Mash šķirnes zeltaino pupiņu priekšrocības un kaitējums, kopšanas un lietošanas iezīmes

Šo produktu var atrast specializētos mazumtirdzniecības veikalos un tiešsaistē. Daudzi cilvēki nezina par mung pupiņu ieguvumiem veselībai. Tomēr tie, kas ir pazīstami ar šo pākšaugu šķirni, ir novērtējuši augļu lietošanas pārtikā un gardu un veselīgu ēdienu pagatavošanas priekšrocības. Šis augs ir pelnījis detalizētu diskusiju.

Kas tas par augu?

Mung pupiņas pieder pie atsevišķas ģints — Vigna. Mazas, nobriedušas Mung pupiņu šķirnes zaļās pupiņas parasti sauc par mung pupiņām, jo ​​tās maina krāsu, vārot. Šīs pupiņas aug Āzijā. Centrālāzijā šī pupiņu šķirne nav tik izplatīta. Āzijā pupiņas bieži sauc par zaļajām pupiņām. Tās izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī pievieno medicīniskiem preparātiem.

Nogatavojušām pupiņām ir bagātīga un atšķirīga garša, padarot šo augu šķirni par būtisku sastāvdaļu dažādos ēdienos.

Pareizā izvēle

Lai izvēlētos pareizās pupiņas stādīšanai un pēc tam iegūtu bagātīgu ražu, ievērojiet šos ieteikumus:

1. Pārbaudiet iepakojumu (visam saturam jābūt redzamam).
2. Graudiem jābūt veseliem, ar spīdīgu mizu un zaļu krāsu.
3. Tiek izmantotas mazas, vienāda izmēra pupiņas.
4. Ādas bojājumi nav atļauti.

Ieteicams izvēlēties šķirni, kas audzēta Uzbekistānā, Austrālijā vai Tadžikistānā.

Mazas pupiņas tiek izmantotas, jo tās aug daudz ātrāk.

Noderīgas īpašības

Šīs šķirnes augļiem ir šādas īpašības:

• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• cukura līmenis asinīs samazinās;
• imūnsistēma pakāpeniski uzlabojas;
• tiek novērota vāja diurētiska iedarbība;
• palīdzēt iekaisuma procesu dziedēšanā;
• lieliski piemērots svara zaudēšanai;
• uzlabo atmiņu un stimulē smadzeņu darbību.

Eksperti apgalvo, ka regulāra produkta lietošana samazina vēža risku.

Produkta kaloriju saturs un tā sastāvs

Šī dārzeņa 100 gramos ir šādas uzturvielas:

• 32 grami olbaltumvielu;
• 18 dažādu veidu aminoskābes;
• dažādas vitamīnu grupas;
• kālijs, dzelzs, magnijs, cinks, nātrijs, fosfors un vairāki citi elementi.

Ogļhidrāti, kas atrodami pārtikā, ilgstoši palīdz uzturēt sāta sajūtu.

Šī produkta kaloriju saturs ir aptuveni 347 kilokalorijas uz 100 gramiem tīru pupiņu.

Kontrindikācijas lietošanai

Šai pupiņu šķirnei nav zināmu kontrindikāciju lietošanai pārtikā. Vienīgais izņēmums ir iespējama individuāla produkta nepanesamība.

Kopšana un pakāpeniska audzēšana

Zelta pupiņu šķirne Mash nav pieradusi pie Centrālās jostas klimatiskajiem apstākļiem, tāpēc, to audzējot, ieteicams ņemt vērā vairākus padomus:

• Stādīšanai ieteicams izmantot stādus (ilgi nogatavojušies);
• Vidējai joslai tiek izmantotas aukstumizturīgas šķirnes;
• augsne ir jāatbrīvo un jāļauj mitrumam brīvi iziet cauri;
• Tiek izvēlēta saulaina vieta ar labu ventilāciju.

Pirms stādīšanas atklātā zemē ir vērts pārliecināties, ka tā ir sasilusi vismaz līdz 15 grādiem.

