11 labākās rabarberu un apelsīnu ievārījuma receptes ziemai

Lai ziemā baudītu rabarberu ievārījumu ar apelsīnu garšu, jums būs jāstrādā vasarā vai rudenī. Vispirms novāciet rabarberu gaļīgos kātus un kātiņus, no kuriem var pagatavot lieliskus kompotus un uzkodas. Šī recepte ir rūpīga darba, neatlaidīgu pētījumu un eksperimentu rezultāts. Izrādās, ka eksotiski citrusaugļi nekaitē rabarberu dabiskajai skābenajai garšai; gluži pretēji, tie to uzlabo. Tie to paspilgtina.

Citrusaugļu un rabarberu ievārījuma pagatavošanas specifika

Rabarberi, kas satur C vitamīnu, pektīnu un karotīnu, tiek uzskatīti par ēdamiem tikai to kātu un lapu dēļ. Lapas nav ēdamas. Augs normalizē kuņģa-zarnu trakta un nieru darbību un ir dabīgs caurejas līdzeklis. Sīrups un ievārījums saglabā rabarberu mīkstuma vērtīgās īpašības; patiesībā tās tiek pastiprinātas.

Šim saldajam ēdienam der jebkuri citrusaugļi, ja vien tie nav sasists vai sapuvis. Pirms gatavošanas iemērciet rabarberus verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki.

Kādas ir šī kāruma priekšrocības?

Ievārījums labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, šķeļ taukus (veicina gremošanu) un tam piemīt izteiktas diurētiskas īpašības. Šis ēdiens arī stiprina skeletu un paaugstina imunitāti. Bet nevajadzētu pārspīlēt ar saldumiem, lai nesabojātu zobus.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Vasarā kad rabarberi nogatavojas, viņi sāk novākt kātiņus un stublājus. Tiek noņemti diegveida fragmenti. Pirms vārīšanas produktu sagriež mazos gabaliņos. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, izmantojot gan miziņu, gan mīkstumu. Viss ir gandrīz gatavs ievārījumam.

Konteineru sterilizācija

Gatavā produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no burku tīrības un termiskās apstrādes. Stikla traukus mazgājam ar cepamo sodu (nevis Fairy), pēc tam žāvējam un sterilizējam tāpat kā parasto konservēšanu. To var izdarīt dažādos veidos: verdošā ūdenī, virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Vienkāršas un gardas receptes ziemai

Pagatavot desertu sīrupā no rabarberu kātiem nav grūti. Galvenais ir ievērot recepti un norādījumus. Lai kāti mīkstinātu, tos iemērc verdošā ūdenī, tad īsi uzvāra un atstāj katliņā uz nakti. Pēc tam pievieno apelsīnus, ābolus, žāvētas aprikozes, kanēli un pat kivi.

Tradicionāla gatavošanas metode katliņā

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams (daudzums norādīts kilogramos):

• granulēts cukurs – 1,6;
• rabarberu kātiņi – 1,1;
• apelsīni – 3 gabali;
• ūdens - 400 mililitri.

Sāciet ar sīrupa pagatavošanu: izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzvāriet. Pēc tam pievienojiet rabarberus un apelsīnus.

Dažādi āboli

Nav nekā vienkāršāka par augļu pudiņa pagatavošanu. Vienkārši atlasiet gatavus ābolus, sagrieziet tos gabaliņos un vāriet sīrupā kopā ar rabarberiem.

Rabarberi ar citronu un apelsīnu

Citrona skābenās notis apvienojumā ar apelsīna saldumu lieliski līdzsvaro rabarberu garšu, radot unikālu kombināciju. Vai vēlaties to izmēģināt? Pamēģiniet pagatavot ievārījumu, izmantojot šo recepti.

Veselīgs našķis ar ingveru

Ja rabarberus gatavojat ar ingveru, "debesu baudījums" ir garantēts. Katrā karotē ir skābens saldums.

Ar banāniem

Banāna maigā mīkstums ir lieliski piemērots saldiem ēdieniem. Galvenais ir to nepārvārīt un neļaut tam pārvērsties šķidrumā.

Gatavošana multivarkā

Šī daudzfunkcionālā ierīce ir vērtīga, jo tai ir dažādi iestatījumi — putras pagatavošanai, gaļas sautēšanai un ievārījuma vārīšanai. Metode nav sliktāka par tradicionālo, izmantojot katliņu.

Ātra recepte "Piecām minūtēm"

Šīs metodes gatavošanas laiks ir tieši 5 minūtes. Viss pārējais tiek darīts kā parasti.

Ar kivi

Šim eksotiskajam auglim ir izteikts zemeņu un ananāsu garšas sajaukums. Daži tajā pat atrod banānu. Pievienojiet ievārījumam kivi — tas būs fantastiski!

Ar jāņogām

Jāņogas ir bagātas ar vitamīniem, gandrīz kā aptiekas krājumi, un tās labi uzglabājas gatavošanas laikā. Jāņogu un rabarberu kokteilis ir garšīgs pats par sevi un ziemā ir vienkārši neaizstājams.

Ar kanēli

Kanēlis ēdieniem piešķir pikantu garšu un to bieži izmanto gan saldos, gan sāļos ēdienos. Pievienosim nedaudz kanēļa garšas rabarberu ievārījumam!

Ar žāvētām aprikozēm

Maigas, sulīgas žāvētas aprikozes ar skābeniem rabarberiem vienā pudelē — tā nav fantāzija, bet gan oriģināla recepte. Ieteicams atkārtot.

Uzglabāšanas apstākļi un periodi

Ievārījumam nav noteikta derīguma termiņa. Kvalitātes zuduma pazīme ir tā sukādētā tekstūra. Uzglabāts tumšās vietās, ievārījums saglabāsies līdz ziemai vai vismaz sešiem mēnešiem.