8 vienkāršas receptes tomātu sagatavošanai ziemai mājās

Tomātu pasta vai mērce nosaka jūsu iecienītāko ēdienu garšu. Veikalos tiek piedāvāta plaša šo mērču izvēle, taču to kvalitāte bieži vien ir zema. Tāpēc lielākā daļa mājas pavāru ir sākuši gatavot tomātus ziemai mājās, izmantojot ļoti vienkāršu recepti. Zemāk sniegta informācija par dārzeņu izvēli mājas ievārījumiem.

Tomātu izvēles specifika ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu augstas kvalitātes tomātu mērci, sastāvdaļu izvēlei jāpieiet ar vislielāko atbildību:

1. Mērcei izvēlieties tikai nogatavojušos, stingrus un gaļīgus tomātus.
2. Visi dārzeņi tiek pārbaudīti, un bojāti vai sabojāti eksemplāri tiek nolikti malā.
3. Lai pievienotu dažādas garšas un aromātus, mērcei pievieno garšvielas un garšvielas, pamatojoties uz garšas vēlmēm.
4. Gatavojot ēdienu, jāpanāk bieza mērces konsistence, un tikai pēc tam ievietojiet to konservēšanas traukos.

Svarīgi! Šī paštaisītā ievārījuma pagatavošanā tiek izmantotas tikai pārbaudītas, dabīgas sastāvdaļas. Tāpēc tas ir pilnīgi drošs un to var lietot gan diētiskā, gan bērnu pārtikā.

Kāda veida trauku izmanto ēdiena gatavošanai?

Gatavojot tomātu mērci mājās, ieteicams izmantot mazus traukus, lai mērci varētu ātri lietot pēc atvēršanas un tā nesabojātos.

Pareizi izvēlēti burku tilpumi ļaus ilgāk saglabāt ievārījumu.

Mērces pagatavošanas ilgums

Mērci gatavo šādi:

1. Vispirms tomātus sagriež 4-6 gabalos un 4-5 minūtes karsē virs uguns.
2. Kad dārzeņi ir mīksti, tos izberž caur smalku sietu, izmetot miziņu un lielās sēklas.
3. Iegūto sulu ar mīkstumu ievieto plašā traukā un ilgi vāra, līdz tā sasniedz biezu konsistenci, periodiski nosmeļot iegūtās putas, kamēr mērcei vajadzētu vārīties.
4. Kad tomātu biezeņa tilpums ir samazinājies par trešdaļu, maisījumam pievieno nepieciešamās garšvielas un garšvielas.
5. Turpiniet gatavot garšvielu tomātus vēl 5-7 minūtes un pēc šī laika ievietojiet tos sagatavotos traukos.

Padoms! Vārot mērci uz lēnas uguns, izmantojiet bļodas vai katliņus ar zemām malām. Tas ļaus liekajam šķidrumam ātrāk iztvaikot un mērce sasniegs vēlamo konsistenci.

Receptes gardai mājās gatavotai tomātu pastai

Lai pagatavotu gardu, mājās gatavotu zupu, izmantojiet tikai biezenī sablendētus vai smalki sagrieztus dārzeņus un augļus.

Klasiskā rozā tomātu versija

Lai pagatavotu mērci, izmantojot klasisko tehniku, jums būs nepieciešams:

1. Rozā dārzeņi – 3000 grami.
2. Sīpolu galviņas – 200–250 grami.
3. Sinepju pulveris – tējkarote.
4. ½ glāzes jebkura etiķa.
5. Cukurs un sāls - pa ēdamkarotei katra.
6. Garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Vispirms jāpagatavo bieza tomātu sula. Varat izmantot sulu spiedi, blenderi vai arī viegli novārīt tomātus un pēc tam izkāst tos caur smalku sietu.

Tomātus var arī samalt gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu vāriet, līdz tā apjoms samazinās, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un ievietojiet sagatavotos uzglabāšanas traukos.

Gatavošana uz plīts

Uz plīts biezenī sablendētiem tomātiem jāpievieno garšvielas un jāvāra līdz gatavībai, pēc tam ielej burkās un aizzīmogo.

Svaigi ceptu tomātu recepte ziemai

Lai pagatavotu mērci bez vārīšanas, dārzeņus sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalcināto maisījumu pagaršojiet ar garšvielām un iepildiet burkās.

Padoms! Lai piešķirtu mērcei papildu asumiņu un garšu, pievienojiet tai nelielu mārrutku un saldo papriku.

Recepte "bulgāru tomātiem" bez sterilizācijas

Lai saglabātu bulgāru mērci ziemai, tomātiem pievienojiet saldo piparu pākstis. Sasmalcināto maisījumu pagaršojiet ar garšvielām un vāriet, līdz tas sabiezē. Pēc sterilizācijas maisījums jāievieto traukos. Pēc sterilizācijas konservēto produktu atdzesē un uzglabā.

Ātrs veids, kā pagatavot ēdienu lēnajā plītī

Tomātu mērci var ātri pagatavot arī lēnajā plītī. Vienkārši iestatiet vārīšanas režīmu uz 25–30 minūtēm un pēc tam sekojiet klasiskajai tomātu mērces receptei.

Tomātu pasta bez etiķa

Lai pagatavotu mērci bez etiķa, vāriet sasmalcinātus dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Pievienojiet vārītajām sastāvdaļām garšvielas un ievietojiet tās burkās. Katras burkas virspusē ielejiet ēdamkaroti augu eļļas.

Blendera recepte

Lai paātrinātu dārzeņu sasmalcināšanas procesu, pieredzējušas mājsaimnieces izmanto blenderi. Iegūto maisījumu uzvāra, pievieno garšvielas un ievieto uzglabāšanas traukos. Maisījumu var sablendēt bez vārīšanas, bet tomātu skābenajai garšai nepieciešams vairāk cukura.

Ražas novākšanas metode, izmantojot sulu spiedi

Vienkāršākais veids, kā pagatavot tomātu mērci, ir izspiest visas nepieciešamās sastāvdaļas caur sulu spiedi. Pēc pagatavošanas maisījumu pārlej sagatavotos traukos un aizver ar vākiem.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Sterilizētus preparātus istabas temperatūrā var uzglabāt līdz pat gadam. Neuzsildīta mērce jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.