Recepte Ladyfingers gurķu konservēšanai ziemai: sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Gurķi tiek uzskatīti par vienu no dārznieku visbiežāk audzētajiem dārzeņiem. Tos bieži izmanto ziemas ievārījumu un salātu pagatavošanai. Lai pagatavotu šādus ēdienus, jums jāiepazīstas ar "Ladyfingers" gurķu konservēšanas ziemai recepti.

Gatavošanas padomi lēdijām

Gurķus svaigā veidā bieži izmanto ēdienu gatavošanā, lai pagatavotu dārzeņu salātus un citus dārzeņu ēdienus. Tomēr dažreiz mājsaimnieces gurķu pagatavošanai izmanto citas metodes. Dažas tos izmanto, lai marinētu gurķus burkās vai konservētu viegli sālītus salātus.

Marinētus gurķus izmanto dažādos ēdienos. Tos bieži pievieno soļankai vai rasolņikam. Dažreiz viegli sālītus dārzeņus pasniedz kā atsevišķu uzkodu līdzās karstajiem ēdieniem.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Pirms marinēt gurķus ziemai, rūpīgi izvēlieties piemērotākos dārzeņus. Izvēloties gurķus, pievērsiet uzmanību:

• Augļu izskats. Visiem konservēšanai atlasītajiem augiem jābūt bez puves plankumiem vai plaisām.
• Forma. Augļiem jābūt gludiem, bez deformācijām vai sagriešanās.
• Izmērs. Marinēšanai izvēlas tikai mazus gurķus, kuru garums nepārsniedz piecus centimetrus. Lielāki gurķi nav piemēroti, jo daudzi neietilps burkās.
• Krāsa. Gurķu krāsa tiek izmantota, lai noteiktu to gatavību. Nogatavojušies gurķi ir spilgti zaļi un tiem ir nedaudz gaišākas malas.

Pēc dārzeņu atlases sāk to sagatavošanu. Pirms marinēšanas gurķus iemērc ūdenī. Lai sagatavotu ūdens baseinu, piepildiet nelielu bļodu ar ūdeni un pēc tam ielejiet tajā visus gurķus. Mērcējiet tos vismaz astoņas stundas, lai tie uzsūktu pēc iespējas vairāk mitruma. Mērcēšana tiek veikta arī, lai attīrītu tos no kaitīgām sastāvdaļām, kas varētu būt uzkrājušās audzēšanas laikā.

Kā sagatavot Lady Fingers gurķus ziemai

Ir trīs receptes gardu ēdienu pagatavošanai no dāmu pirkstiem, kurus bieži izmanto daudzas mājsaimnieces.

Klasiska recepte

Gatavojot gurķus ziemai, daudzi cilvēki izmanto klasisko recepti.

Lai pagatavotu konservus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 2-5 kg ​​​​gurķu;
• 5-6 sīpolu galviņas;
• 100 ml etiķa;
• 70 grami sāls;
• ķiploka galva;
• 90 ml eļļas.

Konservēšana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Gurķus sagriež gareniski 2-3 vienādos gabalos. Pēc tam sakapā ķiplokus un sīpolus. Visas sagatavotās sastāvdaļas ielej metāla katlā, pārlej ar eļļu un etiķi un pārklāj ar vāku. Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, pēc tam to noņem no plīts un sadala pa konservēšanas burkām.

Dažādi salāti

Dažādi salāti tiek uzskatīti par labākajiem salātiem, ko pagatavot no gurķiem un citiem dārzeņiem, ko daudzi audzē savos dārzos. Lai izveidotu gardus salātus ar neaizmirstamu aromātu, iepriekš apgūstiet pagatavošanas procesu.

Lai pagatavotu šos jauktos dārzeņu salātus, jāsagriež mazos kubiņos 2 kg gurķu, 1 kg tomātu, 40 grami paprikas un divi sīpoli. Pēc tam dārzeņus sajauc, ielej katliņā un pārlej ar etiķi un eļļu. Katliņu ar sastāvdaļām novieto uz plīts un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pēc tam sagatavotos salātus iepilda burkās un uzglabā pagrabā.

Ātra recepte

Ātrajai receptei iepriekš jāsagatavo 2–3 kg gurķu. Nomazgājiet tos, lai atbrīvotos no netīrumiem, nomizojiet un sagrieziet gareniski 3–4 gabalos. Pēc tam sasmalciniet 1–3 sīpolus un ieberiet sastāvdaļas katliņā.

Lai pagatavotu marinēšanas šķīdumu, litram ūdens jāpievieno 20 grami sāls, 50 ml eļļas un cukurs. Vāriet sālījumu 10–20 minūtes, pēc tam ielejiet to katliņā kopā ar gurķiem. Dārzeņus vāriet pusstundu, nepieciešamības gadījumā pievienojot sāli.

Kā un cik ilgi sagataves tiek glabātas?

Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas jautājumā par to, kā pareizi uzglabāt konservus. Konservu uzglabāšanai izmanto vēsas, tumšas vietas, jo augsta temperatūra un saules gaisma negatīvi ietekmē marinētu gurķu glabāšanas laiku.

Pagrabs, kur temperatūra reti paaugstinās virs 10–15 grādiem pēc Celsija, ir ideāli piemērots ievārījuma uzglabāšanai. Šādos apstākļos uzkoda saglabāsies svaiga 1–2 gadus.

Secinājums

No dāmu pirkstiņu gurķiem bieži gatavo marinētus gurķus un salātus, kurus pēc tam konservē ziemai. Lai pagatavotu gardu ievārījumu no šī dārzeņa, mājsaimniecēm būs jāiepazīstas ar pagatavošanas metodēm.