Vienkāršākās soli pa solim receptes melones mizas ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vasara ir brīnišķīgu augļu laiks. Taču tas ir arī iespēju laiks eksperimentiem un jauniem kulinārijas atklājumiem. Ievārījuma gatavošana no melones mizām ir viena no tām. No šiem brīnišķīgajiem augļiem iegūst neparastu ievārījumu ar satriecošu garšu un aromātu. Un, ja būsiet radoši un pievienosiet papildu sastāvdaļas, kulinārijas atklājumi būs nenovērtējami. Atveras iespēja radīt savu unikālo šedevru!

Ievārījuma pagatavošanas īpatnības no melones mizām

Šīs metodes īpatnība ir tā, ka nav jāizmet cietā melones daļa — no tās tiek gatavots ievārījums. Arī tā ir priekšrocība. Vasarā šīs nogatavojušās, gardās ogas vienmēr ir pieprasītas, un atlikušās mizas var izmantot, lai pagatavotu brīnišķīgu ievārījumu.

Vēl viena unikāla iezīme ir tā, ka šī delikateses pagatavošana neprasa daudz pūļu, laika vai koncentrēšanās. Jums nav jāvelta tam īpašs laiks; to var viegli pagatavot kopā ar citiem ēdieniem.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ievārījumam ieteicams izvēlēties cietās šķirnes.

Krēmu pagatavošana ir vienkārša:

1. Nomazgājiet meloni, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
2. Atdaliet mīksto daļu, ko visi labprāt ēd.
3. Nākamais solis ir noņemt cieto ārējo mizu. Ja pašai mizai ir kādas cietas šķiedras, apgrieziet to, lai tās noņemtu.
4. Sagrieziet iegūto meloni jebkura izmēra kubiņos. Nerīvējiet to, pat ja tā ir liela.

Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešams:

1. Citronskābe – tā ne tikai piešķirs patīkamu skābumu, bet arī palīdzēs ievārījumam saglabāties, pretējā gadījumā tas burkā “dzirkstīs”.
2. Vaniļas cukurs, vanilīns vai vaniļas pākstis gatavajam produktam piešķirs patīkamu, maigu aromātu.
3. Nebaidieties eksperimentēt ar papildu sastāvdaļām; tās ievārījumam piešķirs unikālu aromātu un garšu. Ieteicams lietot piparmētru, zvaigžņu anīsu, kardamonu un kanēli. Tie piešķirs brīnišķīgu dažādību. banānu ievārījums, kivi, ķirbis. Un cukini — nebrīnieties, ievārījumā tie garšo brīnišķīgi!
4. Lai piešķirtu bagātīgāku krāsu, varat pievienot kurkumu.

Gatavošanas algoritms

Lai pagatavotu ievārījumu pēc vienkāršākās receptes, vienkārši apberiet melones gabaliņus ar cukuru un vāriet. Ievārījums būs līdzīgs marmelādei, ar mīkstinātiem melones mizas gabaliņiem.

Ja vēlaties dzidru dzintara krāsas sīrupu, kurā peld veseli augļu gabaliņi, pagatavošanas metode mainās: periodiski sīrups ir jānokāš, atsevišķi jānovāra un jāpārlej pāri melones gabaliņiem. Tikai pēdējais solis ir to visu novārīšana kopā.

Konservēšanas process soli pa solim

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• garozas – 600 grami;
• citronskābe - 2 grami;
• granulēts cukurs - 450 grami;
• vaniļas cukurs - 7 grami.

Soli pa solim sagatavošanas procedūra:

• Garozas, no kurām iepriekš ir nogriezta plānā cietā garoza (ārējā daļa), sagriež gabaliņos jebkura izmēra kubiņos.
• Ievietojiet gabaliņus traukā, kurā tiks vārīts ievārījums.
• Pievienojiet granulētu cukuru un viegli sakratiet trauku ar meloni, lai cukurs izlīstu visos caurumos.
• Atstājiet gabaliņus, pārklātus ar cukuru, uz 2 līdz 4 stundām. Šajā laikā vajadzētu izdalīties sulai.

• Pēc 2 stundām samaisiet; ja izdalās maz šķidruma, ieteicams pievienot nedaudz ūdens (100–120 mililitrus);
• Iegūtais maisījums ir jāuzvāra un jānoņem no plīts.
• Nākamajā dienā vēlreiz uzvāriet ievārījumu, kas būs izdalījis vēl vairāk sulas, un nolieciet to malā.
• Atkārtojiet šo procedūru no rīta un vakarā divas dienas.
• Trešajā dienā uzvāra, pievieno citronskābi un vaniļas cukuru, uzvāra un ievieto iepriekš sterilizētās burkās.

Bieži gadās, ka melones gabaliņi gatavošanas laikā kļūst mīksti un zaudē savu integritāti. Lai ievārījums būtu dzintara krāsas un caurspīdīgs, un gabaliņi saglabātu savu integritāti, varat izmēģināt otro metodi. Tā ir darbietilpīgāka, taču rezultāti pārsniegs cerības:

1. Traukā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielej cukuru.
2. Ielejiet 100–110 mililitrus ūdens un vāriet cukura sīrupu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr sīrups gatavojas, sagrieziet melones mizas vēlamā izmēra gabaliņos.
4. Ielejiet meloni verdošā sīrupā un ļaujiet tai uzsūkties.
5. Kad sīrups ir atdzisis un melone ir izlaidusi sulu, uzmanīgi nolejiet šķidrumu citā traukā un uzvāriet.
6. Vēlreiz pārlejiet meloni ar verdošu sīrupu un atstājiet to ievilkties.

Svarīgi! Nevāriet pašu meloni sīrupā, citādi tā saplīsīs. Melones mērcēšana sīrupā palīdzēs tai salipt kopā.

7. Nākamajā rītā vēlreiz nokāš šķidrumu, uzvāra to un pārlej meloni. Atkārto procesu vakarā. Turpini gatavot ievārījumu šādā veidā divas dienas.
8. Trešajā dienā visu ievārījumu var uzvārīt. Ja produkts joprojām ir nedaudz šķidrs, vāriet uz lēnas uguns 5–10 minūtes un ļaujiet tam ievilkties. Laiks, līdz tas atkal uzvārās, ir aptuveni 10 stundas.
9. Nākamajā dienā ievārījumu vāriet apmēram pusstundu un ievietojiet to sausās, iepriekš sterilizētās burkās.

Uzglabāšanas funkcijas

Iegūto produktu ziemai var saglabāt vairākos veidos:

1. Ievārījumu, karstu ievietotu sausās, sterilizētās burkās un hermētiski noslēgtu, var uzglabāt mājās istabas temperatūrā.
2. Kad ievārījums ir gatavs, to var atdzesēt un ievietot sausās, sterilizētās burkās. Apkaisiet ar cukuru, lai izveidotu "cukura garoziņu". Aizveriet ar nehermētisku (plastmasas) vāku. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Lai kāda pagatavošanas metode tiktu izvēlēta, No melones mizām pagatavots ievārījums vienmēr izrādīsies ļoti garšīgs un ēstgribu rosinošs. Ja to dažādosiet ar papildu sastāvdaļām, ņemot vērā garšu kombināciju, tas kļūs par kulinārijas šedevru un galda rotājumu tējas ballīšu laikā ar ģimeni vai draugiem garos ziemas vakaros.