Šī pupiņu šķirne mīl mitrumu, tāpēc tai nepieciešama regulāra, bagātīga laistīšana (vismaz reizi nedēļā).

Diedzētas pupiņas

Lai vēlāk iegūtu bagātīgu ražu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• izvēlieties vienāda izmēra augļus;
• rūpīgi noskalojiet un nosusiniet;
• novietojiet uz samērcētas marles;
• pārklāj ar marli virsū un novieto siltā vietā;
• Pēc dažām dienām (2–3) augļi ražo dzinumus.

Ja marle izžūst, tā ir jāsamitrina.

Ja nepieciešams, dīgstus var iegādāties pārtikas veikalos, ja pašam nav laika veikt diedzēšanas procesu.

Uzglabāšanas iespējas

Dārznieki iesaka novākt gatavas pupiņas vairākos posmos. Pilnīgu gatavību norāda atvērtas un nedaudz apžuvušas čaumalas. Iepriekš novāktas pupiņas izvēdina un pēc tam nomizo. Uzglabāšanai pupiņas ievieto auduma maisiņos, pēc tam pārklāj ar ķiploka daiviņām, lai pasargātu tās no kukaiņiem.

Pupiņu izmantošana kosmetoloģijā

Pupas bieži izmanto atjaunojošu masku pagatavošanai, jo tās satur komponentus ar antiseptiskām īpašībām. Pākstis bieži izmanto losjonu pagatavošanai. Žāvētas auga daļas arī samaļ un pēc tam pievieno skrubjiem.

Kulinārijas pielietojums

Ir daudz recepšu, kurās mung pupiņas tiek izmantotas kā galvenā vai palīgviela. Lielākā daļa šo ēdienu ir paredzēti gavēņa laikam.

Bieži sastopamas receptes

Mung pupiņas regulāri atrodamas šādu ēdienu receptēs:

• zupa;
• skābenes ar pupiņām;
• rīsu plovs ar mung pupiņām;
• pupiņu pīrāgi;
• kaneloni;
• mašhurda;
• Kitchari;
• gardas pupiņu kotletes;
• diedzēto pupiņu salāti.

Katrā ēdienā ir daudz noderīgu sastāvdaļu un īpašību.

Zupas

Šeit kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantoti augļi. Iegūtais ēdiens ir barojošs un sātīgs.

Lai ēdienam pievienotu papildu garšu, tiek izmantoti burkāni un jēra gaļa, kā arī sīpoli un rīsi:

• sīpolu un mazo burkānu sagriež kubiņos;
• dārzeņi tiek cepti līdz gatavībai;
• 300 gramus pupiņu nepieciešams iemērc 1,5 litros ūdens 45 minūtes;
• pupiņas ievieto pannā un virsū pārlej ar tomātu pastu;
• Pievieno arī 200 gramus gaļas (maisījumu cep līdz gatavam);
• Tad visu piepilda ar ūdeni un vāra, līdz pupiņas ir gatavas.

Šavļa ar pupiņu biezeni

Ēdiens tiek gatavots no rīsiem, jēra gaļas un sīpoliem. Kad tas ir gatavs, to pasniedz ar tomātiem un gurķiem.

• sīpolus un burkānus apcep katlā;
• pievienojiet glāzi rīsu, jēra gaļas un 200 gramus pupiņu;
• viss saturs ir piepildīts ar ūdeni;
• Maisījumu sautē, līdz gaļa ir gatava.

Rīsu plovs un Maša

Šajā receptē varat izmantot gaļu vai arī to nelietot, jo ēdiens joprojām būs garšīgs:

• 100 grami sīpolu un burkānu tiek cepti;
• pievieno jēra gaļu (300 grami);
• pievieno rīsus un pupiņas, kā arī garšvielas (sastāvs ir sajaukts);
• saturs ir piepildīts ar ūdeni;
• katlā esošais sastāvs ir jādzēš, līdz mitrums iztvaiko;
• Pēc tam pievieno ķiploku un ēdienu sautē, līdz tas mīkstina.

