7 labākās receptes persiku konservēšanai sīrupā ziemai

Daži cilvēki domā, ka persikus var ēst tikai svaigus, taču tā nav taisnība. No tiem var pagatavot gardus ziemas ievārījumus. Visbiežāk mājsaimnieces ziemai gatavo persikus sīrupā. Tomēr pirms tam ir svarīgi iepazīties ar šī ēdiena specifiku.

Persiku konservēšanas sīrupā specifika ziemai

Pirms persiku konfekšu sarullēšanas jums jāiepazīstas ar preparāta izveides specifiku.

Augļu izvēle un sagatavošana

Vispirms jums jāizvēlas un jāsagatavo augļi, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai.

Galvenā konservēšanas sastāvdaļa ir persiki. Ieteicams izvēlēties gatavus persikus.

Zaļus augļus nevajadzētu lietot, jo tie var negatīvi ietekmēt garšu.

Iegādātie persiki ir jāsagatavo konservēšanai. Tos iepriekš nomazgā, lai noņemtu netīrumus un putekļus, kas varētu būt uzkrājušies uz virsmas. Pēc tam tos sagriež gabaliņos un izņem kauliņu no centra. Daži cilvēki mizo augļus, lai pagatavotajam produktam nebūtu rūgtas garšas.

Sterilizējoši konteineri

Uzkodu konservēšanai nepieciešamas iepriekš sterilizētas burkas. Tāpēc ir svarīgi iepazīties ar sterilizācijas procesu. Šis process ietver vairākus secīgus soļus:

1. Tīrīšana. Vispirms notīriet traukus no netīrumiem. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos aukstā vai siltā ūdenī. Varat izmantot arī ziepes vai citus tīrīšanas līdzekļus.
2. Dezinfekcija. Lai no burkas noņemtu nevēlamus mikroorganismus, tiek veikta dezinfekcija. Tas ietver virsmas apstrādi ar īpašiem dezinfekcijas līdzekļiem.
3. Sterilizācija. Lai sterilizētu burkas, piepildiet katliņu ar ūdeni un novietojiet uz tā koka dēli. Novietojiet burkas uz dēļa un vāriet šķidrumu 15–20 minūtes. Šis process sterilizē burkas.

Recepte gardiem persikiem sīrupā

Ir septiņas izplatītas receptes, ko var izmantot persiku uzkodu pagatavošanai.

Klasiskais veids

Lai pagatavotu augļus cukura sīrupā, daudzi cilvēki izmanto klasisko recepti. Tam nepieciešamas īpašas sastāvdaļas:

• kilograms persiku;
• pusotru litru ūdens;
• puskilograms cukura;
• 10 ml citronskābes.

Atlasītos augļus sagriež šķēlītēs un ievieto sterilās burkās. Tad katliņā uzvāra ūdeni, pēc tam burkās ielej verdošo ūdeni. Piepildītajās burkās pievieno cukuru un citronskābi. Pēc tam burkas atstāj ievilkties divdesmit piecas minūtes un noslēdz ar sterilizētiem vākiem.

Konteineri ar sagatavotām uzkodām tiek pārvietoti uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Persiku konservēšana bez cukura

Daži cilvēki dod priekšroku konservētiem ēdieniem bez pievienota cukura. Šī recepte ir mazāk salda nekā klasiskā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 800–900 grami augļu;
• citronskābe;
• litrs ūdens.

Persiku sagriež, nomizo un izņem kauliņus. Persiku šķēles ievieto burku apakšā. Pēc tam katliņu piepilda ar ūdeni un vāra 5–10 minūtes. Vārīto šķidrumu ielej traukā, ļauj ievilkties 5–6 minūtes, nokāš, vēlreiz uzvāra un ielej atpakaļ burkās.

Mēs konservējam augļus to pašu sulā.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, augļi jākonservē savā sulā. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divi kilogrami augļu;
• 300 grami pūdercukura;
• divarpus litri attīrīta ūdens.

