7 labākās receptes marinētiem tomātiem ar selerijām un ķiplokiem ziemai

Ir daudz veidu, Kā sagatavot tomātus un selerijas ziemaiReceptes atšķiras pēc sastāvdaļām un to konservēšanas metodēm. Izmantojot piemērotākas metodes, varat izstrādāt savu unikālo recepti, kas ziemā iepriecinās visus jūsu viesus un ģimeni ar vasaras aromātiem un garšām.

Tomātu un seleriju sagatavošana konservēšanai

Konservēšanai vislabāk izvēlēties vidēji nogatavojušos tomātus, stingrus un bez redzamiem mizas bojājumiem. Visi tomāti rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Ideāli ir ovālas formas tomāti; ziemā tos vislabāk ievietot traukos un izņemt pēc atvēršanas.

Katrs tomāts jāsadur ap kāta pamatni; šī procedūra ir nepieciešama, lai novērstu dārzeņu plaisāšanu un ļautu tiem ātrāk uzsūkt marinādi.

Katrs selerijas zariņš arī rūpīgi jānomazgā zem tekoša krāna ūdens un jānovieto uz salvetes, lai nožūtu.

Burkas un vāki būs jāsterilizē. Vāki jāvāra 5–10 minūtes. Stikla traukus var vieglāk sterilizēt, izmantojot ērtāku metodi: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai tvaicējot.

Ziemas sagatavošanās iespējas

Selerijas piešķir ievārījumam bagātīgu, interesantu garšu. Receptes ir vienkāršas, tāpēc tās var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Klasiskais veids

2 kilogramiem tomātu jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls un cukura;
• 3 selerijas ķekari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• citi zaļumi - pēc jūsu ieskatiem.

Ievietojiet selerijas, ķiplokus un pārējos garšaugus burkā, pēc tam pievienojiet selerijas. Pārlejiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties trešdaļu stundas. Pēc tam ūdeni no burkām ielejiet katliņā, pievienojiet sausās sastāvdaļas, uzvāriet maisījumu un ielejiet burkās ar dārzeņiem. Aizveriet burkas un nolieciet malā atdzist.

Ātra recepte bez sterilizācijas

2 kilogramiem tomātu jums jāsagatavo:

• 3 selerijas ķekari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 5 melnie piparu graudi;
• 100 grami sāls.

Dārzeņus cieši ievietojiet sagatavotajos traukos, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un ielejiet traukos atdzesētu verdošu ūdeni. Aizveriet traukus ar neilona vākiem un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Konservēts ar pievienotu ķiploku

1 kilogramam tomātu jums būs jāsagatavo:

• 1 ķekars selerijas;
• ķiploki - daiviņu skaitam jāatbilst tomātu skaitam;
• 1 ķekars diļļu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• garšvielas – pēc garšas.

No tomātiem noņem kātiņus, izgriežot pietiekami daudz vietas, lai varētu ievietot ķiploka daiviņu. Pēc tam ievieto tos termiski apstrādātā stikla traukā. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar garšaugiem un garšvielām. Katliņā pagatavo ūdens un sāls šķīdumu, vāri to pāris minūtes un ielej traukos. Aizver traukus un noliek malā atdzist.

Marinēti ķiršu tomāti ar seleriju

Lai pagatavotu viegli sālītus tomātus, jums jāsagatavo:

• 2 kilogrami sarkano dārzeņu;
• 3 selerijas kāti;
• 1 tējkarote sasmalcinātu seleriju;
• 4 melnie piparu graudi;
• lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 2 tējkarotes sāls; ja dodat priekšroku sāļiem dārzeņiem, palieliniet daudzumu līdz 6 tējkarotēm;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 tējkarote esences.

Pēc gatavošanas visas garšvielas, izņemot sausās sastāvdaļas un esenci, ievietojiet bļodā. Pēc tam pievienojiet ķiršu tomātus un pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tam atdzist. Pēc tam maisījumu ielejiet katliņā, pievienojiet sausās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.

Sagatavoto marinādi ielej traukā, kurā atrodas maisījums, un pievieno esenci. Tagad maisījums ātri jāaizver un jāatdzesē.

Pikantas pusītes ar etiķi un sīpoliem

1,5–2 kilogramiem sarkano dārzeņu jums jāsagatavo (sastāvdaļas tiek aprēķinātas 3 litru burkai):

• 10 selerijas kāti;
• 4 sīpolu galviņas;
• 2 litri ūdens;
• 100 grami etiķa 9%;
• 100 grami sāls;
• 1 tējkarote melno piparu graudu.

Sagatavotos dārzeņus pārgrieziet gareniski uz pusēm. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos 3 milimetru biezos pusgredzenos. Ievietojiet papriku sagatavotajā traukā, pēc tam virsū kārtojiet tomātus, tad sīpolus un selerijas. Turpiniet sastāvdaļas kārtot šādā secībā, līdz trauks piepildās.

Pagatavojiet ūdens, etiķa un sauso sastāvdaļu šķīdumu un uzvāriet to. Pievienojiet burbuļojošo maisījumu burkai, kurā atrodas maisījums, un pārklājiet ar vāku. Pārvietojiet burkas uz lielāku katlu sterilizēšanai, kas jāveic 15 minūtes. Pēc tam aizveriet burkas un nolieciet tās malā atdzist.

Marinēts ar sinepēm

3 kilogramiem sarkano dārzeņu sagatavojiet:

• 0,5 kilogrami selerijas kātu;
• 20 grami koriandra;
• 6 diļļu ziedkopas;
• 30 grami graudu sinepju;
• 4 lauru lapas;
• 50 grami sāls;
• 60 grami cukura;
• 30 grami etiķa 9%;
• 2 litri ūdens.

Sinepes un koriandru apžāvē pannā bez eļļas apmēram 3 minūtes. Lauru lapu uz minūti iemērc verdošā ūdenī. Traukā ieliec koriandru, sinepes, lauru lapas, dilles un sasmalcinātus selerijas kātus un lapas. Pēc tam trauku piepildi ar dārzeņiem, piepildot līdz malām, un pārkaisi ar zaļumiem.

Šo maisījumu ielej verdošā ūdenī un nostādina uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam maisījumu ielej katliņā, pievieno sausās sastāvdaļas un šķīdumu vāra apmēram piecas minūtes. Pēc tam izslēdz uguni un marinādei pievieno etiķi. Visbeidzot, šķīdumu ielej traukos ar sastāvdaļām un aizvāko.

Recepte saldajiem marinētajiem tomātiem ar augu

Vienai 3 litru burkai jums būs jāsagatavo:

• tomāti - tik daudz, cik derēs;
• 1 paprika;
• 4 sīpolu galviņas;
• 3 selerijas ķekari;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 200 grami cukura;
• 80 mililitri etiķa 9%;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Pārlejiet visu dārzeņu maisījumu no receptes konservēšanas traukā (sīpolu nesagrieziet gabaliņos). Pēc tam traukā ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns pusstundu. Pēc noteiktā laika ielejiet maisījumu katliņā, pievienojiet sausās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

Nākamais solis ir etiķa un garšvielu pievienošana šķīdumam, pēc tam marināde tiek pārlieta burkās, kurās atrodas marināde. Pēc tam burkas tiek aizkorķētas un noliktas malā atdzist.

Pārtikas uzglabāšanas noteikumi

Pēc burku aizzīmogošanas tās jāapgriež otrādi, jāietin siltā segā un jāatstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Tālāk, ilgstošai uzglabāšanai, labāk tos ievietot pagrabā, kur tos var uzglabāt gadu.