12 labākās receptes cukini un tomātu ikriem ziemai

Diētiskai un bērnu pārtikai ziemai pagatavojiet ķirbju kaviāru ar tomātiem. Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu, bet satur daudz veselīgu uzturvielu un vitamīnu. To var pagatavot daudzos veidos.

Trauka īpašības

Daudziem cilvēkiem patīk ķirbju ikri, jo tie:

• maz kaloriju;
• uzlabo vielmaiņas procesus organismā;
• palīdz sirdsdarbībai uzlaboties;
• palielina zarnu peristaltiku.

Taču ēdiens jāpagatavo ar minimālu eļļas daudzumu. Dārzeņus vislabāk cept vai sautēt, izmantojot svaigus dārzeņus no dārza.

Kaviārs būs garšīgs, ja tam pievienosiet tomātu sulu vai pastu, ķiplokus un garšaugus.

Kas nepieciešams skvoša kaviāra pagatavošanai ar tomātiem

Šī dārzeņu ēdiena pamatā ir kabači. Izvēlieties ķirbjus ar plānu mizu, lai tie nebūtu jāmizo. Iekšpusē nedrīkst būt lielas sēklas, pretējā gadījumā mīkstums būs ilgi jāvāra, noņemot visas nevēlamās, izveidojušās sēklas. Tomātiem jābūt apaļīgiem un nogatavojušies. Izmanto tikai sarkanās šķirnes, jo tās piešķir ikriem skaistu krāsu.

Receptēs varat izmantot burkānus un sīpolus.

Populārākās un gardākās receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot cukini un tomātu kaviāru. Laiks tiek pavadīts, cepot cukini mīkstumu. Nepieciešams tomātu pildījums. Pašgatavots kaviārs ir garšīgs un veselīgs.

Klasiskā sagataves versija

Ņemiet tādu pašu daudzumu cukini un tomātu, bet ņemiet 3 reizes mazāk sīpolu un burkānu.

Apcep ķirbju šķēles eļļā. Atsevišķi pannā sautē tomātu šķēles, sarīvētus burkānus un sasmalcinātu sīpolu. Sajauc sastāvdaļas un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Dārzeņu maisījumu apkaisa ar sāli un cukuru, pievieno nedaudz eļļas un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.

Pirms velmēšanas ikriem pievieno nedaudz etiķa vai citronskābes.

Biezi cukini ikri "Jūs laizīsiet pirkstus"

2 kilogramu ķirbim jums būs nepieciešams:

• burkāni - 3 kilogrami;
• saldo piparu pākstis - kilograms;
• sīpoli - 2 kilogrami;
• nogatavojušies tomāti - 1,5 kilogrami.

Burkānus iepriekš novāra. Sāk ar kabaču mīkstuma sasmalcināšanu. Ļauj sulai notecēt. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski pievienojot piparu biezeni, kas samazinās līdz vārīšanās temperatūrai, un smalki sagrieztus tomātus. Vāri uz lēnas uguns, maisot. Maisījumam jābūt gandrīz bez sulas. Pēc sasmalcināšanas nosusina sīpolu pannā ar eļļu. To pašu dara ar saspaidītajiem burkāniem.

Visas sastāvdaļas ievietojiet katliņā kopā ar cukīni, pievienojiet sāli, cukuru (3 deserta karotes katrai) un melnos piparus (1 tējkaroti). Pievienojiet glāzi augu eļļas un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Kabaču uzkoda ar baklažāniem un tomātiem

Kaviāru gatavo no:

• 2 baklažāni;
• 2 mazas cukini;
• 2-3 tomāti;
• 1 burkāns un sīpols.

Sagrieziet visus dārzeņus kubiņos un ievietojiet tos katlā, sākot ar burkāniem un sīpoliem, beidzot ar baklažāniem un cukīni. Vāriet uz lēnas uguns augu eļļā uz vidējas uguns.

Pievienojiet saspiestu ķiploku, rūpīgi samaisiet. Tagad pievienojiet tomātu pastu, sāli un piparus. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gatavs.

Cukini kaviārs, piemēram, veikalā nopērkams ar tomātiem

Var pagatavot tādus pašus maigus un aromātiskus kaviārus, kādus var atrast veikalos. Sajauc 4 kilogramus cukini un 0,5 litrus tomātu biezeņa ar kilogramu sīpolu un burkānu un 400 gramiem majonēzes.

Sāksim ar:

• cukini, burkāni un sīpoli;
• maisījumā ielejot 2 ēdamkarotes etiķa;
• dzēšana 1 stundas laikā;
• Cepšanas pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes miltu, līdz tie kļūst brūni.

Sautētajiem dārzeņiem pievienojiet miltus, lai nebūtu kunkuļu, tad tomātu sulu un majonēzi, glāzi cukura un 2 ēdamkarotes sāls, nedaudz maltu melno piparu, atstājot uz plīts vēl stundu.

