6 vienkāršas ērkšķogu sulas receptes ziemai

Ērkšķogu sula ir ļoti veselīga; tas ir lielisks ziemas dzēriens, kas bagāts ar vitamīniem. Tā ir labvēlīga pieaugušajiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem. Lielākā daļa mājas pavāru ogas izmanto kā ievārījumus, kompotus un ievārījumus.

Bet no tām ir viegli pagatavot gardu sulu, kas pasargās jūs saaukstēšanās un gripas sezonā. Ērkšķogas palīdz mazināt depresiju un sliktu garastāvokli, pateicoties serotonīna saturam. Sula ir arī lielisks slāpju remdētājs karstā laikā.

Ērkšķogu sulas ieguvumi veselībai

Ērkšķogām piemīt dažādas labvēlīgas īpašības.:

1. Oga ir bagāta ar vitamīniem, kas palīdz palielināt organisma rezistenci un cīnīties pret infekcijas slimībām.
2. Ērkšķogas satur polifenilus, kas cīnās ar iekaisumu un kam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un antialerģiskas īpašības.
3. Ogās esošie antioksidanti samazina vēža attīstības risku.
4. Sulas dzeršana pazemina holesterīna līmeni asinīs un normalizē asinsspiedienu.
5. Dzēriens ir noderīgs anēmijas, aterosklerozes un ādas slimību gadījumā.

Sulu var lietot svara zaudēšanai un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai.

Kā izvēlēties un pagatavot ogas

Lai pagatavotu šo ziemas dzērienu, nepieciešamas stingras, bet nogatavojušās ogas, kas var būt dažādu šķirņu. Vispirms ogas sašķiro, noņemot visas sausās, nenogatavinātās vai bojātās. Noņemiet kātiņus un rūpīgi nomazgājiet.

Konteineru sagatavošana konservēšanai

Sulu var uzglabāt stikla burkās vai pudelēs. Sagatavojiet traukus pirms lietošanas.

Pārbaudiet, vai nav plaisu, šķembu vai robu. Izvairieties no šādu trauku lietošanas.

Nebojātas burkas vai pudeles nomazgājiet ar cepamo sodu un sinepēm, izmantojot jaunu sūkli. Nosusiniet tās un pēc tam sterilizējiet. To var izdarīt vairākos veidos:

1. Cepeškrāsnī - uzkarsē cepeškrāsni līdz 100-120 C, novietojiet sauso trauku otrādi un atstājiet uz 15 minūtēm.
2. Tvaicēšanai - katliņā uzvāriet ūdeni, virsū uzlieciet sietu un tērauda caurduri, apgrieziet trauku otrādi un atstājiet uz 10-20 minūtēm, laiks ir atkarīgs no burku tilpuma.
3. Mikroviļņu krāsnī — ielejiet traukā nedaudz ūdens un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 4–5 minūtēm ar 700–800 W jaudu.

Lakoti vai skrūvējami vāki arī jāvāra ūdenī 5 minūtes.

Gardas receptes un soli pa solim pagatavošana

Receptes atšķiras atkarībā no ieguves metodes. Lai dzēriena garšai piešķirtu dažādību, cukura vietā izmanto medu. Var pievienot arī kardamonu, ingveru, zvaigžņoto anīsu un citronu sulu. Biezo dzērienu atšķaida ar ūdeni vai sajauc ar ogu sulām.

Tradicionālā pagatavošanas metode

Tradicionālajai gatavošanas metodei nav nepieciešamas nekādas sadzīves tehnikas ierīces. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• Attīrīts ūdens - 100 ml.

Vispirms ogas jānomazgā zem tekoša ūdens, jāiemet caurdurī un jāļauj notecēt.

Ievietojiet ogas sagatavotā katliņā un pievienojiet ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes. Pēc tam izkāsiet maisījumu caur sietu un ļaujiet iegūtajam dzērienam ievilkties 3 stundas.

Pēc tam šķidrumu izkāš caur vairākiem marles slāņiem. Sulu atkal uzvāra. Tagad to var ieliet sterilos traukos, hermētiski noslēgt, pārklāt un ievietot ledusskapī.

Gatavošana ar sulu spiedi

Lai iegūtu koncentrētu produktu, izmantojiet sulu spiedi. Nomazgājiet ogas, noteciniet ūdeni un izņemiet kātiņus. Ja vēlaties, ogas var iemērkt karstā ūdenī (70–80 °C) pusstundu.

Soli pa solim darbības:

1. Izlejiet ogas caur sulu spiedi.
2. Iegūto nektāru sajauciet ar cukuru - 150 grami litrā.
3. Uzliek uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Izslēdziet, nedaudz atdzesējiet un ielejiet burkās.

Derēs universāla sulu spiede — centrbēdzes vai vītņveida sulu spiede. Var izmantot arī manuālu sulu spiedi.

Recepte sulu spiedē

Sulu spiede termiskās apstrādes laikā ražo vairāk sulas. Lūk, soli pa solim process:

1. Salieciet sulu spiedi, novietojiet sulas savācēju ūdens tvertnes augšpusē un pēc tam sietu ar tīrām ogām.
2. Cieši aizveriet.
3. Uz laiku aizveriet gumijas šļūteni ar skavu.
4. Kad šķidrums vārās un parādās tvaiks, samaziniet siltumu līdz minimumam.
5. Šajā posmā sāk izdalīties sula, kas prasīs vairāk nekā stundu.
6. Tad skavu atver un dzērienu caur šļūteni ielej stikla traukā.

Labāk ir ieliet pirmo dzēriena partiju atpakaļ sulu spiedē, jo tā vēl nebūs sterila. Pēc tam mīkstumu izmanto želejas un kompota pagatavošanai. Pievieno cukuru un mīkstumu vāra pusstundu.

Ērkšķogas ar dažādām ogām

Krāsai un garšai ērkšķogām pievieno jāņogas. Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• sarkanās un upenes - 0,5 kg katra.

Blanšējiet ērkšķogas ūdenī 4 minūtes un jāņogas 3 minūtes. Atdzesējiet ogas. Ievietojiet ogas burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi.

Savā sulā

Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 200 g.

Vispirms katru ogu sadurstiet ar zobu bakstāmo. Pēc tam ielejiet burkā un ievietojiet dubultā katlā. Ogas karsējot izdalīs sulu. Burka saruks, tāpēc pievienojiet vairāk ērkšķogu, lai sasniegtu plecus. Pagaidiet 10 minūtes, pēc tam pārklājiet ar vākiem. Ievietojiet burkas sterilizācijas vannā: 0,5 l uz 10 minūtēm, 1 l uz 15 minūtēm un 3 l uz 30 minūtēm. Aizveriet burkas, apgrieziet tās otrādi un ietiniet tās pārtikas plēvē, līdz tās atdziest.

Saldināta ērkšķogu sula

Tradicionālā veidā iegūtajam dzērienam pievieno cukuru (150 g granulētā cukura uz 1 litru iegūtās dabīgās sulas).

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Novietojiet maisījumu uz plīts un uzvāriet, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas.
2. Samaziniet siltumu un ielejiet dzērienu sterilā traukā 95°C temperatūrā.
3. Korķis.

Ja gatavojat sulu vārītājā, pievienojiet cukuru tieši ērkšķogām.

Gatavā produkta uzglabāšanas īpašības

Pēc konservēšanas dzēriens divas nedēļas jāatstāj istabas temperatūrā tumšā vietā. Pēc tam pārvietojiet to uz vēsāku, sausāku vietu un uzglabājiet ne ilgāk kā gadu. Augstā temperatūrā un gaismā sula zaudē savas uzturvērtības.