5 labākās receptes upeņu sīrupa pagatavošanai ziemai

Lai atjaunotu vitamīnu krājumus, gādīgas mājsaimnieces iekonservē augļus un ogas aukstajai sezonai. No upenēm var pagatavot brīnišķīgu sīrupu, un recepte ir vienkārša pat iesācējiem pavāriem. To lieto kā desertu un kā našķi bērniem. Lai ievārījums ilgi uzglabātos, ievērojiet ogu izvēles un trauku sagatavošanas noteikumus.

Kādas ir jāņogu sīrupa priekšrocības?

Kā zināms, iekšā Upenes satur rekordlielu vitamīnu daudzumu Šajos aspektos oga pārspēj pat citronus. Aukstā laikā un gripas un akūtu elpceļu infekciju uzliesmojumu laikā jāņogu sīrups palīdz stiprināt imūnsistēmu un atjaunot spēkus pēc slimības. To ieteicams lietot bērniem, lai uzlabotu organisma aizsargspējas.

Gatavošanas noslēpumi

Lai jāņogu ievārījumi ilgi uzglabātos un nebojātos, ieklausieties pieredzējušu mājsaimnieču padomos.

Ogu izvēle un sagatavošana

Uzmanība tiek pievērsta galvenās sastāvdaļas izvēlei un sagatavošanai, jo nākotnes sīrupa garša ir atkarīga no tā kvalitātes.Šim kārumam neizmantojiet nenogatavinātas jāņogas, jo iegūtais deserts būs pārāk skābs un jums būs jāpievieno vairāk cukura. Tāpat tiek izmestas ogas, kas ir sasists, sapuvušas vai bojātas kukaiņu vai slimību dēļ.

Jāņogas sašķiro, lai atbrīvotos no gružiem, zariņiem un lapām, nomazgā zem auksta tekoša ūdens un izliek uz virtuves dvieļa, lai nožūst.

Sterilizējoši konteineri

Sīrupa pagatavošanai jāizmanto stikla burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 1,5 litriem. Burkas rūpīgi nomazgā ar cepamo sodu un sterilizē. To var izdarīt vairākos veidos: katliņā ar verdošu ūdeni, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, vai virs vārošas tējkannas snīpja. Pēc vārīšanas burkas apgriež otrādi un novieto uz tīriem virtuves dvieļiem.

Gardas receptes ziemai

Katrai mājsaimniecei ir vairākas receptes šim ziemas kārumam. Sīrupa pagatavošanas atslēga ir soli pa solim sniegto instrukciju ievērošana.

Karstā metode

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• 0,5 kg jāņogu;
• 0,5 kg granulētā cukura.

Sagatavotās jāņogas ievietojiet katliņā, viegli piespiediet un bagātīgi apkaisiet ar granulēto cukuru. Pārklājiet katliņu ar vāku un atstājiet siltā vietā uz 2 dienām. Pēc tam novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes pēc vārīšanās.

Kamēr ogas ir karstas, izspiediet tās caur sietu. Iegūto sulu ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē. Tā kā ogās ir daudz pektīna, ilga vārīšana nav nepieciešama. Karsto sīrupu ielejiet sagatavotās burkās un aizveriet ar vākiem. Kad atdzisis, uzglabājiet vēsā vietā.

Aukstā metode

Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu ogās, sīrupu var pagatavot, izmantojot auksto metodi, tas ir, bez termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• 0,5 litri jāņogu sulas;
• 1 kg granulētā cukura;
• 5 grami citronskābes.

Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no augļiem. Sajauciet sulu ar granulēto cukuru, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi, pēc tam pievienojiet citronskābi. Ielejiet karstās, sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Uzglabāt tikai ledusskapī.

Upeņu želejas sīrups

Lai pagatavotu biezu sīrupu, kas vairāk atgādina želeju, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• litrs jāņogu sulas;
• 1 kg granulētā cukura;
• tūlītēja želatīna.

Izspiediet sulu no augļiem, izmantojot jebkuru pieejamo metodi. Sajauciet to ar cukuru un novietojiet uz plīts. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes un lēnām ielejiet aukstā ūdenī izšķīdinātu želatīnu. Nekavējoties izslēdziet uguni. Ielejiet sterilos traukos un cieši aizveriet ar vākiem.

Upeņu mērce-sīrups

Šo smaržīgo, purpursarkano nokrāsu mērci izmanto desertu, saldējuma un ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Lai pagatavotu, sagatavojiet:

• 200 grami jāņogu;
• 2 ēdamkarotes l brūnā cukura;
• 1 apelsīns;
• 50 ml kvalitatīva portvīna;
• 1 mazs citrons.

Ogas saspaida ar koka stampu. Apelsīnu un citronu nomizo un izspiež sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno pārējās sastāvdaļas. Kad kārums uzvārās, vāra uz lēnas uguns 7–10 minūtes un pēc tam ielej sterilās burkās.

Aromātiska jāņogu sīrupa recepte

Lai dažādotu upeņu sīrupa garšu un piešķirtu tam pikantu aromātu, pievieno papildu sastāvdaļas:

• kanēļa standziņas;
• zvaigžņu anīss;
• neļķes;
• smaržīgie pipari.

Varat izmantot visas garšvielas uzreiz vai izvēlēties savas. Pretējā gadījumā recepte ir tāda pati kā karstajai metodei.

Delikateses uzglabāšanas padomi

Mājās karstu sīrupu konservu veidā uzglabā tumšā pieliekamajā. Savukārt svaigu sīrupu uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Sīrupa glabāšanas laiks ir apmēram gads.