8 labākās receptes brūkleņu pagatavošanai sīrupā ziemai bez vārīšanas

Brūklenes sīrupā ziemai ir veselīgas bez vārīšanas., jo tajās saglabājas visi vitamīni un mikroelementi. Oga palīdz stiprināt imūnsistēmu, novērš bakteriālas infekcijas, kā arī tai piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. To var lietot saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai. Brūkleņu pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra; nav nepieciešams tērēt laiku vai pavadīt laiku pie plīts. Gardus ievārījumus var pagatavot ievārījumos, kompotos, želejās, marinēt vai žāvēt.

Brūkleņu pagatavošanas sīrupā sarežģītība

Ievārījumam novāc tikai gatavus augļus; nenogatavinātie uzglabāšanas laikā pilnībā nenogatavojas. Izmantojiet receptē norādīto cukura daudzumu, ne mazāk. Varat pievienot pat vairāk granulētā cukura. Vispirms pagatavojiet sīrupu un pēc tam pārlejiet to augļiem. Var liet gan karstu, gan aukstu ūdeni.

Pirms novākšanas ogas iemērc aukstā ūdenī, nokāš un vēlreiz iemērc siltā ūdenī. Pēc tam noskalo zem tekoša ūdens un noteikti nosusina, vēlams, uz dvieļa.

Augļu un trauku izvēle un sagatavošana konservēšanai

Brūklenes novāc, kad tās ir nogatavojušās un spilgti sarkanas, augusta beigās vai septembra sākumā. Tieši tad tajās ir visaugstākais benzoskābes līmenis, kas palīdz tās ilgstoši saglabāt. Ogas rūpīgi šķiro, uzmanoties, lai tās nebojātu. Mīkstas, bojātas, nenogatavinātas un pārgatavojušās ogas tiek noņemtas, atstājot stingras un stingras. Pēc tam ogas tiek attīrītas no atliekām un zariem.

Noteikti rūpīgi nomazgājiet trauku un sterilizējiet to, izmantojot jebkuru ērtu metodi: tvaicējiet to 15 minūtes vai mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Vākus arī vāriet 5 minūtes.

Gardas receptes ziemai

Gatavojot ogas, ir svarīgi stingri ievērot sastāvdaļu devas. Šim pagatavošanas veidam ir vairākas receptes. Ogas sīrupā ir lieliski piemērotas tējai, kā pildījums ceptiem izstrādājumiem un var tikt izmantotas kā kūku un saldējuma virskārta.

Tradicionālā gatavošanas metode

Lai ātri pagatavotu brūklenes ar cukuru un bez vārīšanas, jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 300 g;
• citrons.

Nomazgājiet un nosusiniet nogatavojušās, atlasītās brūklenes. Ievietojiet tās sagatavotā, sterilā burkā. Sarīvējiet miziņu no citrona, lai iegūtu 20 g. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru un miziņu, regulāri maisot, lai nepiedegtu, un vāriet uz lēnas uguns 4–7 minūtes. Nedaudz atdzesējiet saldo šķidrumu, nokāsiet caur marli un atdzesējiet. Pārlejiet ogas burkā ar cukura sīrupu. Pārklājiet burku ar cepampapīru, aizsieniet un uzglabājiet vēsā vietā.

Vienkārša recepte "Piecām minūtēm" bez vārīšanas

Šo brūkleņu našķi var pagatavot 5 minūtēs. Sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 200 ml.

