Ātras receptes viegli sālītiem gurķiem ar minerālūdeni ziemai

Tiklīdz gurķi ir sezonā, rodas vēlme tos ātri marinēt, lai nākamajā rītā varētu baudīt gardu našķi. Lai nodrošinātu vislabākos rezultātus, eksperti iesaka viegli sālītu gurķu pagatavošanā izmantot minerālūdeni. Šādi pagatavoti viegli sālīti gurķi ir īpaši gardi un kraukšķīgi. Un tos ir viegli pagatavot. Galvenais ir izmantot gāzētu ūdeni.

Gurķu marinēšanas minerālūdenī priekšrocības

Gurķu marinēšana dzirkstošā minerālūdenī ne tikai saglabā to aromātu, bet arī uztur tos zaļus un bagātinātus ar minerālūdenī esošajām uzturvielām. Bet pats galvenais – tie ir garšīgi kraukšķīgi!

Dabīgais ūdens satur cilvēka organismam tik labvēlīgos minerālsāļus, kā arī mikroelementus un veselu virkni bioloģiski aktīvu piedevu. Oglekļa dioksīds viegli iekļūst gurķu struktūrā, tādējādi tos bagātinot. Sāls iedarbība uz tiem ir īslaicīga. Tāpēc svaigu gurķu marinēšana ir tik vienkārša un ātra. Un, lai piešķirtu tiem unikālu garšu, mājas pavāri marinēšanas laikā vienmēr pievieno sev tīkamas garšvielas:

• ķiploku,
• dilles,
• selerijas,
• ķiršu, jāņogu vai ozola lapas,
• mārrutku sakne,
• pat dažādi augļi.

Katra no piedevām piešķir viegli marinētajiem gurķiem atšķirīgu garšu, padarot tos unikālus katru reizi. Tāpēc tie ir tik populāri. Vienīgais šo ātri marinēto gurķu trūkums ir tas, ka tie nav piemēroti ziemas uzglabāšanai.

Sastāvdaļu sagatavošana

Katrai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta un iemīļota recepte. Taču neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, galvenais ir pareizo gurķu izvēle. Ēdiena panākumi ir atkarīgi no to izvēles. Tātad, gurķiem jābūt:

• tieši no dārza;
• nav īpaši liels;
• spēcīgs;
• ar tumšu, plānu ādu;
• plāns ādas;
• vienāda izmēra;
• ar pūtītēm.

Visgaršīgākie un veselīgākie gurķi neapšaubāmi ir tie, kas audzēti mājās. Aprēķinot sastāvdaļu daudzumu, tiek piemērots šāds noteikums: viens kilograms gurķu uz litru ūdens.

Gurķi un dzirkstošais ūdens ir gatavi. Jums būs nepieciešamas arī: 3–5 ķiploka daiviņas, trīs ēdamkarotes sāls un neliela ķekars diļļu (vai saulessargu).

Gurķu sālīšana ar minerālūdeni nozīmē īsta kulinārijas šedevra radīšanu īsā laikā un ar minimālu piepūli.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Viegli sālītiem gurķiem minerālūdenī nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, kas ievērojami samazina to marinēšanas laiku.

1. Nomazgājiet zaļos gurķus un nogrieziet abus galus. Sagrieziet ķiploka daiviņas šķēlēs vai vienkārši iegrieziet tās.
2. Marinēšanas trauka apakšā ielieciet pusi diļļu.

Kā trauki derēs stikla burkas, bļodas vai katliņi, vai pat biezāki plastmasas maisiņi. Dziļa sterilizācija nav nepieciešama; pietiek ar burkas turēšanu virs tvaika dažas minūtes un pirms lietošanas noskalošanu ar verdošu ūdeni.

3. Uz zaļumiem kārto gurķus, pārkaisot tos ar ķiplokiem, un pārklāj ar atlikušo pusi dillēm. Ja gurķu ir daudz, var izmantot vairākus slāņus.
4. Izšķīdiniet sāli dzirkstošā ūdenī. Lai novērstu visas karbonizācijas izplūšanu, sajauciet nelielu daudzumu ūdens ar sāli un pēc tam pievienojiet pārējo. Tagad gurķus var pārliet ar sālījumu.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet vēsā vietā uz 24 stundām.

Pēc atvēlētā laika nogaršojiet viegli sālītos gurķus un izbaudiet to kraukšķīgumu. Izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti, pieredzējis pavārs var radīt daudz variāciju. Parunāsim par tām.

Ko var pievienot gurķiem?

Ja pievēršat uzmanību tam, kas jūsu dārzā vēl ir gatavs, jūs noteikti vēlēsities pārkāpt noteikumus un piešķirt savai ierastajai receptei asumu, pievienojot tradicionālajām sastāvdaļām kaut ko negaidītu, nemanāmi pārveidojot iecienītākās uzkodas garšu. Derēs jebkuri dārzeņi, augļi un ogas, piešķirot unikālu garšu sālījumam un līdz ar to arī pašiem gurķiem. Starp visbiežāk izmantotajām piedevām:

Ozola lapas, jāņogu lapas, mārrutku lapas

Ozola un jāņogu lapas, kā arī mārrutki (gan lapas, gan sakne) piešķir viegli sālītiem gurķiem papildu spēku. Vecajos labajos laikos gurķus marinēja tikai ozolkoka mucās, lai vēlāk varētu lepoties un salīdzināt savējos ar kaimiņu gurķiem, redzot, kuri ir stingrāki un kraukšķīgāki. Upeņu lapas ne tikai piešķir patīkamu aromātu, bet arī kavē nevēlamu baktēriju augšanu. To baktericīdās īpašības ir zināmas jau sen.

Mārrutku pievienošana marinētiem gurķiem piešķir tiem īpašu garšu. Tie piešķir spēku un aizsargā pret baktērijām. Daži pavāri pat izmanto mārrutku lapas, lai tos ietītu. Lieki piebilst, ka iegūtais produkts ir garšīgs.

Cieti skābs ābols

Ja esat nolēmis marinēt gurķus minerālūdenī pikantas uzkodas iegūšanai, jums būs nepieciešami stingri, skābi (dažreiz saldskābi) āboli, un tiem jābūt no koka. Lielveikalos nopērkamie nav labākais variants. Jums pat nav nepieciešams mizot ābolus pašam; vienkārši rūpīgi nomazgājiet tos un izņemiet serdi. Tie piešķirs jūsu viegli marinētajiem gurķiem gardu aromātu un maigu garšu, un tie skaisti izskatīsies uz galda.

Plūme "Ungārijas"

Ja vēlaties delikatesi ar pikantāku un skābāku garšu, un dārzā ir nogatavojušies augļi plūmes - risinājums ir atrastsLabāk, ja tas ir "ungāru". Daudzi pavāri tam piekrīt. Pretēji izplatītajam uzskatam, ar plūmēm gurķus nesabojāsiet. Gluži pretēji, jūs pasniegsiet uzkodu ar neparastu un aromātisku garšu.

Kabači

Pēc tik neparastiem papildinājumiem šis dārzenis, kas apvienots ar gurķiem, vairs nevienu nepārsteigs. Izvēlieties jaunus cukīni. Šī gurķu un cukīni uzkoda būs lieliska. Divi vienā, un jūs ietaupīsiet laiku.

Pamēģiniet pagatavot viegli sālītus gurķus ar minerālūdeni. Eksperimentējiet! Šeit radoša pieeja ir pilnīgi piemērota; katra jaunā pievienotā garšviela radīs jaunas garšas nianses. Nav brīnums, ka šī recepte ir tik populāra: vienkārša, ātra un sniedz lieliskus rezultātus.