Kā mājās pagatavot kazenes ievārījumu ziemai, bez sēklām, ar želatīnu un lēnajā plītī

Kazenes ievārījums ir bagātīgas garšas ievārījums. Ar šo skaisto, aromātisko un izsmalcināto kārumu ir viegli pārsteigt viesus. No šīm sulīgajām ogām gatavo ievārījumu, kas nodrošina nepieciešamos vitamīnus un palīdz aizsargāties pret sezonālām slimībām. Pieredzējušiem mājas pavāriem vienmēr ir vairākas pārbaudītas un patiesas receptes kazeņu konservēšanai. Iesakām pagatavot šo delikatesi, izmantojot labākās receptes.

Kazenes ievārījuma pagatavošanas īpatnības

Gatavojot šo delikatesi, tiek ņemtas vērā dažas funkcijas:

1. Karsējot ogas kļūst trauslas, un to struktūra ir viegli bojājama. Ja ievārījumam nepieciešamas veselas ogas, gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet šķidrumu.
2. Kazenēm ir cietas sēklas. Tās nav jāizņem, bet, ja vēlaties vieglu, gludu mīkstumu, nokāsiet ogas caur sietu.
3. Lai uzlabotu garšu, kārumam pievieno garšvielas un citrusaugļus. Lai nepārspīlētu ogu garša, stingri tiek ievērotas receptē norādītās proporcijas.
4. Lai saglabātu visas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, delikatesi īsu brīdi vāra uz lielas uguns.
5. Tiek atlasīti tikai nogatavojušies eksemplāri. No zaļajiem augļiem gatavots ievārījums ir skābs.
6. Aizzīmogotās burkas jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar siltu pārklājuma materiālu uz 24 stundām. Derēs sega, dūnu sega vai vairāki dvieļi.

Izejvielu sagatavošana

Pirms gatavošanas jums ir nepieciešams:

• Šķiro ogas. Noņem bojātās vai sapuvušās ogas. Noņem lapas vai zarus.
• Ievietojiet ogas caurdurī. Ielejiet ūdeni lielā traukā un ievietojiet caurduri caurdurī. Noskalojiet trīs reizes.
• Novietojiet augļus uz papīra dvieļa un pilnībā nosusiniet. Žāvēšanas procesā dvielis būs jāmaina vairākas reizes.
• Ievārījuma pagatavošanai der ne tikai cieti augļi, bet arī mīksti, pārgatavojušies. Bojātus vai sapuvušus augļus nedrīkst lietot.
• Lai ogas nezaudētu daļu sulas, tās novāc svaigi novāktas.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu

Šo gardumu var pagatavot dažādos veidos. Iesakām izmēģināt labākos no tiem.

Vienkārša recepte ziemai

Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri pagatavot gardu ievārījumu, kas jūs iepriecinās ne tikai ar garšu, bet arī ar unikālo aromātu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 750 g;
• cukurs - 750 g.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet ogas blenderī. Apkaisiet ar cukuru. Sablendējiet. Mazās sēklas, tāpat kā mīkstums, satur daudz vitamīnu, tāpēc tās nav ieteicams izņemt. Sēklas nebojā kāruma garšu.
2. Novietojiet maisījumu malā uz pusstundu. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīdīs.
3. Ielejiet katliņā. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Noslaukiet visas putas, kas uzpeld virspusē, kā arī visus sīkos gružus un kukaiņus. Maisiet ar lielu koka karoti.
4. Sterilizējiet traukus, ielejiet ogu maisījumu un sarullējiet.

Daudzfunkcionālā katlā

Garda un veselīga citrona, kazeņu un ingvera kombinācija. Šis ievārījums būs barojošs un palīdzēs cīnīties ar sezonālām slimībām.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• ingvers - 30 g;
• citrons - 1 gab.;
• pektīns - 6 g;
• cukurs - 400 g.

Sagatavošana:

1. Apkaisiet ogas ar cukuru. Nolieciet malā uz pusstundu.
2. Sarīvē citrona miziņu. Izspied sulu no mīkstuma. Nomizo ingvera sakni. Sarīvē. Pievieno ogām sagatavotās sastāvdaļas. Apmaisi.
3. Ievietojiet ievārījumu multivarkas bļodā. Iestatiet režīmu "Sautēšana". Iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.
4. Pievienojiet pektīnu. Apmaisiet. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
5. Gatavo delikatesi ielejiet sagatavotos traukos un sarullējiet.

