10 gardas receptes jāņogu un aveņu kompotam ziemai

Vasarā svaigi brūvēts aveņu kompots ar jāņogām ir lielisks slāpju remdētājs. Kā to saglabāt sākotnējā stāvoklī, lai visu ziemu varētu baudīt tā patīkamo, uzmundrinošo garšu? Nekas nav neiespējams: uzkrājiet vitamīnus, apgūstiet gatavošanas tehnikas un kopā pagatavojiet kompotu. Tātad, neatkarīgi no gadalaika, jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko gardu.

Dažādu aveņu un jāņogu kompota pagatavošanas sarežģītība

Kompotam der gan melnās, gan baltās, gan sarkanās jāņogas. Avenēm jābūt gatavām, bet ne mīkstām. Garšas līdzsvars ir veiksmīgs salduma un skābuma līdzsvars, kā arī nianses starp šīm divām diametrāli pretējām īpašībām. Vienkārši pievienojiet nedaudz citronskābes vai šķipsniņu cukura, lai izveidotu savu sapņu kompotu.

Ogu izvēle un sagatavošana

Jāņogas rūpīgi noplūc no kātiem, un visas lapas un citi gruži tiek noņemti. Avenes vislabāk nemazgāt, bet, ja šī procedūra ir nepieciešama, to veiciet īsu laiku.

Lai noņemtu kaitēkļus, kas bieži slēpjas aveņu iekšpusē, ogas var iemērkt vājā sāls šķīdumā.

Sterilizējiet burkas

Tīras, nebojātas burkas ir konservēšanas pamatā. Izvēlieties nepieciešamā tilpuma burkas, pēc tam nomazgājiet tās ar cepamo sodu un siltu ūdeni. Visbeidzot, sterilizējiet tās, izmantojot tradicionālo metodi, tvaicējot vai cepeškrāsnī.

Gardas receptes ziemai

Kompotu var pagatavot dažādos veidos. Avenes var sajaukt ar upenēm, baltajām jāņogām, sarkanajām jāņogām un pat ērkšķogām. Tie, kas dod priekšroku kaut kam skābākam, var pievienot citrona sulu vai ērkšķogas. Melisa piešķir maigu piparmētru garšu.

Klasiskā upeņu novākšanas metode

1 litram jums būs nepieciešams (aprēķināšanas ērtībai sastāvdaļas ir norādītas gramos):

• avenes – 100;
• upenes – 100;
• granulēts cukurs - 100.

Dažreiz izmanto citronskābi, taču tā nav obligāta. Sagatavotās ogas vienu pēc otras ieber sterilizētā burkā. Pēc tam pievieno cukuru. Piepildi burku apmēram līdz trešdaļai ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un cieši ietina. Pēc 10 minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni un aizver ar vāku.

Vienkārša recepte ar baltajām jāņogām

Pateicoties jāņogu šķirņu daudzveidībai, no tām var vienlaikus pagatavot vairāku veidu kompotus. Sastāvdaļu attiecība paliek nemainīga; dzēriens tiek pagatavots, izmantojot vairākas uzlējuma metodes. Bagātīgas, pilnvērtīgas garšas un aromāta baudījums ir garantēts.

Aveņu un sarkano jāņogu kompots

Sārtās avenes lieliski sader ar sarkanajām jāņogām. Pirms kompota gatavošanas atcerieties rūpīgi izmazgāt trauku un no sastāvdaļām noņemt kātiņus, lapas un citus gružus, īpaši tārpus.

3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• avenes un jāņogas - katra glāze;
• cukurs - 1 litrs.

Mēs gatavojam smaržīgu dzērienu bez sterilizācijas

Kompoti ir lieliski, jo tie ļauj izvairīties no ilgstošas ​​sterilizācijas. Ogas ievieto iepriekš mazgātā, vārītā vai tvaicētā traukā. Pēc tam divās porcijās pievieno cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Nogatavojušos augļu vitamīni un garša saglabāsies ilgu laiku.

Ar citronskābi

"Limonka" darbojas kā konservants un pievieno gatavajam dzērienam pikantu noti. Un jums ir nepieciešams tikai šķipsniņš.

Konservēts ar citronmelisu

Citronmelisas zariņš pastiprina ogu saldumu un piešķir kompotam svaigumu. Vasarā šis dzēriens remdēs slāpes ātrāk nekā minerālūdens vai sula.

Jāņogu un aveņu kompots ar iepriekš pagatavotām ogām

Šī recepte paredz termisko apstrādi. Jums būs nepieciešams (uz litru, daudzums gramos):

• avenes – 400;
• jāņogas – 400;
• cukurs – 150;
• ūdens - 250 mililitri.

Ievietojiet sastāvdaļas piemērotā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes, pēc tam ielejiet burkās. Nokāšot ogas, iegūsiet dzeršanai gatavu sulu.

Koncentrēts dzēriens ziemai

Šīs metodes atslēga ir dāsnais cukura daudzums. Ogas cieši ievieto tīrā, tvaicētā traukā, un sīrupam pievieno divreiz vairāk granulētā cukura. Šis dzēriens ir paredzēts saldummīļiem; visi pārējie kompotu atšķaida ar ūdeni.

Ar ērkšķogām un upenēm

Nogatavojušās, skābās ērkšķogas ir īsta vitamīnu krātuve. Rezultātā iegūst ogu maisījumu, kas saglabā svaigu augļu labvēlīgās īpašības. Proporcijas ir patvaļīgas atkarībā no vēlamā rezultāta. Tomēr parasti tiek izmantoti 300 grami katra ogu veida.

Ar ķiršiem

Ķiršu pievienošana nekādā veidā nesabojās garšu, gluži pretēji. Izmantojiet 70 gramus ķiršu un aveņu, kā arī 50 gramus jāņogu. Jums būs nepieciešami arī 150 grami granulētā cukura un 1 litrs ūdens. To var pagatavot uz plīts virsmas vai lēnajā plītī.

Uzglabāšanas periodi un funkcijas

Kompotus, īpaši tos, kas nav sterilizēti, nevar uzglabāt ilgu laiku. Vislabāk tos uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabstāvā.