Kā mājās ziemai saglabāt kukurūzas graudus un vālītes burkās

Kukurūza ir iecienīts kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. To gatavo dažādos veidos un ēd vārītu vai jēlu. Konservēšana var saglabāt kukurūzu ilgu laiku. Ir daudz recepšu un noslēpumu, kā ātri saglabāt kukurūzu mājās ziemai. Marinētu kukurūzu izmanto dažādos salātos, pievieno piedevām un zupām, kā arī ēd atsevišķi.

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Termiskās apstrādes laikā kultūraugs praktiski nezaudē uzturvērtību. Maksimālā uzturvērtība tiks saglabāta, ja kukurūza tiks konservēta noteiktā gatavības stadijā.

Ja produkta sagatavošanas laikā tika ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi, tad produktu var uzglabāt 2 līdz 3 gadus.

Produkts ir ar zemu kaloriju daudzumu, kukurūzas graudos ir aptuveni 5% tauku. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kam ir liekais svars un kuri plāno zaudēt svaru. Tas normalizē vielmaiņas procesus organismā, tāpēc liekie kilogrami pakāpeniski izzudīs.

Cilvēkiem, kas regulāri uzturā lieto kukurūzu, ir labākas ķermeņa funkcijas. Zinātnieki ir atklājuši, ka konservētas kukurūzas ikdienas lietošana nodrošina organismu ar tādām labvēlīgām uzturvielām kā magnijs, folāti un folskābe. Šie elementi aizsargā imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Pat ar komplektiemPateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, nevajadzētu pārspīlēt ar šo produktu. Produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem, un tas ir jāņem vērā. Uzturam jābūt sabalansētam un veselīgam.

Šis produkts nav piemērots visiem. Kukurūza var būt kaitīga cilvēkiem, kuri cieš no trombozes vai apetītes zuduma.

Kukurūzas izvēle konservēšanai

Lai kultūra tiktu labi uzglabāta, tā ir rūpīgi jāizvēlas.

Pastāv divu veidu kultūras:

• barība - audzēta lielos daudzumos un paredzēta mājlopu barošanai, satur maz vitamīnu.
• Cukurs ir salds pēc garšas un satur maksimālo uzturvielu daudzumu, kas paredzēts cilvēkiem.

Kultūra ir dažādās brieduma pakāpēs:

1. Jaunas kukurūzas vālītes ēd pēc novārīšanas. Gatavību ir ļoti viegli pārbaudīt. Spiežot, graudiņš izdala pienu, bet mīkstuma nav.
2. Vidēji gatavi graudi ir lieliski piemēroti konservēšanai. Sasmalcinot, graudi satur gan pienu, gan mīkstumu.
3. Augstā gatavības pakāpē kukurūza tiek novākta uzglabāšanai sausā veidā. Sasmalcinot, graudi dod tikai mīkstumu, nevis pienu.

Sagatavojiet sastāvdaļas

Sagatavošanas posms notiek vairākos posmos:

1. Audzējiet kukurūzu savā dārzā un pagaidiet, līdz tā sasniedz pareizo gatavības pakāpi. Vai arī iegādājieties kukurūzu tirgū. Ieteicams pajautāt pārdevējam, no kurienes tā nākusi un kur audzēta.
2. No kukurūzas noņemiet visas lapas un audus. Ir svarīgi uzmanīgi noņemt matiņus, jo tie vēlāk atradīsies salātos. Tas neizskatās īpaši pievilcīgi.
3. Uzmanīgi nogrieziet tārpu bojātās virsmas.
4. Lielā katlā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno vālītes. Ja vālītes ir lielas, sagriež tās 2–3 gabalos.
5. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu un nedaudz pārklājiet kukurūzu ar vāku. Ļaujiet tvaikam brīvi izplūst. Nepievienojiet sāli, jo tas padarīs kukurūzu cietu.
6. Vāriet divdesmit minūtes. Vairākas reizes samaisiet vālītes ar karoti.
7. Pēc laika beigām kukurūzu cieši pārklāj ar vāku un atstāj uz brīdi.
8. Pēc tam nolejiet ūdeni; varat izmantot caurduri.
9. Pagatavošanu var veikt dažādos veidos, izmantojot gan graudus, gan vālītes. Ja konservējat vālītes, pēc vārīšanas varat sākt gatavošanas procesu.
10. Graudi ir jāatdala no galviņas. Šī manipulācija jāveic ar nazi. Lai nesabojātu graudu struktūru, ir svarīgi ar tiem rīkoties uzmanīgi.
11. Tālāk seko sagataves faktiskā velmēšana.

