3 labākās receptes saldētu ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Pēc ķiršu novākšanas mājsaimnieces sāk tos konservēt ziemai. Ķiršu ievārījums ir garšīgs un bagātīgas garšas. To bauda kopā ar tēju, pievieno cepumiem un pasniedz ar pankūkām, pīrāgiem un saldējumu. Mājsaimnieces bieži dod priekšroku ievārījuma gatavošanai no saldētiem ķiršiem. Ātrā sasaldēšana ļauj pagatavot ķiršus jebkurā gada laikā. Tas saglabā augļu vitamīnus un uzturvielas, novēršot to bojāšanos gatavošanas laikā.

Vai ievārījums ir gatavots no saldētiem ķiršiem?

Mājsaimnieces bieži prāto, vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no saldētiem augļiem. Šai gatavošanas metodei ir daudz priekšrocību. Augļi jau ir mazgāti, nomizoti un bez kauliņiem. Tas paātrina gatavošanas procesu, novēršot nepieciešamību tērēt laiku sastāvdaļu sagatavošanai.

Izmantojot saldētus ķiršus ēdiena gatavošanai, varat pagatavot viendabīgu biezeni ar lielu daudzumu sulas. Ja vēlaties, varat atstāt kauliņus.

Ķiršu sasaldēšana palīdz saglabāt sulu, aromātu un raksturīgo garšu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Augļi ir jānomazgā, jāšķiro, jāizžāvē un jāizņem kātiņi. Gatavojot ievārījumu bez kauliņiem, uzmanīgi izņemiet kauliņus, izmantojot speciālu instrumentu vai lielu adatu. Ir svarīgi atcerēties, ka kauliņi piešķir ievārījumam īpašu garšu un patīkamu aromātu.

Burku sterilizācija

Konservēšanas burkām jābūt sterilām, bez bojājumiem, plaisām vai šķembām, īpaši uz kakla. Tās rūpīgi jānomazgā ziepju vai cepamās sodas šķīdumā un 2–3 reizes jāskalo. Traukus un vākus var sterilizēt, izmantojot tvaiku vai cepeškrāsnī.

Tradicionālā ievārījuma recepte un pakāpeniska pagatavošana no saldētām ogām

Atkausētus ķiršus izņem no kauliņiem, ievieto traukā, pārkaisa ar granulēto cukuru un atstāj, līdz tie pilnībā izšķīst. Ātrā recepte paredz pusstundu vārīt uz vidējas uguns. Tas ir piemērots šķidrai, klasiskai ķiršu ievārījuma pagatavošanai.

Želejveida ēdiens tiek pagatavots 2–3 dienu laikā. Katliņu novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam, kad ogu maisījums ir atdzisis, procesu atkārtojiet 3 reizes dienā 2–3 dienas. Ievārījums būs biezs un želejveida.

Lai pagatavotu ievārījumu, ogas samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar granulēto cukuru un pēc cukura izšķīšanas vāra. Ogu maisījumu vāra 20–30 minūtes divu dienu laikā.

Dažādu veidu saldēts ķiršu ievārījums

Tiem, kam patīk unikāli deserti, patiks šis vitamīniem bagātais klāsts. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• zemenes 250 g;
• zemenes 250 g;
• ķirši 250 g;
• avenes 250 g;
• sarkanās jāņogas 250 g;
• cukurs 1,5 kg;
• 0,5 glāzes ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Ogas mazgā, šķiro, ielej traukā un sajauc ar cukuru un ūdeni.
• Maisījumu maisa, liek uz plīts un uzvāra.
• Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Pēc atdzesēšanas šķidrumu ielej sterilizētos traukos un aizver. Ja vēlaties, ievārījumu var aromatizēt ar vaniļu, kanēli vai kardamonu.

Recepte ar kauliem multivarkam

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, ķirši iepriekš netiek atkausēti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķirši 1 kg;
• granulēts cukurs 1 kg.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Ievietojiet saldētas ogas multivarkas traukā, sajauciet ar granulētu cukuru un vāriet sautēšanas režīmā 35 minūtes.
• Ogas putos un izdalīs daudz sulas, tāpēc nav ieteicams bļodu pārpildīt. 5 litru multivārāmajam katlam pievienojiet 1 kg augļu un 1 kg ogu.
• Lai būtu drošībā, vāriet ogu maisījumu uz plīts 20 minūtes.

Turpiniet vārīt, līdz sīrups sacietē; tam jābūt līdzīgam marmelādei. Ogu maisījumu lej burkās un aizvāko.

Saldētu ķiršu bez kauliņiem našķis

Bezsēklu ievārījums ir lieliski piemērots bērniem; to var pievienot maizīšu, pankūku, kūku, pīrāgu un saldējuma pildījumam.

Saldā našķa pagatavošana nav pilnīga bez:

• ķirši 1 kg;
• cukurs 1 kg.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Izņemiet ogas no saldētavas un atkausējiet. Ja ir sēklas, iepriekš izņemiet tās, izmantojot speciālu instrumentu.
• Sulu sajauc ar granulētu cukuru, uzvāra un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
• Pēc sīrupa vārīšanās sajauciet to ar ogām, vāriet 5 minūtes un noņemiet no uguns.

Ogu šķidrumu ielej sagatavotajās burkās, pārklāj ar vākiem un ļauj ievilkties 6–7 stundas. Maisījumu var sabiezināt, to vēlreiz uzvārot.

Konservēto pārtikas produktu turpmāka uzglabāšana

Konservu uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un vēsai. Ideāla ir pagrabs, pagrabtelpa vai pieliekamais. Ķiršu saldumu glabāšanas laiks ir 3 gadi.