TOP 8 receptes skvoša kaviāra pagatavošanai ar tomātu pastu ziemai

Dārzeņu uzkodu ieguvumi veselībai ir atzīti jau sen. Tie palīdz tiem, kas ievēro diētas. Jūs varat pagatavot savus cukini kaviārus ziemai, tomātu vietā izmantojot tomātu pastu. Tas paātrinās gatavošanas procesu, ietaupīs laiku un pūles, kā arī saglabās produkta garšu un uzturvērtības.

Ķirbju kaviāra garšas profils ar tomātu pastu

Tomātu pastai raksturīga viskozitāte un pikantums. Šīs īpašības tiek nodotas arī ķirbju pastai, ja tomātu vietā izmanto gatavu veikalā nopērkamu mērci. Tomēr ir svarīgi izvēlēties produktu bez piedevām, lai nesabojātu ziemas ievārījumu.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Kaviāram labāk izmantot ķirbjus ar maigu mīkstumu, bez sēklām. Ādai jābūt plānai, ne pārāk cietai. Tad mīkstumu sautē kopā ar to.

Uzkodai pievieno burkānus un sīpolus. Izmanto arī papriku un čili piparus.

Augļus mazgā un nomizo. Tos bieži sagriež gabaliņos, kurus ir viegli sasmalcināt.

Gardākās un pārbaudītākās receptes

Gatavojot cukini kaviāru ar tomātu pastu, ir svarīgi iepriekš padomāt, lai nodrošinātu nepieciešamās sastāvdaļas un piederumus. Ir vērts apsvērt receptes, kuras ir pārbaudījuši mājas pavāri un par kurām ir saņemtas pozitīvas atsauksmes.

Klasiska recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Kaviāram vajag cukini, par kilogramu mīkstuma ņem:

• viens sīpols;
• 1-2 burkāni;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tomātu pasta - 50 grami.

Sagrieziet burkānus un ķirbi kubiņos, izlaižot tos caur gaļas mašīnā. Sīki sakapājiet sīpolu un apcepiet to eļļā līdz caurspīdīgam.

Dārzeņus liek katliņā, sajauc ar tomātu pastu, pievieno augu eļļu, sāli un vāra uz lēnas uguns. Ēdiens ir gatavs 30–40 minūtēs.

Recepte ar majonēzes mērci

Uzkodai vajadzēs 3 kilogramus smalki sagrieztu kabaču. Pievienojiet 400 gramus sasmalcinātu sīpolu un glāzi majonēzes. Vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Katliņā ielej 0,5 tases augu eļļas, pievieno 250 gramus tomātu pastas, līdz 3 ēdamkarotēm cukura un 1 tējkaroti sāls. Vāri uz lēnas uguns 40 minūtes. Tagad pievieno 3 ēdamkarotes 9% etiķa, 50 gramus sviesta un 1/2 tējkarotes maltu melno piparu. Karsē 10 minūtes un pēc tam hermētiski iepilda burkās.

Ar saldajiem pipariem un cukini

Aromātiskie kaviāri tiek iegūti no:

• galvenās sastāvdaļas mīkstums (2 kilogrami);
• 4 sīpolu galviņas;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• paprikas pākstis (400 grami);
• tomātu mērce 3 ēdamkarotēs.

Papriku un cukīni samaļ gaļas mašīnā, sīpolus un burkānus apcep eļļā. Sastāvdaļas sajauc katlā ar tasi augu eļļas, tomātu pastu, sāli un cukuru. Vāri uz lēnas uguns, līdz mīkstas. Izslēdz uguni, pievieno karoti etiķa esences.

Metode bez sterilizācijas

Lai izvairītos no produkta sterilizācijas, tiek veiktas šādas darbības:

• sīpolu cepšana pannā;
• Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, sautējiet ar to rīvētus burkānus;
• tomātu pastas pievienošana pēc 5-7 minūtēm;
• Atsevišķi katlā vāriet ķirbju gabaliņus ar augu eļļu, līdz iztvaiko liekais šķidrums.

Kad dārzeņi ir sajaukti pannā, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Kad atdzisis, izmantojiet blenderi, lai sablendētu maisījumu. Pievienojiet vēlamo sāls, cukura un malto piparu daudzumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Etiķis tiek izmantots, lai izvairītos no burku sterilizācijas.

Gatavošana cepeškrāsnī

Šo kaviāra pagatavošanas metodi var baudīt visu ziemu, jo ēdiens ir sulīgs un garšīgs. Ievietojiet visus dārzeņus sagrieztā maisiņā. Maisiņā jābūt cukīnim, burkāniem un paprikai. Pievienojiet augu eļļu, tomātu mērci, sāli un cukuru. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Kad dārzeņi ir gatavi, nedaudz atdzesējiet tos un sablendējiet. Maisījums tagad ir gatavs konservēšanai.

Recepte "kā veikalā", saskaņā ar GOST

Gardas ikri tiek gatavoti šādi:

1. 1,5 kilogramus nomizotu un sagrieztu kabaču sautē eļļā.
2. Atsevišķi - burkāni un sīpoli, pētersīļa sakne, kurai beigās pievieno 250 gramus tomātu pastas, sāli, cukuru un garšvielas.
3. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas izmantojiet blenderi, lai maisījumu pārvērstu biezenī.

Atliek tikai ielikt to tīrās burkās, sterilizēt un aizlīmēt.

Bez cepšanas

Kaviārs ātri izvārās, ja dārzeņu gabaliņus — cukini, burkānus un sīpolus — ievieto katliņā ar augu eļļu. Vāriet uz lēnas uguns trīs stundas, nepārtraukti maisot.

10 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet tomātu pastu, sāli, cukuru un etiķi.

Oriģinālie kaviāri ar šampinjoniem

Sēnes, kas pievienotas ķirbju ikriem, piešķirs tiem unikālu garšu. Izmantojiet uz pusi mazāk šampinjonu nekā cukīni. Uzkoda būs aromātiskāka ar papriku, burkāniem, sīpoliem un tomātiem — 2–3 gabaliņiem no katra. Sarīvējiet burkānus un cukīni, bet papriku un sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos. Tomātus pēc applaucēšanas nomizojiet un sablendējiet blenderī.

Sagrieztas sēnes apcep eļļā, viegli sālītas. Sēnēm jābūt zeltaini brūnām. Atsevišķi apcep burkānus, apcep sīpolus un pēc tam samaisa. Katliņā vāra uz lēnas uguns cukini gabaliņus. Pēc tam pievieno tomātu mērci, sagrieztus papriku, burkānus un sīpolus.

Pēc stundas pievienojiet tomātu pastu un augu eļļu, un pēc 30 minūtēm pievienojiet sēnes. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, maltiem pipariem un citronu sulu. Pēc 15 minūtēm pievienojiet ķiploku pastu, samaisiet un noņemiet no uguns.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku

Sterilizēto produktu var uzglabāt istabas temperatūrā, pārējo - vēsā vietā. Šo gardu ēdienu var ātri apēst un reti kad tas paliek pagrabā ilgāk par gadu. Uzglabāšanas temperatūra ir 5 °C (41 °F) un mitrums 75–80 %.

Jūs nevarat ēst kaviāru, kas ilgu laiku ir bijis atvērts un kad virspusē ir parādījusies pelējuma forma.