Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai mājās saldētavā un vai tas ir iespējams

Zaļo sīpolu cienītāji izmēģina dažādas metodes, kā tos saglabāt pēc iespējas ilgāk un ziemā iepriecināt ģimeni ar svaigiem salātiem. Vislabākais veids ir tos sasaldēt, it īpaši, ja jums ir saldētava. Lūk, kā pareizi sasaldēt sīpolus ziemai, lai saglabātu maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Saldēšanas metodes ir atkarīgas no ēdieniem, kuros tie tiks izmantoti ziemā. Saldēšanu var izmantot jebkur.

Tas ir ideāli piemērots zupām, piedevām, sautējumiem, omletēm, pudiņiem, pīrāgu pildījumiem un daudz kam citam. Tas praktiski nesaglabā ne garšu, ne krāsu.

Vai zaļumus un sīpolus var sasaldēt ziemai?

Saldētiem sīpoliem ir vairākas priekšrocības, proti:

1. Ātrā sasaldēšana saglabā praktiski visus produkta vitamīnus. Neviena cita konservēšanas metode to nevar panākt. Lai pagatavotu saldētu pārtiku, nepieciešama īpaša saldētava, kas pilnībā paredzēta augļu un dārzeņu konservēšanai. Temperatūra saldētavā ir zemāka nekā ledusskapī. Vienīgais trūkums ir tas, ka pārtikas produkti zaudē C vitamīnu, nonākot saskarē ar zemu temperatūru, gaisu vai metāla priekšmetiem. Tas ir svarīgi paturēt prātā gatavošanas laikā.
2. Ja ievērosiet visus sasaldēšanas norādījumus, produktam būs tāda garša, it kā tas tikko būtu noplūkts dārzā. Tas saglabās savu spilgto krāsu, garšu un konsistenci.
3. Procedūra prasa minimālu laiku un pūles, tāpēc tā ir ideāli piemērota aizņemtām mājsaimniecēm.

Saldēšanas smalkumi

Pirms sasaldēšanas ir svarīgi pārliecināties, ka saldētava var uzturēt zemu temperatūru.

Saldēšanai izmantojiet biezus plastmasas maisiņus, atkārtoti noslēdzamus maisiņus un plastmasas traukus ar vākiem. Vislabāk ir izmantot taisnstūrveida traukus, jo tie ietaupa vietu saldētavā. Tos var viegli sakraut vienu virs otra. Lai novērstu zaļumu sasalšanu un bojāšanos, aizveriet traukus ar hermētiskiem vākiem.

Ir svarīgi sasaldēt nelielās porcijās, lai varētu visu izmantot uzreiz.

Var konservēt gan zaļos, gan sīpolveida sīpolus. To konservēšanas metodes ir praktiski identiskas. Tomēr biežāk tiek izmantoti zaļie sīpoli, jo ziemā lielveikalos to cenas ir nesamērīgi augstas.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot produktu

Šim pagatavošanas veidam izmantojiet svaigus, spilgtas krāsas sīpolus. Varat izmantot gan zaļumus, gan balto daļu. Sīpola baltajā daļā ir visvairāk uzturvielu. Vitamīnu saturs samazinās, virzoties uz augšpusi.

Sīpola gaišā krāsa nozīmē, ka tas jau ir zaudējis pusi no savām uzturvielām.

Vislabāk zaļumus sasaldēt tūlīt pēc griešanas. Ja lapas ir grieztas trīs dienas, tās nebūs tik vitamīniem bagātas.

Sausā laikā sīpolu dobes ir jālaista katru dienu. Tikai tad zaļumi saglabāsies sulīgi.

Ledusskapja sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Pirms augļu un dārzeņu uzglabāšanas rudenī ledusskapis vai saldētava ir pienācīgi jāsagatavo.

Pagājušā gada saldētie produkti ir jāpārskata un jāizņem no saldētavas. Dažiem produktiem, iespējams, jau ir beidzies derīguma termiņš. Ja ir sniegs vai ledus, atvienojiet ledusskapi no elektrotīkla un atkausējiet to. Ideālā gadījumā ļaujiet tam atvienot to no elektrotīkla trīs dienas.

Pēc pilnīgas atkausēšanas noskalojiet virsmu un traukus ar siltu ūdeni un cepamo sodu. Nosusiniet ar kokvilnas drānu.

