8 receptes kraukšķīgu gurķu marinēšanai burkās, izmantojot karsto metodi ziemai

Sezonā dārzeņu preparāti ziemaiNoderēs receptes kraukšķīgiem gurķiem, marinētiem burkās, izmantojot karsto metodi, ar sterilizāciju vai bez tās. Konservēšanu veic ar etiķi vai fermentāciju, ar aspirīnu un degvīnu, ar parasto garšvielu komplektu vai pievienojot papildu sastāvdaļas. Marinēšana zem neilona vāka rada mucā izturētu gurķu efektu. Pareiza uzglabāšana palīdzēs novērst bojāšanos.

Gurķu marinēšanas specifika, izmantojot karsto metodi

Marinējot gurķus, izmantojot karsto metodi, augļus iegremdē karstā ūdenī. Šo procesu bieži atkārto divas reizes, bet dažos gadījumos, konservējot marinētus gurķus, ir nepieciešama trīskārša iegremdēšana verdošā sālījumā.

Ja gurķus konservējat etiķī, rodas jautājums, vai gurķus etiķī ir iespējams mērcēt tikai vienu reizi.

Šādi konservējot gurķus, augļus vispirms iemērc verdošā ūdenī un pēc tam marinādē. Tomēr, ja gurķus tieši iemērc sālījumā, tie ir jāsterilizē.

Sastāvdaļu un trauku izvēle un sagatavošana

Konservēšanai ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo gurķi un trauki. Izvēlieties vidēja un maza izmēra gurķus, kurus pirms vārīšanas 2 līdz 5 stundas iemērc ledusaukstā ūdenī.

Stikla traukus ar tilpumu no 1 līdz 3 litriem rūpīgi nomazgā ar sodu, noskalo zem krāna, aplej ar verdošu ūdeni vai apstrādā ar tvaiku.

Gardas un pārbaudītas marinēšanas receptes

Ir daudz gurķu recepšu, kuras ir viegli pagatavot mājās. Šie gardie marinētie gurķi papildina ne tikai kartupeļu ēdienus, bet arī dārzeņu un gaļas sautējumus.

Klasiska recepte ar etiķi

Tiem, kam patīk pikants, gatavojot augļus, var pievienot pāksti aso piparu.

Nepieciešamie produkti:

• 700 grami mazu gurķu;
• divi diļļu zariņi;
• puse mārrutku lapas;
• 600 mililitri attīrīta ūdens;
• tējkarote ar nelielu sāls un cukura kaudzīti;
• deserta karote etiķa.

Zaļumus un gurķus (ar apgrieztiem kātiem) ievieto burkā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm silto šķidrumu ielej emaljētā bļodā, pievieno sāli, cukuru un etiķi un uzvāra.

Marinādi ielej burkā un aizvāko. No rīta burku aizvāko un iznes uz pagrabu.

Ātra sālīšana bez sterilizācijas

Pat iesācējas mājsaimnieces var tikt galā ar tik vienkāršu pagatavošanu.

Savienojums:

1. Kilograms gurķu.
2. Liela mārrutku lapa.
3. 3 ķiploka daiviņas.
4. 20 mililitri citronu sulas.
5. 2 ēdamkarotes sāls.
6. 40 grami cukura.

Ievietojiet zaļumus, gurķus un ķiplokus burkā un pārlejiet ar verdošu ūdeni uz 20 minūtēm. Izšķīdiniet cukuru un sāli litrā verdoša ūdens un pārlejiet sulu. Nolejiet atdzesēto šķidrumu un pārlejiet augļus ar marinādi. Aizveriet.

Vienkārša recepte ar sinepēm bez sterilizācijas

Sinepes ēdienam piešķirs asumu un pikantumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 3 kilogrami gurķu.
2. Tējkarote sinepju sēklu uz vienu burciņu.
3. 3 ķiploka daiviņas.
4. Dilles krūms.
5. Jāņogu lapas.
6. 2 litri iegādāta ūdens.
7. Ceturtdaļa glāzes sāls.
8. 0,5 cukura šāvieni.
9. Trešdaļa glāzes etiķa.

Ievietojiet garšaugus, garšvielas un gurķus burkā. Piepildiet burku ar sinepēm un dilles. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un pārlejiet gurķus ar sālījumu. Pēc 25 minūtēm burkā ielejiet sālītu ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet 2 minūtes.

Piepildiet trauku ar augļiem ar sagatavoto pildījumu, ielejiet etiķi un aizveriet.

Marinēšanas recepte bez etiķa

Šī recepte būs noderīga mājsaimniecēm, kuras savos ēdienos neizmanto etiķi.

Savienojums:

1. Kilograms gurķu.
2. Viena karote cukura.
3. Tāds pats sāls daudzums.
4. Dilles.
5. 3 piparu graudiņi.
6. Uz jāņogu, ķiršu un ozolu lapām.

Uzvāriet litru ūdens ar sāli, cukuru, pipariem un dillēm. Ievietojiet garšaugus un gurķus burkā un pārlejiet ar marinādi. Aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet tām nostāvēties divas dienas. Pēc tam pārlejiet gurķus ar to pašu verdošo sālījumu un cieši aizveriet.

Kraukšķīgi marinēti gurķi burkās ar etiķi un degvīnu

Gurķu marinēšana ir tāda pati kā klasiskajā etiķa receptē. Atšķirība ir tāda, ka marināde netiek piepildīta līdz burkas augšai, bet gan atstāta vieta spirtam, ko pievieno ar ātrumu 30 mililitri uz litru burkas.

Sālīšana zem neilona vāka

Dārzeņu pagatavošana zem neilona vāka ir ātra un vienkārša. Marinēšana notiek pēc tāda paša principa kā marinēšana bez etiķa, izņemot to, ka dārzeņiem nav jānostāvas divas dienas. Pēc marinādes pievienošanas burku noslēdz ar neilona vāku un uzglabā pagrabā.

Recepte ar aspirīnu

Dzīvoklī tiek glabāti marinēti gurķi ar aspirīnu.

Nepieciešamie produkti:

1. Kilograms gurķu.
2. 1,5 aspirīna tabletes.
3. Zaļš.
4. 3 ķiploka daiviņas.
5. Litrs iegādāta ūdens.
6. 10 grami citronskābes.
7. 2 tējkarotes cukura.
8. ¼ glāzes sāls.

Ievietojiet burkās garšvielas un gurķus ar apgrieztiem kātiņiem. Pievienojiet sāli, cukuru, citronskābi, aspirīnu, pārlejiet ar verdošu ūdeni un aizveriet. Uzlieciet burkām vākus un pārklājiet ar segu.

Ar āboliem

Pagatavošanai piemērotas saldskābās ābolu šķirnes.

Sastāvdaļas:

1. 2 kilogrami gurķu.
2. 3 āboli.
3. Dilles.
4. Jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas.
5. ¼ glāzes cukura.
6. Ēdamkarote sāls.
7. 2 tējkarotes etiķa.

Nomazgātos zaļumus ievieto burkā, tad uzliek gurķu kārtu, tad virsū pārliek nomizotas ābolu šķēles un pārlej verdošu ūdeni. Pēc divdesmit minūtēm burkā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, pārlej marinādi pār augļiem un aizver burku.

Ziemas preparātu ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Sagatavošana tiek nolikta uzglabāšanai nākamajā dienā pēc konservēšanas, kad burkas ar gurķiem jau ir atdzisušas. Lai marinētie gurķi saglabātu ēdamību divus gadus, tos uzglabā pagrabā vai pagrabstāvā. Dzīvoklī piemērota vieta ir pieliekamais.