Popularitāte Ingvers ir saistīts ar labvēlīgām īpašībām Arī saknes īpašības ir labvēlīgas. Turklāt žāvēts un pulverveida ingvers var piešķirt dažādiem ēdieniem un dzērieniem atšķirīgu garšu un aromātu. Uztura speciālisti iesaka iekļaut šo garšvielu uzturā, lai palīdzētu zaudēt liekos kilogramus, savukārt terapeiti iesaka pievienot pulveri dzērieniem saaukstēšanās un gripas laikā. Zināšanas par to, kā žāvēt ingveru mājās, var palīdzēt, nodrošinot tā labvēlīgo iedarbību.
Kāpēc jums ir nepieciešams žāvēt ingvera sakni?
Ingveru ir grūti audzēt dārzā, tāpēc svaigu ingvera sakni var iegādāties veikalā. Lai to uzglabātu vislabākajā un ilgākajā laikā, ir svarīgi to pareizi izžāvēt. Neuztraucieties par tā derīgo īpašību zaudēšanu.
Žāvējot, saknes saglabā savas īpašības.
Pulveris tiek aktīvi izmantots kulinārijas apstrādes laikā, tostarp kā garšviela:
- salāti;
- zupas, dārzeņu un sēņu uzkodas;
- pīrāgi un saldējums;
- marinādes un mērces.
Papildus unikālajai garšai, žāvēts ingvers piešķir ēdienam izsmalcinātu aromātu. Tomēr ir svarīgi ingveru lietot pareizi, pievienojot garšvielu gaļas ēdieniem un zupām 15 minūtes pirms gatavošanas beigām, bet mērcēm - pēc tam, kad tās ir noņemtas no uguns. Nekaisiet ingvera pulveri ar karoti; izmantojiet, piemēram, tikai 1 tējkaroti uz kilogramu gaļas. Dzērieniem pievienojiet šķipsniņu garšvielas uz naža gala.
Žāvēta sakne, iepriekš sasmalcināta, tiek sajaukta ar citām garšvielām.Šim nolūkam ir piemērotas sinepju sēklas, un granātābolu sēklas pastiprina dziedinošo efektu.
Tiem, kas ievēro diētu, salātus pagaršo ne tikai ar ingvera pulveri, bet arī ar citronu, un mērcei piemērota ir olīveļļa.
Sausā sakne ir laba matiem. To pievieno maskām kopā ar sezama eļļu, lai atbrīvotos no taukainiem matiem, un, apvienojumā ar olas dzeltenumu un ēdamkaroti medus, ingvers palīdz atjaunot matu struktūru. Žāvētus sakneņus izmanto, lai apkarotu seboreju un blaugznas.
Ieskatieties Arī
Daudzi tradicionālie dziednieki piedāvā receptes, kas paredz žāvētas saknes izmantošanu, lai normalizētu organisma patoloģisko stāvokli.
Daži vārdi par ingvera saknes priekšrocībām
Ingvera saknes žāvēšana ir nepieciešama, lai sakņu dārzenis palīdzētu:
- pacelt garastāvokli;
- novērst vēža attīstību;
- stiprināt imūnsistēmu;
- izvadīt toksīnus no organisma;
- palielināt apetīti;
- normalizēt gremošanu;
- uzlabot smadzeņu darbību;
- palielināt potenci vīriešiem.
Žāvēts ingvers ir neaizstājams cīņā pret vīrusu slimībām un to profilaksi. Ieteicami dzērieni un tēja ar kanēļa saknes pulveri. Reimatisko sāpju gadījumā pēc masāžas atvieglojumu sniedz daži pilieni ingvera eļļas kopā ar eikalipta eļļu.
Ingvera sakne, kāda tā ir?
Ingvers kā augs nav īpaši vērtīgs. Tas atgādina niedru ar garām, plānām lapām un aug Āzijas tropu mežos. Gaļīgais saknenis satur ēteriskās eļļas, kas ēdieniem piešķir īpašu aromātu. Fenola savienojumi, piemēram, gingerols, piešķir garšvielai tās aso garšu. Melnais ingvers ir sastopams savvaļā, un to žāvē mājās. Veikalos ir pieejams arī baltais ingvers. To var arī žāvēt, bet tas ir rūpīgi jānomazgā. Saknes baltā krāsa rodas, mērcējot to ciānūdeņražskābes vai balinātāja šķīdumā.
Pirms žāvēšanas labāk ir noņemt ādu no sakneņa, nogriežot sānu dzinumus.
Kā pareizi žāvēt ingvera sakni
Daudzas dabas veltes ziemai tiek saglabātas, žāvējot. Šis process tiek veikts dažādos veidos. Visbiežāk nogrieztos gabaliņus vienkārši izliek ēnā, un pēc kāda laika, karstā vasarā, produkts ir gatavs uzglabāšanai. Žāvēšanas metodes atšķiras, taču jāievēro daži noteikumi. Izvairieties no sakneņu gabaliņu pakļaušanas tiešiem saules stariem. Process norit ātrāk, ja ir laba ventilācija. Izvairieties uzglabāt tuvumā pārtikas produktus ar spēcīgu smaku.
Labāk visu žāvēt atsevišķi, partijās.
Ja uz sakņu gabaliņiem nokļūst mitrums, tie pūsies, un darbs būs veltīgs.
Dabisks siltums
Saules siltums ir ideāli piemērots dabas veltēm žāvēšanai. Tam nav nepieciešama enerģija. Pēc sagrieztas ingvera saknes izklāšanas uz cepšanas paplātes vai paplātes atrodiet vietu zem telts, kas pasargāta no tiešiem saules stariem. Ir svarīgi, lai vieta būtu labi vēdināta.
