15 receptes marinētiem saldajiem gurķiem ziemai

Saldskā marinētu gurķu konservēšana ziemai ir unikāla un oriģināla uzkodas iespēja, kurai, tāpat kā klasiskajai versijai, ir daudz cienītāju. Saldināti ar atbilstošu marinādi, dārzeņi ir brīnišķīgs papildinājums gaļas, kartupeļu un graudu ēdieniem. Gurķi ir ne tikai garšīgi kā patstāvīgs ēdiens, bet arī obligāts daudzu salātu elements.

Kas tik labs ir marinētos saldajos gurķos?

Šīs ir dažas no marinētu gurķu labvēlīgajām īpašībām:

• lielākās daļas labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu saglabāšana;
• dārzeņi ir bagāti ar šķidrumu, kas piesātina organismu ar skābekli;
• uzlabo gremošanas procesus, stimulē apetīti;
• ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
• neitralizēt alkohola iedarbību.

Ar kādiem piedevām to var pasniegt?

Saldināti ar saldu marinādi, gurķi ir brīnišķīgs ēdienu papildinājums:

• no ceptiem kartupeļiem ar ķiplokiem;
• griķi ar gaļu un mērci;
• rīsu piedevas un zivis.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Atlases noteikumi:

1. Mazs izmērs.
2. Pinņu klātbūtne uz ādas, raupjums.
3. Produkts ir ciets pieskārienam un plāns.
4. Rūgtuma trūkums.

Pirms konservēšanas dārzeņus iemērc 3 stundas.

Gardākās saldo gurķu receptes

Gurķu konservēšana ziemai ietver dažādas receptes, kas ļauj izvēlēties sev piemērotāko variantu un gatavošanas laiku.

Klasiskā versija

Kā pagatavot maisījumu no 1 kg dārzeņu:

1. Ievietojiet traukā jāņogu un ķiršu lapas, 4 ķiploka daiviņas, dilles, piparus un cieši piepildiet ar gurķi.
2. Uzvāriet ūdeni, ielejiet to traukā un pārklājiet. Ļaujiet ievilkties 25 minūtes. Uz katru litru ūdens jums būs nepieciešamas 1,5 ēdamkarotes sāls, 5 ēdamkarotes cukura un 2 krustnagliņas.
3. Nolejiet šķidrumu no burkas un pārlejiet verdošo marinādi.
4. Ielejiet etiķi.
5. Sarullējiet sagatavi.

Bez etiķa

Sastāvdaļu aprēķināšana 3 litru traukam. Procedūra:

1. Ievietojiet traukā 3 ozola lapas, 2 ķiploka daiviņas, 2 paprikas, 2 burkānu šķēles un 2 paprikas strēmelītes. Sagrieziet gurķi šķēlēs.
2. Uzvāriet ūdeni un ielejiet to burkā 15 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu no trauka un pagatavojiet marinādi. Marinādei sajauciet 4 tējkarotes sāls un 8 tējkarotes cukura 1,5 litros ūdens.
4. Tvertnē ar preparātu pievieno citronskābi (1 tējkaroti), ielej sālījumu un preparātu aizver.

Saldo gurķu recepte litru burkās

Sagatavošanas posmi 1 litra traukos:

1. Burku piepilda ar zaļumiem, ķiplokiem pēc garšas un pēc tam gurķiem.
2. Ielej verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 10 minūtes.
3. Sālījumu nokāš un atkal uzvāra. Kamēr tas vēl vārās, to pievieno maisījumam un pievieno etiķi (1 tējkaroti).

Sagriezti gurķi, marinēti burkās

Pēc garšas piepildiet apakšu ar garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem. Trauka virspusē uzlieciet sagrieztus gurķus. Pārlejiet virsū verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 1/6 stundas. Pēc tam nokāsiet maisījumu. Pievienojiet granulēto cukuru (1 tējkaroti), sāli (0,5 tējkarotes) un etiķi (1 ēdamkaroti).

Karsto sālījumu ielej traukos un sarullē tos.

Saldskābā marinādē

Jums būs nepieciešamas sastāvdaļas viena litra traukam. Norādījumi:

1. Tvertnē ievieto diļļu, nomizotu sīpolu, ķiploku, papriku un gurķu lietussargu.
2. Marināde tiek pagatavota un nosūtīta uz pagatavošanu.
3. Tvertni sterilizē 1/6 stundas, līdz dārzenis maina krāsu.
4. Sarullējiet sterilizēto trauku.

Kraukšķīgi saldie gurķi

Šajā vienkāršajā gurķu receptē uz litru ir iekļautas sastāvdaļas, kas pielāgotas garšai. Ir svarīgi saglabāt pareizās pildījuma proporcijas.

Trauka apakšā izklāj lauru lapas, dilles, sinepju sēklas, piparu graudus, jāņogu lapas un mārrutkus. Burkānus un sīpolus sarīvē pusgredzenos. Tālāk seko dārzeņi.