Rīsi ar pupiņām

Ēdienā ietilpst pupiņas, sīpoli un jēra gaļa. Gatavs ēdiens vienmēr tiek pasniegts ar smalki sagrieztiem zaļumiem un tomātiem:

• viena glāze rīsu ir vārīta;
• pupiņas iemērc 30 minūtes un vāra līdz gatavībai;
• sīpolus un burkānus sasmalcina un pēc tam apcep augu eļļā;
• tad pievienojiet mung pupiņas un rīsus (sāli un garšvielas pēc garšas);
• Trauku sautē uz lēnas uguns divas minūtes, līdz tas ir gatavs.

Pīrāgi

Pupiņas sanāk brīnišķīgs un sātīgs pildījums. Kā palīgvielas pievieno sīpolus un burkānus:

• pupiņas iemērc stundu;
• sīpolus un burkānus sagriež kubiņos un apcep;
• Kartupeļu biezeni vāra un sarīvē;
• Ievietojiet pupiņas pannā, pievienojiet garšvielas (vāriet uz lēnas uguns divas minūtes).

Kaneloni

Šis ēdiens ir barojošs makaronu pildījums. Papildu sastāvdaļas ir sēnes, sīpoli un sasmalcināti ķiploki:

• sēnes apcep pannā;
• pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus;
• pupiņas iemērc un vāra, līdz gatavas;
• tad pupiņas sarīvē un pievieno sēnēm;
• pievieno garšvielas un pēc tam maisījumu pilda makaronos;
• Maisījumu ielej katliņā un cep cepeškrāsnī.

Mašhurda

Bieza un bagātīga zupa. Jēra krūtiņa, burkāni, sīpoli un paprika ir obligāti. Garšai pievienoti garšaugi:

• jēra krūtiņu cep līdz kraukšķīgai;
• pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kā arī garšvielas;
• tad pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus;
• pievieno tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus;
• ielej ūdeni un pēc tam pievieno pupiņas;
• pievienojiet arī sasmalcinātus kartupeļus un rīsus;
• Biezo zupu vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava.

Kičari

Ēdiens tiek gatavots, izmantojot pupiņas, rīsus un garšvielas. Pēc garšas tiek pievienoti arī sīpoli un ķiploki. Iekļauti arī paprika, burkāni un cukini.

• rīsus un divreiz lielāku pupiņu daudzumu iemērc un novāra;
• garšvielas (pipari, ķimenes un koriandrs) ir jāapcep;
• sīpolus un ķiplokus apcep eļļā;
• pievieno burkānus, papriku un cukīni;
• Visus dārzeņus pievieno pupiņām un rīsiem, un pēc tam sālī.

Mung pupiņu kotletes

Receptē norādītas mung pupiņas, sīpoli un burkāni. Sasmalciniet tos blenderī. Ola un pipari ir obligāti. Pasniedziet ar tomātu mērci.

• 300 gramus mung pupiņu iemērc ūdenī;
• pēc pusstundas vāriet pupiņas, līdz tās ir gatavas;
• sīpolus un burkānus sasmalcina un apcep;
• viss tiek izvadīts caur blenderi;
• maisījumu sajauc ar olu un pievieno garšvielas;
• Kotletes tiek gatavotas un pēc tam apceptas eļļā.

Salāti

Pagatavošanai izmanto diedzētus mung pupiņu veidus. Ēdienu papildina ar nogatavojušām salātu lapām un grauzdētām sēklām. Garšvielas un citronu mērci pievieno pēc garšas:

• salāti tiek novietoti uz šķīvja;
• pupiņas ar asniem tiek izlietas;
• virsū pārkaisa ceptas tīras sēklas;
• pievieno garšvielas, citronu mērci un olīveļļu.

Jebkurš ēdiens, kas pagatavots ar mung pupiņām, ir bagāts ar vitamīniem un kalorijām, kas ļauj ātri un ilgstoši apmierināt organismu.