Pirms gatavošanas nomizojiet katru augli. Lai to izdarītu, izveidojiet šķērsgriezumu un piecas minūtes ievietojiet augli karstā ūdenī. Pēc tam pārgrieziet persikus uz pusēm, pārlieciet tos konservēšanas burkās un apkaisiet ar cukuru. Pēc 1-2 stundām, kad tie sāk izdalīt sulu, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.

Ar kaulu

Visbiežāk mājsaimnieces nolemj pagatavot ievārījumus ar sēklām. Šajā gadījumā nepieciešamās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē.

Pirms augļu aizlīmēšanas tie rūpīgi nomazgā un nomizo. Pēc tam veselus augļus pārliek sterilās burkās. Piepildītajās burkās pievieno cukuru, un pēc tam augļus atstāj ievilkties 2–4 stundas. Pēc tam burkas piepilda ar verdošu ūdeni un aizver vākus. Pirms sagatavoto augļu uzglabāšanas pagrabā tos atstāj nedēļu ievilkties istabas temperatūrā.

Pagatavošanas metode ir tāda pati kā veikalā nopērkamajām.

Dažreiz mājsaimnieces vēlas konservēt persikus, lai tie garšotu kā veikalā pirktie. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 mililitri ūdens;
• kilograms augļu;
• 450 grami cukura;
• 10–15 mililitri citronskābes.

Katru persiku rūpīgi nomizo. Lai to izdarītu, augli uz 5 sekundēm iemērc aukstā un karstā šķidrumā. Pēc tam pārgriež, lai izņemtu kauliņu. Kad visi persiki ir burkās, piepilda tos ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm nolej verdošo ūdeni, uzvāra to vēlreiz un ielej atpakaļ burkās.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu persikus bez sterilizācijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divi kilogrami persiku;
• 400–600 grami pūdercukura;
• 1-2 litri ūdens;
• 2-3 tējkarotes citronskābes.

Lai pagatavotu šo ēdienu, izmantojiet sausus, tīrus augļus. Ar asu nazi izņemiet kauliņus. Pēc tam pārgrieztos augļus ievieto burkās konservēšanai. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un lej burkās. Pēc pusstundas ūdeni nokāš, sajauc ar citronskābi un cukuru. Vēlreiz uzvāra un lej burkās.

Vienkārša šķēlīšu recepte

Lai pagatavotu šo uzkodu daiviņās, jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē. Pirms augļu sagriešanas tos nomizo. To dara ar asu, smailu nazi. Mizu uzmanīgi paceļ ar asmeni un pēc tam nomizo ar rokām. Pēc tam sagriež augļus šķēlēs un persiku pusītes ievieto stikla traukā.

Kad augļi ir sagatavoti, var sākt vārīt šķidrumu. To var vārīt parastā katliņā vai tējkannā. Pēc tam verdošo ūdeni ielej piepildītajās burkās. Pēc pusstundas nolej ūdeni un persiku sulu un vēlreiz uzvāra. Atkārtoti uzvārīto šķidrumu ielej burkās un konservē.

Konservu glabāšanas laiks un uzglabāšanas īpašības

Ieteicams iepriekš iepazīties ar pareizajiem konservētu persiku uzkodu uzglabāšanas apstākļiem. Ja ievārījums ir iekonservēts sterilos traukos, to var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Šādos apstākļos ievārījums saglabāsies svaigs līdz pat astoņpadsmit mēnešiem.

Uzglabājot konservus, pārliecinieties, ka tie nav pakļauti saules gaismai. Tāpēc eksperti iesaka konservu uzglabāšanai izvēlēties tumšas vietas. Ideāli ir pazemes pagrabi vai pagrabi.

Persiki ar kauliņiem glabājas ne ilgāk kā gadu, tāpēc tie ir jāapēd ātri.

Secinājums

Persiki sīrupā tiek uzskatīti par iecienītu ziemas uzkodu. Tomēr pirms pagatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar receptēm un padomiem šī augļu ievārījuma pagatavošanai.