TOP 11 vienkāršas receptes konservētam rassolnik ziemai no svaigiem gurķiem ar pērļu miežiem burkās

Katra mājsaimniece vēlas uzkrāt visu veidu ievārījumus ziemas aukstumam. Gadu no gada viņa vēlas izmēģināt kaut ko jaunu, piemēram, burkās gatavotas uzkodas un salātus — lieliska uzkoda. Tomēr pēdējā laikā popularitāti iegūst tendence uzkrāt pamatus nākotnes ēdieniem. Ziemai arvien biežāk tiek gatavots rasolņiks (pikantā zupa), kas gatavota no svaigiem vai marinētiem gurķiem.

Rassolnik pagatavošanas sarežģītība mājās

Zinot dažus gatavošanas padomus, jūs samazināsiet ēdiena sabojāšanas iespējamību:

1. Lai noteiktu, vai gurķi ir gatavi rasolņikam, pievērsiet uzmanību to krāsai. Kad miziņa vārīšanās laikā sāk dzeltēt, gurķi ir gatavi.
2. Garša būs labāka, ja sīpolu apcepsiet.
3. Receptēs, kas satur graudaugus, sautēšanas laikā pievieno ūdeni, lai novērstu piedegšanu.
4. Gatavajam rassolnik ir bieza konsistence.
5. Ievietojot trauku burkās, ieteicams to cieši iesaiņot, lai paliktu mazāk tukšas vietas.
6. Pagatavoto rasolņika pamatni var baudīt gan aukstu, gan karstu. To var izmantot kā piedevu gaļai vai mājputniem, kā arī pievienot zupām.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Dažādām šī ēdiena receptēm ir nepieciešamas dažādas sastāvdaļas. Visizplatītākās no tām ir pērļu mieži, gurķi, sīpoli un burkāni.

Visas sastāvdaļas jāpārbauda attiecībā uz svaigumu, gatavību un to neesamību pret kaitēkļiem.

Kā pagatavot rasolņiku ziemai

Katru gadu parādās jaunas šī ēdiena receptes. Zemāk ir uzskaitītas populārākās un gardākās.

Septiņas minūtes

Šajā receptē nav graudaugu, un tai nepieciešami marinēti gurķi. Ieteicams izmantot tikai kraukšķīgus gurķus un gatavus tomātus.

Jums būs nepieciešams:

1. Gurķi (marinēti) – 1 kilograms.
2. Tomāti - 0,5 kilogrami.
3. Burkāni - 0,5 kilogrami.
4. Divi vidēja lieluma sīpoli.
5. Viens saldais pipars.
6. Ķiploks – 3 daiviņas.

Dārzeņus un garšaugus sasmalcina, tomātus sasmalcina. Visas sastāvdaļas ievieto sagatavotā traukā, piepilda ar verdošu ūdeni līdz malām un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 7–10 minūtes, tad pilda burkās un aizvāko.

Klasiskā recepte ar pērļu miežiem

Tradicionālo rasolņiku gatavo no graudiem. Šajā receptē tiek izmantotas pērļu mieži. Šī metode tiek uzskatīta par vienkārši pagatavojamu, un daudzi to izmanto ziemas ievārījumiem.

Jums būs nepieciešams (1,3 litru porcijai):

1. Marinēti un svaigi gurķi - katrs 300 grami.
2. Viena maza šķemba.
3. Burkāns – 1 gabals.
4. Tomāti – 3 gabali.
5. Saldie pipari – 1 gab.
6. Ķiploks – 7 daiviņas.
7. Etiķis – pusotru tējkaroti.
8. Divas glāzes vārītu pērļu miežu.

Nomizojiet ķiplokus, sīpolus un burkānus, kā arī nomizojiet gurķus. Lai ietaupītu laiku, ieteicams pērļu miežus pagatavot iepriekš. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, ievietojiet tos pannā ar eļļu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet sagrieztus gurķus un tomātus, sablendētus tomātu pastā. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus papriku, sāli un cukuru pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, un pamatne ir gatava. Sadaliet maisījumu sterilizētās burkās, virsū pievienojiet ķiploka daiviņas un etiķi, un aizveriet.

No svaigiem gurķiem

Nepieciešams:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Burkāni un sīpoli - katrs 300 grami.
3. Tomātu pasta - 150 grami.
4. Pērļu mieži – 150 grami.
5. Etiķis - 50 mililitri.

Apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sagrieztus gurķus ar to sulu un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, tad pārlejiet ar tomātu pastu un vāriet vēl 25 minūtes. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, uzgaidiet 5 minūtes un tad ielejiet sterilizētās burkās un aizvākojiet. Šis konservētais rasolņiks iepriecinās visu ģimeni.