Brūklenes pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš un ievieto blenderī. Pievieno ūdeni un sablendē līdz gludai masai. Tad katliņā sajauc ar cukuru. Ļauj ievilkties pusstundu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj ievilkties 5 minūtes. Karsto maisījumu ielej burkās un aizvāko. Burkas ietina un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Brūkleņu un ābolu našķis

Šim kārumam var pievienot dažādas garšas, pievienojot ābolus. Jums būs nepieciešams:

• brūklenes - 2,5 kg;
• saldie āboli - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 2,5 l;
• malts kanēlis - 4 g;
• neļķu pumpuri - 1-2 gab.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un garšvielas un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam izslēdz uguni un nokāš iegūto sīrupu. Tikmēr sagriež nomazgātos augļus 4 gabalos, izņemot serdes. Sagatavo emaljētu bļodu un uzklāj apmēram 5–7 cm biezu ogu kārtu, tad ābolus, noslēgumā – brūkleņu kārtu. Pārlej ogas un augļus ar sīrupu, virsū uzliec plakanu koka priekšmetu un pievieno svaru. Uzglabā vēsā vietā un nogaršo pēc 2 nedēļām.

Ogas medus sīrupā

Brūklenes ar medu ir ne tikai gardas, bet arī divtik veselīgas. Jums būs nepieciešams:

• ogas - 3 kg;
• apelsīni un citroni - 3 katrs;
• vieglais medus - 1,5 kg.

Brūklenes sablendē blenderī. Nomizo citrusaugļus, sagriež gabaliņos un pievieno ogām. Pārlej ar medu un ļauj ievilkties 1,5 stundas. Vēlreiz samaisa. Pēc 2 stundām maisījumu samaisa, pārliek sterilā traukā, aizver ar plastmasas vākiem un atdzesē ledusskapī.

Recepte pikantā sīrupā

Īsti gardēži dod priekšroku ogām ar garšvielām. Produkti:

• brūklenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 5 g;
• kanēlis, krustnagliņas - pēc garšas

Katliņā ielej ūdeni, cukuru, sāli un garšvielas un uzvāra. Nokāš šķidrumu, vēlams, caur diviem marles slāņiem. Sagatavotās žāvētās ogas ievieto tīrā stikla traukā un pārlej tām sīrupu. Aizver ar neilona vākiem.

Dažādi ar apelsīnu krāsu

Apelsīns piešķir desertam citrusaugļu garšu, padarot to par lielisku ziemas našķi. Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg;
• smalki samalts cukurs - 2 kg;
• apelsīni - 1 kg.

Šai metodei ieteicams izvēlēties citrusaugļus ar plānu ādu. Sagatavo ogas un pārlej apelsīnus ar verdošu ūdeni, nosusina un sagriež daiviņās. Izņem sēklas, bet atstāj miziņu. Brūklenes sasmalcina blenderī. Apelsīnus sasmalcina gaļas mašīnā. Sastāvdaļas sajauc ar cukuru, ļauj ievilkties 2 stundas, tad samaisa un ļauj ievilkties vēl 2 stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam maisījumu ielej sterilās burkās, viegli aizvāko un ievieto ledusskapī. Var arī pārlikt plastmasas traukos un sasaldēt.

Brūklenes ar vaniļu

Dažādībai kārumam var pievienot vaniļu. Sastāvdaļas:

• brūklenes, granulēts cukurs - 1 kg katra;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote.

Sasmalciniet ogas, pārkaisiet ar smiltīm, pievienojiet vaniļas cukuru un samaisiet. Ievietojiet sterilās burkās.

Brūklenes karstā sīrupā

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• ogas - 4 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Sadaliet augļus divās daļās. Vienu pusi sajauciet ar granulēto cukuru, uzlieciet uz plīts un uzvāriet. Pievienojiet otru pusi, samaisiet un ievietojiet sterilizētās burkās.

Kā un cik ilgi uzglabāt trauku?

Desertus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā ar metāla vākiem apmēram gadu. Uzglabājiet tos ledusskapja apakšējā plauktā ar plastmasas vākiem līdz 4 mēnešiem. Periodiski pārbaudiet desertus. Ievārījumu ar pelējumu vai nepatīkamu smaku nedrīkst lietot uzturā. Ogas var uzglabāt svaigas sausā, tumšā vietā; brūklenes var uzglabāt līdz diviem mēnešiem.