Balto pupiņu, šķirņu un audzēšanas ieguvumi veselībai un kaitējums

Starp pākšaugiem pupiņas ieņem goda vietu to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Šo viengadīgo zālaugu audzē kulinārijas vajadzībām, un no tās gatavo dažādus gardus un barojošus ēdienus. Daudzu nacionālo virtuvju ēdieni ir slaveni ar saviem unikālajiem balto pupiņu ēdieniem. Baltās pupiņas ir pazīstamas arī ar savām ārstnieciskajām īpašībām, kas palīdz ārstēt daudzas slimības.

Balto pupiņu ķīmiskais sastāvs

Viena no galvenajām balto pupiņu sastāvdaļām ir olbaltumvielas, kas ir viegli sagremojamas. Balto pupiņu olbaltumvielu daudzums ir tāds, ka tās var veiksmīgi aizstāt gaļu un zivis cilvēka uzturā.

Tajā pašā laikā balto graudu miza satur daudz aminoskābju:

• lizīns, kas nepieciešams augšanai un audu atjaunošanai;
• arginīns kā slāpekļa nesējs;
• triptofāns, kas palīdz mierīgi gulēt un būt dzīvespriecīgam;
• tirozīns kā olbaltumvielu sastāvdaļa, kas palīdz fermentu darbībā un regulēšanā;
• leicīns, kas nepieciešams nierēm, liesai un muskuļu audiem;
• asparagīns, kas ir atbildīgs par centrālās nervu sistēmas normālu darbību;
• holīns, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Augļi, kas satur kobaltu, varu un niķeli, ir labvēlīgi veselībai. Nogatavojušās sēklas satur pietiekami daudz šķiedrvielu, B vitamīnu, askorbīnskābes, kālija, fosfora, vara un cinka.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Pārtikā izmanto tikai vārītas pupiņas. Ēdot neapstrādātas, tās tiek uzskatītas par indīgām. Balto pupiņu vārīšana samazina to kaloriju saturu no 325 līdz 90 kcal. Tomēr sāta sajūtu rada viegli sagremojamās olbaltumvielas, kas satur 22 gramus uz 100 gramiem, un ogļhidrāti, 47 grami uz 100 gramiem, veido pusi no kopējā daudzuma. Augļi ir gandrīz bez taukiem.

Produkta priekšrocības

Balto pupiņu labvēlīgās īpašības ļauj tās izmantot medicīniskiem nolūkiem visiem iedzīvotāju slāņiem. Tas ir tāpēc, ka cilvēka organisms pilnībā absorbē normālai darbībai nepieciešamās aminoskābes, kuras nodrošina pākšaugu sēklas. Pupiņās esošās šķiedrvielas stimulē visu gremošanas orgānu darbību. Produkta apstrāde prasa minimālu piepūli un enerģiju. Tās tiek vērtētas to zemā kaloriju satura dēļ, kas ir svarīgi cilvēkiem ar lieko svaru.

Vīriešiem

Vīriešu veselībai baltās pupiņas ir nepieciešamas, lai:

• uzlabot sirds darbību;
• veidot muskuļu masu;
• normalizēt uroģenitālās sistēmas darbību;
• palielināt potenci;
• stiprināt kaulus.

Vīriešiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu un ikdienas vingrošanu, baltās pupiņas ir labvēlīgs papildinājums uzturā. To olbaltumvielas ir viegli sagremojamas, ļaujot veidot un stiprināt muskuļus.

Sievietēm

Antioksidanti olbaltumvielu produktos var palīdzēt sievietēm izvairīties no krūts vēža attīstības..

Vārītas pupiņas palīdzēs:

• stiprināt asinsvadu sienas;
• samazināt aterosklerozes attīstības risku;
• atjaunot dzelzs līmeni asinīs;
• stiprināt kaulus un zobus;
• atjaunot matu un ādas struktūru;
• zaudēt svaru;
• normalizēt vielmaiņas procesus;
• apturēt ķermeņa novecošanos.

Grūtniecēm ieteicams savā uzturā iekļaut salātus ar balto pupiņu sēklām. Tās ir labvēlīgas nedzimušā bērna veselībai. Tomēr ir svarīgi izvairīties no pākšaugu pārmērīgas lietošanas, jo tie var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos.

Kādā vecumā bērni var ēst baltās pupiņas?

Pākšaugus bērna uzturā vislabāk ieviest pakāpeniski. Vispirms sablendējiet tos kopā ar citiem dārzeņu biezenīšiem. Uzmanieties, vai nerodas alerģiskas reakcijas. Vislabāk ir sākt ieviest vārītu pupiņu biezeni 2 gadu vecumā, kad bērna zarnas ir stipras un darbojas normāli.

