11 labākās ātri marinētu piparu receptes ziemai

Vasarā, kad vēlaties pavadīt vairāk laika ārā, ne vienmēr ir laiks sagatavot ziemas ievārījumus. Šī iemesla dēļ ir pieejamas ātras marinētu papriku receptes, kas ir tikpat garšīgas kā citas šķirnes. Šo ievārījumu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie novērš nepieciešamību pavadīt daudz laika gatavošanai vasaras karstumā.

Padomi marinētu papriku ātrai pagatavošanai

Saldie paprika tiek uzskatīti par īpaši garšīgu ievārījumu, ko ziemā bieži ēd pirmos. Šo recepšu smalkumi ļauj tos pagatavot daudz īsākā laikā nekā klasiskās variācijas, tomēr garša paliek nepārspējama. Šos ievārījumus vislabāk uzglabāt telpās pareizā temperatūrā.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Jūsu kulinārijas eksperimentu gala rezultāts ir atkarīgs no izvēlēto sastāvdaļu kvalitātes. Negatavi pipari, dārzeņi ar puves pazīmēm vai kukaiņu bojājumiem nav piemēroti marinēšanai. Ziemas ēdieniem vislabāk ir iegādāties dažādu krāsu papriku — tad pagatavošana izskatīsies interesantāka.

Konservēšanai izmantojiet tikai akmens sāli; jodēts sāls nav piemērots. Ja receptē ir norādīts etiķa esences daudzums, ņemiet to vērā, lietojot parasto etiķi — jums būs nepieciešams vairāk. Izvēlieties svaigus garšaugus un vidēja lieluma ķiplokus.

Karstajam čili piparam sēklas ir jānoņem, lai nesabojātu ēdiena garšu.

Konteineru sterilizācija

Stikla trauku termiskā apstrāde ir obligāts sagatavošanās solis. Tas iznīcina visus mikrobus un novērš dārzeņu bojāšanos ziemā. Katra mājsaimniece izvēlas sev vēlamo sterilizācijas metodi. Tā var būt verdoša tējkanna, katls ar karstu ūdeni, elektriskā cepeškrāsns vai pat mikroviļņu krāsns. Vissvarīgākais ir tas, lai stikla burkas tiktu apstrādātas ar tvaiku.

Gardas receptes ziemas gatavošanai

Lai pagatavotu gardu ēdienu ziemai, izvēlieties vienu no pārbaudītajām receptēm un izpildiet tās soli pa solim sniegtos norādījumus.

Klasiska recepte ātri marinētiem pipariem

Vienkāršākā un pieejamākā metode, ko novērtēs katra mājsaimniece.

Lai to īstenotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Bulgāru daudzkrāsainie pipari - nemizoti 2 kg;
• augu eļļa 100 ml;
• 1,5 ēdamkarotes granulētā cukura;
• asa čili pipara pēc izvēles;
• 100 g akmens sāls;
• 1 litrs vārīta ūdens;
• etiķis 9% - 100 ml.

Pēc sastāvdaļu sagatavošanas ievērojiet norādījumus. Izņemiet paprikas sēklas un membrānas, noskalojiet zem auksta ūdens un sagrieziet nelielos gabaliņos (ne pārāk mazos). Marinādei uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Ja izlemjat izmantot čili, pievienojiet arī to.

Kad sālījums ir gatavs, pievienojiet pusi sasmalcināto papriku, ļaujiet tām nostāvēties apmēram 5 minūtes un pēc tam ievietojiet sagatavotajās burkās. Dariet to pašu ar otru pusi dārzeņu. Pārlejiet burkas ar marinādi, aizveriet ar steriliem vākiem un ļaujiet maisījumam atdzist.

Pagatavošana ar sīpoliem

Sīpoli ēdienam piešķir pikantu garšu, padarot to aromātiskāku. Tiek sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• galvenā sastāvdaļa - 4 biezu sienu gabaliņi;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• saldais sīpols - 1 vidēja lieluma gabals;
• zaļumi pēc jūsu izvēles - neliels ķekars;
• 3 mazas ķiploka daiviņas;
• vīna etiķis pēc garšas;
• sāls, cukurs, melno piparu pulveris pēc garšas.

Paņemiet sarkanos un zaļos papriku, nomazgājiet tos, izņemiet kātiņus un sēklas. Apsmērējiet iekšpusi ar augu eļļu un cepiet 5 minūtes mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to plānās strēmelītēs un atdaliet strēmelītes gabalos. Atsevišķā bļodā pievienojiet sāli, nedaudz cukura un melnos piparus un ļaujiet marinēties.

Pēc tam pievienojiet vīna etiķi, samaisiet un ļaujiet ievilkties apmēram stundu. Noskalojiet izvēlētos garšaugus zem krāna un sakapājiet tos. Sasmalciniet ķiploka daiviņas un pievienojiet tās kopā ar garšaugiem marinētajiem sīpoliem. Piepildiet atdzesētos piparus ar šo maisījumu un pārlejiet sterilizētos traukos. Pagatavojiet klasisko marinādi, ielejiet to burkās un sterilizējiet apmēram 15 minūtes. Pēc tam aizveriet ar metāla vākiem.

Mēs sagatavojam dārzeņu veselumu tālākai pildīšanai.

Šai receptei vislabāk der gaļīgāki dārzeņi. Sastāvdaļas ir šādas:

• 2 ēdamkarotes sāls;
• melnie piparu graudi - apmēram 10 gabali;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• sīpols - 1 gabals;
• 1 tējkarote etiķskābes;
• 4 krustnagliņu pumpuri.

