19 gardas ķiploku receptes ziemai

Gardas ķiploku receptes ziemai atklāj, ka šis produkts ir ne tikai lieliska garšviela jebkuram ēdienam, bet arī kā patstāvīga uzkoda, kas ir ideāli piemērota svētku galdam. Šo vienkāršo dārzeni var pagatavot vairākos veidos: korejiešu stilā, sālīti, izmantojot ķiploku pastu un azerbaidžāņu stilā. Lai iegūtu jaunu garšas niansi, varat izmantot ābolu sidra etiķi vai pagatavot ķiploku ievārījumu.

Kā sagatavot ķiplokus ziemai

Visizplatītākā šī sīpolu dārzeņa konservēšanas metode ir marinēšana. Pateicoties tā vieglai pagatavošanai un zemām izmaksām, marinēti ķiploki ir ļoti populāri mājas pavāru vidū.

Ķiplokiem ir ne tikai spēcīgs aromāts un pikanta garša, bet arī liels skaits labvēlīgu īpašību.

Kādas ķiploku galviņas ir piemērotas?

Nav jēgas mēģināt pagatavot ēdienu lētāk. Tāpēc atbilde uz jautājumu, vai var izmantot pagājušā gada dārzeņus, ir nē. Konservēšanai jāizvēlas tikai jaunākie un labākie dārzeņi, jo tas nodrošinās ilgāku uzglabāšanas laiku. Tāpat jābūt uzmanīgiem un jāpievērš uzmanība produkta vispārējam stāvoklim; tam nedrīkst būt nekādas pazīmes:

• bojājumi;
• puve;
• pelējums;
• aptumšošana;
• grumbaina.

Ja ir tikai dažas bojātas vai sabojātas vietas, tās var nogriezt.

Gardas receptes ziemas gatavošanai:

Šo produktu ziemai mājās var saglabāt daudzos veidos, tostarp ne tikai žāvējot un marinējot, bet arī gatavojot sālījumā un marinādēs. Lielākajai daļai recepšu 1 kilogramam ievārījuma ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 grami ķiploku;
• 40-50 grami sāls un cukura;
• dažas lauru lapas;
• žāvētu vai svaigu diļļu zariņi;
• 1 litrs dzeramā ūdens.

Sarakstu var paplašināt atkarībā no receptes vai mājsaimnieces vēlmēm. Pateicoties produkta zemajām izmaksām, šos ievārījumus var pagatavot vairumā, lai tie pietiktu visai ziemai.

Mēs marinējam veselas galvas

Lai pagatavotu recepti ar veselām ziedkāpostu galviņām, noņemiet visas vaļīgās miziņas un nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Pēc tam ievietojiet ziedkāpostu burkā un apkaisiet ar sāli. Uz katru kilogramu ziedkāposta būs nepieciešami apmēram 300 grami sāls. Pēc tam aizveriet vāku un uzglabājiet līdz lietošanai.

Marinētas atsevišķas krustnagliņas

Lai pagatavotu ruļļus, izmantojot krustnagliņas, jāievēro šāda gatavošanas secība:

1. Nomizojiet dārzeņu un sadaliet šķēlēs.
2. Ievietojiet tos burkā un piepildiet ar vēsu, tīru ūdeni.
3. Aizveriet trauku un uzglabājiet to tumšā vietā 2-3 dienas, periodiski atsvaidzinot ūdeni traukā.
4. Pēc laika beigām pagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, cukura, etiķa un ielejiet burkas saturu.
5. Sarullējiet.

Kā sālīt ķiplokus ziemai

Sālītu ķiploku pagatavošanas metode:

1. Noņemiet mizas virsmu un sadaliet šķēlēs.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās un pārkaisiet ar sāli.
3. Nosedziet un atstājiet vēsā vietā līdz lietošanas brīdim.

Korejiešu recepte

Korejiešu metode paredz Āzijas burkānu garšvielu izmantošanu. Pagatavošanas instrukcijas:

1. Skaidrs produkts.
2. Dārzeņus sajauciet ar garšvielām un ievietojiet bļodā.
3. Sagatavojiet sālījumu un ielejiet to traukos.
4. Sarullējiet burkas.

Pagatavojiet smaržīgu ķiploku pastu

Lai pagatavotu makaronu ēdienu, jums jāievēro šāda secība:

1. Nomizojiet un sadaliet sīpolu daiviņās.
2. Ievietojiet tos blenderī un sasmalciniet.
3. Slīpēšanas laikā pievienojiet 50 gramus augu eļļas, sāli un garšvielas pēc garšas.
4. Iegūto pastu ielejiet traukos un aizveriet.

Ķiploki biešu marinādē burkā

Šajā receptē nepieciešami 300 miligrami biešu sulas. Lai to izdarītu, jums būs jāapstrādā 1-2 bietes un jāizspiež šķidrums.

Gatavošanas procedūra:

1. Nomizojiet un atdaliet sīpolu dārzeņus.
2. Noskalojiet šķēles zem karsta ūdens.
3. Ievietojiet burkā un pilnībā piepildiet ar aukstu ūdeni, pēc tam ievietojiet trauku ledusskapī uz 24 stundām.
4. Pēc laika beigām izņemiet produktu un noskalojiet to zem tekoša ūdens, pēc tam ievietojiet to atpakaļ burkā.
5. Pagatavojiet sālījumu. Sajauciet ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas un uzvāriet. Pēc tam pievienojiet biešu sulu un uzvāriet maisījumu.
6. Ielejiet sālījumu traukos un aizveriet.