Kā mājās audzēt kukurūzu

Šo augu var pagatavot dažādos veidos. Izvēloties recepti, jāvadās pēc savas gaumes vai jāeksperimentē.

Klasiska kukurūzas graudu konservēšanas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• galvenais produkts - 700 g;
• ūdens - 400 ml;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Proporcijas ir aprēķinātas diviem 500 ml traukiem. Vienā burkā ir aptuveni 350 grami.
2. No lapām noņemiet galviņas un izmetiet drīksnas. Nogrieziet atlikušo stublāju un galotni, kur nav sēklu.
3. Ielejiet ūdeni bļodā, ievietojiet tajā vālītes un ieslēdziet plīti.
4. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gatavības pakāpes. Jaunām pupiņām būs nepieciešamas tikai 15 minūtes, savukārt vidēji gatavām pupiņām būs nepieciešamas vairāk nekā 30 minūtes vārīšanas uz lēnas uguns.
5. Gatavošanas laikā regulāri pārbaudiet graudus. Izslēdziet uguni, kad graudi ir mīksti.
6. Nokāš šķidrumu un atdzesē.
7. Nogrieziet graudus no kāpostu galviņas.
8. Sagatavojiet burkas iepriekš. Rūpīgi nomazgājiet tās ar cepamo sodu un noskalojiet. Tās var sterilizēt mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai tvaicējot. Vāriet vākus ūdenī 5 minūtes.
9. Izklājiet kukurūzu, atstājot divu centimetru atstarpi starp augšpusi un apakšu.
10. Sagatavojiet sālījumu pildījumam. Ielejiet atlikušās sastāvdaļas traukā un uzvāriet. Vāriet, līdz sāls un cukura kristāli pazūd.
11. Piepildiet stikla trauku. Ielejiet marinādi līdz pašai augšai un nekavējoties pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.
12. Pagatavošanai nepieciešama sterilizācija. Piepildiet katliņu ar ūdeni un izklājiet to ar dvieli. Ievietojiet burkas katliņā, uzmanīgi, lai vārīšanās laikā burkās neiekļūtu ūdens.
13. Sterilizējiet vienu stundu.
14. Noņemiet sagataves un pieskrūvējiet tās, izmantojot īpašu instrumentu. Dažreiz tiek izmantoti skrūvējami vāciņi; šajā gadījumā tos vienkārši pieskrūvējiet.
15. Novietojiet uz segas un ietinieties siltā segā.

Saldskābi kukurūzas graudi

Kultūrai būs bagātīga garša, ja to pagatavos šādā veidā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• graudi - 850 g;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 15 g;
• lauru lapa un etiķis.

Īstenošanas posmi:

1. Iegādājieties sezonas vidus ražu.
2. Vāriet graudus verdošā ūdenī 5 minūtes. Pārklājiet un atstājiet uz piecām minūtēm.
3. Sagatavojiet lejamo šķidrumu. Tā galvenās sastāvdaļas ir ūdens un sāls. Vāriet, maisot, līdz sāls izšķīst.
4. Sterilizējiet 500 ml burkas.
5. Pievienojiet garšvielas un konservantu - katram 2 ēdamkarotes.
6. Sadaliet graudus pa burkām. Piepildiet burkas ¾ pilnas un pilnībā pārklājiet ar marinādi.
7. Sterilizācija verdošā ūdenī ir nepieciešama četrdesmit minūtes. Ir iespējams ilgāk.
8. Sarullējiet tūlīt pēc laika beigām.
9. Apgrieziet un pārklājiet ar vilnas šalli.

Kukurūza ir garšīga. Tā nav ieteicama bērniem, jo ​​satur konservantu.

Kukurūzas konservēšana uz vālītes

Kukurūza, iekonservēta vienā gabalā, izskatās iespaidīgi. Šiem ievārījumiem piemēroti trauki ir trīs litru burkas. Izvēlieties mazas kāpostu galviņas vai salauziet lielu kāpostu galviņu trīs gabalos.

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 10 lielas vālītes vai 15 mazas;
• sāls.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Novāriet iepriekš sagatavotās vālītes. Nepievienojiet sāli.
2. Kamēr kukurūza vārās, pagatavojiet mērci. Aptuvenās proporcijas ir 25 grami sāls uz 1000 ml ūdens. Visu uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kad graudi ir mīksti, noņemiet no uguns un ievietojiet sietā.
4. Vārītes kompakti ievieto burkās.
5. Virsū uzlej aukstu marinādi.
6. Sterilizē vienu stundu verdošā ūdenī.

Šis preparāts ir ideāli piemērots maziem bērniem, jo ​​tajā iekļautās sastāvdaļas ir dabīgas.