Lai ātri izžāvētu produktu, sagrieziet to plānos gredzenos. Ingveru nav ieteicams kraut kaudzē, jo tas neļaus tam izžūt un mīkstinās un sapūs. Ik pēc divām dienām apgrieziet gabaliņus un izņemiet visus bojātos vai sapuvušos. Ja naktis ir aukstas un ir spēcīga rasa, vislabāk ingveru ienest telpās.
Žāvētas saknes ievieto kokvilnas maisiņos vai stikla traukos un ievieto skapī. Uzglabāt ingveru 18-20 grādu temperatūrā ar optimālu gaisa mitrumu.
Žāvētājs
Ražotāji priecē dārzniekus ar ierīcēm, kas paredzētas sēņu un dārza produktu žāvēšanai. Ingvera sakni var pagatavot arī elektriskajā žāvētājā. Pirms sagatavošanas sakni nomazgā un nomizo, noņemot plānu mizas kārtiņu. Lai ingveru rūpīgi izžāvētu, sagriež to 4 milimetru biezās šķēlēs.
Produkts tiek izklāts uz režģa, lai vienmērīgi nožūtu. Iestatot ierīci līdz 60 grādiem pēc Celsija (140 grādiem pēc Fārenheita), sakne ir gatava 6–9 stundu laikā atkarībā no ierīces jaudas.
Galvenais noteikums, lietojot žāvētāju, ir nelikt ingveru kopā ar citiem pārtikas produktiem, pretējā gadījumā tie piesātinās ar garšvielu aromātu. Paplātes arī bieži jāmaina, lai ingvera gabaliņi izžūtu vienmērīgi un ātri.
Cepeškrāsns
Ja jums nav elektriskā žāvētāja, ingveru var žāvēt cepeškrāsnī, izmantojot to pašu metodi. Pagatavošana ir līdzīga: nomazgājiet un sasmalciniet saknes. Lai izvairītos no acu kairinājuma, mizojot saknes, vislabāk to darīt zem tekoša ūdens. Visbeidzot, ingvera ziedlapiņas plānā kārtā izklājiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru.
Sākumā iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 50 grādiem pēc Celsija (122 grādiem pēc Fārenheita), nedaudz atverot durvis. Tas neļaus mitrumam palikt cepeškrāsnī un ļaus tam izplūst. Pēc 1,5–2 stundām palieliniet temperatūru līdz 70 grādiem pēc Celsija (158 grādiem pēc Fārenheita). Ja izmantojat konvekcijas cepeškrāsni, varat to palielināt līdz 75 grādiem pēc Celsija (165 grādiem pēc Fārenheita).
Procedūras laikā tiek uzraudzīts gabalu stāvoklis, jo tos nedrīkst pāržāvēt. Palielināta ziedlapiņu trauslums norāda, ka tās ir gatavas. Izņemiet ingvera paplāti un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Žāvētas šķēles vai nu uzglabā veselas burkās, vai samaļ pulverī.
Gaisa fritieri
Gaisa fritētavā ventilatori gatavo žāvēto produktu ātrāk nekā citās ierīcēs. Novietojiet sakneņu gabaliņus uz cepeškrāsns restēm. Nedaudz atveriet vāku, lai izvadītu lieko mitrumu. Pastāvīgā karstā gaisa plūsma iekšpusē palīdz ātri un rūpīgi izžāvēt ingveru.
Vislabāk saknes nesildīt mikroviļņu krāsnī, jo cepeškrāsns durvis nav atvērtas. Iekšpusē uzkrājošais mitrums neļaus gabaliņiem pilnībā izžūt.
Bēniņu telpas
Lauku iedzīvotājiem ingveru ir iespējams žāvēt bēniņos, taču jums tikai jāzina, kā to izdarīt pareizi.
Izvēlieties vietu telpās, kur saules gaisma tieši nekrīt uz paplātes, kurā atrodas sakneņu gabaliņi. Bēniņiem jābūt labi vēdināmiem. Cieši noslēgtā telpā ingvers ātri neizžūs. Tā kā vasarā mudž kukaiņi un mušas, kas mielojas ar sapuvušiem gabaliņiem, pārklājiet šķēles ar marli vai plānu drānu. Šī žāvēšanas metode prasa pastāvīgu ingvera saknes uzraudzību. Pareizu žāvēšanu nodrošinās tikai labi laikapstākļi un optimāla istabas temperatūra un mitrums.
Saistītās ziņas:
Kā audzēt ingveru atklātā zemē savā vasarnīcā, stādīšana un kopšana
Kā lietot ingveru svara zaudēšanai mājās
Ingvera labvēlīgās īpašības un kaitējums cilvēku veselībai, saknes medicīniska lietošana
Kā pareizi sasaldēt ingveru mājās saldētavā ziemai un vai tas ir iespējams
Kā un kur pareizi uzglabāt ingvera sakni svaigu mājās
Ingvera ieguvumi un kaitējums sievietes ķermenim, ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas
Ingvera labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības vīriešiem, iespējamais kaitējums un kontrindikācijas.
Kā izskatās ingvers un kur tas aug Krievijā, sugas un audzēšanas apraksts
Es labprātāk žāvēju ingveru dabiskā veidā. Es to nepērku jau samaltu; es to pati žāvēju un sasmalcinu, dažreiz pulverī. Man patīk to pievienot cepumiem; piparkūku cepumi ir iecienīts bērnu kārums!