīga lieliska garša un skāba garša.

Ziemas šķirnes

Ziemā nogatavojošos bumbierus iedala arī trīs pasugās, pamatojoties uz uzglabāšanas laiku: ziemas sākumā, ziemā un ziemā. Šie augļi tika īpaši selekcionēti ziemas uzglabāšanai, tāpēc tiem raksturīgs augsts salizturības līmenis.

Galvenās šķirnes ir:

1. Pervomajskaja. Tās augļi ir pārklāti ar vaskainu pārklājumu, kas aizsargā bumbierus no sasalšanas, kaitēkļiem un slimībām, kā arī pagarina nogatavojušos augļu glabāšanas laiku līdz 7 mēnešiem.
2. Charles Cogne. Šī šķirne viegli panes temperatūru līdz -10 ^OTam ir salda garša ar šokolādes pieskaņu.

Optimāla temperatūra augļu ilgtermiņa uzglabāšanai

Uzglabājot augļus pareizos apstākļos, vidējā temperatūra ir +1 - +3 ^OC, un mitruma līmenim jābūt 85–90 %. Pašai telpai jānodrošina pastāvīga vai regulāra ventilācija. Pēkšņas temperatūras svārstības nav vēlamas, jo tās var izraisīt augļu puvi.

Laiku ietekmējošie faktori

Bumbieru glabāšanas laiku ietekmē šādi faktori: augļu šķirne, ražas novākšanas laiks, gatavības pakāpe, atbilstība vairākiem telpas apstākļiem: temperatūra, gaisa mitrums, ventilācijaAtšķirībā no citiem augļiem, bumbierus ir grūtāk uzglabāt to mīkstuma unikālās konsistences dēļ, kas laika gaitā sāk tumšoties. Ja augļi netiek pareizi uzglabāti, tie kļūst pilnīgi bezgaršīgi vai pat pilnībā sabojājas.

Bumbieru slimības uzglabāšanas laikā

Ja raža netiek novākta laikā un uzglabāta nepiemērotos apstākļos, var attīstīties visu veidu bumbieru slimības. Infekcijas bieži sākas laukā un izpaužas uzglabāšanas laikā.

Slimības var būt gan bakterioloģiskas (puve), gan fizioloģiskas (saules apdegumi, mitri apdegumi, kodola brūnēšana).

Ir ārkārtīgi svarīgi regulāri uzraudzīt ražas drošību: pirmā pārbaude tiek veikta pēc 10–15 dienām, bet turpmākās pārbaudes – reizi mēnesī.

Bojāti paraugi ir jāiznīcina.

Ar kādām kultūrām bumbierus drīkst uzglabāt?

Bumbieri satur daudz etilēna — gāzes, kas paātrina nogatavošanos. Tas var izraisīt tuvumā esošo pārtikas produktu priekšlaicīgu bojāšanos. Tāpēc ir svarīgi ievērot pārtikas produktu saderības vadlīnijas.

Nav ieteicams bumbierus uzglabāt kopā ar kartupeļiem, jo ​​augļi var paātrināt bumbuļu dīgšanu. Turklāt augļi paši mēdz absorbēt cietes garšu. Tos nevajadzētu uzglabāt kāpostu, seleriju un burkānu tuvumā. Tomēr plūmes, āboli un persiki ir labi kaimiņi.

Āboli

Bumbierus un ābolus var uzglabāt kopā, taču ir svarīgi regulāri pārbaudīt augļus, noņemot visus bojātos vai krāsas mainījušos. Ja uz trauka, kurā augļi tiek uzglabāti, sienām veidojas kondensāts, noņemiet to ar marli.

Vīnogu

Vīnogas var uzglabāt ledusskapī kopā ar bumbieriem, taču ieteicams augļus atdalīt papīra maisiņos. Šāda kombinācija jāuzglabā ne ilgāk kā 1-2 nedēļas.

Kā uzglabāt bumbierus, lai tie nogatavotos

Augļi tiek novākti tālākai nogatavināšanai tehniskās gatavības stadijā, kad zaļgana nokrāsa uz to virsmas pakāpeniski pārvēršas vieglā sārtumā.

Ja bumbieri ir nogatavošanās sākumposmā, jums jāveic šādas darbības:

1. Novietojiet augļus telpā ar temperatūru no 18 līdz 20 grādiem. ^OAR.
2. Ļaujiet tiem nostāvēties 1 līdz 5 dienas atkarībā no tā, cik ātri tie nogatavojas.
3. Divas reizes dienā jāuzrauga augļu stāvoklis.
4. Nogatavojušos paraugus pārvietojiet uz vēsu vietu, kur temperatūra nepārsniedz 5 ^OAR.

Bumbieru nogatavošanās paātrināšanai ir vairākas metodes:

1. Negatavinātus eksemplārus novietojiet vēsā vietā: tas ļaus tiem nogatavoties daudz ātrāk istabas temperatūrā. Vislabākā vieta ir ledusskapis: atstājiet augļus tur 24 stundas, pēc tam rīkojieties, kā aprakstīts iepriekš.
2. Negatavi bumbieri jāiepako kopā ar āboliem, banāniem vai citiem augļiem ar līdzīgu sastāvu. Banāni un āboli var izdalīt etilēnu, katalizatoru, kas ievērojami paātrina nogatavošanos.

