17 gardas receptes tomātu garšvielu pagatavošanai ziemai "Ogonyok"

Ir daudz recepšu tomātu uzkodai ar nosaukumu "Ogonjok". Tā ir garda un pikanta. To pasniedz kā piedevu pamatēdieniem un jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. To ir ātri pagatavot. Sastāvdaļas ir viegli pieejamas visos veikalos un ir lētas. Ar minimālu laiku un pūlēm mājas pavārs var pagatavot ēdienu par pieņemamu cenu. Tas ir lieliski piemērots svētku galdam.

Pikantu tomātu sagatavošanas specifika ziemai

Karsto garšvielu "Ogonyok" var pagatavot gan vārot, gan nevārot. Tomēr gatavo produktu visbiežāk ievieto mazos stikla burkās un sterilizē. Pēc pilnīgas atdzesēšanas to uzglabā pastāvīgi.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Tomāti ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa. Tos 1–2 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam nomizo un sablendē blenderī.

Gardas tomātu receptes "Ogonyok"

Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes sastāvdaļas tā sastāvam. Visiem augļiem un dārzeņiem jābūt nogatavojušiem, bez bojājumu pazīmēm. Vispirms tos rūpīgi nomazgā, vajadzības gadījumā nomizo un sagriež vēlamā izmēra gabaliņos. Arī zaļumus noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina.

Dažādas piedevas piešķir tomātu ievārījumam unikālu garšu. No dažādām receptēm sieviete var izvēlēties sev piemērotāko.

Klasiskā sagataves versija

Tomātus, mārrutku saknes un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā, sālī un uzvāra.

Ogonjoks ar čili un pastinaku

Sajauc galveno sastāvdaļu – čili piparus un pastinaku saknes. Sāli maisījumu un vāri uz lēnas uguns vienu stundu. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno maltus melnos piparus un rafinētu augu eļļu.

Zaļo tomātu uzkodas gatavošana

Lai pagatavotu maisījumu, ņem zaļos un sarkanos tomātus, pārgriež uz pusēm. Pievieno ķiploku, mārrutku sakni, sāli un etiķi.

Recepte ar aspirīnu

Varat pagatavot uzkodu ar acetilsalicilskābi. Šīs zāles iznīcinās baktērijas un pagarinās ēdiena glabāšanas laiku. Sasmalciniet tomātus, karsto persiku, burkānus un ķiplokus un pievienojiet sāli. Ievietojiet aspirīnu (1 tablete uz 1 litru) trauka apakšā un ielejiet dārzeņu maisījumu.

Uguns ar papriku

Galvenās sastāvdaļas — saldos papriku un ķiplokus — sajauc ar sāli un ābolu sidra etiķi. Maisījumu ievieto traukos un atdzesē ledusskapī bez sterilizācijas. Uzglabāt ne ilgāk kā 2–3 nedēļas.

Ķiploku pikanta uzkoda

Sajauc tomātus, ķiplokus, čili piparus, maltus melnos piparus, sāli un vīna etiķi un uzvāra.

Ar tomātu pastu

Burku apakšā ielieciet dilles, pētersīļus, čili piparus un lauru lapu. Pēc tam pievienojiet galveno sastāvdaļu. Burkās ielejiet verdošu ūdeni, nolejot to pēc 5 minūtēm. Pārlejiet dārzeņus ar verdošo mērci (sāli, granulēto cukuru un citronskābi, kas izšķīdināta tomātu pastā).

Pikants pagatavojums ar valriekstiem

Var pagatavot našķi uz riekstu bāzes. Sajauc tomātus, čili piparus, ķiplokus, valriekstus, sāli, granulēto cukuru un khmeli-suneli. Pārlej maisījumu ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu.

Ar garšvielām

Galvenajai sastāvdaļai pievieno sīpolus, papriku, maltus melnos piparus, vīna etiķi, sāli un garšvielas (sausas sinepes, krustnagliņas un koriandru). Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Ar zaļumiem

Tomātu mērce ar garšaugiem ir pikanta. Sasmalciniet tomātus, čili piparus un burkānus, pēc tam pievienojiet sāli, koriandru, pētersīļus, dilles un rafinētu saulespuķu eļļu.

Vārīta uguns ar tomātiem un mellenēm

Vispirms nomizojiet un sagrieziet baklažānus šķēlītēs un iemērciet tos sālsūdenī (1 pilna ēdamkarote uz 1 litru šķidruma) uz pāris stundām. Pēc tam sajauciet galveno sastāvdaļu: baklažānus, saldos un asos papriku, sāli un augu eļļu. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns vienu stundu.

Tomātu rīkles griezējs ziemai

Patiesi rīkli remdējošu uzkodu pagatavot ir ļoti vienkārši. Tomātus, čili piparus ar sēklām un ķiplokus sasmalcina, apber ar sāli un pievieno maltus melnos piparus.

Ar augļiem

Augļi piešķirs kārumam unikālu garšu. Tomātus, ābolus, plūmes, burkānus, čili piparus un ķiplokus sasmalcina. Pievieno sāli un cukuru, un vāra uz lēnas uguns vēl stundu. Desmit minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno etiķi.

Sagatavošana fermentācijas ceļā

Fermentēti tomāti rada saldskābu garšu un unikālu aromātu. Galvenās sastāvdaļas, ķiplokus un papriku, sālī un 3–4 dienas atstāj emaljētā katlā. Maisījumu maisa 2–3 reizes dienā.

Karstie pipari "Uguns" ar koriandru un kardamonu

Tomātus, ķiplokus, karstos piparus un saldos papriku sasmalcina un sajauc ar koriandru, pētersīļiem, kardamonu un sojas mērci.

Salāti "Uguns kobra"

Vispirms pagatavojiet mērci. Sasmalciniet galveno sastāvdaļu – mārrutku sakni un burkānus – blenderī. Pievienojiet sāli, cukuru, vīna etiķi un rafinētu augu eļļu. Vāriet maisījumu 5–10 minūtes. Ievietojiet baklažānus burkās, katru kārtu pārlejot ar pikanto mērci. Virsū uzlieciet lauru lapu.

Tomāts "Ogonyok" ziemai ar 3 stundu mērcēšanu

Sajauc tomātus, ķiplokus, čili piparus, sāli un etiķi. Ļauj maisījumam ievilkties emaljētā katliņā 3 stundas. Pēc tam trauku ievieto īpašā traukā.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Pēc pagatavošanas uzkoda tiek pasniegta tikai pēc 7–10 dienām. Tieši tad konservēšanas process ir pabeigts, un delikatese kļūst patiesi pikanta. Ir vērts zināt, ka preparāts tiek uzglabāts ledusskapja apakšējā plauktā 2–2,5 mēnešus. Tieši šajā vietā tiek radīta vislabākā temperatūra, lai delikatese nekļūtu skāba.

"Ogonjoks" ir pikanta tomātu mērce. Tā lieliski sader ar zivīm, gaļu un zupām. To var pasniegt kā piedevu vai uzsmērēt uz svaigas maizes. Pasniegta uz skaista šķīvja, tā izskatās satriecoši. Šī uzkoda ir lieliski piemērota arī svētku galdam. Tā noteikti patiks gan viesiem, gan ģimenei.