7 labākie veidi, kā mājās sasaldēt zemenes

Zemenes satur daudz labvēlīgu uzturvielu. Diemžēl to sezona ir īsa, un organismam vitamīni un minerālvielas ir nepieciešamas visu gadu. Par laimi, ir daudz veidu, kā saglabāt zemenes saldētavā. Zemāk atradīsiet informāciju par to, kā sasaldēt zemenes, to ietekmi uz veselību, saldētu augļu glabāšanas laiku un to, kā tās pareizi atkausēt.

Kādas ir saldētu zemeņu priekšrocības?

Dārza zemenes satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un organisko skābju. To ēšana stiprina imunitāti, stiprina nervu šūnas un uzlabo kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu veselību.

Lai nodrošinātu, ka organisms saņem uzturvielas ne tikai vasarā, bet arī ziemā, zemenes tiek sasaldētas ledusskapī. Saldētavā barotās zemenes satur tās pašas uzturvielas kā svaigas.

Vai tas saglabā savas derīgās īpašības?

Saldētas zemenes saglabā visas savas raksturīgās īpašības. Tām ir maz kaloriju, tāpēc tās ir piemērotas pat diētas ievērotājiem. Atkausētas zemenes var ēst, izmantot dažādos ēdienos un dzērienos, kā arī izmantot kā pīrāgu pildījumu. Saldētas zemenes saglabā vairāk vitamīnu nekā žāvētas vai kompotā gatavotas zemenes.

Ogu novākšanas metodes

Uz kā saglabāt ogas ziemai Lai iegūtu vairāk noderīgu vielu, ir izgudroti daudzi veidi, kā to sasaldēt.

Veselu ogu sasaldēšana

Augļus sasaldē gan ar, gan bez kātiņiem. Procedūra ir šāda:

• ogas mazgā un žāvē;
• tad tie ir izklāti vienā kārtā;
• Augļi tiek ievietoti saldētavā.

Pēc 2 stundām izņemiet zemenes, ieberiet tās maisiņā un ievietojiet atpakaļ saldētavā.

Saldēšana uz pusēm

Dažreiz konditorejas izstrādājumu dekorēšanai nepieciešamas uz pusēm pārgrieztas ogas, nevis veselas. Saldētas ogas ir grūti skaisti sagriezt, tāpēc tās sagriež pirms sasaldēšanas. Pirms griešanas tās nomazgā un nosusina, pēc tam vienā kārtā izklāj uz paplātes un ievieto saldētavā. Pēc divām stundām ogas ievieto saldētavas maisiņā un ievieto saldētavā.

Augļi cukurā

Zemeņu sasaldēšanai cukurā ir 3 iespējas:

1. Veselu zemeņu sasaldēšana sīrupā. Šī metode ietver zemeņu ievietošanu burkā un pārkaisīšanu ar cukuru. Pēc tam zemenes pārnes traukā, pārlej ar sīrupu un ievieto saldētavā.
2. Saldēšana veselas cukurā. Cukurā pārklātās ogas nekavējoties ieber saldētavā.
3. Ogu biezeņa sasaldēšana ar cukuru. Ogas sajauc ar cukuru attiecībā 1:1, sablendē, ielej silikona veidnēs un sasaldē.

Lūdzu, ņemiet vērā: ar cukuru pārklātas zemenes ievērojami palielina to kaloriju saturu.

Zemeņu biezenis

Pārgatavojušās dārza zemenes izskatās nevienmērīgas, tāpēc vislabāk tās sablendēt biezenī. Lai to izdarītu, pievienojiet 300 gramus cukura 1 kilogramam zemeņu un sablendējiet tās. Pēc tam izkāsiet maisījumu caur sietu, lai atdalītu sēklas. Ielejiet zemeņu biezeni veidnēs vai trauciņos un ievietojiet saldētavā sasaldēšanai.

Zemenes uz ledus

Šādi pagatavotas zemenes var izmantot kā sejas toniku. Lai pagatavotu zemenes uz ledus, paņemiet ledus kubiņu formiņas, ievietojiet sagrieztās ogas ar griezuma pusi uz augšu un pārlejiet tām aukstu verdošu ūdeni. Ievietojiet saldētās zemenes saldētavā uz 5–8 stundām, izņemiet tās no saldētavas, pārlieciet traukos un izmantojiet pēc nepieciešamības.

Mēs sasaldējam krūzītēs

Dārza zemenes pēc atdzesēšanas zaudē daļu salduma, tāpēc, lai tās sasaldētu krūzītēs, sajauciet ogas ar pūdercukuru attiecībā 1:1. Pēc tam maisījumu sasmalciniet ar jebkuru ērtu virtuves instrumentu, ielejiet krūzītēs un sasaldējiet. Kad nepieciešams, izņemiet un baudiet zemeņu saldējumu.

Ledus briketēs

Šādi sasaldētas zemenes izmanto kā piedevu dažādiem dzērieniem. Lai to izdarītu, vispirms pagatavojiet sīrupu no 450 gramiem cukura un 600 miligramiem ūdens un ļaujiet tam atdzist. Zemenes ievieto mazās, pievilcīgās silikona formiņās, pārlej ar sīrupu un ievieto saldētavā.

Saldētu zemeņu derīguma termiņš

Zemenes saldētavā var uzglabāt apmēram 9 mēnešus. Mūsdienu ledusskapjos tās var saglabāties līdz nākamajai ražai. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāks uzglabāšanas laiks. Zemenes turēt saldētavā ilgāk par gadu nav jēgas, jo tās sāk zaudēt savu garšu un aromātu.

Kā pareizi atkausēt?

Vissvarīgākais ir nepakļaut zemenes pēkšņai atkausēšanai, piemēram, zem tekoša karsta ūdens vai mikroviļņu krāsnī. Procesam jānotiek dabiski.

Vislabāk ogu traukus novietot ledusskapja augšējā plauktā. Pakāpeniski atkausējot, zemenes saglabās visas savas uzturvērtības.