Pārliecinieties, ka saldētavas temperatūra pārsniedz 18 grādus pēc Celsija (65 grādus pēc Fārenheita). Šī ir temperatūra, kas nepieciešama, lai saglabātu saldētus augļus un dārzeņus. Pēc dažām dienām ieslēdziet saldētavu un pagaidiet, līdz tiek sasniegta vēlamā temperatūra. Nākamais solis ir sasaldēšana.

Ir svarīgi saglabāt pareizu produktu tuvumu. Gaļas un zivju produkti jāuzglabā atsevišķi no augļiem un dārzeņiem. Dārzeņi un augļi arī jāuzglabā atsevišķos plauktos. Tas ļaus ziemā ātri atrast to, ko uzglabājat.

Ir svarīgi uz katra iepakojuma un maisiņa norādīt sasaldēšanas datumu un gadu.

Sīpolu sasaldēšanas metodes mājās

Ir dažādi Receptes sīpolu sagatavošanai ziemaiSaldēti sīpoli jāizmanto tikai kā piedeva ēdieniem, nevis kā atsevišķa sastāvdaļa.

Vispārīgi

Svaigus sīpolus var sasaldēt veselus saldētavā.

Pagatavošanas metode:

1. Ražas novākšanai būs nepieciešamas svaigas sīpolu lapas vai kāti. Ir svarīgi novākt zaļumus tūlīt pēc nogriešanas vai 24 stundu laikā.
2. Nomizojiet sīpolu, noņemiet visas atlikušās vecās sīpolu galviņas un apgrieziet saknes. Rūpīgi pārbaudiet, nogriežot visus žāvētus vai krāsas mainījušus kātus.
3. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
4. Novietojiet uz auduma un pārklājiet ar dvieli, lai uzsūktu lieko šķidrumu. Pagaidiet, līdz garšaugi ir pilnībā izžuvuši.
5. Ievietojiet kātus saišķī un ietiniet tos plastmasas maisiņā. Ērtības labad kātus var nogriezt nedaudz mazākus par maisiņa platumu.
6. Kompakti novietojiet un aptiniet. Ir svarīgi aizsargāt sagatavi no saskares ar gaisu.
7. Novietojiet uz saldētavas plaukta.
8. Vēl viens veids: izklājiet zaļumus uz šķīvja un sasaldējiet, pēc tam iesaiņojiet tos maisiņos.

Sasmalcināts maisos

Ērti sasaldēt un uzglabāt sīpolus Sasmalcināti biezos plastmasas maisiņos. Šo metodi izmanto visbiežāk. To ir ātri pagatavot un ērti lietot gatavošanas laikā.

Sagataves sagatavošanas metode:

1. Nogrieziet sulīgus, svaigus sīpolu kātus. Ja jums tādu nav, nopērciet tirgū. Ieteicams pajautāt, kur tie audzēti.
2. Kārtojiet un noņemiet žāvētas spalvas un nogrieziet to galus.
3. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu putekļus un citus piemaisījumus.
4. Izklājiet to uz dvieļa un ļaujiet nožūt. Varat to pārklāt ar citu dvieli un nosusināt.
5. Kad sīpols ir sauss un uz tā nav ūdens, var sākt smalcināt.
6. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu gaļu gabaliņos, kurus ir viegli izmantot, gatavojot savus šedevrus.
7. Iepriekšēja atdzesēšana ir svarīgs solis. Sīpoli jāizklāj vienā kārtā uz šķīvja un jāievieto ātrās sasaldēšanas saldētavā. Tas nodrošina, ka tie saglabā visas uzturvielas un paliek kraukšķīgi. Lai tie nepieliptu, pārklājiet šķīvi ar pārtikas plēvi. Ja tos nekavējoties ievietosiet maisiņā un sasaldēsiet, tie var sasalt cietā kunkulī. Tas apgrūtinās ēdiena gatavošanu, jo jums būs jānolauž gabals, kas ir grūti.
8. Pēc tam maisījumu ielej maisiņos vai traukos. To ir vieglāk sadalīt porcijās, lai varētu izmantot vienu maisiņu vienlaikus. Produktu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt, jo tas novedīs pie tā ārstniecisko īpašību zuduma. Sīpoli ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.