Ar marinētiem gurķiem

Arī šī recepte ir tradicionāla un diezgan vienkārši pagatavojama. Tā neatšķiras no klasiskās metodes, izņemot to, ka tajā netiek iekļauti svaigi gurķi. Šo metodi bieži izmanto rasolņika pagatavošanai.

Ar tomātiem

Jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Tomāti - 0,5 kilogrami.
3. Pērļu miežu putra – 200 grami.
4. Vidēja lieluma burkāns un šķemba.
5. Etiķis, sāls un cukurs.

Putru ieteicams pagatavot iepriekšējā vakarā. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un gurķus, un no tomātiem pagatavojiet tomātu pastu. Sajauciet sastāvdaļas emaljētā bļodā un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi (50 mililitrus) un vāriet vēl 7 minūtes. Pēc tam ļaujiet ēdienam atdzist, pirms to sarullējat.

Ar rīsiem

Šī recepte ir piemērota tiem, kam negaršo pērļu miežu putra.

Sastāvdaļas:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Tomāti - 0,5 kilogrami.
3. Rīsi – 100 grami.
4. Divi sīpoli un divi mazi burkāni.
5. Etiķis - 50 mililitri.
6. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Rīsus novāriet līdz pusgataviem, sasmalciniet gurķus, sīpolus un burkānus un apcepiet augu eļļā. Nomizojiet tomātus un sablendējiet līdz biezenim, tad ielejiet pannā kopā ar ceptajiem dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Pievienojiet rīsus un garšvielas, vāriet vēl 10 minūtes, tad ielejiet etiķi. Produkts ir gatavs konservēšanai.

Bez etiķa

Rasolņiku var pagatavot bez etiķa; preparāts labi uzglabājas pat bez papildu sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

1. Marinēti gurķi – 1 kilograms.
2. Divi sīpoli un divi burkāni.
3. Tomātu pasta un pērļu mieži – 0,1 kilograms katra.
4. Sāls, cukurs – pēc garšas.

Apcep sasmalcinātus burkānus, sīpolus un gurķus uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz augu eļļas. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas un vāri uz lēnas uguns 60 minūtes, nepārtraukti maisot. Sadali maisījumu sterilizētās burkās un aizvāko.

Ar citronskābi

Lai pievienotu skābumu, receptēs bez etiķa to aizstāj ar citronskābi.

Jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – pusotrs kilograms.
2. Pērļu miežu putra – 250 grami.
3. 2 vidēja lieluma burkāni.
4. Viens liels sīpols.
5. Tomātu pasta - 250 grami.
6. Citronskābe - 5 grami.
7. Sāls – pēc garšas.

Apcep sasmalcinātu sīpolu un burkānu, tad pievieno gurķus, vārīto putru, tomātu pastu, sāli un vāri uz lēnas uguns 50 minūtes. Tad pievieno citronskābi un noņem no uguns.

No cukini

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Kabači – 1 kilograms.
2. Tomāti - 0,5 kilogrami.
3. Četri vidēja lieluma burkāni.
4. Sīpols - 0,5 kilogrami.
5. Pērļu mieži – 100 grami.
6. Saldie pipari - 0,5 kilogrami.
7. Etiķis - 80 mililitri.
8. Viena ēdamkarote cukura.
9. Sāls – pēc garšas.

Vāriet pērļu miežus līdz pusgataviem. Apcepiet sīpolu un burkānu pannā ar augu eļļu. Nomizojiet tomātus un pagatavojiet tomātu pastu. Pievienojiet nomizotus cukīni un visas pārējās sastāvdaļas pannai un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Sadaliet saturu burkās un aizveriet.

No zaļajiem tomātiem

Jums būs nepieciešams:

1. Zaļie tomāti - 1 kilograms.
2. Sīpoli un burkāni - katrs 0,5 kilogrami.
3. Pērļu mieži – 100 grami.
4. Tomātu pasta - 200 grami.
5. Sāls un cukurs - pēc garšas.

Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno vārīto putru un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ēdiens ir gatavs satīšanai.

Ar tomātu pastu

Tomātu pastas mērce ietaupa laiku un atvieglo marinētu gurķu zupas pagatavošanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Gurķi – pusotrs kilograms.
2. Burkāni - 0,5 kilogrami.
3. Sīpoli - 0,5 kilogrami.
4. Tomātu pasta - 250 grami.
5. Cukurs - pusotru tasi.
6. Pērļu miežu putra (gatava) – 0,5 kilogrami.
7. Etiķis - 50 mililitri.

Sasmalciniet visas sastāvdaļas un pievienojiet tās pannā ar eļļu. Pievienojiet sāli, cukuru un pastu un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pēc tam pievienojiet pārslas, pārlejiet ar etiķi un sarullējiet.

Kā un cik ilgi sagataves tiek glabātas?

Etiķis ir lielisks konservants. Ar šo sastāvdaļu pagatavots Rasolņiks ilgi labi uzglabāsies vēsā vietā.