Sāciet ar papriku sagatavošanu. Uzmanīgi, lai nesabojātu papriku, izgrieziet kātiņus un izņemiet sēklas. Piepildiet platu emaljētu katlu ar aukstu ūdeni un pievienojiet papriku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Trauka apakšā ieberiet sagatavotās garšvielas. Ūdenim, kurā vārīja papriku (apmēram 1,3 litri), pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Pārlejiet papriku burkā ar verdošu sālījumu; sterilizēt nav nepieciešams. Ļaujiet tām pilnībā atdzist zem segas vai frotē dvieļa.

Ar ķiploku

Tiem, kam garšo marinādes ķiploku garša, šī recepte ir lieliska. Galvenās sastāvdaļas tiek sagatavotas šādos daudzumos:

• nomizoti daudzkrāsaini pipari apmēram 3 kg;
• 1 litrs auksta ūdens;
• 2 vidējas ķiploku galviņas;
• 1,5 glāzes granulētā cukura;
• 1 glāze augu eļļas;
• 250 ml 9% etiķa;
• 2 ēdamkarotes akmens sāls.

Nomazgājiet un nomizojiet papriku un sagrieziet to četrās daļās. Marinādei uzvāriet pārējās sastāvdaļas. Dārzeņus pa vienam ievietojiet verdošajā sālījumā un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ievietojiet tos sterilizētās puslitra burkās. Visbeidzot, katru pārlejiet ar marinādi. Aizveriet ar metāla vākiem un ļaujiet atdzist.

Ar burkānu pievienošanu

Lai iegūtu daudzveidīgāku garšu, šai receptei var pievienot burkānus. Sastāvdaļas:

• paprika 5 kg;
• 1,5 glāzes auksta ūdens;
• burkāni - 1 kg;
• 1,5 glāzes saulespuķu eļļas;
• 1,5 glāzes granulētā cukura;
• tāds pats etiķa daudzums;
• garšaugi un ķiploki pēc jūsu gaumes.

Sagatavotos piparus sagriež vidēja lieluma gabaliņos un pārlej ar verdošu ūdeni. Ievieto emaljētā pannā, pārkaisa ar burkāniem, ķiplokiem un izvēlētiem garšaugiem. Pagatavo marinādi un pārlej to dārzeņiem. Maisījumu atdzesē ledusskapī uz 4 dienām. Pēc tam marinādi atkal uzvāra, piparu gabaliņus sakārto sagatavotajās burkās un aizvāko.

Ar tomātiem

Kā pamatu var izmantot klasisko marinādes recepti, bet ūdens vietā izmantot tomātu sulu. Vai arī vienkārši katrā burkā ievietot dažas tomātu šķēles.

Metode bez sterilizācijas

Ja papriku iepriekš blanšē marinādē un pēc tam sterilās burkās ielej ar verdošu šķidrumu, papildu termiskā apstrāde nav nepieciešama.

Ar zaļumiem

Aromātisku zaļumu cienītāji katrā burciņā var pievienot papildu garšaugu devu. Tas var ietvert dilles, koriandru, pētersīļus vai pat selerijas lapas.

Ar burkāniem un sviestu

Katras burkas apakšā ievietojiet strēmelītēs sagrieztus burkānus kopā ar zaļumiem; varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm.

Ātri pagatavojamie paprikas pipari ar medu un etiķi

Medus piešķir ēdienam unikālu garšu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• apmēram 6 kg gaļīgu papriku;
• 2 ķiploku galviņas;
• medus - 2 ēdamkarotes;
• 2 pilnas ēdamkarotes akmens sāls;
• 1,5 tases augu eļļas (izmantojiet rafinētu);
• 1 glāze cukura;
• 6% etiķis - 1 glāze;
• krustnagliņas, lauru lapa, melnie pipari pēc jūsu ieskatiem.

Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sadaliet katru 4 gabalos. Pagatavojiet marinādi, izmantojot atlikušās sastāvdaļas emaljētā bļodā. Karsējiet to 3 minūtes, nosmeļot visas izveidojušās putas. Vāriet papriku gabaliņus sālījumā 10 minūtes. Ievietojiet dārzeņus sterilizētos traukos un pārlejiet tiem verdošo marinādi. Sterilizācija nav nepieciešama.

Saldie pipari tomātu mērcē

Ūdens vietā šajā receptē tiek izmantota tomātu sula, kurai pievienotas visas klasiskās receptes sastāvdaļas.

Gardu papriku marinēšanas noslēpumi

Lai nodrošinātu, ka visa ģimene bauda ziemai sagatavotos dārzeņus, ievērojiet šos pieredzējušu pavāru padomus:

1. Paprika kļūst daudzkrāsaina.
2. Viņi pārliecinās, ka starp dārzeņiem nav rūgtu eksemplāru.
3. Gaļīgi pipari ir piemēroti konservēšanai.
4. Lai izvairītos no putošanas marinādē, izmantojiet tikai rafinētu eļļu.

Ziemas preparātu ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Parasti šādu delikatesi ēd tajā pašā gadā. Burku glabāšanai ideāli piemērots pagrabs vai stiklota, izolēta lodžija. Bet, ja jums tādu nav, uzkodas varat glabāt savā dzīvoklī, galvenais, lai pieliekamais netiktu pakļauts saules gaismai.