Šķidrumu uzvāra, ielej traukā 1/3 stundas, pēc tam ielej bļodā, lai pagatavotu marinādi. Vēl vienu verdošu ūdeni ielej traukā 1/6 stundas.

Pildījums sastāv no sāls (1 ēdamkarote), smiltīm (200 g) un etiķa (200 ml), ko pievieno, kad ūdens vārās. Šķidrumu nolej no trauka un ielej pildījumu. Trauku aizskrūvē.

Ar citronskābi

Apakšā pēc garšas ielieciet mārrutkus, lauru lapu, ķiploku, piparus un dilles. Pēc tam pievienojiet galveno sastāvdaļu.

Uzvāriet ūdeni un ļaujiet tam ievilkties 1/3 stundas. Pēc tam šķidrumu ielej traukā, lai pagatavotu sālījumu no 40 gramiem sāls un 150 gramiem smilšu.

Verdošam ūdenim pievieno citronskābi (1 tējkaroti), marinādi maisa un ielej preparātā.

Tālāk saldie gurķi tiek sarullēti.

Ar sinepēm

Sastāvdaļu aprēķins ir balstīts uz 3 kg pamatprodukta. Kas jādara:

1. Izšķīdiniet ūdenī 100 gramus sāls un 60 gramus smilšu. Pirms vārīšanās pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas un melnos piparus pēc garšas.
2. Ielejiet etiķa esenci (130 ml), pievienojiet sinepju sēklas (1 tējk.), garšaugus un sīpolu. Sakārtojiet dārzeņus.
3. Marinādi ielej iekšā.

Pirkstus laizāma garda recepte

3 litru uzpildīšana:

• sāls 5 ēdamkarotes;
• smiltis 9 ēdamkarotes;
• etiķis 300 ml.

Ievietojiet burkānu šķēles, sīpolu un garšvielas bļodā. Virsū uzlieciet galveno sastāvdaļu.

Marināde ir pagatavota. Pildījumu ielej sagatavotajos ēdienos.

Bulgāru valodā

Marinēšanai recepte ir paredzēta 1 litra burkai. Pievienojiet nomizotu sīpolu, garšvielas pēc garšas un gurķus. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un iemērciet 1/4 stundas.

Marinādi gatavo no 2 tējkarotēm sāls un 4 tējkarotēm cukura. Kad tie ir izšķīduši, pievieno 4 ēdamkarotes etiķa. Verdošo šķidrumu pārlej traukā.

Garšīga recepte ar sarkanajām jāņogām

Lai marinētu gurķus, būs nepieciešams 1 litra trauks. Piepildiet to ar garšvielām un garšvielu maisījumu, pēc tam virsū lieciet gurķus, pārkaisītus ar 250 ml jāņogu sulas.

Piepildiet trauku līdz augšai ar verdošu ūdeni un vāriet 1/6 stundas. Sālījumam būs nepieciešama 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura, jāņogu lapas un pipari.

Verdošo šķidrumu ielej traukā un maisījumu pasterizē 5 minūtes.

Saldie un sāļie gurķi ziemai

Ievietojiet galveno sastāvdaļu, garšaugus, ķiplokus un garšvielas traukā. Pievienojiet karstu ūdeni. Pēc 1/4 stundas nokāsiet un izmantojiet kā pildījumu. Ielejiet šķidrumu traukos un aizveriet.

Saldie gurķi eļļā ziemai

Dārzeņi (4 kg) jāsagriež riņķos, jāsajauc ar 250 g sviesta, 250 g cukura un 250 g etiķa, 100 g sāls, ķiploka un maltiem melnajiem pipariem. Noliek malā uz 3 stundām.

Ievietojiet traukā un sterilizējiet 10 minūtes.

Bez sterilizācijas

Vienai 3 litru pudelei būs nepieciešami 1,7 kg dārzeņu.

Pievienojiet gurķus un garšaugus. Pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 1/4 stundas. Nokāsiet un pagaršojiet pēc garšas.

Vārošam sāls un cukura maisījumam (3:6 ēdamkarotes) pievienojiet 15 ml etiķa. Ielejiet maisījumu traukā un aizveriet marinētos gurķus.

Salds un pikants

Sastāvdaļas ir paredzētas 2 kg gurķu. Pagatavošana:

1. Vispirms izklājiet zaļumus, ķiplokus (5 daiviņas), krustnagliņas (3 gab.) un gurķus.
2. Burkas saturu ¼ stundas ielej ar verdošu ūdeni.
3. Šķidrumu nokāš un sagatavo sālījumu.
4. Pildījumu ielej burkās.

Kā un cik ilgi uzglabāt preparātus?

Konservētie produkti tiek uzglabāti vēsā vietā – pagrabā vai pagrabstāvā.

Labāk ir apēst pagatavoto masu pirms nākamās gurķu sezonas.