TOP 7 gardas gurķu receptes ar čili kečupu ziemai litru burkās

Tradicionālās, labi zināmās dārzeņu konservēšanas burkās receptes tiek pastāvīgi modificētas, lai uzlabotu konservēto dārzeņu garšu. Tagad ir populāri ziemai gurķus konservēt ar aso čili kečupu. Lai gan kādreiz tika izmantota tradicionālā marināde, tagad to var aizstāt ar aso mērci vai kečupu. Šis kulinārijas jauninājums piešķir pikantu pēcgaršu, un unikālā piedeva padara gurķus kraukšķīgus un viegli piparotus.

Kā ziemai pagatavot gurķus ar čili kečupu

Ja recepte paredz trauku sterilizēšanu, nav ieteicams tos ilgstoši turēt virs uguns, jo tas gurķus padarīs kraukšķīgus un mīkstus. Pirms konservēšanas dārzeņus ir svarīgi ilgstoši iemērkt. Traukā pievienojiet pusi ēdamkarotes sāls — tas noņems nitrātus un palīdzēs noņemt piemaisījumus.

Kečupa maisījumu vislabāk pagatavot mazos traukos. Ideāli ir izmantot viena litra burkas. Gurķu sagriešana iepriekš ļaus tiem ātrāk izmirkt un marinēties. Dārzeņi ar cietu mizu vairākas reizes jāaplaista ar marinādi.

Prasības galveno sastāvdaļu izvēlei

Marinējot zaļos dārzeņus asā mērcē, izvēlieties mazākus gurķus — tādā veidā tie daudz labāk uzsūks pikanto marinādi. Šim nolūkam ieteicams iegādāties un audzēt marinēšanai paredzētas šķirnes. Gurķi, kas paredzēti salātiem, marinēšanas procesā kļūst mīksti.

Tikai neaizveriet novāktos augļus — jums jāgaida divas dienas, lai tie nedaudz novīstu. Tas palīdzēs saglabāt burku integritāti.

Kā pagatavot marinētus gurķus čili kečupā

Marinētiem gurķiem ar čili ir unikāla, asa pēcgarša, un paši dārzeņi ir stingri un kraukšķīgi. Receptes, kas ietver termisko apstrādi, ļauj uzglabāt pat istabas temperatūrā. Dažādas metodes piedāvā vienkāršāko un pieejamāko veidu, kā saglabāt dārzeņus ziemai.

Ar sinepēm

Recepti var padarīt patiesi asu, pievienojot sinepju pulveri. Runājot par konservēšanu, jūsu iztēle un personīgās vēlmes ir praktiski neierobežotas. Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami mazu gurķu;
• melnie piparu graudiņi;
• viena sinepju paciņa;
• litrs ūdens;
• lauru lapa;
• 60 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• glāze karstas piedevas;
• zaļumu ķekars;
• glāze etiķa.

Pagatavošana: Galveno sastāvdaļu 3 stundas iemērciet ledusaukstā, sālītā ūdenī. Sterilā traukā ievietojiet piparu graudus, svaigus garšaugus, lauru lapu un rīvētu mārrutku, pēc tam pievienojiet sinepes. Stingri iespiediet zaļos dārzeņus traukā. Divas reizes pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni – vispirms uz pāris minūtēm, pēc tam ļaujiet tam ievilkties 15 minūtes.

Pagatavojiet sālījumu: verdošā traukā sajauciet kečupu, saldinātāju un sāli, pēc tam pievienojiet etiķi un ūdeni. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties karstu ielejiet traukā kopā ar gurķiem. Aizveriet traukus un ietiniet tos segā. Uzglabājiet vēsā vietā.

Sagriezts

Iepriekš sagriezti marinēti gurķīši daudz labāk uzsūks pikanto marinādi, aromātiskos garšaugus un garšvielas. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami vidēja lieluma gurķu;
• 4 ķiploku galviņas;
• svaigi garšaugi;
• 3 lauru lapas;
• melnie pipari;
• neļķes;
• karsts kečups;
• puslitrs šķidruma;
• 50 grami cukura un sāls;
• glāze etiķa.

Norādījumi: Mērcējiet zaļos dārzeņus pāris stundas. Sagrieziet mērcētos dārzeņus vidēja lieluma gabaliņos. Sagatavotā trauka apakšā ievietojiet sasmalcinātu ķiploku, smaržīgos piparus un lauru lapas. Pēc tam cieši ievietojiet galveno sastāvdaļu. sagataves un dekorējiet ar dillēm.

Pagatavojiet marinādi: Atsevišķā traukā uzvāriet ūdeni, cukuru, sāli un kečupu. Pievienojiet etiķi un izslēdziet uguni. Pārlejiet karsto maisījumu pār visām sastāvdaļām un aizveriet burkas. Aizveriet un ļaujiet atdzist. Uzglabājiet vēsā vietā.