Caureju zīdaiņiem var izārstēt ar pupiņu sēklu novārījumu. Vāriet 1 ēdamkaroti tīrā ūdenī pusstundu, pēc tam izkāsiet un dodiet mazulim 2 ēdamkarotes pēc ēšanas.

Šo konservēto produktu var dot bērniem no 3 gadu vecuma. Tas satur daudz aminoskābju, olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas ir labvēlīgas augošam organismam.

Populāras šķirnes

Tiem, kas nodarbojas ar dārzkopību, pupiņu audzēšana nav sarežģīts process. Galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni savam dārzam. Ieteicamā šķirne audzēšanai ir:

1. Čali. Šim pākšaugam ir lielas sēklas ar blīvu, maigu tekstūru. Pupiņām ir interesanta forma: tās atgādina trapeci, sānos nedaudz saplacinātas. Gatavošanas laiks ir īss, apmēram 30 minūtes, ja iepriekš iemērc. Vislabāk tās lietot kopā ar gaļu, dārzeņiem un zupās.
2. Maskavas baltā zaļā pāksts 556. Šī kuplā dārza šķirne tiek augstu vērtēta par kompaktajiem, spēcīgajiem stublājiem un vienmērīgo dīgšanu. Tā ir augstražīga šķirne, kas dod līdz pat 1,5 kilogramiem no kvadrātmetra.
3. Lotoss. Šī lielā, gaļīgā pupiņa ir daudzpusīga. To izmanto konservēšanai un kosmētiskām procedūrām.
4. Beloserka. Šī cukuriem bagātā šķirne ir slavena ar vidēja lieluma augļu augsto ražu.
5. Navy. Viena no vecākajām šķirnēm, kas tiek augstu vērtēta tās ārstniecisko īpašību dēļ. Šīm sīksēklu pupiņām piemīt lieliska garša.
6. Baltās ķēves. Augs savu nosaukumu ieguvis lielo sēklu dēļ. To izmanto dekoratīviem nolūkiem, un tā vīteņaugi tiek izmantoti dažādu struktūru uzlabošanai.

Balto pupiņu šķirnes jāizvēlas, ņemot vērā audzēšanas reģionu un pākšaugu izmantošanas mērķus.

Balto pupiņu lietošanas veidi

Stādot savā dārzā šī dārzeņa baltās šķirnes, jūs varat nodrošināt sevi un savu ģimeni ar produktu ar zemu kaloriju daudzumu. Pareizi lietojot, šie pākšaugi var palīdzēt atjaunot veselību, mazināt slimības simptomus un uzlabot ādas stāvokli.

Gatavojot ēdienu

Balto pupiņu pagatavošanas veidu nav daudz. Gandrīz visi ēdieni ir balstīti uz vārītām pupiņām. Pirms vārīšanas tās iemērc 5–6 stundas. Pēc tam nokāš un pievieno svaigu ūdeni. Ūdenim vajadzētu pārklāt pupiņas par 3 centimetriem. Pēc vārīšanās vāra pupiņas uz lēnas uguns vēl stundu.

Pupiņas var samalt biezenī vai pasniegt veselas kā piedevu ar tomātu mērci.

Zupas pagatavošana ietver pupiņu vārīšanu ar gaļu. Salātos pupiņas labi sader ar jebkuriem zaļumiem, burkāniem un tomātiem. Intriģējoša ir arī kūkas recepte, kas gatavota ar baltajām pupiņām. Konservēti pilngraudu produkti ar papriku, tomāti.

Kosmetoloģijā

Baltie pupiņu sēklas sniegt iespēju:

• atjaunot sejas ādu;
• baro viņu;
• atjaunot nobriedusi ādu;
• novērst galvas ādas lobīšanos.

No biezeņa ar medu un olīveļļu gatavo sejas maskas. Dārzeņu buljonu izmanto matu mazgāšanai, lai atbrīvotos no matu problēmām un uzlabotu to veselību.

Tautas medicīnā

Tradicionālie dziednieki kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai iesaka lietot gan svaigas, vārītas baltās pupiņas, gan pulverveida baltās pupiņas. Pulverveida formu var pievienot pārtikai, lai uzlabotu asinsrites veselību. No pupiņām pagatavoti novārījumi ir labvēlīgi daudzu slimību gadījumā. Tomēr pirms pupiņu lietošanas uzturā konsultējieties ar ārstu.

