Kā pareizi žāvēt sīpolus ziemai un 5 ātri veidi mājās

Pēc lielas sīpolu ražas novākšanas ir svarīgi zināt, kā to pareizi žāvēt ziemai. Papildus sīpoliem tiek žāvēti arī zaļie sīpoli. Mājās ir piemērota gaisa fritētave, elektriskā žāvētāja vai krāsns. Sīpolus var žāvēt arī ārā vai sasienot tos bizēs. Ražas žāvēšana ir tikai puse no uzvaras; galvenais ir to pareizi uzglabāt. Nepareiza uzglabāšana var radīt zināmas grūtības un problēmas.

Ražas novākšanas laiks un noteikumi

Vidēji sīpolu izaugšanai nepieciešami četri līdz pieci mēneši, taču viss ir atkarīgs no laika apstākļiem. Karstās vasarās dārzenis nogatavojas ātrāk, savukārt lietainā laikā šis process palēninās.

Ja sīpoli ir pārklāti ar biezu, spīdīgu miziņu un spalvas sāk izžūt, raža ir gatava novākšanai. Tas jādara sausā laikā, uzmanīgi izrokot sīpolus ar lāpstu, lai nesabojātu galviņu.

Nav nepieciešams nekavējoties apgriezt galotnes, šis process tiek veikts pēc 2 nedēļām.

Žāvēšanas spuldžu specifika

Pēc ražas novākšanas pienācīga uzmanība jāpievērš žāvēšanai. Šis process ir būtisks dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai.

Melnie

Savāktās sēklas žāvē siltā telpā. Lai to izdarītu, nigella tiek uzlieta uz auduma un izklāta plānā kārtā.

Kad sēklas ir izžuvušas, tās ievieto auduma maisiņā un uzglabā vēsā telpā.

Sīpols

Karstā laikā rāceņus izklāj uz saplākšņa loksnēm un divas dienas žāvē saulē. Pēc tam ražu pārvieto uz vasaras virtuvi, kur temperatūra tiek uzturēta 25 grādi pēc Celsija. Dārzeņus izklāj uz tīkla un žāvē divas nedēļas. Šajā laikā sīpolus katru dienu apgriež, lai pārliecinātos, ka tie ir pilnībā izžuvuši no visām pusēm. Pēc tam tos šķiro, apgriež saknes un galotnes un iepako tīklos.

Sevka

Skaidrā, siltā laikā sīpolu kopas vienmērīgā kārtā izklāj uz auduma un atstāj žūt pusotru nedēļu. Naktī ražu pārklāj ar plastmasu, lai novērstu rīta rasas mitrumu. Pēc žāvēšanas sīpolu kopas, iepriekš apgriežot galotnes, ievieto 3 kilogramu auduma maisos.

Zaļo sīpolu spalvas

Lai zaļie sīpoli saglabātos visu ziemu, tie ir jāžāvē: cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai gaisa fritētavā. Lai to izdarītu, nomazgājiet zaļumus, nosusiniet tos ar papīra dvieli un smalki sakapājiet. Sasmalcinātos zaļumus izklājiet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 60 grādiem pēc Celsija (140 grādiem pēc Fārenheita), 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Gatavās garšvielas ilgstošai uzglabāšanai uzglabājiet tumšā vietā.

Kā mājās žāvēt sīpolus ziemai

Sīpolus var žāvēt mājās, izmantojot cepeškrāsni, gaisa fritieri vai elektrisko žāvētāju. Sīpoli ir jānomizo, jānomazgā un plāni jāsagriež. Sasmalcināti sīpoli žūst ātrāk un ir ērti ēdiena gatavošanai.

Ārā

Sīpolu žāvēšana ārā nav sarežģīta. Izklājiet sīpolu riņķus uz saplākšņa vienā kārtā, novietojiet tos ēnā un katru dienu samaisiet, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Sīpolu žāvēšana ārā ir iespējama tikai karstā laikā.

Elektriskajā žāvētājā

Lai pareizi izžāvētu sīpolus elektriskajā žāvētājā, sagrieziet tos plānās šķēlītēs, noskalojiet un pilnībā nosusiniet visu mitrumu ar papīra dvieli. Pēc tam šķēles plānā kārtā izklājiet uz speciālas paplātes un iestatiet temperatūru līdz 60 grādiem pēc Celsija (140 grādiem pēc Fārenheita). Garšvielas izžūst diezgan ātri, 5–6 stundu laikā.

Gaisa fritētavā

Dārzeņus gaisa fritētavā var žāvēt stundas laikā. Lai to izdarītu, ieslēdziet ierīci ar maksimālo ātrumu, iestatot temperatūru līdz 70 grādiem.

Cepeškrāsnī

Sīpolu žāvēšana cepeškrāsnī ilgst 6 stundas. Novietojiet sasmalcinātos sīpolus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 60 grādiem pēc Celsija (140 grādiem pēc Fārenheita), cieši neaizverot durvis. Žāvēšanas laikā nepārtraukti maisiet sasmalcinātos sīpolus.

Sīpolu žāvēšana bizēs

Pirms dārzeņu uzglabāšanas daži dārznieki dod priekšroku tos sapīt bizē. Šī metode palīdz pilnībā izžāvēt sīpolus, neaizņemot daudz vietas.

Lai aust, paņemiet uz pusēm salocītu virvi, piesieniet tai garu sīpola galotni un sāciet pīt, pakāpeniski aužot dārzeni.

Kā noteikt, vai spuldzes ir sausas

Pēc tam, kad sīpols izžūst saulē, tā miziņa kļūst sarūsējusi un iegūst zeltainu krāsu, sīpola saknes un kakls pilnībā izžūst.

Žāvētā garšviela kļūst viegla, ar tikko uztveramu aromātu, un, berzējot, jūtama neliela taukainība.

Kā un kur uzglabāt žāvētu ražu

Ievietojiet žāvētu, sasmalcinātu sīpolu sausā burkā, aizveriet ar neilona vāku ar maziem caurumiņiem vai pārklājiet ar papīra atgriezumu un nostipriniet vāku ar gumiju vai lenti. Uzglabāšanai derēs arī auduma maisiņš vai kartona kaste. Telpai, kurā tiks uzglabātas garšvielas, jābūt sausai un ar zemu mitruma līmeni. Vislabāk trauku novietot uz virtuves letes vai skapīša.

Veselas sīpolpuķes var uzglabāt tīklos, pinumos vai koka kastēs tumšā, vēsā un vēdināmā vietā. Temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 1°C, un mitrumam jābūt no 80 līdz 85%.

Grūtības un problēmas, kas rodas nepareizas uzglabāšanas dēļ

Ja sīpolus uzglabā nepareizi, visa raža sapūs. Lai novērstu lielus zaudējumus, šķirojiet dārzeņus, izmetiet bojātos un nosusiniet slapjos sīpolus.

Sasmalcināti sīpoli, ko izmanto kā garšvielu, uzglabāšanas laikā var kļūt mitri un zaudēt savu garšu.