Gatavošana multivarkā

Bļodā ievietojiet sagrieztus cukīni, 2 papriku, tādu pašu daudzumu burkānu, sīpolu un tomātu. Pievienojiet sāli, piparus un kaltētas dilles. Iestatiet tvaicētāju uz "Sautēšanu". Gatavošanas laiks būs apmēram stunda.

Visbeidzot, pievienojiet 2–3 ēdamkarotes tomātu pastas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Tagad iestatiet programmu “Gatavot/Pilafs” uz stundu.

Pēc vārīšanas dārzeņus sablendējiet viendabīgā biezenī.

Cukini kaviārs ar tomātu pastu un sīpoliem

Kaviāra pagatavošanas secība ir šāda:

1. Kilogramu cukini sagriež apļos un cep cepeškrāsnī vai apcep pannā, pēc tam saspaida biezenī.
2. Apcepiet mazus sīpolu gabaliņus, pievienojot sasmalcinātus tomātus (2 gab.).
3. Tur ievieto cukini maisījumu.
4. Kad maisījums kļūst biezs, jums vajag 2 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkaroti cukura un sāli pēc garšas.

Karstos ikrus ievieto burkās un cieši aizver ar vākiem.

Mikroviļņu cukini kaviārs

Ievietojiet sīpolu un burkānu kubiņus mikroviļņu krāsnij piemērotā stikla traukā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 7 minūtes.

Nākamais solis ir pievienot sasmalcinātus cukīni, tomātus un vārīt uz lēnas uguns 8 minūtes.

Katliņā uzkarsētā augu eļļā pievienojiet ķiploka daiviņas un timiānu. Kad eļļa uzvārās, noņemiet no uguns un ielejiet saturu dārzeņu maisījumā. Pēc garšas pievienojiet cukuru un sāli. Cepiet 10 minūtes.

Pēc tam, kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, tos sablendē.

Ar pipariem

Pikantu uzkodu iegūst, ja to pievieno kopā ar cukini, burkāniem, Tomātiem izmantojiet čili piparus, ķiploku. Sasmalcinātos dārzeņus vāriet uz vidējas uguns, pusceļā pievienojot augu eļļu, sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Nepārtraukti maisiet, lai kaviārs nepiedegtu.

Gatavošanas beigās pievienojiet ķiploku šķēles un tomātu pastu. Blenderis palīdzēs piešķirt ikriem vieglāku tekstūru.

Cukini kaviārs ar tomātiem un burkāniem

Šo uzkodu var ātri pagatavot. Kabaču šķēles ilgi sautē augu eļļā, līdz tās ir pusgatavas. Pievieno sagrieztus tomātus un burkānus. Sāli pievieno pēc garšas. Ja vēlaties saldāku uzkodu, pievienojiet vairāk cukura. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Burkās ievietoto biezeni sterilizē, tad etiķi pievienot nav nepieciešams.

Recepte bez sterilizācijas

Šajā uzkodā ķiploks darbojas kā konservants. Nav brīnums, ka uz 3 kilogramiem cukini izmanto 2–3 ķiploku galviņas. Atsevišķi eļļā apcep sarīvētu cukini, sīpolu un burkānu. Pēc tam sajauc sastāvdaļas un sasmalcina tās. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai biezā katliņā, pievienojot sāli, cukuru, tomātu pastu un dārza garšaugus.

Ķiplokus izspiež caur presi un pievieno pašās gatavošanas beigās.

Ēdienu gatavošana ziemai bez etiķa

Šo gardu uzkodu pagatavo, ilgi vārot uz lēnas uguns cukini kubiņus. Tos vajadzētu dekorēt ar gatavām tomātu šķēlītēm. Apcep sīpolu un ķiploku sviestā, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievieno dārzeņu maisījumam. Turpini vārīt uz lēnas uguns, pievienojot karstu ūdeni, ja sula sāk beigties. Pēc garšas pagaršo uzkodu ar sāli un pipariem.

Recepte skvoša kaviāram ar majonēzi un tomātu pastu

Ķirbju mīkstumu (3 kilogramus) sasmalcina ar 3-4 sīpoliem. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns ilgu laiku uz vidējas uguns. Pēc 2 stundām pievienojiet tomātu pastu (300 gramus), majonēzi (250 gramus) un augu eļļu (1 glāze). Pēc stundas pievienojiet sāli, cukuru un maltus sarkanos piparus. Pēc 40 minūtēm gatavos kaviārus sakārtojiet burkās.

Konservu uzglabāšanas noteikumi un derīguma termiņš

Traukus, kas satur ķirbju kaviāru, nedrīkst uzglabāt ilgāk par 12 mēnešiem. Ja uzkoda nav sterilizēta, vislabāk burkas ievietot ledusskapī. Sagatavotos produktus uzglabājiet vēsā vietā ar gaisa temperatūru 2–4 grādi pēc Celsija un mitrumu 70–80%.