Zaudējot svaru

Uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut ēdienus, kuru pamatā ir baltās pupiņas, tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Izslēdzot dzīvnieku taukus, organismam nepieciešamas olbaltumvielas, ko nodrošina pākšaugi. Salāti tiek gatavoti no dārzeņiem un vārītām baltajām pupiņām. Novārījuma dzeršana var paātrināt vielmaiņu un izvadīt no audiem lieko šķidrumu.

Pateicoties pupiņu diētai, jūs varat ātri zaudēt liekos kilogramus.

Kā lietot baltās pupiņas medicīniskiem nolūkiem

Baltās pupiņas ir iecienītas daudzu slimību ārstēšanā. Tās ir hipoalerģiskas. Gatavu pupiņu smalkās šķiedras zarnām un kuņģim ir vieglāk sagremojamas.

Sirds un asinsvadu slimību gadījumā

Asinsvadu attīrīšana no holesterīna tiek veikta ar pupiņu pākšu novārījumu. 100 gramus mazgātu pupiņu pārlej ar litru verdoša ūdens. Ļauj ievilkties 15 minūtes. Pēc nokāšanas un atdzesēšanas novārījumu dzer visas dienas garumā, 30 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ilgst 20–25 dienas.

Podagras un reimatisma gadījumā

Patoloģiskas izmaiņas locītavās prasa diētu. Iekļaujot baltās pupiņas uzturā, jūs stiprināsiet muskuļus un barosiet audus ar augu izcelsmes olbaltumvielām.

Reimatisma ārstēšanā kompleksajā terapijā tiek iekļauti pupiņu novārījumi, kurus lieto līdz 3 reizēm dienā.

Gastrīta un pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera un kuņģa iekaisuma procesus ārstē ar maigu diētu. Patoloģisko procesu saasināšanās periodos jāizvairās no gremošanas orgānu pārslodzes, tāpēc augu sēklu saturošu ēdienu lietošana uzturā tikai pastiprinās sāpes. Šis pākšaugs ir kontrindicēts pacientiem ar pankreatītu un gastrītu, ko izraisa augsts skābums.

Aizcietējumu gadījumā

Baltajās pupiņās esošās šķiedrvielas palīdzēs normalizēt zarnu peristaltiku un attīrīt zarnas no liekās pārstrādātās pārtikas. Tomēr pupiņu ēdienus vajadzētu iekļaut tikai tiem, kuru aizcietējumus izraisa gremošanas traucējumi, nevis ķirurģiska iejaukšanās.

Ādas bojājumu gadījumā

Ārstējot čūlas un ekzēmu uz ādas, tiek izmantota ziede, kuras pamatā ir balto pupiņu sēklu pulveris.Jūs varat pagatavot savas zāles, sajaucot vazelīnu ar sasmalcinātām pākšaugu sēklām.

Asiņojošas brūces ātri sadzīst ar pupiņu buljona kompresu palīdzību.

Diabēta gadījumā

Pupiņu ēdieni ir labvēlīgi diabēta slimniekiem. Tie palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Regulāra pupiņu salātu un zupu iekļaušana uzturā palīdzēs justies labāk un izvairīties no sirds un asinsvadu problēmām.

Lai uzlabotu potenci

Veselīgs dzīvesveids un pareizs uzturs ir labvēlīgi vīriešiem. Balto pupiņu iekļaušana uzturā uzlabos uroģenitālās sistēmas darbību un reproduktīvo veselību.

Balto pupiņu kaitīgā ietekme un kontrindikācijas

Pirms pāriet uz augu izcelsmes olbaltumvielām no pākšaugiem, ir svarīgi zināt, ka graudaugus nedrīkst lietot cilvēki ar noteiktām veselības problēmām. Baltās pupiņas ir kontrindicētas pacientiem ar:

• aizkuņģa dziedzera slimības;
• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• gastrīts.

Pat neliels daudzums vārītu pākšaugu var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos un sāpes zarnās. Lai no tā izvairītos, pākšaugu ēdienus kombinējiet ar sinepēm un etiķi. Izvairieties tos ēst kopā ar āboliem un piena produktiem, jo ​​tas novedīs pie spēcīgas vēdera uzpūšanās.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Augstas kvalitātes baltajām pupiņām jābūt bez plankumiem, bojājumiem vai pelējuma. Izvēlieties sēklas, kas ir stingras un gludas pieskārienam. Ilgu laiku uzglabājiet tās stikla traukā vai lina maisiņā sausā, tumšā vietā.