Kā ziemai konservēt marinētu gurķu zupu ar rīsiem burkās, mērces receptes konservēšanai

Gandrīz visi pirmo ēdienu cienītāji cenšas dažādot savu ēdienkarti, pusdienās iekļaujot dažādus gardumus. Šajā gadījumā runa ir par rasolņiku ar rīsiem, ko var pagatavot mājās un konservēt ziemai.

Kā pagatavot šādu delikatesi un pēc tam to uzglabāt nākamajai ziemai, jāapsver sīkāk, jo ne visi dārznieki ir pazīstami ar šo sagatavošanas metodi.

Kā ziemai pagatavot marinētu gurķu zupu ar rīsiem

Šī ēdiena gatavošanas laikā, tāpat kā jebkurā citā konservēšanas procesā, pastāv iespēja saskarties ar vairākām niansēm:

1. Ir nepieciešams izvēlēties pareizās sastāvdaļas delikateses pagatavošanai un konservēšanai.
2. Ir nepieciešams ievērot visus pirmā ēdiena pagatavošanas tehnoloģiskā procesa soļus saskaņā ar recepti.
3. Ieteicams ņemt vērā visas konservēšanas īpašības, kā arī burku rullēšanas tehnoloģiju.
4. Lai saglabātu traukā esošos vitamīnus un uzturvielas, kā arī garšu, jums jāpieturas pie izvēlētās receptes.

Ņemot vērā visus šos punktus, ir iespējams pagatavot gardu delikatesi ziemai.

Lai nodrošinātu, ka pagatavotais ēdiens ir garšīgs un veselīgs, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas rassolnik pagatavošanai.

Rīsu un gurķu izvēle un sagatavošana

Šī pirmā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gurķi un rīsi. Apskatīsim pamatnoteikumus šo sastāvdaļu izvēlei:

• Vispirms jāizlemj, kurus augļus lietot (sālītus, marinētus vai svaigus);
• Ieteicams izvēlēties rīsus, kas sastāv no vienādiem lieliem graudiem (tas garantē, ka sastāvdaļa nepārvārīsies);
• Lai pagatavotu rassolnik, izmantojiet mazus gurķus (tiem jābūt nogatavojušiem un veseliem).

Rasolņika pagatavošanai ieteicams lietot veikalā nopērkamus rīsus, bet vislabāk ir izmantot mājās audzētus gurķus, kurus pats novāksiet, jo veikalā nopērkamās šķirnes ievērojami atšķiras pēc garšas un uzturvērtības.

Ja pērkat gurķus veikalā, pastāv risks sastapties ar augļiem, kas ir apaugļoti, lai paātrinātu augšanu (veikalā nopērkamajiem ievārījumiem ir ievērojami atšķirīga garša, jo tajos ir liels daudzums etiķa).

Marinētu gurķu zupas ar rīsiem pagatavošanas metodes

Lai pagatavotu šo ēdienu un pēc tam to uzglabātu stikla burkās, parasti izvēlas vienu no šīm receptēm:

• klasiskā ēdiena gatavošanas versija;
• Marinētu gurķu zupa ar marinētu gurķu pievienošanu.

Šīs delikateses pagatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras, taču katra recepte jāapsver atsevišķi.

Lai konservēts rassolnik ilgi uzglabātos, ieteicams stingri ievērot pareizo sagatavošanas tehnoloģiju.

Klasiska recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: rīsi (1 kilograms), svaigi gurķi (2 kilogrami), 100 mililitri etiķa, 5 vidēja lieluma tomāti, nogatavojies vidēja lieluma sīpols un trīs vidēja lieluma burkāni. Pēc garšas var pievienot arī dilles un pētersīļus. Apskatīsim pagatavošanas procesu:

• Vispirms rīsi ir jānoskalo un pēc tam jāvāra (uz vidējas uguns 20-30 minūtes);
• gurķus nomazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež ar nazi;
• tomātus nomazgā, noņem kātiņus un pēc tam uzmanīgi sagriež mazos kubiņos (ja nav tomātu, derēs tomātu pastas mērce);

• Pēc tam burkānus un sīpolus nomizo un pēc tam sagriež mazos gabaliņos vai sloksnēs;
• pēc tam jums ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus (pētersīļus un dilles, sagatavotas pēc garšas);
• Vispirms apcep sīpolu (20 minūtes), tad pievieno to pannai kopā ar burkāniem (tvaicē 15 minūtes) un visbeidzot pievieno visus dārzeņus (tvaicē maisījumu stundu).

Pēc visu dārzeņu pievienošanas pievienojiet 100 gramus sāls un 100 gramus cukura. Vāriet uz lēnas uguns ik pa laikam, lai nepiedegtu. Visbeidzot, mērcei pievienojiet rīsus un 100 mililitrus etiķa. Pēc tam maisījumu ielejiet burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Ar marinētiem gurķiem

Aizvērt marinētu gurķu zupa ziemai Var izmantot arī marinētus dārzeņus. Šim nolūkam sagatavojiet: marinētus gurķus (1 kilograms), burkānus (500 gramus), trīs vidējus tomātus, vienu ķiploka daiviņu, piparus (pēc garšas), garšaugus un lauru lapu. Apskatīsim pagatavošanas procesu:

• Vispirms ir nepieciešams nomizot tomātus un pēc tam sagriezt tos vairākos mazos gabaliņos;
• No pipariem izņem sēklas un starpsienas, kā arī noņem kātiņu (komponentu sagriež mazos gabaliņos);
• zaļumi, gurķi un ķiploki ir smalki jāsasmalcina un pēc tam jāielej katliņā ēdiena gatavošanai;
• Šeit ielej arī karstu ūdeni, un pēc tam ielej atlikušos dārzeņus (maisījumu vāra 10 minūtes).

Pēdējā posmā rasoļņikam pievieno garšaugus, garšvielas un sāli (pēc garšas). Visbeidzot, rasoļņiku lej burkās un pēc tam aizver ar metāla vāku.

Kā un cik ilgi maisījumu var uzglabāt burkās?

Pēc pagatavošanas konservi jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam tos pārnes uz uzglabāšanas vietu. Šeit ievārījumu var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem atkarībā no apstākļiem (zema temperatūra, augsts mitrums un gaismas trūkums). Ja uzglabāšanas apstākļi netiek ievēroti, ievārījums var sabojāties. Pirmo ēdienu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par diviem gadiem.

Etiķa pievienošana ietekmē arī preparāta glabāšanas laiku, tāpēc, gatavojot ēdienu, nevajadzētu izlaist šo sastāvdaļu.