Ķiploku garšviela Yannim

Lai pareizi pagatavotu Yannim recepti, jums jāņem 100 grami karstu piparu.

Visas sastāvdaļas jānomizo un jāsablendē. Iegūtais maisījums jāievieto traukā, jāaizver un jāuzglabā vēsā vietā.

Ķiploku dzinumu garšviela

Šai metodei nepieciešami ķiploku kāti (200 grami), saulespuķu eļļa (5–10 grami) un sāls. Nomizojiet zaļumus un sablendējiet tos. Pievienojiet maisījumam sāli un eļļu. Visu ievietojiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam ielejiet burkā un uzglabājiet vēsā vietā.

Marinēšana eļļā

Recepte ar augu eļļu izmanto aptuveni 0,5 litrus šķidruma. Pagatavošanas instrukcija:

1. Nomizojiet un ievietojiet ķiplokus traukos.
2. Pievienojiet garšvielas un sāli.
3. Visu pārklājiet ar eļļu un noblīvējiet ziemai.

Viegli sālītas ķiploku galviņas

Lai pagatavotu viegli sālītu ievārījumu, traukā sakārtojiet krustnagliņas, garšvielas un garšaugus. Pēc tam pārlejiet saturu ar sagatavoto sālījumu. Novietojiet ievārījumu malā tumšā vietā uz 3–4 dienām, pēc tam burkas var cieši noslēgt.

Ātrs un vienkāršs veids, kā saglabāt pārtiku

Ātrās sagataves izgatavošanas process:

1. Blanšējiet nomizoto produktu.
2. Ievietojiet dārzeņus un garšvielas traukā.
3. Ielejiet marinādi burkā un aizveriet.

Jauni stublāji, marinēti ar garšvielām

Lai saglabātu jaunus ķiploku dzinumus, jums jāievēro šis algoritms:

1. Nomazgājiet un sagrieziet bultiņas 4-5 centimetru garumā.
2. Ievietojiet produktu traukā, pievienojiet sāli un garšvielas, pievienojiet ūdeni un vāriet 10 minūtes.
3. Pievienojiet maisījumam etiķi.
4. Iegūto šķidrumu ielejiet burkās ar kātiņiem un sarullējiet tos.

Azerbaidžāņu valodā

Receptes pagatavošanas secība azerbaidžāņu stilā:

1. Notīriet un apgrieziet to tā, lai galviņas paliktu neskartas.
2. Blanšējiet dārzeņu un pēc tam ievietojiet to ledū.
3. Pēc produkta atdzesēšanas tas jāievieto traukos.
4. Nomizojiet un sagrieziet 100 gramus biešu mazos kubiņos un ievietojiet traukā.
5. Ielejiet sagatavoto marinādi saturā un aizveriet vāku.

Ābolu sidra etiķa marinādē

Ja etiķis marinādei neder, to var viegli aizstāt ar ābolu sidra etiķi un tajā iemērkt ķiplokus. Tas marinādei piešķirs unikālu garšu un aromātu.

Ķiploku un sarkanvīna ievārījums

Šī ievārījuma recepte ir lieliski piemērota kā mērce pasniegšanai ar sieriem vai dažādām pastētēm. Pagatavošanas instrukcija:

1. Katliņā ielej 0,5 litrus vīna, pievieno cukuru un uzvāra.
2. Nomizojiet sīpolu un sadaliet to daiviņās.
3. Ievietojiet produktu verdošā vīnā.
4. Katliņā sarīvē 1 apelsīna un 1 citrona miziņu un vāra visu maisījumu, līdz sīpols mīkstina un 50% šķidruma ir iztvaikojis.
5. Kad maisījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci, tas jāielej burkās un jāaizver.

Adigē sāls

Lai pagatavotu Adyghe sāli, nomizojiet un sasmalciniet vairākas ķiploku galviņas, pēc tam pievienojiet šādas sastāvdaļas:

• žāvētas dilles un koriandrs;
• sarkanie saldie un karstie pipari;
• malti melnie pipari;
• pētersīļi;
• timiāns;
• majorāns;
• khmeli-suneli;
• 500 grami sāls.

Marinēti ķiploki ar mārrutkiem ziemai

Mārrutku receptē nepieciešami 100 grami mārrutku saknes. Tā jāsasmalcina un jāievieto trauka apakšā, pēc tam sekojot klasiskajai marinētu ķiploku pagatavošanas procedūrai.

Marinēti ķiploki bez sterilizācijas

Lai pagatavotu marinētus ķiplokus bez sterilizācijas, tie vispirms ir jāblanšē. Tikmēr ievietojiet garšaugus un garšvielas traukā un sagatavojiet sālījumu. Ievietojiet blanšētos dārzeņus burkā, pārlejiet tos ar marinādi un aizveriet vāku.

Konservēts ar brūklenēm

Lai pagatavotu brūkleņu recepti, jums būs nepieciešami apmēram 250 grami ogu. Pārējais ķiploku sagatavošanas process ir tāds pats kā klasiskajā versijā. Traukā jāpievieno arī brūklenes. Pēc sālījuma sagatavošanas piepildiet trauku un sāciet konservēšanu.

Šis ēdiens ir piemērots imunitātes stiprināšanai epidēmiju un salnu periodos.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Šo konservēto produktu var uzglabāt ledusskapī, bet labākie produkta apstākļi tiek uzskatīti par pagrabu, kur tiek uzturēta vēsa temperatūra.