7 labākās soli pa solim receptes ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai 5 minūtēs

Ērkšķogu ievārījums "5 minūtes" ir ātri pagatavojams un ir gards ziemas kārums. Tas saglabā visas vērtīgās uzturvielas, kas atrodamas augļos. Ērkšķogas ir bagātas ar C un P vitamīniem, kāliju un varu. 200–300 g augļu nodrošinās nepieciešamo vara daudzumu. "Ziemeļu vīnogas" satur fruktozi, glikozi, saharozi, citronskābi un skābeņskābi. Visizplatītākās ir zaļās un sarkanās ērkšķogas.

Ērkšķogu ievārījuma "Piecu minūšu" pagatavošanas specifika ziemai

Pirms sākat gatavot, jums ir pareizi jāizvēlas ogas un jāsagatavo ēdieni.

Produktu izvēle un sagatavošana

Ievārījumam ogām jābūt stingrām, stingrām, nedaudz nenogatavinātām, nebojātām un gludām. Vispirms tās notīra no jebkādiem gružiem un noņem kātiņus. Tās noskalo zem tekoša ūdens, izmantojot sietu vai caurdurī. Pēc tam ogas sasmalcina vai sadursta, piemēram, ar zobu bakstāmo. Tās pārkaisa ar granulētu cukuru, līdz veidojas sula, vai arī pārlej karstu sīrupu, lai ērkšķogas varētu ievilkties.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Izmantojiet emaljētus vai nerūsējošā tērauda traukus. Maisiet maisījumu ar koka karoti.

Deserts ir noslēgts mazos stikla burkās, kuras iepriekš apstrādā ar tvaiku vai dažas minūtes karsē mikroviļņu krāsnī.

Gatavo ievārījumu nekavējoties ielej un aizvāko ar vārītiem vākiem.

Kā ātri pagatavot ērkšķogu ievārījumu

Ātrā ievārījuma gatavošanas tehnika ietver maisījuma vārīšanu ne ilgāk kā 5 minūtes. Tas saglabā ievērojamu daudzumu ogu labvēlīgo uzturvielu.

Vienkārša 5 minūšu recepte

Zaļajam ievārījumam jums būs nepieciešams:

• ērkšķogas - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Ogas sašķiro un nosusina. Pēc tam nogriež kātiņus un galotnes un sadursta tās. Ielej vārīšanas traukā, pievieno cukuru un samaisa. Pārklāj ar marli un ļauj ievilkties 8–10 stundas. Novieto uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ja ogas ir ļoti lielas, noņem no uguns un atkārtoj procesu pēc 3 stundām. Aizver burkās.

Daudzvārāmā katla opcija

Ērkšķogu kārumus ir viegli pagatavot lēnajā plītī. Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 600 g;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - ½ glāze

Ogas sajauciet ar cukuru; varat tās atstāt uz dažām stundām, izmantojot pusi no cukura daudzuma. Izvēlieties režīmu "Sautēšana" vai "Multivārs" uz pusstundu. Atstājiet vāku atvērtu, lai noņemtu putas, un regulāri apmaisiet ievārījumu. Kad maisījums ir atdzisis, noņemiet bļodu, ieslēdziet multivārāmo katlu un ļaujiet tam vārīties 5 minūtes. Atkārtojiet procesu.

Recepte ar apelsīnu

Aukstu vai karstu apelsīnu ievārījumu var pagatavot 5 minūtēs. Galvenās sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• oranžs - 1-2 gab.;
• cukurs - 1-1,3 kg.

Ogas sašķiro un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sablendē ar mikseri. To pašu dara ar apelsīniem, izņemot sēklas un balto miziņu. Pievieno cukuru un rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Ievieto sterilās burkās un pārklāj ar plastmasas vākiem. Uzglabā ledusskapī.

Otrajai iespējai pakāpeniski pievienojiet cukuru sasmalcinātajām sastāvdaļām, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 20 minūtes.

Ar valriekstu pievienošanu

Šīs receptes pagatavošana prasa lielu pacietību; process ir darbietilpīgs. Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• valrieksti - 8-10 gab.;
• ķiršu lapas;
• ūdens;
• cukurs - 1,5 kg.

Ievietojiet 20 ķiršu lapas 750 ml ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām. Izņemiet ogām sēklas un piepildiet tās ar grauzdētiem un sasmalcinātiem riekstiem.

Nokāš buljonu, sajauc ar cukuru un pagatavo sīrupu. Pievieno ērkšķogas un ļauj ievilkties vairākas stundas. Pēc tam vāri uz lēnas uguns 15 minūtes un pārklāj.

Ar "Zhelfix"

Īpašs produkts palīdzēs jums pagatavot ziemas desertu, kas līdzīgs biezam ievārījumam. Sastāvdaļas:

• "Zhelfix" paciņa 2:1;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• kanēlis.

Ogas šķiro pēc lieluma. Mazās ogas sasmalcina blenderī. Sajauc ar veselajām ogām, ieliek bļodā vai katliņā, samaisa un uzvāra. Zhelfix sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura un vienmērīgi pārkaisa ar ievārījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, viegli maisot. Kad ūdens uzvārās, pievieno atlikušo cukuru. Ja vēlas, pievieno kanēli. Vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ievieto burkās un ietina uz 24 stundām.

Ar upenēm

Šis brīnišķīgais ziemas kārums, kas pagatavots no divu veidu ogām, patiks visai ģimenei. Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1,2 g;
• upenes - 400 g;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 80 ml.

Nomazgājiet ogas, nogrieziet kātiņus un galotnes. Ērkšķogas ievietojiet katliņā, pārlejiet ar ūdeni un karsējiet, līdz izdalās sula. Pievienojiet jāņogas un turiet tās kopā, līdz tās pārsprāgst. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns 5-6 minūtes.

No sarkanām ērkšķogām

Šīs ogas ir saldākas un aromātiskākas, ievārījumam jums būs nepieciešams:

• sarkanās ērkšķogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• ķiršu lapas - 15 gab.

Ievietojiet ķiršu ogas un lapas katlā. Pievienojiet smiltis. Pārlejiet ar tīru ūdeni. Ļaujiet ievilkties 1 stundu. Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes, nosmeļot putas. Pēc atdzesēšanas uzsildiet vēl divas reizes.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet noslēgtās ievārījuma burkas vēsā, tumšā vietā +16…+18 grādu temperatūrā. No 2 gadu vecuma. Uzglabāt ledusskapī ar plastmasas vākiem vienu gadu. Izlietot 6 mēnešu laikā, lietojot kopā ar Zhelfix.