Kā un cik ilgi mājās vajadzētu sterilizēt burkas ūdens katlā?

Ja jums patīk rosīties virtuvē un visu gadu iepriecināt savus mīļos ar gardiem un veselīgiem ēdieniem, ir vērts gatavot ievārījumus. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā pareizi sterilizēt tukšas burkas ūdens katlā un konservu traukus, lai tie ilgi saglabātu svaigumu. Turpinājumā atradīsiet daudz noderīgu padomu par trauku sterilizēšanu.

Burku sterilizēšanas priekšrocības ūdens katlā

Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

1. Viegli pagatavojams mājās – karstu ūdeni un trauku konservēšanai var atrast jebkurā mājā.
2. Kopā ar burkām varat sterilizēt vākus blīvēšanai.
3. Trauka tīrīšana vārot droši iznīcina baktērijas.

Katliņa izvēle

Izvēloties trauku burku konservēšanai, pievērsiet uzmanību tā platumam un augstumam. Atkarībā no konservēšanas trauka ietilpības izvēlieties trauku, kurā var ievietot vairākas burkas.

Runājot par materiālu, no kura izgatavots katliņš, labāk ir dot priekšroku alumīnijam vai emaljai.

Tvertņu sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Lai sagatavotu trauku sterilizācijai, ievērojiet šos padomus:

1. Pārliecinieties, ka burkas ir neskartas un bez plaisām vai šķembām.
2. Labāk ir ņemt lietotas burkas, to stikls ir izturīgāks.
3. Noskrūvējamajiem vāciņiem jābūt bez rūsas un ar gumijas blīvējumu iekšpusē.
4. Burkas un vākus vajadzētu mazgāt ar tīru drānu vai sūkli.
5. Lai rūpīgi izskalotu trauku, izmantojiet mazgāšanas līdzekļus un cepamo sodu.

Ko darīt, lai novērstu banku pārsprāgšanu

Lai izvairītos no apdegumiem un traumām, ko var gūt plīsusi kanna, tā ir pareizi jāsagatavo.

• iepriekš neievietojiet trauku aukstā vietā;
• pakāpeniski pārlejiet to ar verdošu ūdeni, lai tam būtu laiks sasilt;
• piepildiet ar nelielām porcijām verdoša ūdens un “nomazgājiet” trauka sienas ar to;
• Uzkarsē burku ar tvaiku;
• Novietojiet nazi vai karoti ierīces vidū un lēnām uzlejiet verdošu ūdeni.

Kādā temperatūrā vajadzētu sterilizēt burkas katliņā?

Temperatūra katlā ar verdošu ūdeni nedrīkst pārsniegt 120°C. Dezinficējot trauku, nedrīkst būt temperatūras svārstību.

Kā un cik ilgi vārīt?

Sagatavojiet nepieciešamo vārīšanās trauku skaitu, kas ietilps katliņā. Sāciet sterilizāciju:

• trauka apakšā jānovieto auduma gabals;
• Novietojiet trauku otrādi un ievietojiet vākus starp tiem;
• piepildiet burkas ar aukstu ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu tās;
• Vāriet trauku uz plīts temperatūrā, kas nepārsniedz 120 °C, apmēram 15 minūtes.

Pirms konservēšanas burkām jābūt absolūti tīrām.

Puslitrs

Lai vārītu 0,5 litru trauku, pietiks to turēt ūdenī 6-8 minūtes.

1 litrs

1 litra burka jāsterilizē 10–12 minūtes.

Trīslitru

Traukus ar tilpumu 3 litri vai vairāk vāra vismaz 30 minūtes.

Vai ir iespējams vārīt burkas ar preparātiem?

Burkas ar ievārījumiem var sterilizēt ūdens traukā vai cepeškrāsnī.

Lai nesabojātu konservus:

• izmantojiet jaunus vāciņus bez rūsas vai bojājumiem;
• Neizmantojiet vakuuma iepakošanas ierīces konservu aizlīmēšanai.
• Noteikti ievietojiet burkas pannā uz auduma gabala.

Ar sēnēm

Ja marinādē redzat gļotas, kurām tur nevajadzētu būt, sēnes ir jānomazgā.

Ar gurķiem

Gurķu pasterizāciju var veikt katliņā ar verdošu ūdeni, kas uzkarsēts līdz 85 °C, 2 reizes ilgāk nekā sterilizējot traukus.

Ar tomātiem

Tomātu burkas var sterilizēt cepeškrāsnī. Atveriet burkas un ievietojiet tās nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet 120°C temperatūrā 10-15-20 minūtes.

Ar salātiem

Ievietojiet burkas ar salātiem katliņā uz auduma, piepildiet ar šķidrumu līdz augšai un vāriet 10–15 vai 20 minūtes.