Lai ievārījums būtu aromātiskāks, vārīšanas laikā pievienojiet 5 ķiršu lapas. Pēc tam pirms burcināšanas tās izņemiet..

Ar želatīnu

Ar želatīna palīdzību maisījums kļūs biezs un lieliski piemērots kūku un pankūku pildīšanai.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 4 tases;
• želejveida cukurs - 1200 g;
• ūdens - 520 ml;
• citrons - 1 gab.;
• želatīns - iepakojums;
• vanilīns - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Norīvējiet citrusaugļa miziņu. Izspiediet sulu no mīkstuma.
2. Ogas pāršķiro, noskalo un nosusina. Apkaisa ar cukuru. Pievieno ūdeni. Nepārtraukti maisa, līdz maisījums uzvārās. Maisīšana ir obligāta, pretējā gadījumā maisījums ātri piedegs.
3. Kad maisījums sāk burbuļot, izslēdziet to. Sakuļ ar blenderi. Atdzesējiet.
4. Želatīnu izmērcē saskaņā ar instrukcijām. Kad tas uzbriest, sajauc to ar atdzesēto ogu maisījumu. Vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Sarullē.

Bez sēklām

Šī recepte neprasa ogu termisko apstrādi, tāpēc uzglabājiet tās vēsā vietā. Lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku, stingri ievērojiet proporcijas.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 450 g;
• granulēts cukurs - apmēram 800 g.

Sagatavošana:

1. Lai maisījums neraudzētos, izmantojiet tikai sausas ogas. Ja ogas iegādājaties tirgū, vispirms tās nomazgājiet un pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ogas ieliek blenderī. Sablendē. Pārlej sietā un sablendē biezeni. Nosver maisījumu. Izmanto divreiz vairāk cukura. Noliek malā 100 g. Atlikušo granulēto cukuru sajauc ar ogu biezeni. Noliek malā uz pusstundu. Apmaisa.
3. Lejiet sausos stikla traukos. Apkaisiet ar atlikušo cukuru. Cukura vāciņš neļaus gaisam iekļūt ievārījumā, tādējādi pagarinot tā uzglabāšanas laiku. Aizveriet vāku.

Ar veselām ogām

Šis pārsteidzoši izskatīgais kārums jūs iepriecinās ar savu garšu. Vieglā ievārījuma un veselu ogu kombinācija apburs ikvienu jau no pirmās karotes.

Sastāvdaļas:

• kazenes ievārījumam - 700 g;
• kazenes - 300 g;
• cukurs - 500 g ievārījumam;
• cukurs - 300 g.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties tikai stingras, veselas ogas. Ievietojiet ievārījuma maisījumu gaļas mašīnā un samaļiet. Varat arī izmantot blenderi, lai sablendētu maisījumu. Apkaisiet ar ievārījuma cukuru. Samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Pievienojiet veselas ogas un atlikušo cukuru. Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Nolieciet malā uz 4 stundām. Šajā laikā veselas ogas būs iemērktas sīrupā.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 8 minūtes. Ielej traukos un aizvāko.

No saldētām upenēm

Svaigu ievārījumu no saldētām ogām var pagatavot jebkurā gada laikā. Šo delikatesi var izmantot kā mērci gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 gab.;
• kazenes - 750 g;
• žāvēts rozmarīns - 1 tējkarote;
• cukurs - 250 g.

Sagatavošana:

1. Atkausējiet kazenes. Apkaisiet ar cukuru. Nolieciet malā uz 3 stundām.
2. Izspiediet citrona sulu. Pārlejiet to pāri ogām. Apkaisiet ar rozmarīnu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Atdzesējiet. Pārklājiet. Ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Sablendē maisījumu ar blenderi. Izlej caur sietu.
4. Vāriet maisījumu 7 minūtes. Sarullējiet.

Kā uzglabāt gatavo kārumu

Produkta glabāšanas laiks atkarībā no pagatavošanas metodes:

1. Nesterilizējot burkas, uzglabājiet kārumu ledusskapī. Maksimālais derīguma termiņš ir 3 mēneši.
2. Konservēšanas vietā ievārījumu var vienkārši iesaiņot īpašās veidnēs un uzglabāt saldētavā. Derīguma termiņš ir 8 mēneši.

Ja burkas un vāki ir pareizi sterilizēti, tiek ievērota recepte un preparāti tiek uzglabāti pagrabā, produkta derīguma termiņš ir 12 mēneši.