Sagatavošana bez sterilizācijas

Šāda sālīšana ir piemērota aizņemtām mājsaimniecēm un prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 30 g;
• 2 ēdamkarotes etiķa.

Sagatavošanas metode:

1. Ievietojiet vārītos graudus 500 ml traukos. Trauki iepriekš jādezinficē.
2. Piepildiet traukus līdz augšai ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties un sasilt.
3. Nokāš ūdeni un uzvāra. Piepildiet trauku pilnībā un ļaujiet tam nostāvēties desmit minūtes.
4. Nokāš un izlej ūdeni, un piepilda trauku ar verdošu marinādi.
5. Ātri uzskrūvējiet un apgrieziet uz vākiem.
6. Ļauj lēnām atdzist, turot siltumā. Atdzesētas burkas ir gatavas turpmākai uzglabāšanai.

Recepte ar etiķi

Sastāvdaļas:

• marināde - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 tējk. uz 500 ml.

Sagatavošana:

1. Vāriet kukurūzu uz vālītes. Ievietojiet to ledusaukstā ūdenī. Tas palīdzēs kukurūzai saglabāt savu piesātināto dzelteno krāsu.
2. Notīriet graudus.
3. Vienmērīgi izklājiet pa trauku un ielejiet šķidrumu.
4. Sterilizējiet un sarullējiet.

Marinēti ar dārzeņiem burkās

Kukurūzu var konservēt kopā ar dārzeņiem, lai ziemai izveidotu vitamīniem bagātus salātus.

Sastāvdaļas:

• jebkuri pieejamie dārzeņi;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote bez slaida;
• sāls - 1 pilna ēdamkarote;
• etiķis - 2 ēdamkarotes.

Posmi:

1. Nogrieziet graudus no vālītes.
2. Atlikušās sastāvdaļas nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
3. Ievietojiet maisījumu traukā un rūpīgi samaisiet.
4. Piepildiet puslitra burkas.
5. Piepildiet visu tilpumu ar iepriekš sagatavotu sālījumu.
6. Sterilizējiet vienu stundu.
7. Pēc tam to aiztaisa ar atslēgu un ļauj lēnām atdzist zem segas.

Saldā konservētā kukurūza bez sterilizācijas

Universāla recepte, ko izmanto visbiežāk. Tinšanu var veikt gan ar graudiem, gan ar vālītēm.

Produkti:

• kukurūza;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode:

1. Novāriet kukurūzu un nogrieziet graudus.
2. Piepildiet traukus ar iegūto produktu un piepildiet ar verdošu ūdeni līdz augšai.
3. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
4. Pagatavojiet saldu pildījumu.
5. Lejiet burkās un uzskrūvējiet vākus. Nav nepieciešams sterilizēt.

Recepte ar citronskābi

Produkti:

• galvenais produkts;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - puse tējkarotes;
• citronskābe.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Novāriet kukurūzu un ļaujiet tai atdzist. Novietojiet to vēsā vietā, lai tā ātri atdzistu.
2. Ievietojiet sastāvdaļas puslitra burkās. Receptē norādīts daudzums vienai puslitra burkai.
3. Piepildiet ar buljonu, kas palicis pāri no kukurūzas vārīšanas.
4. Aizveriet sagataves ar vākiem.

Ar pievienotām garšvielām

Kukurūzu var marinēt ar iecienītākajām garšvielām. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk pikants ēdiens.

Sastāvdaļas:

• galvenais produkts;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis - 10 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Ņem jaunus vālītes un vāri 10 minūtes.
2. Novietojiet vālītes konteineros vertikālā stāvoklī.
3. Pagatavojiet marinādi, pievienojot piparus, lauru lapu un citas aromātiskas garšvielas.
4. Piepildiet traukus un sterilizējiet vienu stundu.
5. Sarullējiet.

Kā uzglabāt konservētu kukurūzu

Ja konservēšanas process tika veikts saskaņā ar visiem noteikumiem, tad ir piemēroti arī istabas apstākļi uzglabāšanai.

Ideāla uzglabāšanas vieta ir sausa un vēsatumšās telpās, temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus.

Dzīvokļu iedzīvotāji konservus uzglabā pagrabā. Daži tos pat spēj uzglabāt uz balkoniem. Lodžijai jābūt iestiklotai. Turklāt no putuplasta vai jebkura cita izolācijas materiāla var izgatavot kastes. Vissvarīgākais ir nepieļaut burku satura sasalšanu, jo tas sabojās stiklu un sabojās gatavo produktu.

Konservēto produktu glabāšanas laiks ir 2 gadi.