10 vienkāršas receptes ērkšķogu marmelādes pagatavošanai ziemai

Marmelāde ir gards un veselīgs kārums, ko iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni visā pasaulē. Ir pieejams plašs recepšu klāsts, kas ļauj mājsaimniecēm baudīt dabīgu, vitamīniem bagātu produktu, kas gatavots no pašu ražas. Ērkšķogas tiek uzskatītas par vienu no populārākajām šī garduma sastāvdaļām. Zemāk mēs paskaidrosim, kā pagatavot ērkšķogu marmelādi ziemai.

Ogu izvēle un sagatavošana

Izvēloties ogas marmelādes pagatavošanai, pievērsiet uzmanību:

• viņas briedums;
• par ādas integritāti.

Sagatavošana sastāv no produkta rūpīgas apstrādes ar lielu daudzumu ūdens un lapu un zaru noņemšanas.

Kuru biezinātāju man vajadzētu izvēlēties?

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• želatīns;
• pektīns;
• agars-agars.

Konteineru sterilizācija

Konteineru sagatavošanas algoritms:

• noskalojiet trauku ar ūdeni, pievienojot nelielu daudzumu sodas;
• sterilizējiet cepeškrāsnī vai izmantojot tvaiku.

Kā mājās pagatavot ērkšķogu marmelādi

Zemāk ir receptes, ko izmanto miljoniem mājsaimnieču visā pasaulē.

Klasiskais veids

Paņemiet 1 kilogramu nedaudz nenogatavinātu ērkšķogu un sablendējiet tās blenderī. Iegūto maisījumu izkāsiet caur sietu. Ielejiet biezeni vārīšanas traukā un pievienojiet ceturtdaļglāzes ūdens. Vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, tad pievienojiet 500 gramus cukura. Karsējiet vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet sterilizētās burkās. Šī ir vienkāršākā un ātrākā metode, kas ieteicama iesācējiem mājas pavāriem.

Lūdzu, ņemiet vērā: nenogatavinātas ērkšķogas tiek izmantotas, lai receptē nebūtu nepieciešams biezinātājs.

Ērkšķogu marmelādes recepte ar agaru

Gatavošanas algoritms praktiski neatšķiras no klasiskās versijas, izņemot divus soļus:

• mēs ņemam nogatavojušās ogas;
• Pēc ērkšķogu biezeņa vārīšanās agara-agara šķīdumu iemaisa traukā.

Šķīdumu sagatavo 20 minūtes pirms lietošanas. Izšķīdina 5 gramus agaragara ūdenī un ļauj tam pilnībā izšķīst.

Veselas ērkšķogas marmelādē ziemai

Pagatavojiet pēc klasiskās receptes. Nomazgātās ogas ievietojiet atsevišķā traukā. Pārlejiet tām karsto marmelādi un atdzesējiet ledusskapī, līdz tās sastingst.

Neparasta recepte ar konjaku

Sagatavojiet marmelādes formiņas. Ieziežiet tās ar konjaku. Piepildiet formiņas ar karsto marmelādes maisījumu, kas pagatavots pēc tradicionālās metodes. Atdzesējiet un pēc tam uzglabājiet sterilizētās burkās.

Dažādas mellenes

Interesanta un garda recepte. To var pagatavot divos soļos:

• Vispirms mēs gatavojam ērkšķogu marmelādi, izmantojot klasisko recepti;
• Pēc tam, izmantojot līdzīgu pagatavošanas tehnoloģiju, vārām melleņu marmelādi.

Gatavo produktu sadaliet divās atsevišķās veidnēs un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Apvienojiet abus slāņus vienā un uzglabājiet.

Visgaršīgākā ķiršu marmelāde

Ja jūsu ģimenei negaršo melleņu ēdieni, nomainiet tos ar ķiršiem. Tie lieliski sader ar ērkšķogām, piešķirot svaigu, jaunu garšu.

Aromātisks našķis ar citronu

Paņemiet divus citronus un izspiediet no tiem sulu. No viena citrona noņemiet nedaudz miziņas. Pievienojiet sastāvdaļas biezenī sablendētajai ērkšķogu biezenim un vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes.

Piecu minūšu recepte

Piemērots tām mājsaimniecēm, kurām nav daudz laika produkta pagatavošanai:

• izspiediet sulu no ērkšķogām;
• pievienojiet nedaudz biezinātāja un cukura;
• karsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai;
• ielej uzglabāšanas traukos un pagaidiet, līdz šķidrums sacietē;
• uzrullējiet vāku.

Marmelāde "Vaniļas aromāts"

Piecas minūtes pirms marmelādes gatavības pievienojiet maisījumam vienu vaniļas ekstrakta paciņu saskaņā ar klasisko recepti. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesējiet un uzglabājiet.

Gumijas konfektes

Ielejiet 25 gramus biezinātāja glāzē ērkšķogu sulas, pēc tam ļaujiet šķidrumam ievilkties 1 stundu. Pievienojiet granulēto cukuru un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs un želatīns ir pilnībā izšķīduši. Lejiet veidnēs un atdzesējiet.

Trauka glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi

Gatavo produktu uzglabā vēsā vietā, sargājot no saules gaismas. Produkta glabāšanas laiks ir no 1 līdz 3 mēnešiem. Var uzglabāt saldētavā līdz 1 gadam.