Soli pa solim recepte rabarberu un banānu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Aromātisks rabarberu ievārījums ar banānu Rabarberi ir neparasts kārums, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Rabarberi ir viens no barojošākajiem augļiem, un daudzas tā sastāvdaļas saglabājas pat konservējot. Ievārījuma pagatavošana nav sarežģīta, taču, lai sasniegtu satriecošu rezultātu, ir svarīgi ievērot pareizo secību.

Veselīga rabarberu un banānu ievārījuma pagatavošanas sarežģītība

Rabarberi aug pavasarī un vasarā, bet to saglabāšana ziemai palīdzēs saglabāt gandrīz visas to labvēlīgās īpašības.

Rabarberu kātus sagriež ar asu nazi. Noteikti noņemiet plāno miziņu, pretējā gadījumā ievārījums būs ciets un kunkuļains, un tam var būt rūgta garša. Kātus sagriež mazos gabaliņos; jo lielāki gabali, jo ilgāks vārīšanas laiks.

Jāņem vērā šādas nianses:

• Jo stingrāki ir kāti, jo lielāka iespēja, ka gabaliņi gatavošanas laikā turēsies kopā.
• Biezu, vienmērīgu konsistenci var panākt, ilgstoši karsējot.
• Gatavošanas laikā maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas pielips un kļūs rūgts.

Banānam jābūt vidēji gatavam. Daudzums būs atkarīgs no garšas vēlmēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas un aprīkojums

Rabarberus vislabāk novākt vasaras pirmajā pusē, kad tiem vēl ir zems skābuma līmenis. Vispirms dārzeņus rūpīgi nomazgājiet. Lai noņemtu visas smiltis un augsnes daļiņas, vislabāk ir iemērkt kātus. Pēc 15 minūtēm šķidrums tos uzsūks.

Āda tiek nogriezta; lai to atvieglotu, varat izmantot blanšēšanas tehniku.

Produkts satur lielu daudzumu skābeņskābes, kas, savukārt, spēcīgi reaģē ar jebkurām metāla virsmām. Tāpēc ir stingri aizliegts izmantot metāla piederumus. Labāk izvēlēties emaljētu variantu.

Recepte un soli pa solim instrukcijas ievārījuma pagatavošanai ziemai

Lai pagatavotu šo recepti, jums jāņem:

• 1 kilograms kātu;
• 900 grami banānu;
• 150 mililitri ūdens;
• 400 grami cukura.

Lai uzlabotu garšu, pievieno vaniļu un kanēli.

1. darbība: notīriet rabarberus

Rabarberi ir jānomizo. Pretējā gadījumā cietās daļas nonāks ievārījumā, kas var kļūt rūgts.

Rabarberu kātu nomizošana nav tik vienkārša, kā varētu šķist. Jums būs nepieciešams ass nazis. To izmanto, lai nokasītu kātu ārējo slāni un noņemtu ārējo kārtu. Pēc tam sagrieziet rabarberus kubiņos (apmēram viena centimetra diametrā), apkaisiet ar cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties pāris stundas. Kad sula ir izdalījusies, novietojiet tos uz plīts virsmas.

2. darbība: pagatavojiet rabarberus

Rabarberus vāriet savā sulā. Ja to sāk pietrūkt, varat pievienot nedaudz ūdens (pietiek ar 200 gramiem). Vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 15 minūtes.

3. solis: sagrieziet banānu šķēlēs

Nomizojiet banānus, noņemot visas tumšās daļas. Sagrieziet tos vēlamajās formās, piemēram, kubiņos vai gredzenos. Ir svarīgi sagriezt banānus tieši pirms gatavošanas. Pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki un ievārījums kļūs neglīti brūns.

4. darbība: ievārījuma pagatavošana

Pats ievārījuma gatavošanas process neatšķiras no standarta. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto emaljētā bļodā un novieto uz plīts. Vāriet apmēram 20 minūtes. Nosmeliet putas, pretējā gadījumā ievārījums būs duļķains.

5. darbība: pasniedziet rabarberu ievārījumu ar banānu

Pasniedziet ievārījumu atdzesētu. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet svaigus saldus un skābus augļus, piemēram, apelsīnus vai citronus. Tas ir garšīgs ne tikai pats par sevi, bet arī pievienots pīrāgiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Sagataves uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Uzglabāt sausā, tumšā vietā. Maksimālais derīguma termiņš: līdz pusotram gadam.