Ar kadiķogu

Viena no gardākajām receptēm ir pikantu gurķu konservēšana ar neparastu piedevu: kadiķogām. Šis augs ir pazīstams ar savām labvēlīgajām īpašībām. Un marinētiem dārzeņiem ziemai ir unikāla garša. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms gurķu;
• puslitrs attīrīta ūdens;
• 60 mililitri etiķa;
• glāze karsta kečupa;
• 2 ēdamkarotes cukura un sāls;
• neļķes;
• 2 lauru lapas;
• 4 ķiploku galviņas;
• 6 kadiķogas;
• svaigi garšaugi.

Pagatavošana: Vispirms gurķus 4 stundas iemērciet ledusaukstā ūdenī. Tikmēr varat lēnām pagatavot marinādi: katliņā pievienojiet ūdeni, garšvielas un kečupu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet glāzi etiķa. Ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns minūti un noņemiet no uguns. Garšvielas (ķiplokus, lauru lapu, garšaugus un kadiķogas) ievietojiet sterila trauka apakšā. Ievietojiet galveno sastāvdaļu traukā un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem. Pārlejiet visas sastāvdaļas ar marinādi. Pārklājiet traukus ar vākiem un sterilizējiet bļodā ar verdošu ūdeni. Sarullējiet dārzeņus un uzglabājiet tos.

Bez etiķa

Zaļus, kraukšķīgus dārzeņus var konservēt bez etiķa lietošanas. Šo sastāvdaļu parasti aizstāj ar citronskābi. Tā piešķir ievārījumam maigumu un pagarina tā uzglabāšanas laiku, jo darbojas kā dabīgs konservants. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami gurķu;
• dažas jāņogu lapas;
• melnie pipari;
• 2 litri ūdens;
• ēdamkarote cukura un sāls;
• 35 grami citronskābes;
• karsta piedeva.

Pagatavošana: Pēc ilgstošas ​​gurķu mērcēšanas noņemiet kātiņus un nomazgājiet tos. Ievietojiet jāņogu lapas un melnos piparus sterilās burkās un sablīvējiet marinādi. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piepildiet burkas ar 15 minūtēm. Ielejiet sālījumu atsevišķā katliņā, pasaldiniet un sāliet, pievienojiet čili kečupu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet burkām citronskābi, pārlejiet sastāvdaļas ar karsto marinādi un aizveriet ar skārda vākiem. Pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Litru burkās bez sterilizācijas

Zaļo dārzeņu marinēšana bez sterilizācijas ir kļuvusi plaši izplatīta, pateicoties tās vienkāršībai un spilgtajai, pikantajai garšai. Ietaupot laiku, var pagatavot vairākas burciņas. Pēc vēlēšanās var pievienot sīpolus un burkānus. Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami gurķu;
• 5 sīpolu gabaliņi;
• melnie pipari;
• lauru lapa;
• ēdamkarote cukura un sāls;
• glāze karstas piedevas;
• litrs filtrēta ūdens.

Pagatavošana: Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos. Gurķus vairākas stundas iemērciet ledusaukstā ūdenī. Sagrieztos sīpolu riņķus ievietojiet sterilizētos traukos, pēc tam stingri piespiediet gurķus, pārkaisiet ar melnajiem pipariem un lauru lapu. Pagatavojiet marinādi: katliņā sajauciet kečupu, cukuru un sāli. Pievienojiet ūdeni un uzvāriet maisījumu. Piepildiet traukus ar sastāvdaļām līdz augšai un aizveriet vākus. Ļaujiet noslēgtajiem traukiem atdzist. Uzglabājiet piemērotā vietā.

Korejiešu stila gurķi ar čili kečupu

Šī metode ļauj pagatavot uzkodu ar izteiktu tomātu garšu. Burkāni, sarīvēti strēmelītēs, labāk uzsūks pikanto marinādi. Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami vidēja lieluma gurķu;
• 600 grami burkānu;
• ķekars pētersīļu;
• čili kečups;
• 170 mililitri etiķa;
• 2 ēdamkarotes cukura un sāls;
• piparu graudiņi.

Pagatavošana: Sagrieziet galveno sastāvdaļu vidēja lieluma šķēlēs. Sarīvējiet burkānus. Atsevišķā platā bļodā sajauciet dārzeņus, kečupu, sāli, cukuru un, ja vēlaties, nedaudz saulespuķu eļļas. Ievietojiet maisījumu ledusskapī 2 stundas. Ievietojiet burkās un aizveriet. Uzglabājiet vēsā vietā.

Kā uzglabāt sagataves

Marinētus gurķus ar čili kečupu var uzglabāt diezgan ilgi, ja konservēšanas procesā pievieno etiķi. Šīs burkas var kalpot līdz pat trim gadiem.

Izmantojot citas receptes un konservēšanas metodes, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz vienam gadam. Pēc šī laika marinētus dārzeņus nedrīkst lietot uzturā, jo traukā var augt kaitīgi mikroorganismi.

Iepriekš pasterizētus traukus var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Citi trauki jāuzglabā vēsā vietā.