Noteikumi bumbieru savākšanai un sagatavošanai uzglabāšanai

Ir vairāki galvenie novākšanas principi, kas palīdzēs pagarināt augļu uzglabāšanas laiku ziemā:

1. Vislabāk ir novākt augļus nedaudz nenogatavinātus, jo tie parasti nogatavojas ātrāk pēc novākšanas.
2. Bumbieri jānovāc kopā ar kātiņu.
3. Izvairieties no iespiedumiem, skrāpējumiem un citiem fiziskiem bojājumiem uz virsmas.
4. Labākais laiks augļu novākšanai no koka ir sauss laiks. Aukstā laikā novākti augļi slikti uzglabājas.

Pirms augļu uzglabāšanas tie jāšķiro pēc šķirnes. Katrs eksemplārs rūpīgi jāpārbauda attiecībā uz slimībām, jo ​​viens skartais eksemplārs var sabojāt visu ražu.

Kādus konteinerus lietot

Labākais bumbieru uzglabāšanas trauks ir tīra, iepriekš fumigēta koka kaste.Izvairieties no plastmasas trauku vai pīto grozu lietošanas, jo tie var izraisīt bumbieru ātru bojāšanos. Ja telpa ir vēsa un tumša, ar labu ventilāciju, varat izmantot plauktus.

Ir svarīgi atcerēties, ka pat ziemā augļiem ir nepieciešama piekļuve svaigam gaisam. Ja kastē nav plaisu vai caurumu, tie būs jāizveido pašam.

Izklājiet trauka dibenu un malas ar papīru. Augļi jānovieto tā, lai tie atrastos atstatus viens no otra un kāti būtu vērsti uz augšu. Ja vieta ir ierobežota, kārtojiet augļus divos slāņos, atdalot tos ar papīru vai zāģu skaidām. Ir ļoti nevēlami vienā traukā ievietot dažādas šķirnes.

Augļu konservēšanas metodes, noteikumi un nosacījumi

Ir vairākas populāras augļu konservēšanas metodes, kas palīdz nodrošināt, ka bumbieri visu ziemu saglabā savu svaigo izskatu. Visizplatītākās metodes ir uzskaitītas tālāk.

Mājās

Dzīvoklī bumbierus var uzglabāt pieliekamajā. Uzglabāšanai vislabāk piemērota kaste. Pareizā orientācija ir ar kātiem uz augšu. Sajaukšanai var izmantot smiltis vai sausas ozola lapas.

Ledusskapī

Pietiekami lielā ledusskapī augļus var uzglabāt visu ziemu. Iepakošanai izmantojiet plastmasas maisiņus (līdz 2 kg katrs). Hermētiski noslēgtos maisiņos izduriet mazus caurumiņus. Bumbieri jāuzglabā optimālā temperatūrā 3–4 °C. ^OAR.

Saldētavā

Saldēšanai augļi tiek sadalīti vairākās daļās atkarībā no lieluma. Pirmās stundas augļi tiek sasaldēti -30°C temperatūrā. ^PARC, un pēc tam iestatiet temperatūru uz -18 ^OC. Saldētu bumbieru glabāšanas laiks ir 5–12 mēneši.

Pagrabā un pagrabā

Bumbierus var uzglabāt pagrabā vai pagrabā uz plauktiem vai statīviem, kas atrodas vismaz 20 cm augstumā virs zemes līmeņa. Lai augļi ilgāk saglabātos ziemā, katrs eksemplārs jāiesaiņo mīkstā papīrā; vislabāk ir papirusa papīrs.

Uz balkona

Šī uzglabāšanas iespēja ir labs risinājums, ja jums nav pagraba. Ir svarīgi bumbierus pareizi sakārtot kastēs — ar kātiņām uz augšu — un regulāri pārbaudīt temperatūru, lai tā nenokristu zem sasalšanas punkta. Izduriet traukos caurumus, lai caur tiem varētu izplūst gaiss.

Vietnē

Iestājoties rudens aukstumam, bumbierus iepako 1,5 kg maisos un sasien ar izturīgu virvi, kuras galus piestiprina pie sagatavota mieta. Pēc iepakošanas tos ierok zemē 20–30 cm dziļumā. Mieti tiek izmantoti, lai atzīmētu augļu uzglabāšanas vietas.
Augsne virspusē ir pārklāta ar egļu vai kadiķu zariem: tas novērsīs grauzēju uzbrukumus.

Ko darīt, ja augļi sāk bojāties

Dažreiz pat noteikumu ievērošana nepasargā augļus no bojāšanās. Šādos gadījumos pārstrāde var palīdzēt saglabāt ražu: bumbierus izmanto ievārījumu, ievārījumu vai kompotu pagatavošanai. Atlikušos augļus var arī žāvēt.

Nemēģiniet "izārstēt" augļus ar ķīmiskām apstrādēm: bojāti eksemplāri nekavējoties jānoņem no pārējiem, lai novērstu visas ražas puvi.

Secinājums

Neskatoties uz to unikālo struktūru, bumbierus ziemā ir viegli uzglabāt mājās. Ja ievērosiet pareizas novākšanas un uzglabāšanas procedūras, jūs varat nodrošināt pastāvīgu sulīgu augļu piegādi uz galda visu ziemu.