Cepts eļļā

Pieredzējuši mājas pavāri sasaldē sīpolus, kas apcepti augu eļļā. Šī metode vislabāk darbojas ar buljona sīpoliem, taču var izmantot arī zaļos sīpolus.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Rūpīgi sašķirojiet un nomazgājiet sīpolus. Netīrumi bieži uzkrājas sīpolu lapu savienojuma vietās.
2. Sagrieziet vajadzīgajos gabaliņos un ātri apcepiet saulespuķu eļļā.
3. Sadaliet porcijās, varat izmantot silikona veidni. Pēc tam ļaujiet tai sasalt.
4. Kad sagatave ir sasalusi, izņemiet veidni un ievietojiet sagataves maisiņā uz plaukta.
5. Pievienojiet, gatavojot zupas, mērces, uzkodas un piedevas.

Ledus kubiņu traukos

Šī recepte ietver sīpolu sasaldēšanu kopā ar ūdeni. To izmanto šķidru ēdienu un piedevu pagatavošanā.

Pagatavošanas metode:

1. Rūpīgi šķirojiet svaigus garšaugus, noņemiet visas bojātās vai žāvētās daļas un noskalojiet.
2. Novietojiet uz tīras drānas un pārklājiet ar dvieli vai salveti.
3. Sīki sakapājiet garšaugus ar nazi.
4. Vienmērīgi izklājiet masu formiņās un viegli piespiediet ar pirkstiem.
5. Piepildiet veidnes līdz malām ar tīru vārītu ūdeni. Ievietojiet maksimālās saldētavas nodalījumā.
6. Pēc 24 stundām izņemiet sagataves no veidnes un kompakti ievietojiet tās piemērotā formā.
7. Novietojiet saldētavas nodalījumā.

Plastmasas pudelē

Sīpolu ātra un vienkārša sasaldēšana plastmasas pudelē. Ērtais un praktiskais trauks nodrošina ilgstošu uzglabāšanu. Ieteicams izmantot 500 ml trauku ar platu kaklu.

Nomazgājiet un nosusiniet sīpolu un smalki sakapājiet to. Varat izmantot virtuves kombainu. Vispirms noskalojiet un nosusiniet pudeli. Gan sīpolam, gan pudelei jābūt sausiem; tas nodrošinās, ka sīpols būs drupans un viegli izņemams no pudeles.

Piepildiet pudeli līdz augšai ar sīpoliem. Uzskrūvējiet vāku un uzglabājiet saldētavā.

Lai ziemā palutinātu ģimeni un draugus ar svaigiem garšaugiem, rudenī un vasarā jāparūpējas par krājumiem.

Cik ilgi saldētus sīpolus var uzglabāt saldētavā?

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no visu noteikumu un temperatūras apstākļu ievērošanas.

Ja uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz 7 grādiem pēc Celsija, sīpolus var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem. Temperatūrā zem 18 grādiem pēc Celsija glabāšanas laiks ir 10 mēneši.

Uzglabājot ilgāk par norādīto laiku, produkts zaudēs garšu un smaržu.

Ziemas beigās sīpolus var audzēt uz palodzes, tāpēc saldētie preparāti nebūs tik aktuāli.

Kā pareizi atkausēt un lietot sīpolus

Pēc sasaldēšanas produktu lieto tāpat kā svaigu. To var izmantot visu to pašu ēdienu pagatavošanai.

Nav ieteicams svaigu dārzeņu salātiem. Lieliski sader ar skābētiem kāpostiem un vīnogām.

Gatavojot omletes, sautējumus, pastētes un mērces, sīpoli jāsasaldē vaļā. Tos ir vieglāk lietot, un pirms gatavošanas tie nav jāatkausē.

Zupām, borščam un pamatēdieniem ideāli ir sasaldēt ar ūdeni pildītos ramekīnos. Saldētās porcijas var pievienot tieši gatavajam ēdienam, neatkausējot.

Sīpoli ar pievienotu sviestu labi sader ar kartupeļiem, piedevām un karstajiem ēdieniem.

Veseli sasaldētu gaļu var atkausēt, novietojot to ledusskapja augšējā plauktā. Pēc dažām stundām izņemiet to un sagrieziet šķēlēs. Tikai pārliecinieties, ka tā neatkausējas pilnībā, jo tas var radīt mīkstu un ūdeņainu masu.

No pudeles jāizlej neliels daudzums sīpolu un nekavējoties jāievieto trauks atpakaļ.